依经验而言，配料表中是可以使用中括号的，例如：食品添加剂【阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜】

加快溶剂挥发，达到浓缩目的。

果酱根据GB/T 22474-2008 果酱中说明是可以添加蔗糖脂肪酸酯,最大使用限量是5.0 (g/kg)。

丙二醇脂肪酸酯在食品中主要作为乳化剂、稳定剂。

测脂肪酸，你需要测几种就买几种标样。接口通常是什么仪器找什代理来买，或者找不同的代理买相同型号的就可以。脂肪酸通常甲酯化后检测，FID检测器，毛细管柱就可以检测了。开始的时候甲酯化 需要多练习几次，否则样品不容易平行，重现性不好。

第一个问题，游离脂肪酸测定我们通过测酸价可以得到，滴定法

C18:2n6t这个脂肪酸具体名称为：反-9，12-十八碳二烯酸甲酯（反油酸甲酯），其中的n代表什么意思呢？t是trans反式的缩写，有机物命名规则是什么，我都忘记了

中长链脂肪酸食用油是以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成的淡黄色透明状液体。
在2012-08-28发布的2012年第16号公告中说明中长链脂肪酸食用油是属于新食品原料,
中长链脂肪酸食用油质量要求：性状：淡黄色透明状液体；中长链脂肪酸甘油三酯/( g/100g)： ≥18；长链脂肪酸甘油三酯 /( g/100g)：≤77；中链甘油三酯/( g/100g)：＜3；中链脂肪酸/( g/100g)；≥11;
其他说明：卫生安全指标应符合食用植物油卫生标准。;

各位大神 我在用fid测37种脂肪酸甲酯的时候只出来一个平顶峰 柱子是新柱子 柱子参数是这样的 我想请问一下各位 这种情况是什么原因

BHT作为抗氧化剂，用于油脂产品的抗氧化，你做的就是一个脂肪酸含量的分析，不需要加BHT抗氧化，也没有你描述的那么复杂。再者，肉中主要是饱和脂肪酸，在你分析的时间内不会发生显著氧化。对肉品中的脂肪酸进行提取，之后甲酯化分析就可以了。