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熬糖方式探讨 5个回答.5人已关注
是肉熟食上色有的吧,用途说下
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七彩流浪人 ,食品检测储备干部 2019-04-28回答
是肉熟食上色有的吧,用途说下
什么是甜蜜素? 1个回答.2人已关注
甜蜜素是20世纪30年代开发的一种人造甜味剂,用于许多商业性食品和饮料中。被认为比蔗糖甜30倍,甜蜜素是从环己基氨基磺酸中提取的,出于健康考虑,20世纪中叶一些国家禁止使用甜蜜素,尽管今天仍有许多国家继续批准该产品用于常规用途。 甜蜜素尤其受到各种软饮料制造商...
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岛屿一端Isyou ,食品样品采集员 2021-11-22回答
甜蜜素是20世纪30年代开发的一种人造甜味剂,用于许多商业性食品和饮料中。被认为比蔗糖甜30倍,甜蜜素是从环己基氨基磺酸中提取的,出于健康考虑,20世纪中叶一些国家禁止使用甜蜜素,尽管今天仍有许多国家继续批准该产品用于常规用途。
甜蜜素尤其受到各种软饮料制造商的欢迎。
,伊利诺伊大学的一名学生,通常被认为是开发甜蜜素的功臣。从1937年开始,这种糖的替代品在各种食品和饮料中广受欢迎,常常使其他甜味剂黯然失色。因为甜蜜素可以快速廉价地生产,它特别受各种软饮料制造商的欢迎。
美国药品管理局正式禁止在商业化的食品和饮料中使用甜蜜素。几个主要的软饮料制造商开始宣布计划在1969年禁令生效之前逐步停止使用甜蜜素。结果,那些担心这一变化会永远改变他们喜爱的软饮料口味的奉献者,在禁令正式开始之前,迅速购买了尽可能多的罐装苏打水。
自禁令实施以来,更多的研究让一些人对从日常使用中去除甜蜜素是否明智提出了质疑1982年,美国食品和药物管理局(FDA)正式请愿,要求解除13年前实施的禁令。今天,全世界超过50个不同的国家允许将甜蜜素用于国内生产的产品。
继续允许将甜蜜素作为几种经批准的人造甜味剂之一使用的国家,通常会对可用于任何商业制剂的单个单位的产品量施加限制食物或饮料。这样做的一个原因是在任何24小时内尽量减少摄入大量甜味剂的机会。这些限制通常与当代研究有关,该研究表明,甜蜜素在人体内的转化速度比以前想象的要快。
对于欧盟成员国来说,允许使用这种糖替代品是不寻常的。除了用于软饮料,这种甜味剂也可以在含有牛奶和各种品牌果汁的产品中找到。关于甜蜜素潜在的负面影响的研究仍在继续,以及对各种人造甜味剂的研究。
无糖方糖在营养成分表中是否应该标注糖的含量 11个回答.4人已关注
宣称无糖,肯定要糖含量符合宣称条件
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Wilson ,食品添加剂质检员 2018-08-09回答
宣称无糖,肯定要糖含量符合宣称条件
为了保证胶基糖和瑞士糖在保质期内的质量 1个回答.5人已关注
瑞士糖不知道, 胶基糖中是要加入抗氧化剂的。
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冷色的夏季、 ,食品检验员 2019-06-03回答
瑞士糖不知道, 胶基糖中是要加入抗氧化剂的。
无水葡萄糖和葡萄糖粉的区别在哪里? 3个回答.4人已关注
差距很大,不是同一种产品啊
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学会坚持 ,食品检测部负责人 2018-08-09回答
差距很大,不是同一种产品啊
什么是棉花糖? 1个回答.3人已关注
棉花糖和棉花糖是一样的。这两个名字都是从原来的名字,仙女牙线。1897年,田纳西州纳什维尔的两个糖果制造商称这种光为空气和超级甜糖果仙女牙线。他们创造了一个电机,可以生产纺纱糖,并在圣路易斯世界出售这种糖果1904年的集市上,它非常受欢迎。 游园是人们可以买到...
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熊抱 ,采购主管 2022-01-21回答
棉花糖和棉花糖是一样的。这两个名字都是从原来的名字,仙女牙线。1897年,田纳西州纳什维尔的两个糖果制造商称这种光为空气和超级甜糖果仙女牙线。他们创造了一个电机,可以生产纺纱糖,并在圣路易斯世界出售这种糖果1904年的集市上,它非常受欢迎。
游园是人们可以买到棉花糖的地方。
糖的制作方式说明了它的形状,像泡芙或甜食的云朵。通常糖棉只含有两种成分,糖和食用色素。机器中央的一个小碗将糖加热,然后将糖压过小孔,在小孔中,糖会以丝线或细丝的形式旋转出来,放入一个围绕着加热的碗的大圆形碗中。
棉花糖应该少吃;吃过棉花糖的人不太可能有时间刷牙。
制作牙线的人使用棍子,通常是白色硬纸板棒来收集牙线。如果不立即提供,棉花糖通常用塑料袋包装,这样它就可以保持它的质地了,而且它的保质期也不是很长,很多在集市上买棉花糖并保存几天的人都意识到,在几天之内纤维会变得更硬,如果水分接触到棉花糖,效果会被放大。它会聚集在一起,不再具有新鲜纺制的丝线那样舒适透气的质地。
棉花糖仍然很受欢迎,特别是在当地的集市、马戏团和游乐园。它通常是用粉红色或浅蓝色制成的,这是它的"口味"从技术上讲,大多数棉花糖没有添加额外的口味,所指的口味通常是"粉红色"或"蓝色"。主要的味道是甜糖,因为棉花糖几乎完全是糖,只添加了一点染料。
尽管糖含量很高,但棉花糖,尤其是适量的糖,热量不是很高吗?一份普通的苏打水大约有100卡路里,比大多数苏打水的12盎司(.35升)要少。不过,食物是纯糖,大份份的话,会产生更高的卡路里。考虑到棉花糖的成分,棉花糖应该很少食用,尤其是当你在集市或游乐园时,吃了之后你不太可能有时间刷牙。
人们还担心一种通常用来制造粉红色品种的染料。这是一种叫做柠檬黄的人工色素,在2008年由英国南安普顿大学的一个研究小组进行的研究中,研究表明,柠檬黄对儿童有潜在的危险作用。根据这项研究,柠檬黄可能会降低智力,增加多动症的风险,但其影响还不完全清楚,因为它似乎对某些儿童的影响大于其他儿童。
棉花糖中柠檬黄的含量可以忽略不计,而且,大多数人不经常食用棉花糖。这通常是偶尔的一次。如果你担心食用色素,你可以尝试蓝色品种,因为这种染料与行为问题或潜在的健康危害没有联系。
淀粉也是糖吗? 1个回答.4人已关注
淀粉是糖 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
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八月未央 ,食品反应类工程师 2019-01-28回答
淀粉是糖 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
糖粉或者糖霜 2个回答.5人已关注
好像是 西王 有糖粉
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星期八 ,食品检测工程师 2019-11-07回答
好像是 西王 有糖粉
β-胡萝卜素能补充维生素B吗? 1个回答.5人已关注
不能。β-胡萝卜素能补充 维生素A .
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逻辑怪 ,食品研发工程师 2019-02-12回答
不能。β-胡萝卜素能补充 维生素A .
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)可以添加L-苹果酸吗? 1个回答.0人已关注
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是可以添加L-苹果酸,可适量使用。
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葬心 ,食品安全专员 2025-01-31回答
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是可以添加L-苹果酸,可适量使用。
 
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
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