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,食品研发工程师 2022-05-18回答
  一、色彩基本知识   1.色彩与光的关系   色光物理基础是光,色彩必须在有光的条件下才能存在。如果没有光的照射就没有颜色,便成一片黑暗,所以有光才有色。   2.光的三原色   在日常生活,我们所能看到的自然颜色为红、橙、黄、绿、青、蓝、紫,在整个可见...
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  一、色彩基本知识

  1.色彩与光的关系

  色光物理基础是光,色彩必须在有光的条件下才能存在。如果没有光的照射就没有颜色,便成一片黑暗,所以有光才有色。

  2.光的三原色

  在日常生活,我们所能看到的自然颜色为红、橙、黄、绿、青、蓝、紫,在整个可见光中,我们敏感的占波长长的为红、绿、蓝,而橙、黄、青三种色光只在红、绿、蓝三种色光之间占有很狭窄的一段位置,实际上也是由红、绿、蓝三种光混合得到,而红、绿、蓝三种光却不能由其他色光混合得到。所以我们把红、绿、蓝称为光的三原色。

  3.色光的混合

  (1)概念:色光的混合为加色法(两种以上的色光混合产生的综合效应,称为加色法。

  (2)混合规则:原色光等量相加得出。

  红光+绿光=黄光绿光+蓝光=青光蓝光+红光=品红光若两种色光按一定比例混合成为消色时,则两色光互为补色。

  蓝+黄=白光绿+品红=白光红+青=白光即红、绿、蓝三色光的补色为黄、品红、青。

  4.色料的三原色

  根据色料的混合法则,色料的每一种原色都应反射两个光谱区的色光,而由光的三原色红、绿、蓝及光的混合法则可以得到,品红、黄、青三种为色料的三原色,它是混合其他颜色的基础,它们与光的三原色的补色一致。

  二、配色原理

  1.颜色的混合是减色的过程,相加的颜色越多,减去的色光也越多,就显得越暗,为此,配色时,用三原色或基本色。有三原色可调配出的颜色为1330种左右,若加上黑色,可调出14640种之多,即几乎可调出所有颜色。例如panton色卡上的颜色。色料的三原色的混合法则为:

  品红+黄=红黄+青=绿品红+青=蓝原色相加得间色,等量的黄、品红、青相加为黑色。

  等量间色与间色的混合法则为:红+绿=红绿(黄灰色)绿+蓝=绿蓝(青灰色)蓝+红=蓝红(红灰色)

  2.在各品牌油墨的色卡中,都标有三原色、基本色和标准色等,配色时,为什么要用三原色或基本色,而不用标准色呢?这是因为,三原色与基本色由单一颜料组成,而标准色则是基本色配成的,每一种标准色都是由两种或两种以上颜料而得,由标准色配成的颜色不能满足颜色的3个属性。即色相、亮度、纯度均不如三原色或基本色配成的好,颜色会越配越灰、越暗,颜色就越陈旧,很不鲜艳。

  (1)色相:是反映颜色固有的色彩相貌,是色与色之间的主要区别,即一定的波长的光波代表了某一个固定的色相,色相不同,其光波的波长也不同,在电脑分色的测定中用h表示。

  (2)亮度:是反映明暗度。对彩色的亮度有两种,一种是各颜色之间有明暗程度,这是由于各色光波的波长不同,经过反射,对人眼视网球膜刺激程度不同,在整个可见光谱中,从绿到黄,明度高,所以人们对绿色很敏感,从橙到红,青到紫,亮度下降;另一种为同色相的颜色,高度不同,即它们之间或由于明亮度不同,看上去有深有浅,愈接近白光,明度愈大。

  (3)纯度(饱和度):是反映色彩接近自然色光的程度,越接近自然色,纯度越高,反之越低。在电脑分色的测定中用c表示。

  三、配色步骤

  拿到一个样品(样稿)时,应从下列步骤去做:

  1.按承印物材质,确定选用哪一类型油墨,然后再选择油墨的品牌。

  2.根据样稿判断,首先选出主色,主色选好后,再看还有什么颜色,即副色。

  3.配色:取出经搅拌的主色后再添加副色,在副色的添加中,一定要小心,要一点一点少量加,等调配的颜色与样品接近时,再用同一个参数(即目数、感光层厚度相同的网版及同一胶刮硬度等)测试,直到合格。

