现在谁有《食品冷链物流技术与管理规范》？

Tataki是一种日式料理，由各种鱼或肉制成。这种料理的食物在外面迅速烤焦，然后在米醋中短暂腌制，再切成薄片食用。传统的做法是用切成薄片的葱片和姜丝装饰，再加上酱油蘸汁食用。
鲑鱼可以用来做塔塔基鱼盘。
单词"tatataki"的意思是"捣碎"，但它并不是指肉或鱼的制备，而是指生姜调味品，它初是通过捣碎将其粉碎用研钵和杵。在现代厨房里，生姜也可以在食品加工机中捣碎或用细磨碎机切碎成浆。
塔塔基起源于日本四国岛。
同样作为托萨米，塔塔基起源于日本的四国岛在托萨地区，长崎港现在是高知县的一部分。长崎港位于托萨地区，是封建时代日本外国人的个入境点。正是在这里，欧洲探险家把烤肉和鱼的技术引进了日本人，16世纪反叛德川幕府的叛徒剑客，它被认为是创造了现在被称为"塔塔基"的菜肴。
某些种类的金枪鱼可以长到6英尺多，重数百磅。
在封建时代，bonito它是塔塔基的鱼类。鲣鱼是一种大而油腻的远洋鱼类，肉质坚硬，味道强烈，很容易变质塔塔基风格的料理是提高其口味和使其安全食用的理想选择。虽然这种风格的菜肴仍然经常使用博尼托，但金枪鱼和三文鱼也越来越受欢迎。
牛肉也可能是塔塔基风格的。的切料是菲力牛排或牛里脊肉条。塔塔基牛肉就是这样做的和鱼一样，用同样的装饰物和调味品上桌。
要准备塔塔基，肉或鱼应该切成厚片。在烤制之前，肉或鱼可以用米醋或米林腌制。肉或鱼可以用明火烤，也可以用火炉烤制。烤架或平底锅应非常热，肉或鱼应迅速烤至只烤外表面，肉或鱼的中心保持生的状态。烤制完成后，肉或鱼应在米醋或冰水中冷却并切成薄片食用。
塔塔基可以在平底锅中烤制。

粮食制品馅料是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

油炸肉类是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

餐桌甜味料是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

调味清汁是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

朗姆酒是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

话化类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有：
,滑石粉最大使用限量是20.0 (g/kg),

1、装卸胶辊" target="_blank">胶辊在安装时轴头与轴承配合要保证一定的精度和清洁度，应轻取轻放，不应碰撞轴头和胶层，以免造成辊体损伤、弯曲和胶层破损。

2、润滑胶辊轴头、轴承应经常保持有效的润滑。如润滑不良，会引起胶辊轴头、轴承的磨损、间隙增大，以至造成印刷上墨不均。同时也会因胶辊跳动及滑动等不良情况引起印刷杠痕。如长时间连续运转无有效润滑，还会造成轴承、轴芯生热，引起胶辊两头胶面受热膨胀而磨损，至使两头胶面产生麻面、掉胶、龟裂。

3、调试胶辊与胶辊及印版之间的压力要根据橡胶的弹性、硬度及其在印刷过程中的作用调整合适，一般使用O.15~O.20mm的塞尺(塞尺要润滑，以免损伤胶面)进行测试，胶辊的径向接触压力务必均匀一致。否则长时间运转会造成压力偏大一端的胶辊产生麻面、掉胶、龟裂、开胶等现象。

★使用与维护

1、印刷前检查辊与辊之间有无异物，胶辊是否完好无损，辊间压力是否均匀一致，确认正常，清洗光洁后方可进行印刷。

2、印刷中胶辊在运转中应始终保持良好的接触状态，受力均匀一致。不论印品幅面宽窄，都要使胶辊的整个胶面有墨油润滑；视胶辊间积墨量的多少，应及时调整墨量，确保印刷质量。在保证印刷速度的前题下，为防止油墨过快干燥，胶辊粘性降低，表面产生结皮现象，对需要加入燥油的油墨应控制好燥油的用量，以防产生运转中的胶辊不上墨及传墨不均现象。

3、印刷后要及时将辊与辊及辊与印版脱离接触，卸除负荷压力，防止胶面受静压而引起变形。要及时清洗胶辊表面残余油墨，防止干燥产生墨块、墨膜、墨屎和污垢浮着在胶面上，(特别是尼龙辊两端面的墨块)再运转时会碾伤破坏胶面光洁度，严重的会产生麻面掉渣现象。

4、胶辊清洗胶辊在印刷前、后须使专用清洗剂将胶辊清洗干净，以保持胶辊表面光洁，待用。清洗不及时，油墨会通过胶辊表面绒毛状微孔粘附在微孔内，纸毛、污垢会附在胶辊表面。如停车时间过长，油墨结膜会造成两辊接触面粘连，再开车时会撕裂胶面，使胶辊报废。清洗不到位，会产生釉化现象，导致亲墨性、传墨性降低，甚至造成脱墨。釉化使胶辊表面硬度提高、弹性下降，同时加快了胶辊的磨损，导致胶面出现麻点、龟裂，造成掉渣现象，影响印刷质量。

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