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2022-06-25回答
mignardise是一种一口大小的甜点,它的名字可以与法语中的"petit four"互换使用。"misnardise"这个词是一个法语名词,指的是一种人造空气或炫耀,但它也指的是通常在餐后与咖啡一起提供的各种小甜点它很美味。巧克力松露、小馅饼和汤匙大小的磅...
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mignardise是一种一口大小的甜点,它的名字可以与法语中的"petit four"互换使用。"misnardise"这个词是一个法语名词,指的是一种人造空气或炫耀,但它也指的是通常在餐后与咖啡一起提供的各种小甜点它很美味。巧克力松露、小馅饼和汤匙大小的磅蛋糕只是不同米格纳迪丝的几个例子。米格纳迪丝不是在每顿饭结束时都有系统地供应,而是为特殊的场合而保留。
巧克力是mignardise的一种。
厨师可以在制作精致精致的mignardise糕点时发挥自己的才能。这些小甜点通常在餐后与咖啡一起供应。它们大小适中,以确保不会分散厨师的其他创作,但这些甜蜜的小奖金也提醒了厨师的技能。
米格纳迪丝通常只在花哨中提供餐厅。
各种各样的甜点都可以是混合甜点,比如巧克力、饼干和蛋糕,只要它们是单独的,而且可以不用餐具就可以吃了。用小玻璃杯和浓缩咖啡勺盛上的小点心就不算是混合甜点了,一小块蛋糕也不例外。一口大小的巧克力,如巧克力松露、用坚果和干浆果装饰的巧克力和蘸有巧克力的水果被认为是混合巧克力。像精致的杏仁曲奇、蛋白酥皮甚至调味棉花糖等甜点也会是一些常见的混合巧克力后一类米格纳迪丝是普通尺寸蛋糕的微型模型,比如水果馅饼和磅蛋糕。
米格纳迪丝不是普通三道菜的一部分。事实上,它们通常只在客人希望尽可能延长就餐体验的特殊场合才提供。在法国和世界其他地方,除了在豪华的餐厅外,一般不供应米格纳迪丝。更常见的是,在用餐账单上留下一块巧克力来代替米格纳迪丝,在法语中,mignardise这个词有各种各样的定义,但所有的mignardise都是赏心悦目的,这个词也用来形容炫耀的人,康乃馨一种装饰性的康乃馨花和色彩鲜艳的编织带,用于装饰军服。用这个词来形容一种优雅的小甜点既有装饰性又有炫耀性的概念。
一种米格纳迪斯可能是在一顿特别的晚餐结束时加上咖啡。
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,食品加工营业员
2022-04-04回答
如果单独使用水来控制印墨黏度时,每次添加水,印墨的酸硷值会随着黏度变小而下降。水的pH值为7,而Flexo的水性印墨使用之pH值一般由供应商控制,通常在8.5~9.5间。当pH值下降时,印墨成分间的作用会开始改变,较低的pH值将会有明显的色强度损失,更有甚着...
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如果单独使用水来控制印墨黏度时,每次添加水,印墨的酸硷值会随着黏度变小而下降。水的pH值为7,而Flexo的水性印墨使用之pH值一般由供应商控制,通常在8.5~9.5间。当pH值下降时,印墨成分间的作用会开始改变,较低的pH值将会有明显的色强度损失,更有甚着,印墨开始分离或分裂而产生泥泞的现象,高pH值同样会导致结构及组成的损失。

今天,pH值被认为是控制Flexo印刷过中程关键性的因素。pH值比黏度更重要吗?答案是对的。然而在建立及维持适化印墨时,pH和黏度是不可分离的,两者彼此相互控制。

使用正确的黏度调整液

如何控制pH值和黏度呢?首先必须使用pHmeter来侦测pH值,了解所有印墨成分、添加物的酸硷值并随时记录其变化。都市用水在一个月中不同时间可能会有变化一个单位之多。除了用水来调整黏度外,另一种预混式的调整液也可以使用,此调整液含有些量的胺类及其他成份,通常印墨商提供的调整液可使印墨之pH值上升1~1.5,这时就不能再用水来调整印墨了。

pH值和黏度两者是印刷成败的关键,在建立印刷、帮浦、纹辊、测量系统、印版、装订整背作业、材料和乾燥等环境之下,印墨仅有在的黏度和pH值下才能得到的色彩。许多凸版业者发现在叠印、版筒衬垫或彩色套印时会有色彩相互接触发生,因此用的方式是采取提高黏度和降低pH值的做法,这种方式有助於乾燥过程及避免後印的颜色被先前印刷的颜色所湿润,举一例说明:这种方法明显地须要一种以上的调整液分别添加於每一印墨机台上以调整所须的黏度。再者,这些调整液必须高於每一印墨pH值1.0~1.5。

系统自动化的意义

在印墨使用过程中,使用自动化黏度和pH值控制系统,可有效侦测线上印墨的稳定性,进而减少墨膜及印墨损耗,同时可降低挥发性有机物(VOCs)(胺类、醇类或其他溶剂)的使用量,对印刷从业人员更可节省宝贵时间去从事其他重要工作。

今天较新一代的自动控制系统具有的准确性及可靠性,可以简单的操作及维修,且无论是多机组或单机组控制系统皆可购买到比以前更便宜的价钱,有些甚至会提供SPC/ISO报告。

