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乳酸脂肪酸甘油酯在食品中有什么作用？ 1个回答.0人已关注

乳酸脂肪酸甘油酯在食品中主要作为乳化剂。
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奥特曼迪佳 ，食品部门主管 29天前回答

乳酸脂肪酸甘油酯在食品中主要作为乳化剂。

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咨询下大家国内外食品标签中各种脂肪检测方法有哪些，操作起来比较好？推荐一下。反式脂肪酸指哪些？ 8个回答.1人已关注

其实酸水解法和碱水解法的原理是一样的
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断肠水 ，食品生产厂长 2019-10-01回答

其实酸水解法和碱水解法的原理是一样的

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GB/T 22223-2008对食品中脂肪酸的测定（GC） 3个回答.2人已关注

反式脂肪酸一般是油品加工的时候产生的。植物本身基本不产生反式脂肪酸。植物油一般需要高温处理，脱除挥发性物质，反式脂肪酸可能产生在这个阶段。
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千寻 ，食品研发工程师 2019-08-21回答

反式脂肪酸一般是油品加工的时候产生的。植物本身基本不产生反式脂肪酸。植物油一般需要高温处理，脱除挥发性物质，反式脂肪酸可能产生在这个阶段。

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黄酒可以添加乳酸脂肪酸甘油酯吗？ 1个回答.0人已关注

黄酒根据GB/T 13662-2008 黄酒中说明是可以添加乳酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。
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影子是时光的心 ，食品检测工程师 2023-04-13回答

黄酒根据GB/T 13662-2008 黄酒中说明是可以添加乳酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。

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脂肪酸前处理能净化吗，怎么净化（GC） 3个回答.2人已关注

过个LC-NH2柱子试试
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┄独特 ，食品添加剂研发助理 2019-09-04回答

过个LC-NH2柱子试试

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好像橄榄油标签一定要标注反式脂肪酸含量？ 1个回答.1人已关注

GB 23347中8.5应标注反式脂肪酸含量。
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九尾少女 ，研发员 2019-03-23回答

GB 23347中8.5应标注反式脂肪酸含量。

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中链脂肪酸甘油酯的运用？ 4个回答.2人已关注

好像现在在儿童奶粉中会使用。但是不普遍。
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姑娘你好 ，保健食品技术研发专员 2018-08-08回答

好像现在在儿童奶粉中会使用。但是不普遍。

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丙二醇脂肪酸酯需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？ 1个回答.0人已关注

具体的丙二醇脂肪酸酯检测标准可以查看: ,
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时间总是嘲笑 ，电商运营岗 2024-06-14回答

具体的丙二醇脂肪酸酯检测标准可以查看:
<<GB 1886.236-2016 食品安全国家标准食品添加剂丙二醇脂肪酸酯>>,

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聚甘油脂肪酸酯需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？ 1个回答.0人已关注

具体的聚甘油脂肪酸酯检测标准可以查看: ,
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变色龙 ，食品品控 2023-04-07回答

具体的聚甘油脂肪酸酯检测标准可以查看:
<<GB 1886.178-2016 食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯>>,

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【农残检测之家】用FID做脂肪酸甲酯-峰分不开了 3个回答.4人已关注

最好具体说说条件
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ ，食品化验员 2019-09-27回答

最好具体说说条件

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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料，在外力的作用下，使其各组分的粒子均匀分布的技术。

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杀菌技术是指将食品经过热或非热处理，以达到杀菌，灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。

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