脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加聚甘油脂肪酸酯,最大使用限量是20.0 (g/kg)。备注说明：02.01.01.01植物油除外

你这含油脂的配料太多了，这可能性就太多了，都送去测下

你用的代可可脂的生产工艺你知道吗？

一样这些说法的实质都是一个甘油分别与1个、2个、3个脂肪酸结合

我看了看 脂肪酸值对应的检测方法是GB 5510-85，里面的单位是mgKOH/100g。但类似还有其他标准里对脂肪酸值没有标注单位，疑惑啊。

可选方案：①如chenkenjun所言；②纵坐标（即电平或信号）调小点（例如原来纵坐标可能到10000，现在调到2000……），目标峰自然就高了，峰形也会很漂亮，溶剂峰超出纵坐标没关系的（实际上溶剂峰多数情况下都会超出纵坐标的）。

如果为迷惑消费者，不管你使用原料是否为氢化或部分氢化甚至根本不含氢化的，你都写上反式脂肪酸，数据是0，并且注意下1+4为粗体或斜体，不检测产品的反式脂肪酸，谁都不能说你该点有问题的

所有的峰都是按碳数由小到大出峰。

柠檬酸脂肪酸甘油酯在食品中主要作为乳化剂。

很久以前，氢化植物油，包括人造奶油、植脂末等含有较多的反式脂肪酸，后来，部分营养学家认为反式脂肪酸对人体健康不利，并且大力推广这一理念，于是，氢化植物油生产企业改变了生产工艺，使氢化植物油中的反式脂肪酸大大减少了。但是，无论多少，总会有一个限度，不可能达到一个分子都没有的「零」，于是，政府监管部门就定下了一个标准，低于这个标准的反式脂肪酸比例的产品就可以合法地标注【反式脂肪酸含量为零】。