Gastrique 是一种用糖和醋还原的酱汁基料的烹饪名称。低火焦糖化后，醋和糖再加上一点清淡的原料，就为柑橘、水果和其他五颜六色的酱汁提供了基础。一旦焦糖化完成，还原过程类似于一种粘稠的糖浆。浆料用于稀释糖浆，以便更好地与其他配料混合制成成品酱。 橙子可以...

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丰富、温暖的黄油和浓烈、辛辣的大蒜结合在一起，大蒜黄油是一种可以用于各种美味菜肴中的酱。在超市买的或在家里厨房里做的大蒜黄油酱可以用于从蔬菜到面包，到面食和主菜的任何东西上。喜欢黄油和大蒜的人通常会用它来代替在日常烹饪中使用大蒜黄油。 大蒜黄油与鸡胸搭配得很好...

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不要与中国或日本的黑酱油混淆，黑酱油是一种超甜调味品，来自泰国。这种既咸又甜的深色酱汁是在已经变黑的酱油中添加额外的糖蜜或糖制成的。当添加到炒酱油或咖喱中时，它可以帮助厨师快速获得多样化的风味。 棕榈糖可以用来制作黑酱油。 一种基本的酱油，称为 绍鱼 ，是通过...

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烧烧是许多受欢迎的炒菜之一，通常是用烧烧酱油做的。这道菜通常还包括一些腌制的肉或家禽，还有一些蔬菜。这些材料在高温下很快被烹调，通常放在一个被称为炒锅的特殊锅里。当所有的材料都煮熟后，它们通常与烧烧酱油混合，与米饭一起食用。 有些厨师会在营养丰富的糙米上放上烧...

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炒面在中国南方广东话中的意思是"油炸面"，是该国代表性的出口到美国的美食之一。无论是虾、牛肉、鸡肉还是猪肉作为蛋白质，这道菜的主要特点是通心粉，这道菜的中间要炸至有嚼劲，边上酥脆。虾仁炒面需要虾配胡萝卜、洋葱、卷心菜和栗子等蔬菜，再配上大豆、肉汤、海鲜酱、芝麻...

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玻璃瓶饮料专用喷淋式 杀菌锅 优点是这些,希望大家可以耐心看完. 1.间接加热间接冷却,冷却水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需用于水处理化学制剂.高温短时间杀菌. 2.减少蒸汽消耗,蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合,提高升温降温的速度. ...

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蚝油介绍 广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉...

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麻婆豆腐，又名麻婆豆腐，是原产于四川省的一道中国菜，和中国其他地方的食物一样，这道菜有着非常独特的风味，包括辣椒的热，除了来自的四川胡椒粉的麻木感之外，中国境外的一些中餐馆也提供这种菜式，通常都是用调细的配料，这样就不会压倒西方的口味，但也可以很容易地在家里做...

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新闻背景家庭主妇常遇到这类困扰：手拿即将过期或已经开封的食物，吃则不新鲜，扔掉又浪费。 一款"聪明"的食品包装袋或将为主妇化解烦恼。它不仅发现过期食品会"脸"色大变，还具备"换气"功能以保证食物新鲜。 这种塑料袋有望在两年内上市。 变"脸"色 英国斯特拉思克莱...

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俗话说，秋风起，蟹儿肥。眼下又快到吃螃蟹的好时节，这个季节的螃蟹不仅好吃，营养价值也十分丰富。但蟹肉性寒，胆固醇高，如何才能既品尝到美味又不会对身体造成伤害呢？ 首先大家想问的肯定是，螃蟹怎么吃才安全？在加工、吃的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部...

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