一般汤圆改良剂主要解决汤圆粘性、开裂、口感爽滑等问题，主要配料有增稠剂、乳化剂、磷酸盐等，看你主要方向或需解决的问题点是什么，有针对性的进行配比才可以。

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冷冻食品和速冻食品差异主要在于：速冻的工艺和冷冻工艺的差别很大，常规我们将产品直接放入冷冻柜或冷冻库成品就是冷冻； 速冻的工艺，一般要求有速冻的机械设备，设备中心温度在-32度以下，有明显的工艺流程和加工流程；当然在国内的速冻有隧道式速冻和柜式速冻两种；关于冷...

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蔬菜速冻前进行挑选、清洗、漂烫、洗涤、冷却的前处理生产线，和速冻机。每小时100公斤产量。有供应设备的吗。

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可以添加 按照预制肉制品的分类，根据GB2760

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一是发酵时湿度没有把握好，二是加水量的问题。做速冻生包子非常注重细节，有时候一个细节没把握到，就会造成产品失败。可以加长青详细了解。

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可以是农产品，也可以是预包装食品。

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都是冷冻肉，调理肉制品才有速冻的说法吧

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10-15度水解冻处理

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SB/T10422-2007速冻饺子SB/T 10423-2007速冻汤圆SB/T 10412速冻面米的标准SB/T10379-2004速冻调制食品GB/T21118-2007小麦粉馒头GB/T 19295-2003速冻预包装面米食品卫生标准

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GB 8864—1988《速冻菜豆》已作废，但是没有标准代替，不知道为啥。只能制定企业标准了。

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