化学合成的香精。。。

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当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质纳入既是食品又是中药材的物质目录管理，仅作为香辛料和调味品使用。

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看你用什么设备来测定。由于香辛料含硫键较多，色谱测定时前处理比较复杂。如果质谱测定就没有什么特别的。

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做奥尔良烤翅甜椒粉是少不了的，辣椒是主料，番茄粉有的也不放，此外没有其他微量香辛料的复配来衬托能出味？

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单用一种防腐剂肯定不行，最好是一个组合，这样比较安全。酱卤肉制品，也可以考虑一下香辛料油树脂。

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做腌料可能会加

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我感觉国家标准对鸡粉没有微生物限量要求吧，它也不是即食类的产品。回头看一下标准吧，如果有要求，或者自己企标要求了，那就最好从原料控制微生物了，我们的香辛料自己平时做检测都是符合国家标准的，也没有必要再拿去杀菌，杀菌的话建议香辛料供应商采用蒸汽杀菌

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我这使用的是尼辛配合柠檬酸调解PH在不影响口味及品质的前提下尽量降低PH值

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人家那个是建议用量，香精用量是按需要添加的

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辣度不够，不一定要增加辣椒的用量，可以调整其他带辣味香辛料的量，辣椒的辣是一中后辣，是灼烧感的辣，香辛料中有些辣是前辣和中辣，增加一些前辣和中辣的物质，平衡了辣度同时增加了口感。

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