後必须一提的是,无论是使用自动系统或手工操作,重要的是调整液的使用,而不是使用水。

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2022-03-20回答
  平版印刷主要是制版和印刷两大工艺。这两者又是一个有机的整体,制版复制过程中任一环节质量的优劣均直接影响印刷质量。   印刷质量一是取新局面于印刷本身的质量,二是取新局面于制版的质量。因此制版和印刷是密不可分的、完整的统一体。目前我们都是把制版和印刷划分在...
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  平版印刷主要是制版和印刷两大工艺。这两者又是一个有机的整体,制版复制过程中任一环节质量的优劣均直接影响印刷质量。
  印刷质量一是取新局面于印刷本身的质量,二是取新局面于制版的质量。因此制版和印刷是密不可分的、完整的统一体。目前我们都是把制版和印刷划分在两个不同的单位,所以在生产作业中,主管生产的业务部门应该协调好两者之间的关系,这一点越来越显得重要。做好了这一点,不仅有利于生产计划的落实,而且有利于产品质量的提高。
  在我们印刷生产单位,制版和印刷分得太明显,界线太清,造成了制版的人不了解印刷,印刷的不了解制版。印刷厂(队)就是要以印刷为中心,制版必须为印刷服务,因为印刷的产吕是后的成品。
  地图印刷的印刷色序一般是黑棕、兰绿。这样深色在前,浅色在后,主要要素在前,次要要素在后;网点面积小的在前,网点面积大的在后;墨色亮度暗的在前,亮的在后。
  打样的色序也要与以上色序统一。特别是在印刷其它彩画及实地照片(如地志等的图片)时,更要强调打样与印刷色序的一致性。如果打样与印刷色序不统一,就会产生印刷无法追上打样样张的问题。
  在印刷彩画及实地照片时,印刷色序就统一为:黑-青-品红-黄。这样有利于突出黑版的轮廓,稳定底调色彩,有利于突出主色调。
  分样造成印刷与制版打亲的差距的原因,提出一些缩小印刷与打样差异的办法:
  1、打样通常使用较厚、较白的铜版张,变形小,套合精度高,而且美观。而印刷是大批量生产,使用纸张要考虑成本、纸张变形率、白度等多种因素。这样就不可能使用较厚较白的铜约。为缩小印刷与打样的差异,必须在打样时就考虑到印刷,使用以纸张与印刷一致。
  2、色序问题。在打样时通常考虑的是洗墨方便,一般先打样浅色的,后打样深色的。而印刷时则刚好相反,主色(黑)先印、副色(绿)后印。
  为缩小临危不惧屿打样的差异,必须在打样时就考虑到印刷,先打样深色,后打样浅色。
  3、叠印方式:打样时是湿压干,即先打样的墨放置一段时间后,墨层适度干燥了,再打样下一个色。而印刷时则是湿压湿,前后印刷时间很短,墨层来不及干燥。对于这个问题,只有在打样时一次性及时把几个色都打样完。
  4、压印方式:打样时是圆压平,而印刷时是圆压圆,在同样压杠宽度下,圆压圆印刷机的压缩量是圆压平打样机的一倍。因此,在调整印刷压力时,不能把两机的压杠调成一致,即应调节包衬厚度。
  5、印刷与打样的速度不同,因此纸张与油墨的粘附力、纸张与滚筒上油墨的剥离力都不相等。打样机速度低,滚筒、油墨、橡皮布对纸张剥离力小,打出的样张墨层厚实,网点光洁,扩大值小,层次丰富,反差大。印刷机速度快,一般在8000印/小时,印刷面之间相对应的质点所接触的时间有所减少。
  由于油墨对纸张的剥离力增大,降低了墨量转移,使实地不实,网点不结实,反映在印刷品上墨层薄,反差小。要减少这方面的差异,从印刷角度讲,要适当控制机速;使用硬包衬;昼少润版液的用量。这样减少了剥离力,使印刷品墨层加厚,网点扩大值减小,从而增大反差。

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2022-03-12回答
水性油墨由四种不同化学的原料组合而成:

一、溶剂70%:织物印刷用水性油墨主要以水为溶剂,但水并不是惟一的溶剂,还或多或少地含有石油基溶剂,以缩短油墨在织物上的干燥时间,减少加热对织物的影响。

二、色料10%:色料为染料或颜料的其中之一,染料是一般普通的色彩药剂,可以在食物添加色料及原子笔墨水中发现。今天高品质的油墨都采用颜料加以化学合成,着名的炭黑及大量二氧化物除外。事实上是颜料的显现及其特性来自承载它的树脂。

