1、调味剂 　　调味剂主要有酸味剂、 甜味剂 、咸味剂和苦味剂等。其中苦味剂应用很少，咸味剂(一般使用食盐)我国并不作为 食品添加剂 管理。下面主要介绍酸味剂、甜味剂。 　　1）酸味剂 　　以赋予食品酸味为主要目的的食品 添加剂 称为酸味剂。酸味能促进唾...

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干制食用菌和藻类是指以新鲜食用菌和藻类为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的食用菌和藻类干制品。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪...

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腌渍的食用菌和藻类是指以新鲜食用菌和藻类为主要原料，经醋、盐、油或酱油等腌渍工艺加工而成的食用菌和藻类制品。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯...

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鲜味剂和助鲜剂是指具有鲜味的和明显增强鲜味作用的精制品。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-...

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其他调味料是指除以上10类（12.01-12.10）以外的调味料。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡...

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海藻酸钠可用作食品的乳化剂、稳定剂、增稠剂、分散剂、胶凝剂、悬浮剂等，日本人把富含海藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。那么，海藻酸钠在食品中有哪些应用呢? 海藻酸钠在面制品中的应用 海藻酸钠可以突出地防止老化和干燥，减少落屑，...

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酒的主要成分是酒精和水、还有少量的其它物质，如酸类、酯类、高级醇等。酒按加工方法的不同，可分成蒸馏酒、发酵酒和配制酒。蒸馏酒是原料发酵后用蒸馏法制成的酒，这类酒的度数较高，白酒属于蒸馏酒；发酵酒是原料经过发酵后直接提或用压榨法而取得的酒，这类酒的酒度较低，而固...

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食用菌和藻类罐头是指以新鲜食用菌藻类为原料，经预处理、装罐、密封、杀菌等工序加工而成的罐头食品。,根据GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品中详细说明可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月...

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餐桌甜味料是指直接供消费者饮食调味用、作为糖类替代品的高浓度甜味剂或其混合物。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4...

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料酒及制品是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要原料，添加各种调味料（也可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。调味料酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。,根据SB/T 10416-2007 ...

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