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花青素告诉你,紫薯的营养价值有多高 1个回答.2人已关注
紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。据了解,花青素是目前科学界发现的、维护人类健康、效、的剂,其的能力是维生...
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我的第七感 ,食品研发工程师 2021-10-15回答


    



    紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。据了解,花青素是目前科学界发现的、维护人类健康、效、的剂,其的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。说了这么多,紫薯到底有哪些营养价值和养生呢?



    一、紫薯的营养价值



    



    1.、补血、



    紫薯含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体、补血的食物。



    与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进,改善环境,预防胃。



    2吃紫薯降压不发胖



    美国化学协会(ACS)一项新研究发现,每天吃紫薯可以降低,而且不会发胖。



    若不油炸、不加黄油,一只紫薯只有110卡路里,还含多种有益健康的营养物质。紫薯的吃法是带皮烤熟或煮着吃。



    3预防



    紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。



    二、吃紫薯的注意事项



    



    提醒:紫薯营养价值高,不过在吃的时候,需要注意的以下几点:



    1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用别超过200克。



    2、紫薯不要空腹食,容易感觉,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。



    3、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会、腹部翻滚、、放屁,因此湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。



    4、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽时,紫薯中的淀粉和糖都会分解为发芽所需的养分,分解过程中紫薯会释放一些毒素,而且分解过程产生的水分易导致紫薯霉变腐烂。



    三、推荐简单、实用的两种紫薯烹饪方式:紫薯粥与紫薯饭。



    紫薯粥



    



    材料:米,紫薯



    1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上,



    2、紫薯洗净去皮,切成小块,



    3、紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火,



    4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。



    紫薯饭



    



    主料:紫薯 (一个)



    辅料:大米 (适量)



    做法:



    1、大米放入电饭煲内,



    2、洗净大米之后加切成小块的紫薯,



    3、按正常煮饭过程开始煮,



    4、熟了把米和紫薯的捣鼓均匀即可食用。

除了以每100克、每100毫升来标示营养成分表,可以使用每份吗? 1个回答.0人已关注
可以。"份"是企业依据产品特点或推荐量设定的,每包、每袋、每支、每罐等均可作为1份,也可将1个包装分成多份,但应标明每份的具体含量。 依据条款—GB 28050 6.1 预包装食品中能量和营养成分的含量应以每 100 克(g)和(或)每 100 毫升(mL)...
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鹿小葵尚柏然 ,食品检验员 22小时前回答

可以。"份"是企业依据产品特点或推荐量设定的,每包、每袋、每支、每罐等均可作为1份,也可将1个包装分成多份,但应标明每份的具体含量。

依据条款—GB 28050 6.1 预包装食品中能量和营养成分的含量应以每 100 克(g)和(或)每 100 毫升(mL)和(或)每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时,应标明每份食品的量。

特殊膳食食品和特殊医学用途配方食品区别 7个回答.4人已关注
按照GB 29922,特定全营养配方食品中的“肥胖、减脂手术病人全营养配方食品”,问答中有营养素的范围要求,特定全营养要注册,要做临床试验的
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柠檬初上 ,食品化验员 2018-07-23回答
按照GB 29922,特定全营养配方食品中的“肥胖、减脂手术病人全营养配方食品”,问答中有营养素的范围要求,特定全营养要注册,要做临床试验的
外审开的不合格项 4个回答.5人已关注
这个不符合存在问题;1.什么叫没有识别为监视设备?难道企业不知道“肉品车间烘烤温度计”是监视设备?难道一定登记才算是!2.化验用电热恒温水浴锅是监视设备吗?是用来保温使用的,如营养琼脂等。是检验所需设备。其中所使用的温度计才是监视设备。3.未规定鉴定标准周期,...
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岛屿一端Isyou ,食品样品采集员 2019-06-03回答
这个不符合存在问题;1.什么叫没有识别为监视设备?难道企业不知道“肉品车间烘烤温度计”是监视设备?难道一定登记才算是!2.化验用电热恒温水浴锅是监视设备吗?是用来保温使用的,如营养琼脂等。是检验所需设备。其中所使用的温度计才是监视设备。3.未规定鉴定标准周期,这种提法不准确。要么是检定周期、要么是校准周期?而且烘烤温度计一定需要检定吗?
关于如何判定标签上标注的物质用定量声称还是含量声称问 ... 2个回答.2人已关注
觉得既然你打着三重营养,那应该属于含量声称,如果都达不到营养要求,那你凭什么说是三重营养呢?
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未知数 ,质量研究员 2019-03-19回答
觉得既然你打着三重营养,那应该属于含量声称,如果都达不到营养要求,那你凭什么说是三重营养呢?
食品安全标准落后了如何执行? 4个回答.5人已关注
那营养强化剂的使用呢,因为营养强化剂标准有规定,
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神秘嘉宾 ,食品保健品研究员 2019-04-11回答
那营养强化剂的使用呢,因为营养强化剂标准有规定,
中西式肉制品加工是否有区别 8个回答.5人已关注
营养方面特别是营养的保留和吸收有很大的差别。
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忘了你,忘了全世界 ,食品检验员 2018-08-02回答
营养方面特别是营养的保留和吸收有很大的差别。
预包装标签问题 6个回答.5人已关注
产品标签按照7718,营养成分表按照28050,营养成分表有检测和计算(通过原料的营养成分计算)。
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把戏花招 ,食品主管 2018-08-14回答
产品标签按照7718,营养成分表按照28050,营养成分表有检测和计算(通过原料的营养成分计算)。
配料中含有的营养成分可以在营养成分表中标识吗? 3个回答.2人已关注
装一次大神。 这个问题不敢公开深入剖析,否则会给一大批企业带来被投诉举报的麻烦。 有需要可私信交流。
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南城旧梦 ,食品工程师 2019-07-09回答
装一次大神。 这个问题不敢公开深入剖析,否则会给一大批企业带来被投诉举报的麻烦。 有需要可私信交流。
农家土鸡与人工饲养的白羽鸡在营养价值上是否一样?有什么区别吗? 1个回答.4人已关注
1、营养价值一样。肉类主要提供脂肪(能量)、蛋白质和某些动物源维生素。养殖鸡和土鸡在此没有不同。2、区别:2.1 风味物质:一般来说土鸡饲养时间较长,风味物质积累较多,因此味道比饲养鸡稍好。2.2 食品卫生:养殖鸡的饲养条件控制严格,因此携带致病菌或其他有毒物...
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有尸必有我 ,食品检测工程师 2018-12-10回答
1、营养价值一样。肉类主要提供脂肪(能量)、蛋白质和某些动物源维生素。养殖鸡和土鸡在此没有不同。2、区别:2.1 风味物质:一般来说土鸡饲养时间较长,风味物质积累较多,因此味道比饲养鸡稍好。2.2 食品卫生:养殖鸡的饲养条件控制严格,因此携带致病菌或其他有毒物质的可能性较小,在食品卫生方面有保障;而土鸡(放养鸡)的饲养条件无法保证这一点。2.3 饲养成本:土鸡饲养成本高,养殖鸡平均饲养成本低。
 
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
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