三、树脂15%:典型的水性油墨用的树脂有:防止水扩散微粒树脂、不溶解于水的树脂、溶解于碱性水的树脂。

四、添加剂5%:添加剂在水性油墨的配方中少,它的加入却是能显现或修正油墨的表现,添加剂包括表面光滑剂、消泡剂、平整剂、合成树脂和等。

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2022-03-11回答
croque先生是一种源自法国的烤火腿奶酪三明治,三明治上通常会覆盖一层贝氏酱或莫奈酱。一些食谱可能要求在三明治的顶部融化奶酪来代替酱汁。烤三明治的方法是在两片面包上涂黄油,然后在热锅里煮,直到里面的奶酪融化,三明治的外面很脆。传统上,用的是高质量的切片火腿和...
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croque先生是一种源自法国的烤火腿奶酪三明治,三明治上通常会覆盖一层贝氏酱或莫奈酱。一些食谱可能要求在三明治的顶部融化奶酪来代替酱汁。烤三明治的方法是在两片面包上涂黄油,然后在热锅里煮,直到里面的奶酪融化,三明治的外面很脆。传统上,用的是高质量的切片火腿和奶酪,比如格鲁耶尔或艾曼塔,但是这个配方有很多不同的地方。
法国小酒馆通常为克罗克族先生提供服务。
制作克罗克面包时,通常会使用厚切片的手工面包。一片较厚的面包往往更经得起考验上面涂上奶油酱。每片面包的外层都涂上黄油,这样在烹调过程中可以使面包变得酥脆和金黄。面包中间放几片火腿和一到两片奶酪。一些食谱的变化可能需要在面包内部撒上芥末酱,或者少量的贝沙梅尔或莫内酱三明治。
厚片的格鲁耶尔奶酪,通常用于制作croque monsieur。
为了达到效果,应使用高质量的火腿和奶酪。切片火腿可以在熟食店购买,可能有不同的口味,例如熏制或蜂蜜烤的。任何类型的火腿都可以用来制作croque先生。一种不太传统的食谱变体可以使用火鸡或其他类型的薄切片熟肉。
通常含有切片火腿和瑞士奶酪
传统上,格鲁耶尔奶酪或埃曼塔尔奶酪是用来做croque先生的。瑞士奶酪也是常用的。任何一种易于融化的奶酪都可以加入这个三明治中。如果在三明治上融化奶酪而不是用酱汁,奶酪被放在面包上,放在肉鸡下融化。
克罗克先生的贝沙姆酱是用面粉、牛奶、黄油、肉豆蔻和月桂叶做成的。用黄油和面粉做成一个肉饼,然后把剩下的配料加到平底锅里。当酱汁烹调时,它变稠了。莫内沙司和贝沙梅尔非常相似,但配料中含有奶酪。
Croque monsieur三明治是法国小酒馆和咖啡馆非常受欢迎的菜单项目。它可以在一天中的任何一顿饭上吃,也经常作为零食吃。这种三明治通常是用刀叉吃的,尤其是如果上面有奶酪或酱汁的话。
克罗克先生的酱汁可以是简单的贝氏酱,也可以是加奶酪的莫内酱。
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2022-03-07回答
在法语中,papillote是一个法语术语,意思是"在羊皮纸"中,指的是一种将食物放入羊皮纸袋、铝箔纸或纸袋中进行蒸汽烘烤的烹饪方法。通常将家禽、鱼类和蔬菜用纸袋蒸煮,因为这种方法蒸煮食物的速度很快,同时也能保持食物中的水分或者是酱汁或汤。方法简单,快速,低脂...
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在法语中,papillote是一个法语术语,意思是"在羊皮纸"中,指的是一种将食物放入羊皮纸袋、铝箔纸或纸袋中进行蒸汽烘烤的烹饪方法。通常将家禽、鱼类和蔬菜用纸袋蒸煮,因为这种方法蒸煮食物的速度很快,同时也能保持食物中的水分或者是酱汁或汤。方法简单,快速,低脂,可以增加一顿饭的风味,因为每一份都放在一个自己的袋子里,可以让蒸汽和香味逸出。新鲜的食材和先进的准备是成功烹制泡沫塑料的关键因素。
玉米粉蒸肉通常是煮熟的en papillote.
对于大多数en papillote配方,铝箔可以代替传统方法的羊皮纸,并且具有在烤架上安全使用的额外好处。如果使用羊皮纸,纸必须切成一个类似心形的形状,折叠在食物上,在烘烤前把边缘卷在一起密封起来。当菜快煮熟时,羊皮纸袋会变成棕色并膨胀起来。不能使用蜡纸,因为蜡纸很容易撕裂,在烤箱中会燃烧。
将鲑鱼与柠檬、大蒜或马槟榔一起烹调是一种常见的煎煮方法,大蒜或马槟榔是一种经典的乳突菜食谱。其他的组合包括鸡肉和芦笋、红薯和韭菜、比目鱼和西红柿、蘑菇和青葱,以及涂有芥末酱的橙色粗鱼片。小牛肉、龙虾尾、虾和其他贝类也可以用这种烹饪方法制作香料、调味料和香草(如罗勒)可以添加到许多馅饼食谱中,大多数菜肴在中等温度的烤箱中煮不到30分钟。
鱼通常用泡沫塑料烹调,以帮助密封水分。
包装是一种并非西方烹饪所的方法。一种常见的拉丁美洲菜被称为tamale,是由玛萨或玉米面团和其他馅料(如蔬菜、肉或奶酪)包裹在香蕉叶或玉米壳中蒸或煮而成的。类似的方法也用于制作各种印尼菜,马来西亚和新加坡人的菜肴,包括大阪大餐、肉汤、胡椒粉和肉馅饼。大叶用来包鱼、海鲜或椰肉蛋糕,然后蒸或烤。在某些情况下,在其他情况下,如玉米粉蒸肉,在食用前包装被丢弃。
这是常见的烹调蔬菜。
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2022-02-28回答
布氏硬度计与常见故障与解决方法 1、载荷误差超过±1.0%或不稳定 造成这种故障的原因及排除方法: (1)力点刀刃松动,应调整力点刀刃并拧紧; (2)力点刀刃和支点的磨损会不同程度地增加载荷误差,应研修刀刃; (3)载荷杠杆上的调整块位置不适当...
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布氏硬度计与常见故障与解决方法

1、载荷误差超过±1.0%或不稳定

造成这种故障的原因及排除方法:

(1)力点刀刃松动,应调整力点刀刃并拧紧;

(2)力点刀刃和支点的磨损会不同程度地增加载荷误差,应研修刀刃;

(3)载荷杠杆上的调整块位置不适当,可根据情况向前或向后移动,调整合适后固定紧;

(4)压缩弹簧锈蚀,增大了与、主轴衬套的摩擦,应清洗生锈部位并上防护油或更换之。

(5)加荷不平稳,有冲击振动现象,应排除引起不平稳的因素。

2、加荷速度不能控制在规定的时间内

加荷速度过快或过慢,主要是减速器用油粘度过小或过大,应清洗减速器,并更换减速器用油。

3、测定的硬度值与标准硬度块示值不一致

造成这种故障的原因及排除方法:(1)布氏硬度计安装不水平,应将布氏硬度计调至水平;(2)钢球表面不光洁或直径超过允差,应用千分尺挑选合格的钢球换上;(3)压痕测量装置误差偏大,应调整压痕测量装置的允许误差,使其≤±0.5%;(4)砝码不能垂直放置,砝码与硬度计后盖擦靠,应检查吊环是否挂在重点刀刃上,吊架吊杆是否平直,否则应将吊环挂于重点刀刃上,校直吊架吊杆;(5)主轴与试台平台垂直度,主轴轴线与升降丝杆轴线同轴度超差,应分析视其情况进行主轴与试台平台垂直度、主轴轴线与升降丝杆轴线同轴度的调整。

4、布氏硬度计反复加卸载荷

造成这种故障的原因及排除方法:(1)按键开关顶杆过长,转向开关A、B触点与A1、B1触点不能脱开,应调节顶杆长度并固定之;(2)换向开关安装位置不当,活动挡板不能触动换向开关上的销子,造成换向开关不换向,应调整换向开关的安装位置。

