Viili，又名凝乳，是芬兰传统的发酵乳制品，虽然起源于瑞典，但与酸奶类似，它是通过牛奶中的乳酸菌、真菌和酵母的活性而产生的，其特点是由乳酸菌产生的碳水化合物凝胶异多糖 viilian 酸性细菌菌株 乳酸乳球菌 亚种 cremoris 在芬兰，viili通常作...

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世界上有许多不同种类的薄煎饼，在美国，常见的是酪乳煎饼，在欧洲国家，薄饼很受欢迎，而中国的薄饼在台湾和中国的许多饭菜中都很受欢迎。这些类型的煎饼也有不同的种类，包括blintzes，jonnycakes，和银元薄饼。 酪乳煎饼是通用的煎饼类型之一。 酪乳薄煎饼...

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南方或乡村风格的烹饪以油炸食物而闻名。一种流行的食物，鸡肉炸牛排，是由一块嫩嫩的牛排块，用调味面粉煎炸而成。对许多人来说，它被认为是一种舒适的食物，它通常与传统的南方菜式搭配，比如绿豆、土豆泥，或者玉米棒。 炸鸡牛排的面包屑是用盐和胡椒粉调味的。 在烹调过程中...

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冰箱饼干是用冷冻或冷冻过的面团做成的曲奇，通常是原木形状的。虽然很多人可能会把这些曲奇和超市里的冷冻面团联系在一起，但也有很多家里的冰箱曲奇食谱。冷冻或冷却会使面团变硬，制作冰箱曲奇的方法有很多种，如果你想要像风车和棋盘饼干这样的图案奇特的饼干，冷冻面团的配方...

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酥饼是一种易碎的甜饼干，通常产于苏格兰，苏格兰是一个与甜点有联系的国家。这种曲奇产于世界各地，在美国经常作为冬季假日的一种款待出现，酥饼以其优良、爽口的风味和易于制作而受到许多消费者和面包师的喜爱。从18世纪开始，黄油作为一种食用脂肪开始被广泛使用，它就被制成...

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梅斯基特是一种硬木，以其芳香的木材而闻名。在吸烟时，这种木材被用来制造一种甜味和丰富的香气；它也可以用于烧烤。除了生产有益于烹饪的木材外，这些树木和灌木也会产生豆荚，其种子可以食用，有多种用途。这种味道非常独特，很受欢迎，许多市场都出售梅斯基特薯条，用于烧烤和...

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烹调小牛肝时，你通常要先准备好肝脏的表面，使其尽可能光滑。然后你可以把肝脏切成薄片，涂上一些面粉，然后在平底锅里煎一下，虽然炒法也行。你需要确保肉已经煮得足够安全，可以供人食用，但不要煮得太多它会变得干燥和坚韧。虽然不需要，很多人把这种肉和煮熟的洋葱一起食用。...

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几乎每个烹饪课都强调一个重要的概念，那就是烹饪是10%的艺术和90%的化学。食谱对厨师来说就像配方对化学家一样，是获得一致结果的重要指示。同样，化学家离灾难只有一个缺失的成分，生日蛋糕和薄饼之间的区别可能是一小撮发酵粉。为了获得一致的结果，厨师尽可能遵循食谱是...

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曼特卡达蛋糕是西班牙传统制作的一种海绵状的甜蛋糕。由于其尺寸和质地，许多人认为它可以与松饼相提并论。据说，它们的味道类似于磅蛋糕，有些人发现它们可与法国马德兰蛋糕相媲美。曼特卡达是西班牙悠久的烘焙传统的一部分，包括各种各样的甜面包。正宗的曼特卡达食谱包括猪油、...

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扣子是一种甜点，它结合了新鲜的时令水果、丰富的蛋糕面糊和一层薄薄的面层。其结果是一个丰富的，稠密的蛋糕和潮湿的面包屑，有时被比作咖啡蛋糕。这是一个极好的夏季甜点，可以热或冷，朴素的或是淋上酱汁的。在家做扣子比较容易，这是一种很好的利用新鲜水果的方法。 肉桂经常...

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