digestif是一种在餐后提供的饮料，目的是帮助人们消化食物。很明显，这个词的词根与"消化"一词的词根相同。"Digestifs"和"开胃酒"的意思是bookend一顿饭，开头是开胃酒，后是digestif。这些术语来自法语，但是这种饮料在法国以外的地方也有...

浏览304次 8 0

dl-酒石酸可作为酸度调节剂在食品中使用。具体可运用于: 06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品); 12...

浏览1233次 0 0

铁罗汉武夷岩茶好处有兴奋作用、铁罗汉茶利尿、强心解痉、抑制动脉硬化。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。 1、兴奋 茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 2、铁罗汉茶利尿 茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利...

浏览794次 0 0

与明治奶粉来自澳洲同一供应商，在澳洲复配好，在湖南分装．奶源是好一些，但值不值那么多钱，就见仁见智了．个人认为，国内的婴儿奶粉，像三鹿＼南山等也挺好的．　其实奶粉都是进口的，什么ＡＡ维生素之类，大多由罗氏巴斯夫等公司设计配方预混好．但我老婆就是要买进口的，那也...

浏览440次 8 0

提供几个方向供参考：1.检验一下该批产品发现白色物质时的PH值或酸度多少，并对照一下刚产制完时的检验数据。2.查一下该批产品的使用的原料奶检查数据。3.白色物质是上浮还是沉淀？上浮有可能浮油，沉淀有可能蛋白变性？4.查一下添加物或原料使用情形是否异常？最后还是...

浏览746次 3 0

奶饮料的杀菌不可能是121度，30min，工业上常用的都是UHT，143度，3～5s. 而且在杀菌的过程中蛋白质是肯定会变形的。 如果单纯的牛奶杀菌，蛋白絮凝会很严重，一般的饮料中有稳定剂保护所以会好一点，但是时间长了后乳饮料的底部都会有一些白色的沉淀。这就是...

浏览333次 9 0

网上找的：吉士粉，这是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成，主要用于增香、增色、增松脆并使制品定性，增强黏滑性。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师...

浏览501次 1 0

楼主还真是细致，多年来关于酸奶香精的选用以及商家的定位有以下几种如以伊利优酸乳为主的调酸乳饮料就是典型的果酸奶风味，这个压根就不是发酵原味酸奶的香气。除了果酸奶的酸奶香精还有偏炼奶香气的、偏牛粪和饲草气味的、偏奶酪香气的等等，只有意大利原味酸奶香精最接近发酵酸...

浏览628次 0 0

《其他酒生产许可证审查细则（2006版）》中明确? ???其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入发酵剂(淀粉质原料需加糖化剂)，经发酵制成的产品。主要产品例如：清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。米酒应该是发酵酒，可以按照发酵酒标准执行。只是目前市场上的米酒...

浏览3566次 0 0

1.发酵奶有没有砂硕感？如果有得话，应该是远乃杀菌不彻底，杂菌数异常高。值的注意的是虽然国家标准采用营养标准琼脂培养基检测杂菌数，但是有的杂菌在琼脂营养上不生长，在肉汤营养基上生长旺盛 2.产品是否有不洁的口味？有的话可能就是杂菌或大肠杆菌污染造成，应对生产环...

浏览1117次 2 0