5、布氏硬度计载荷全部加上时停机

此种故障原因为换向开关接触点有、烧蚀现象,造成接触点接触不良,应对接触点加以清理打磨或更换新的换向开关。

6、按键开关按下,硬度计不动作,但有嗡嗡的电流声

此种故障原因为电机缺相,应检查电源是否正常,电源插头是否插好,电缆线是否有断路,电源开关是否完好,电机接线是否接牢,电机线圈是否烧坏一组以及换向开关触点接触是否良好等,应视其情况分别予以排除。

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2022-02-27回答
PP塑料、PP再生料在成型后由于各种外部原因会使产品产生收缩性问题,如果在生产时采用合适的冷却温度和后处理过程可以减小这种收缩。造成PP制品收缩问题主要表现在一下几个方面。 一、模具方面 多浇口模具要调整各浇口的充模速度,对称开设浇口。 模具的关键部位应有效...
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PP塑料、PP再生料在成型后由于各种外部原因会使产品产生收缩性问题,如果在生产时采用合适的冷却温度和后处理过程可以减小这种收缩。造成PP制品收缩问题主要表现在一下几个方面。

一、模具方面

多浇口模具要调整各浇口的充模速度,对称开设浇口。

模具的关键部位应有效地设置冷却水道,保证模具的冷却对消除或减少收缩起着很好的效果。

整个模具应不带毛刺且具有合模密封性,能承受高压、高速、低黏度熔料的充模。

二、设备方面

供料不足。螺杆或柱塞磨损严重,注射及保压时熔料发生漏流,降低了充模压力和料量,造成熔料不足。

喷嘴孔太大或太小。太小则容易堵塞进料通道,太大则将使射力小,充模发生困难。

三、工艺方面

增加注射压力,保压压力,延长注射时间。对于流动性大的塑料,高压会产生飞边引起塌坑应适当降低料温,降低机筒前段和喷嘴温度,使进入型腔的熔料容积变化减少,容易冷固;对于高黏度塑料,应提高机筒温度,使充模容易。收缩发生在浇口区域时应延长保压时间。

提高注射速度可以较方便地使制件充满并消除大部分的收缩。

薄壁制件应提高模具温度,保证料流顺畅;厚壁制件应减低模温以加速表皮的固化定型。

延长制件在模内冷却停留时间,保持均匀的生产周期,增加背压,螺杆前段保留一定的缓冲垫等均有利于减少收缩现象。

低精度制品应及早出模让其在空气中或热水中缓慢冷却,可以使收缩凹陷平缓又不影响使用。

四、原料方面:原料太软易发生凹陷,有效的方法是在塑料中加入成核剂以加快结晶。

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2022-02-24回答
纯素人造奶油是人造奶油的一种形式,生产出来的终产品不含任何动物产品或副产品。尽管人造黄油有时被认为是黄油的无乳替代品,但从乳制品中提取的化合物有时会添加到人造黄油中,虽然标签法规并不总是要求制造商将这些化合物列为乳制品。人造黄油也主要是由从植物中提取的油制成的...
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纯素人造奶油是人造奶油的一种形式,生产出来的终产品不含任何动物产品或副产品。尽管人造黄油有时被认为是黄油的无乳替代品,但从乳制品中提取的化合物有时会添加到人造黄油中,虽然标签法规并不总是要求制造商将这些化合物列为乳制品。人造黄油也主要是由从植物中提取的油制成的,尽管情况并非总是如此;有时会添加动物脂肪,使产生的人造黄油明显非素食。棕榈油、向日葵油,橄榄油和大豆油通常用来制作纯素人造黄油,不添加乳制品或动物脂肪。就像传统的人造黄油一样,人造黄油也可以用固体棒或软抹的形式,在生产中使用更少的原料,虽然橄榄油有时不足以有效地用于烹饪。
在生产人造黄油的过程中,第一步是从大豆或橄榄等植物源中提取油脂。这种油偶尔可以通过引入动物酶的方法提取,使人造黄油成为非素食主义者。同时,植物油可以添加动物脂肪来增加质地,为了提高成本效益或添加特定的风味成分。一般来说,纯素人造黄油生产商使用机械加工,如挤压,以去除物质中的油脂,并且在生产中不使用动物脂肪。少数生产商甚至使用从未用于加工非素食成分的机器生产纯素食人造黄油,这意味着不小心将非素食成分引入纯素产品的可能性很小
人造奶油生产的另一个方面是添加固体和乳化剂。为了使人造黄油保持固态,它有时用牛奶加工,会留下乳制品成分。乳酸也可以添加到人造奶油中,以增加味道,并使其具有牛油的乳制品味道。在制作纯素食人造黄油时,应避免这些步骤,通常使用在室温下不完全液态的棕榈油。这些油有时会部分氢化以完成凝固,但决不能像某些非素食人造黄油那样与牛奶或鸡蛋混合。
当商业销售时,大多数纯素食人造黄油都有明确的标记。这样做是不安全的假设没有贴上标签的人造黄油是纯素的或素食的,因为可能会有微量的动物副产品或乳制品存在。一般来说,大多数纯素人造黄油可以像普通人造奶油一样使用,虽然在烘烤前需要检查脂肪的含量,但是纯素人造黄油的口味也有很大的不同,因为很少添加成分来掩盖油脂的天然风味。
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2022-02-22回答

