有经过氢化工艺不含反式脂肪团的氢化油。跟工艺有关。其他的不知道了。

添加奶油的，必须要标注反式脂肪酸。该指标是检测出来的

我们都是用三氟化硼-甲醇甲酯化的，你也试试

一、为什么要制定这些指标？个人认为：1、本标准是以CAC为基础制定的标准，此部分同CAC一致，取来而用即可；2、纵观此标准，最大的特点是以能量为基准单位确定营养素，而脂肪酸是其中最重要的一环，控制脂肪酸其实就是合理平衡能量，至于其中的细节，月桂酸、肉豆蔻酸等等，应该是多年研究的结果，去执行罢了……3、问题是怎么检测，脂肪酸的检测、计算是个大工程啊，C4--C24脂肪酸总和，需要费不少力气呢。麻烦啊。二、当然限制了某些植物油的使用，但同时需要注意：1、精确注意你所使用植物油的脂肪酸构成，最好需要供方每批产品精确的检测报告（一般植物油国家标准都对脂肪酸构成有要求，但大多是范围，我们需要注意的是精确的范围，这样配方设计误差才小）2、精确配料，粗放式配料管理模式是绝对不行的了，不仅植物油，包括生乳、乳粉、奶油等涉及到脂肪酸的一些配料都要精确添加，减小误差；3、季节不同生乳脂肪含量不同，此也许特别注意。总之一句话，精确掌握所有配料脂肪、脂肪酸的含量，精确进行配料。一点拙见，请各位批评指正

鱼油类保健品中不饱和脂肪酸的气相色谱及质谱检测研究

我们0.5每份，其他都是0，也是郁闷了

反式链脂肪酸其实已经渗透进各类食品中了，从目前国内来讲要想避免他已经很难了。反式链脂肪酸的产生主要是植物油加氢过程中产生，也就是常说的人造奶油（人造起酥油、植物黄油）它的主要分布：各类奶茶、咖啡伴侣、麦片（里面的植脂末主要成分植物脂肪含大量反式链脂肪酸）；裱花蛋糕（裱花90%以上含人造奶油）；面包；各类起酥类点心（包括蛋挞、丹麦面包等）；冰淇淋等。可以说反式链脂肪酸已经渗透到了食品工业的方方面面，而其危害性最大的恰恰是青少年。可以说是关系到未来国家健康基石的重大问题。从目前国内情况看，国人对反式链脂肪酸的认识可能只局限在几年前国外发布的禁止反式链脂肪酸的应用这一点上，而没有真正认识到它的危害。遗憾的是目前国内的相关卫生监督、预防，食品监管部门对此好像熟视无睹。因此也呼吁对此问题有所了解的相关人士大声呼吁——为了国家的健康，为了我们的下一代，全面禁止反式链脂肪酸产品

采用GB/T 9695.2-2008 肉与肉制品 脂肪酸测定 。

中长链脂肪酸食用油具有如下特征:
中长链脂肪酸食用油是以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成的淡黄色透明状液体。

当然可以，单甘酯，蔗糖酯等