这不合适啊。

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不知道你说的是什么产品，不过这上面的 巴氏杀菌 应该是指灌装好了后的二灭，成品没有活菌，这酸奶就类似于莫斯利安和安慕希之类，灭菌酸奶

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酸奶本来就很酸，从超市买的酸奶甜，是因为里面加了安赛蜜之类的增加甜度的添加剂，自己制酸奶要达到差不多的甜度，要加很多的糖。

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按GB 19302，酸奶的产品类型处一般填写以下4种之一：酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳。其中，酸乳 采用的发酵菌种必须是保加利亚杆菌或是嗜热链球菌。酸乳 可以采用合规定的其他菌种。没有风味 二字的产品原材料必须是纯牛奶（粉）或纯羊奶（粉），连糖都不可以...

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菌种比例失调，用传代菌种也比较容易噬菌体污染

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长效酸奶就是不含活性菌的发酵乳，直接执行发酵乳国家标准就可以，在里面专门把活菌不做要求写上了

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我是想看看市面上做这个产品的多不多，看到很多相关的研究，但是没有在市面上找到产品

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谢谢！搅拌型酸奶实验它的耐剪切性能是有什么意义呀？

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2760中消泡剂在发酵工艺添加，发酵工艺具体指什么?酸奶是否可以添加消泡剂？

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长时间发酵有利于胞外酶的产生

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