  1、版面水分:在印刷过程中,如果版面水分过大,不仅使纸张吸收过多的水分而伸涨,而且会形成水包油型的芦乳化油墨,从而影响印迹的干燥。

  2、干燥剂加放过多:干燥剂加放过多,则使墨质变粗,印版脏糊,网点扩大变形,带毛带刺,印迹难以干燥。

  3、印张堆放过度:如果印张的面积大,纸面光滑,纸垛堆放过高,空气很难与印刷墨迹相接触,必然使印迹干燥缓慢。

  4、印刷车间环境的温度:环境的温度过低、湿度过大会使油墨干燥缓慢。

  5、油墨性质:一般来说,有机颜料比无机颜料所制备的油墨干燥慢,稀薄的连接料比稠厚的连接料干燥慢,含油量多的比含油量少的干燥慢。

  6、冲淡剂和撤淡剂:冲淡剂和撤淡剂都有抑制油墨干燥的性质,所以要少量加放。

  7、纸张的性质和结构:纸张如果呈酸性,则印迹干燥缓慢。纸张表面粗糙,结构疏松,渗透性大,施胶度小会促使墨迹干燥,反之,会使干燥缓慢。

  8、润版液的PH值:润版液中的氢离子(H+)浓度很大,就会与燥油中的金属盐发生置换反应,从而抑制了油墨在纸张表面的干燥。

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2022-02-19回答
  动物胶主要用作工业粘接剂、乳化剂和乳化稳定剂、选矿时的絮凝剂、造纸和纺织工业中的施胶剂,以及用于印刷工业中制版和制造墨辊等,另外动物胶在食品、照相材料、医药品和化妆品等生产领域中也有广泛重要的用途。动物胶的操作方法具体如下:   1、果冻胶:先在60-6...
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  动物胶主要用作工业粘接剂、乳化剂和乳化稳定剂、选矿时的絮凝剂、造纸和纺织工业中的施胶剂,以及用于印刷工业中制版和制造墨辊等,另外动物胶在食品、照相材料、医药品和化妆品等生产领域中也有广泛重要的用途。动物胶的操作方法具体如下:

  1、果冻胶:先在60-65℃预融化,根据需要可按胶重量的2%-5%加入热水,使之还原成胶液,稀释成同一粘度,达到机械加工性能。

  2、颗粒状:将胶粉与水按1:1(即1份胶粉加1-1份冷水浸泡)40-60分钟,待吸水膨胀后再间接加热溶解,溶胶时不可能直接加热,溶胶温度控制在 +/- 75℃以下。动物胶水在温度低时会凝固成胶冻,如在冬季,温度比较低、空气湿度小,胶水降温比较快,所以胶水使用的温度可以高一些,操作时动作要快一些,提高操作速度;在夏季,房间的气温高、空气湿度大,所以胶水使用的温度要低一些,操作的动作可慢。

  动物胶产品的外观指标则通过以下两个大方向来进行辨别

  1、产品外观:透明琥珀色呈果冻状和淡黄色、棕色的颗粒状两种。

  2、产品粘度:未融化前3500+500CPS

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2022-02-13回答
泡菜汤是韩国传统的浓汤或炖菜。在韩国,它被称为泡菜汤,可以翻译为"泡菜汤"或"泡菜炖汤"。泡菜汤也可以用泡菜的另一个音译来写,即"泡菜汤"。这是一种酸辣浓汤,它的标志性风味来自泡菜,一种辛辣的发酵蔬菜调味品,常与酸菜相提并论。虽然泡菜汤在餐馆里随处可见,但泡菜...
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泡菜汤是韩国传统的浓汤或炖菜。在韩国,它被称为泡菜汤,可以翻译为"泡菜汤"或"泡菜炖汤"。泡菜汤也可以用泡菜的另一个音译来写,即"泡菜汤"。这是一种酸辣浓汤,它的标志性风味来自泡菜,一种辛辣的发酵蔬菜调味品,常与酸菜相提并论。虽然泡菜汤在餐馆里随处可见,但泡菜汤通常被描述为一种家常的舒适食品。
在一些泡菜汤配方中使用海带。
泡菜汤推荐用老的泡菜,泡菜发酵时间长,味道更浓。在汤里加入泡菜汁,可以进一步增加泡菜的味道。泡菜在放入锅里之前,先把泡菜沥干,切碎,再与其他食材一起炖。家常做法是,泡菜汤有很多种,但大多数都是用泡菜和泡菜汁配猪肉,豆腐和洋葱。
辣椒是泡菜的主要成分。
泡菜汤的调料通常包括大蒜,酱油和米酒。另一种重要的调味料是韩国发酵豆酱,类似于日本味噌。一些现代食谱要求味噌,而不是豆酱,因为味噌的味道较轻,有些人认为与其他配料混合得更好,一种由米粉、发酵大豆和辣椒制成的韩国调味料,如果想要更辣的味道,可以用它代替唐姜。
泡菜汤有时用牛肉或海鲜代替猪肉两种流行的海鲜版本是用金枪鱼做的chamchi泡菜和用太平洋沙司(一种有时被称为鲭鱼梭子鱼的海鱼)制作的孔奇泡菜。一些食谱要求用凤尾鱼和海带肉汤来做汤,以获得更深的味道。另一种流行的添加物是用打散的米糕在许多韩国菜中,它们柔软、有嚼劲,能吸收其他成分的味道。
石锅是传统的烹饪容器,可以让汤长时间炖而不烧焦。一种可能的替代品是搪瓷铸铁壶。大多数食谱至少需要35至45分钟的煨煮至完全培养这道汤的味道。泡菜汤通常放在烹调过的锅里的桌子上。汤可以照原样食用,但有些食谱要求在上桌前用切碎的葱或切好的辣椒等食物来装饰它。
一些泡菜汤的食谱可以用凤尾鱼和海带的肉汤制作。
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2022-02-11回答
纸箱抗压试验机 是瓦楞纸箱及其它包装用制成品的抗压强度试验和堆码强度试验性能检测的基本仪器,是商业、食品业、科研院所、包装容器监督部门的理想检测设备,得到越来越多检测部门、机构的的认可和使用,现将纸箱抗压试验机基本的维修保养注意事项列举如下:   1.操作者...
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纸箱抗压试验机是瓦楞纸箱及其它包装用制成品的抗压强度试验和堆码强度试验性能检测的基本仪器,是商业、食品业、科研院所、包装容器监督部门的理想检测设备,得到越来越多检测部门、机构的的认可和使用,现将纸箱抗压试验机基本的维修保养注意事项列举如下:

  1.操作者应熟读使用说明书,严格遵守操作规程;

  2.保持试验机工作环境整洁卫生;

  3.试验机出现故障时,应请专业人员检查排除,切勿带病运行;

  4.坚持周期检定,保持试验机优良技术状态。检定周期一般为一年;

  5.不定期对试验机运动部位进行间断性加油润滑;

