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无糖产品的定义 6个回答.1人已关注
写不添加蔗糖嘛,然后看看是否符合低糖声称
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九尾少女 ,研发员 2019-06-05回答
写不添加蔗糖嘛,然后看看是否符合低糖声称
D-木糖,L-阿拉伯糖,木糖醇的关系与区别,功能 1个回答.2人已关注
有谁知道D-木糖,L-阿拉伯糖,木糖醇的关系与区别,以及功能?
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逝水流年轻染尘、 ,产品专员 2018-07-24回答
有谁知道D-木糖,L-阿拉伯糖,木糖醇的关系与区别,以及功能?
口香糖和泡泡糖有什么区别? 1个回答.5人已关注
口香糖和泡泡糖在世界许多地区都很常见,除了新加坡,那里基本上禁止嚼口香糖。正如任何试图用口香糖吹泡泡的人所指出的那样,泡泡糖有一种独特的配方,可以让人们很容易地吹泡泡。这两种流行的主要区别在于产品是配料表中的一部分,泡泡糖含有一些能使其更粘的成分,这样当泡泡被...
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冷暖自知 ,生产总监 2022-06-29回答
口香糖和泡泡糖在世界许多地区都很常见,除了新加坡,那里基本上禁止嚼口香糖。正如任何试图用口香糖吹泡泡的人所指出的那样,泡泡糖有一种独特的配方,可以让人们很容易地吹泡泡。这两种流行的主要区别在于产品是配料表中的一部分,泡泡糖含有一些能使其更粘的成分,这样当泡泡被吹出来时,它会拉伸并粘在一起。
一根口香糖。
口香糖的历史很古老。包括古希腊和玛雅人在内的多种文化,咀嚼过的天然植物产品,如chicle和mastic作为呼吸清新剂。包装好的口香糖从19世纪就已经很容易买到了,制造商们使用各种各样的口香糖作为他们的产品。口香糖通常是为持久的享受而设计的,随着时间的推移慢慢释放出味道,这些产品通常不用于吞咽。
泡泡糖是专门为吹泡泡而配制的。
泡泡糖于1906年问世,但是初的产品并没有取得巨大的成功,因为配方还没有完善。在19世纪90年代,泡泡糖又尝试了几次才流行起来。与口香糖不同,泡泡糖的粘性很高,很容易被吹成泡泡状。泡泡糖还经过了处理,不粘乎乎的,所以如果泡沫破裂,它不会覆盖咀嚼者的面部和头发。
一包口香糖
口香糖和泡泡糖通常都加了甜味,以使嚼起来更愉快,许多公司都会在口香糖中添加调味品。薄荷是一种常见的选择,但也可以找到甘草、肉桂、西瓜和其他许多调味品。除了调味品外,许多调味品还起到清新口气的作用一些公司添加了咖啡因等成分来帮助人们保持清醒,除了额外的矿物质可以促进营养。口香糖还可以浸在糖果涂层中或模制成球状,这样就可以从自动售货机中分发了。
口香糖的设计目的是通过缓慢释放香味来延长长时间的享受。
许多公司都保留口香糖口香糖和泡泡糖的成分可能会有所不同,有些公司使用天然产品,如chicle,而另一些人则喜欢使用人工合成物,因为它们更便宜,有时更容易处理。有些泡泡糖比其他泡泡糖更粘,这就解释了泡泡大小的巨大差异。
山梨醇,通常包含在口香糖中。
食品的无糖、低糖、减少糖该怎样宣称? 1个回答.1人已关注
食品的无糖、低糖、减少糖等系列用语该怎样宣称呢?相关标准如下: 无糖。当食品中的碳水化合物含量≤0.5g/100g或100mL时,可声称“无糖”或以下用语:不含糖、零糖、0糖、没有糖、100%不含糖、0%糖。 低糖。当食品中的碳水化合物含量≤5g/100g或...
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芳缘 ,食品人 2021-09-29回答

食品的无糖、低糖、减少糖等系列用语该怎样宣称呢?相关标准如下:

无糖。当食品中的碳水化合物含量≤0.5g/100g或100mL时,可声称“无糖”或以下用语:不含糖、零糖、0糖、没有糖、100%不含糖、0%糖。

低糖。当食品中的碳水化合物含量≤5g/100g或100mL时,可声称“低糖”或“少糖”。

减少糖。当食品中的糖含量比参考食品减少25%以上时,可声称“减少糖”或以下用语:减少糖(×%)、减糖(×%)、少糖(×%)、减低糖(×%)、降低糖(×%)等,如:减糖30%、降低糖90%。

无乳糖。仅对乳制品而言,当乳糖含量≤0.5g/100g或100mL时,可声称“无乳糖”或以下用语:不含乳糖、零乳糖、0乳糖、没有乳糖、100%不含乳糖、0%乳糖。

