好像有很多脂肪酸的，不可能每种都买，建议选几个含量较高的买标准品做一下。做总脂肪酸为什么不用常规方法呢？

如果写有氢化植物油，就得标注

蛋白饮料中(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸、亚油酸/总脂肪酸、油酸/总脂肪酸、亚麻酸/总脂肪酸、花生酸/总脂肪酸、山嵛酸/总脂肪酸、棕榈烯酸/总脂肪酸检测是使用哪个标准？

动物体内产生反式脂肪酸的情况有两种：1、不饱和脂肪酸在动物的胃部或肠道经过微生物的氢化加成得到；2、动物饲料中含有反式脂肪酸并参与代谢，未能充分降解，进入到了动物的组织或乳品中。 工业中生成反式脂肪酸的原因是对不饱和油脂进行加氢后得到的产物（氢化油）同时含有顺式和反式脂肪酸。后者的比例最多可能高达70%。

反式脂肪酸 在国内的标准又不是不得检出，是允许在0.3%的范围内的。

我们这边也没做的很精细，主要是相关检测的国标还没有出来。油脂中OPO的检测也只是在探索阶段。

少吃为宜啦

流言：奶茶含有大量反式脂肪酸

真相解读：

“初秋的杯奶茶”近火了，然而，坊间却说“奶茶含有大量反式脂肪酸，正在毁掉中国年轻人的健康”。

反式脂肪酸是奶茶被诟病的罪魁祸首。据《健康报》报道，反式脂肪酸根据来源可分为天然和人工两种，从危害健康角度谈及的反式脂肪酸，通常是指人工反式脂肪酸。

目前，人们对反式脂肪酸有一定的误解，实际上反式脂肪酸并不属于人为非法添加，也不是食品添加剂，而是食品企业生产部分氢化脂肪时的一种衍生物，当以氢化脂肪作为原料或辅料生产食品时，产品中就会带有反式脂肪酸。

说到反式脂肪酸对健康的危害，还是要看究竟吃了多少。世界卫生组织（WHO）2003年建议人体反式脂肪酸的供能比应低于1%。而2013年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估报告》显示我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸供能比仅为0.16%，像北京、广州这样的大城市，居民的反式脂肪酸供能比也仅为0.34%，仅有0.4%的城市居民摄入量超过WHO的建议值。也就是说，多数人日常反式脂肪的摄入量都不会超过建议标准。

另外，反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的，关键是要控制量。

什么定量方法，具体说说为好

有没有什么文件说反式脂肪酸不能标注了，我们今天去做包装袋，包装袋厂家说他们接触的食品企业有的要求说反式脂肪酸不标识的 就是标识0克也不行??大家有听说过吗