  6.当打印纸卷用完或打印字迹不清时,应更换打印纸卷或打印色带。

  7. 纸箱抗压试验机两根驱动丝杠必须注意保持适当润滑,润滑油采用50号机械油,加油时须拆开两根立柱开口处的防尘护罩,用毛刷涂刷,以油液不往下流淌为度。

  8. 纸箱抗压试验机传动链条应适时加油,润滑油采用50号机械油,加油时可将试验机向后倾斜使其底座上仰,用毛刷蘸油涂刷在底座下部的链条上,油液不宜过多,以不往下流淌为度。

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2022-02-04回答
UV系列油墨是[上海UV胶印油墨[/url]引进国外优质原材料, 采用技术创新的独特配方,生产的用于各种银行卡,电信卡等卡类专用的UV胶印油墨,可以完全解决国内制卡行业用普通油墨印制卡时经常出现的以下问题:   1、制卡层压时油墨或光油粘钢板;   2、高温层...
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UV系列油墨是[上海UV胶印油墨[/url]引进国外优质原材料, 采用技术创新的独特配方,生产的用于各种银行卡,电信卡等卡类专用的UV胶印油墨,可以完全解决国内制卡行业用普通油墨印制卡时经常出现的以下问题:

  1、制卡层压时油墨或光油粘钢板;

  2、高温层压时油墨颜色变色;

  3、制卡后复膜,油墨的剥离强度太低;

  4、油墨不适应制卡后工序的打码,喷码等工艺.
  
  上海UV胶印油墨[/url]能够充分满足印制卡的各项加工要求,而且在高速印刷、高附着性能、复杂的成型加工的方面均有独到的优异之处。

  一、产品特性

  1、耐高温性:耐高温,不变色

  2、剥离强度:剥离强度高,可达5N/cm2以上.