低乳糖。仅对乳制品而言,当乳糖含量≤2g/100g或100mL时,可声称“低乳糖”或“少乳糖”。

淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)可以添加乳酸钾吗? 1个回答.0人已关注
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是可以添加乳酸钾,可适量使用。
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阿华田 ,食品安全管理员 2024-12-03回答
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是可以添加乳酸钾,可适量使用。
山梨糖醇和山梨糖醇液需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准? 1个回答.0人已关注
具体的山梨糖醇和山梨糖醇液检测标准主要有: ,
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鱼死海枯 ,销售 2025-02-20回答
具体的山梨糖醇和山梨糖醇液检测标准主要有:
<<SN/T 3142-2012 出口食品中D-甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、D-山梨糖醇的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法>>,
关于海藻糖 7个回答.3人已关注
海藻糖是原料,我们公司很早就用了,添加剂里面有的
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飞扬 ,食品研发管理 2019-03-18回答
海藻糖是原料,我们公司很早就用了,添加剂里面有的
什么是零卡糖? 1个回答.5人已关注
零卡糖是0卡路里的代糖品,有甜无糖、0热量、0脂肪。零卡糖中的甜味来自于天然食材罗汉果、甜菊叶中的提取物,以及葡萄糖发酵得到的赤藓糖醇。
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太阳每天都生气 ,QC 2021-10-28回答
零卡糖是0卡路里的代糖品,有甜无糖、0热量、0脂肪。零卡糖中的甜味来自于天然食材罗汉果、甜菊叶中的提取物,以及葡萄糖发酵得到的赤藓糖醇。
什么是装饰糖? 1个回答.1人已关注
装饰糖是一种产品,主要用于蛋糕、松饼等烘焙食品的顶部,以增加菜肴的甜味,同时也增加颜色。这种彩色糖撒在已经覆有糖霜的蛋糕上是很常见的。有几十种颜色的装饰糖可以用来搭配或者与烘焙食品上的糖霜颜色形成鲜明对比。取决于糕点厨师的技能,装饰糖也可以用来在蛋糕和纸杯蛋糕...
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一公里的幸福@ ,食品检测员 2022-03-03回答
装饰糖是一种产品,主要用于蛋糕、松饼等烘焙食品的顶部,以增加菜肴的甜味,同时也增加颜色。这种彩色糖撒在已经覆有糖霜的蛋糕上是很常见的。有几十种颜色的装饰糖可以用来搭配或者与烘焙食品上的糖霜颜色形成鲜明对比。取决于糕点厨师的技能,装饰糖也可以用来在蛋糕和纸杯蛋糕的顶部创建图案。
装饰糖必须在饼干还热的时候撒在上面,或者添加在一层糖霜上。
装饰糖不是和糖霜一起使用的,通常是和饼干一起使用的。例如,糖类曲奇可能会涂上装饰糖,在曲奇的顶部制造出一种鲜艳的颜色,甚至可以做成一个形状。例如,圣诞假期制作的糖曲奇可能会在上面涂上绿色的糖,糖的形状是圣诞树。为情人节制作的糖曲奇可以在上面放上红色或粉色的糖,或者两者的混合物,做成心形。
装饰糖通常用于给圣诞饼干着色。
为了使装饰糖粘在饼干上,好在饼干刚出炉、还很暖和的时候把它加到饼干的顶部。与冰蛋糕和纸杯蛋糕不同,曲奇的顶部没有粘性物质,可以将糖固定在适当的位置上。因此,必须在饼干温度足够高的时候加入糖,这样晶体就可以稍微嵌入顶部
装饰糖可以用于装饰蛋糕。
装饰糖可以在大多数杂货店买到,但在家里也很容易制作。只需在干净的塑料袋中装满所需数量的糖并添加几滴食用色素。对于定制颜色,可以添加几种不同颜色的食用色素。
将塑料袋内的糖与糖揉搓,直到糖吸收了食用色素且颜色均匀。为了使这一过程尽可能简单,请务必在塑料袋的不同区域添加食用色素滴这样颜色就不会集中在一个区域,自制的装饰糖可以像普通糖一样储存。
装饰糖可以用在纸杯蛋糕上。
雪饼上的糖 1个回答.3人已关注
是将糖霜喷上去以后在经过烘烤来实现的。喷糖设备由理饼机和挂糖机组成,将调好的糖液倒入挂糖机中调整至一定的压力即可喷出均匀的白色糖粉滴,经过烘干就形成了白色的雪花点。糖点的大小,可以通过喷嘴的压力阀来进行调整,喷涂量一般为20%——25%左右。糖浆的配方(仅供参...
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芳缘 ,食品检测组长 2018-08-16回答
是将糖霜喷上去以后在经过烘烤来实现的。喷糖设备由理饼机和挂糖机组成,将调好的糖液倒入挂糖机中调整至一定的压力即可喷出均匀的白色糖粉滴,经过烘干就形成了白色的雪花点。糖点的大小,可以通过喷嘴的压力阀来进行调整,喷涂量一般为20%——25%左右。糖浆的配方(仅供参考)白明胶水5kg? ?? ?? ?白砂糖粉22kg? ?? ?葡萄糖粉3kg? ?? ?香精适量? ? 色素少许
 
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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12关注者
发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
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6关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
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