古拉曼是一种在菲律宾、日本、印度和其他亚洲国家用于烹饪的物质。简单的形式是，它是一种不加香料的增稠剂，可以用来制作凝胶。但与真正的明胶不同的是，它是从海藻中提取的，完全是素食的。这个词也指一些用菲律宾的gulaman制造的。这种类似明胶的物质通常被融化，然后加...

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无油无奶的奶糖的糖体能软的起来吗，那肯定是牛轧糖了，再说好的牛轧糖也要加乳品和油脂的，另外还加明胶液了

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直接用1份明胶+30份水，放在冷藏室让它凝固，包陷的时候再加到里面，遇热极化成水，这就是灌汤包的搞法

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我查过一些资料，也作了很多试验，不影响发酵的胶体太少了，明胶，果胶，酪元酸钠，淀粉等，可选择的余地太少

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去看一下2760，明胶，阿拉伯胶之类的都可以，增稠剂很多的，试验一下哪款合适，贴合产品执行标准和分类

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我最近也在做这个产品，不需要加黄原胶也可以，也没有氯化钾。不过我用卡拉胶、明胶和刺槐豆胶复配。

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谢谢，可不可以在告诉我其他的单体价格，比如：CMC、瓜尔豆胶、卡拉胶、海藻酸钠、明胶、琼脂、变性淀粉

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还有个方法是用记号笔写，然后用透明胶把编号包起来，也能用很长的时间都没事，我们的泡酸都没事！

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黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。

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　　沿革约在公元前27世纪埃及所建的金字塔内曾发现果冻胶的实物。中国在公元前 500年的《考工记》中有“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄”等记载。说明2000多年以前中国已开始制造和应用果冻胶，果冻胶主要是药用、墨...

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