  3、层压性: 层压性好,不粘钢板

  4、柔韧性:固化后墨膜柔韧性好,印刷品磨切加工后墨膜不易断裂

  5、气味:气味较小,适用于对气味有较高要求的产品。

  6、附着性:具有优越的附着性能,适合PVC、ABS、PET、OPP等非吸收性材质的印刷。

  7、工艺适应性:网点清晰,固化膜能够适合热转印打码,热烫印打码及喷码。

  使用注意事项

  1.关于版材

  胶版印刷:可直接使用阴图PS版或UV油墨用阳图PS版,若使用普通阳图PS版,则必须经烤版处理。

  树脂凸版:请使用尼龙系树脂凸版。

  2.胶辊:建议使用UV专用胶辊或普通胶印油墨与UV油墨两用胶辊

  3.橡皮布:普通胶印油墨用、UV油墨用橡皮布均可使用

  4.润版药水:市场上销售的润版药水一般均可使用,但是含有大量阿拉伯胶的润幕式版药水则不能使用

  5.清洗液

  清洗版用:UV印版清洗剂

  清洗胶辊用:UV818清洗剂

  6.油墨辅助剂及使用限量

  调墨油 UVJ-1000 0%-5%,降低油墨粘性,增加油墨流动性能

  撤淡剂 UVJ-2000 0%-,降低UV胶印油墨的颜色强度;对油墨的粘性和其它流变性能、印刷性能改变很少。对油墨的流动性、光泽、稠度等有轻微影响。

  减粘剂 UVJ-8000 0%-20%,降低油墨粘性的同时较好地保持油墨的胶弹性

  7.保存条件:密闭保存于荫凉干燥的室内,避开室温过高30℃以上或日光直射的地方。

  8.关于附着性能:附着力根据基材种类不同而有所差异,所以,应在正式开始印刷前用胶带检查一下油墨的附着情况,并选择相应的UV油墨。

  9.关于后加工性能:有时油墨印刷后需进行上胶、覆膜、烫金等后加工,此时必须选择适当的胶水、贴膜及烫金材料。并在试验后,再正式进行印刷为佳。

  10.在安全性能:请不要将油墨长时间粘附在衣服或皮肤上,有时会产生过敏现象,因此使用时请注意保护,使用后及时清洗。
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,食品加工营业员
2022-01-19回答
拉拔猪肉是猪肉烧烤的一种形式,它需要长时间用低热烹调,慢慢软化肉的结缔组织,这样就可以用手把它拉开。有几个烹饪传统都有这道菜的历史,很多人把这种烧烤方式与美国南部联系起来,在南方,许多烤肉店都提供拉丝猪肉,这也是聚会和庆祝活动中常见的菜肴。在家做这道菜很费时,...
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拉拔猪肉是猪肉烧烤的一种形式,它需要长时间用低热烹调,慢慢软化肉的结缔组织,这样就可以用手把它拉开。有几个烹饪传统都有这道菜的历史,很多人把这种烧烤方式与美国南部联系起来,在南方,许多烤肉店都提供拉丝猪肉,这也是聚会和庆祝活动中常见的菜肴。在家做这道菜很费时,而且需要吸烟者,理想情况下,在美国南部,尽管有些人使用慢炖锅,或者甚至在烤箱里准备它。
,拉拔猪肉是后院烧烤聚会上的食物。
拉拔猪肉的定义是肉一旦烹调完毕就变得柔软,但这道菜可以用各种各样的酱汁和磨砂来烹调。根据地区的不同,你可能会看到腌猪肉配上辛辣的酱汁,甜甜醇厚的酱汁,或者是受当地可用香料的刺激而做出的浓烈的酱汁。猪肉可以简单地和蔬菜一起吃,切碎放在三明治里,或者用其他的方法来做,根据个人口味。
猪肉富含蛋白质和B族维生素,但脂肪和饱和脂肪含量也很高。
在南方,拉猪肉是在低热下的烟火。低温下缓慢的烹调会促使结缔组织慢慢溶解,形成柔软的成品。大火产生的烟雾增加了浓烈的烟熏味。用这种方法制备猪肉需要几个小时,这还不包括在所选酱汁中腌制肉类所需的时间一些厨师更喜欢使用慢炖锅,甚至在较低设置的烤箱来准备拉拔猪肉,因为这在肉类烹饪过程中需要较少的关注。
在生猪数量众多的地区,拉拔猪肉很受欢迎。
传统上用来拉猪肉的切口是猪肩肉,有时称为猪屁股或波士顿屁股,指的是肉曾经包装在里面储存和运输的大桶;"屁股"是桶的另一个术语。这种切口通常包括猪的肩胛骨,这道菜的味道非常鲜美。除了南方菜以外,多亏了这些地区丰富的生猪数量,拉拔猪肉也出现在波利尼西亚、加勒比海许多地区和东南亚的部分地区。
因为生猪肉有食源性的风险,所以确保所有的肉都达到在烹调过程中,肉的内部温度可在休息的半小时内升高至华氏165度,确保食用安全。
许多厨师更喜欢用慢炖锅烹调腌制猪肉。
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2022-01-11回答
网印油墨一般有三种分类方法,即按承印物品种分类、连接料成分分类及特种用途分类。按承印物品种分类可分为:纸张网印油墨(一般可直接使用胶印油墨)、塑料网印油墨、织物印花网印油墨、玻璃网印油墨、陶瓷贴花网印油墨等。按连接料成分可分为氧化结膜干燥型树脂材料,挥发性干燥形溶剂油墨,双组分反应型油墨和紫外光固化油墨等。按特种用途分类有:UV油墨;发光、荧光、蓄光油墨;示温油墨、微胶囊油墨(盲文、香味、发泡等);液晶、导电、磁性油墨;珠光油墨、防伪油墨等。
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2021-12-22回答
苏格兰早餐是一种包含各种传统苏格兰食物的熟早餐。在苏格兰,许多客栈吹嘘他们的苏格兰早餐,可能会提供一些不太传统的苏格兰食物,如新鲜水果和冷麦片。苏格兰客栈也倾向于以当地食材为特色,鼓励人们在可能的情况下,吃苏格兰产品并在当地采购食物。在高端酒店的苏格兰早餐中也...
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苏格兰早餐是一种包含各种传统苏格兰食物的熟早餐。在苏格兰,许多客栈吹嘘他们的苏格兰早餐,可能会提供一些不太传统的苏格兰食物,如新鲜水果和冷麦片。苏格兰客栈也倾向于以当地食材为特色,鼓励人们在可能的情况下,吃苏格兰产品并在当地采购食物。在高端酒店的苏格兰早餐中也常见有机食品和道德食品。
苏格兰早餐通常包括土豆饼。
,油炸杂烩、土豆杂碎、鸡蛋、培根、土豆烤饼、炸蘑菇、烤西红柿、洛恩香肠、黑布丁、燕麦片、kippers和粥,尽管早餐中含有所有这些成分可能会有点过量。早餐通常还会搭配苏格兰乳制品,包括牛奶和奶油,除了苏格兰果酱和蜜饯外,还可以配上红茶和橙汁。
苏格兰早餐通常都配有橙汁。
吐司是一种典型的早餐,因此早餐中包含的吐司并不令人惊讶,苏格兰土司往往很厚,而且通常是全麦面包。油炸豆通常放在吐司上,炒鸡蛋或水煮鸡蛋也可以。杂烩羊肚是一种传统的苏格兰菜,用填充羊肚做成,早餐时可以用油炸来增加一些松脆和味道。
苏格兰早餐中通常包括炸蘑菇
土豆杂碎或楔子是世界各地早餐的一个共同特点,苏格兰人在他们的烘焙食品中也使用土豆,这一点可以从土豆饼的加入中得到证明。苏格兰的土豆饼和世界其他地区的烤饼有点不同;他们也可以被称为鞑靼烤饼,事实上更像是软蛋糕而不是烤饼。
早餐时可能会撒上不同的果酱并食用。
Lorne香肠是一种用面包盘做成的香肠;你也可能听说它叫"方形切片",而黑布丁是一种用血和肉制成的香肠,它的颜色非常深,味道浓郁香肠。Kippers是烟熏鲱鱼片,通常非常芳香和美味;它们可以简单地吃,也可以放在烤面包上吃,也可以热着吃。
吐司是苏格兰早餐的常见组成部分。
正如你所想象的,苏格兰早餐可以非常丰盛,而且它是为燃料而设计的在田野忙碌一天的工人。除了在客栈提供服务外,苏格兰早餐通常也包括在餐厅菜单上,消费者可以从许多选项中选择,或者混合和匹配配料来品尝。
血香肠,这通常包含在苏格兰早餐中。
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,食品加工营业员
2021-12-19回答
曼彻斯特馅饼是一种甜点,由一层覆盆子果酱、涂上奶油冻和撒上椰子的糕点皮构成。它是英国烹饪中的传统甜点,在历史上,它往往是由简单的菜肴组成,很少有配料。这种馅饼被认为起源于19世纪末曼彻斯特,英格兰,英国学校的孩子们经常在午餐时享用。 曼彻斯特馅饼被认为起源于1...
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曼彻斯特馅饼是一种甜点,由一层覆盆子果酱、涂上奶油冻和撒上椰子的糕点皮构成。它是英国烹饪中的传统甜点,在历史上,它往往是由简单的菜肴组成,很少有配料。这种馅饼被认为起源于19世纪末曼彻斯特,英格兰,英国学校的孩子们经常在午餐时享用。
曼彻斯特馅饼被认为起源于19世纪晚期的英国曼彻斯特。
传统的曼彻斯特馅饼的底面通常是一种酥饼。酥饼饼有较厚的,与传统的糕点相比,现代糕点中的面包皮和酥皮相比,面包皮的含量通常更高一旦面团准备好了,就把它放在一个馅饼盘的底部,一个类似于馅饼盘的平底锅,但它的边长较直,而不是馅饼盘的斜面。
覆盆子酱是馅料的一部分曼彻斯特馅饼。
制作曼彻斯特馅饼的过程通常是先将酥饼皮烤15分钟左右,或直到面呈微金棕色,这样就可以使它变得足够坚固,能够承受额外的馅料而不会变得湿漉漉的。然后涂上覆盆子酱冷却后放在蛋壳上,然后在上面放上冷冻的奶油冻,这是一种由鸡蛋、牛奶、香草和糖混合而成的混合物,一起煮到变稠甜点通常用烤过的椰子丝装饰,也可以添加到果酱和蛋羹层中以增加风味和质感。
曼彻斯特馅饼除了烘烤糕点外壳外,不需要烘烤时间。它可以在组装好后立即食用或冷藏,以使奶油冻坚固。冷藏也能让其他配料的味道融合在一起。确切的冷藏时间可能会有所不同,但在许多食谱中,通常推荐的时间大约是一小时。
尽管传统的曼彻斯特馅饼由酥饼、覆盆子酱、奶油冻和椰子组成,食谱也有变化。不同口味的果酱,如草莓或杏子,可以用来代替覆盆子。新鲜水果片也可以加入到蛋羹和果酱层中,以增加更多的质感和味道。一些酸味食谱还要求在甜点上加上生奶油来结束甜点。
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2021-12-18回答
  软管印刷(flexible tube printing)是在金属软管(锡铅合金、铝等)、层合软管,塑料软管等上的印刷方法。 金属软管印刷是利用间接橡皮辊滚转印图文的原理而完成印刷的。   国内目前使用的牙膏软管印刷是采用流水线制作,将锡、铅原料八进科口输...
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  软管印刷(flexible tube printing)是在金属软管(锡铅合金、铝等)、层合软管,塑料软管等上的印刷方法。
金属软管印刷是利用间接橡皮辊滚转印图文的原理而完成印刷的。

  国内目前使用的牙膏软管印刷是采用流水线制作,将锡、铅原料八进科口输入,经冲软管、车螺纹、打底色,印图文、烘于、锁盖以及灌料封口到后装箱完成。

  软管印刷所用的印版通常为铜版,因为铜版具有较高的耐印力,制版方法与普通铜锌版制版相同。

  软管印刷机主要由印版滚筒、橡皮滚筒、套软管的压印滚筒盘、输送机构、墨斗等组成。

  软管印刷由于承印物是有色金属,所以必须在印刷图文前,将软管表面印上一层白墨或其他底色的油墨进行打底)然后才能正式印刷图文,印完底色以后需要使油墨迅速工燥。才能印以后几色,所以印启色经红外线干燥装置干燥再印图文。图文的套印工作,也并不是像传统的印在压印庄简的纸张上实现的,而是三个印版滚筒上的印迹,同时套印在橡皮被筒上(由于印迹为实地所以套印并不重叠),随后将三色油墨印迹一次转给压印辊上的软管。压印滚筒盘上的压印辊,套有软管,但自身不会转动,只有和橡皮滚自接触后,才能与橡皮滚筒作同一线速旋转,压印滚筒盘的直径与橡皮滚筒直径相同,但运转不同,橡皮滚筒转一周,压印滚筒盘转90°,完成一枝软管的印刷。

  软管旋转一周后,即脱离橡皮滚筒,软管印刷的套印工作告一段落,接着用红外线照射,以使印迹迅速干燥和增加印迹的光亮度。

  牙膏软管、软管鞋油及药膏软管等用这种方法印刷。

  金属软管印刷用油墨,除应具有耐热、耐光性外,还由于软管在使用时会遇到挤压和曲折,也经常遇到水和潮湿,所以油墨还应能满足上述条件。软管内装物质不同,油墨还必须能抵抗这些物质的侵蚀。

  层合软管是利角两种物质的各自优点,裱合成软管,使其具有两者优点的软管,如由铝箔与塑料膜的层合软管,它便有抗湿、耐候性的优点,可先印刷再层合,使图文在塑料膜层之中,外观又很美观,同时还可印刷后加工成型、改变了先成型后曲面印刷的方法,这样便可采用照像凹版方式进行塑料印刷,经层合、成型便成层合软管。

  塑料软管印刷因塑料的油墨附着力极差,需进行表面处理后才能印刷。现国外采用热压转印法,将图文印在转印纸(即涂有涂层的牛皮纸)上,色序为彩色印刷的相反色序,再在印面上涂布一层具有经热处理下能产生附着性的物质,然后将印有图文的转印纸与曲面接触,在热压下进行转印。




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,食品加工营业员
2021-12-18回答
包装机械日常的维护保养的有几项工序是必须要进行的。分别是设备的清洁、紧固、调整、润滑和防腐工作。在平常的生产过程中,机器保养员应做到:根据机器包装设备的保养手册及保养规程,按规定周期内严格执行各项保养工作,降低零件的磨损速度,消除产生故障的隐患,延长机器的使用...
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包装机械日常的维护保养的有几项工序是必须要进行的。分别是设备的清洁、紧固、调整、润滑和防腐工作。在平常的生产过程中,机器保养员应做到:根据机器包装设备的保养手册及保养规程,按规定周期内严格执行各项保养工作,降低零件的磨损速度,消除产生故障的隐患,延长机器的使用寿命。 机械的保养工作有:例行保养、定期保养和特殊保养。定期保养又可分为一级保养、二级保养和三级保养三类、特殊保养可分为换季保养和停用保养两种。下面文章将对这几类保养工作具体的工序和注意事项进行介绍。 包装机械的例行保养以清洁、润滑、检查和紧固为重心,在机器工作中及工作后都要按要求进行例行保养。 一级保养工作是在例行保养的基础上进行的,重点工作内容是润滑、紧固并检查各有关部位及其清洁工作。 二级保养工作以检查、调整为重点。具体要检查发动机、离合器、变速器、传动构件、转向和制动构件。 三级保养重点是检测、调整、排除故障隐患及平衡各部件的磨损程度。要对影响设备使用性能的部位及有故障征兆的部位进行诊断检测和状态性检查,进而完成必要的更换、调整及故障排除等工作。 换季保养是指包装设备每年入夏和入冬前应重点对动力系统(发动机)、输送系统(螺旋转轴及皮带输送)、空压系统(检查空气压缩机的润滑及密封)、和控制系统(友特机电控制柜的检修,此部分需在友特售后工程师指导下完成)等构件的检测和修复。 停用保养是指在包装设备因季节因素(如冬休期)等需要停用一段时间时,应做好清洁、整容、配套、防潮、防腐等工作。
 
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职业:武汉亨鲜网络科技有限公司 - 食品加工营业员
学校:西北农林科技大学 - 食品营养与检测
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2018-07-04加入
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