,食品研发工程师 2022-05-12回答
一代又一代的厨师都把明矾作为腌制黄瓜的一部分。明矾是腌制香料中的一种,它能使成品黄瓜变得坚硬,吃起来会发出令人满意的嘎吱声。在腌制的早期阶段,保持硬度很重要,因为一旦产品变软,它的坚固性永远丧失了。如今许多腌制食谱仍然要求使用明矾,但食品安全表示,明矾不是一批...
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一代又一代的厨师都把明矾作为腌制黄瓜的一部分。明矾是腌制香料中的一种,它能使成品黄瓜变得坚硬,吃起来会发出令人满意的嘎吱声。在腌制的早期阶段,保持硬度很重要,因为一旦产品变软,它的坚固性永远丧失了。如今许多腌制食谱仍然要求使用明矾,但食品安全表示,明矾不是一批成功酸洗所的,而且在一定剂量下是有毒的。
腌制葡萄藤上的黄瓜。
用于腌制的明矾,也被称为硫酸铝钾或硫酸铝钾,可以很容易地在杂货店的货架上以粉末的形式出现。食品安全说,用于腌制的明矾是安全的,但摄入一盎司(28.34克)对成年人来说是致命的。用于腌制的明矾如果使用的方法更现代,食谱中要求的蔬菜和水果是新鲜的,可以丢弃。如果使用明矾,它应该从终的液体和产品中清洗。
腌制黄瓜。
,明矾是和水混合在一起的。罐头工人和其他在厨房里的人应该小心,不要吸入铝粉或烟雾,因为铝的毒性。食品强调,用于酸洗的明矾可以安全使用,但不建议使用,也不必严格要求使用。另一种传统上用来保存的成分这种产品的硬度是石灰,但食品安全说,石灰也可以从配方中丢弃腌制石灰,如明矾,如果在配方中使用,应在产品第一次浸泡后通过冲洗清除,并且在配方中工作的人员应避免吸入石灰中的任何灰尘。
腌制水果和蔬菜有不同类型,包括西瓜皮,以及不同的制作工艺发酵或腌制的农产品在盐和水的混合物中腌制一周或更长时间。另一种方法称为新鲜包装,它使用香料、醋和煮过的调味料的混合物,但明矾通常不与这种方法一起使用。水果腌制采用柠檬汁或醋。明矾在医学上用作止血剂,收敛剂和催吐剂,也见于发酵粉中。
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,食品研发工程师 2022-05-08回答
  瓦楞纸箱制造业是一个服务性行业,以用户满意为可靠标准,因此瓦楞纸箱的印刷内容,相当一部分是按照用户提供的版面一成不变地制作。   而作为用户,大多数缺乏包装知识,提出的要求许多不合乎行业标准,这就需要瓦楞纸箱企业积极引导用户,提高版面设计水平。在瓦楞纸箱...
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  瓦楞纸箱制造业是一个服务性行业,以用户满意为可靠标准,因此瓦楞纸箱的印刷内容,相当一部分是按照用户提供的版面一成不变地制作。

  而作为用户,大多数缺乏包装知识,提出的要求许多不合乎行业标准,这就需要瓦楞纸箱企业积极引导用户,提高版面设计水平。在瓦楞纸箱版面设计中,应重点注意以下问题:

  1、印刷图形标志应采取标准化

  图形标准印刷质量不仅仅只限于礼堂上清晰易辨,重要的是要看是否符合国家标准或法律法规中的相关规定。

  对图形标志国家制定了标准:GB191-85《包装储运图示标志》中规定了小心轻放、禁用手钩等10种类别的相应图形标志;GB190-85《危险货物包装标志》中规定了爆炸品、易燃气体等16种类别及相应的18种图形标志。

  GB5892-86《对辐射能敏感的感光材料运输包装图示标志》中规定了印刷的2种图形标志;GB6388-86《运输包装收发货标志》中规定了百货类、文化用品类等12种类别的相应图形标志。在这四个国家标准中,还对图形标志的尺寸、颜色、位置、文字等作了规定。

  2、版面设计应考虑适印性

  瓦楞纸箱的印刷一般多是三色印刷,对于需要套印的瓦楞纸箱。设计时应严格版面的位置及尺寸,以便套色准确。如果在一种颜色内部套印其它颜色,并且颜色之间要求不留空隙,设计时就要考虑企业印刷机的精度,使两种颜色的版面进行叠加印刷,叠加部分的宽度为印刷机的印刷偏差;这时对印刷机印刷颜色的先后顺序也必须作出规定,一般要求按色相低到高顺序进行,这样叠加部分就可以用色相高的颜色覆盖住色相低的颜色。

  在进行瓦楞纸箱版面设计时,为避免印刷糊版,在满足用户要求的情况下,尽量使阳字笔划变细,阴字笔划变粗,这样就加大了笔划之间的间隔,不容易造成印刷模糊现象。

  3、加大校对力度

  瓦楞纸箱的版面多采用文字印刷,极容易发生错误,一旦设计版面出现问题又未曾得到纠正,后果将不堪设想。一般情况下瓦楞纸箱的版面错误容易被疏忽,经常是多一字或少一定或错一字,校对时必须一一进行校对勘误,严格把关,否则会因小小的错误导致整批瓦楞纸箱报废。各生产企业对瓦楞纸箱版面的校对工作必须重视起来,绝不可掉以轻心。

  4、整体布局要合理

  大多数企业对瓦楞纸箱印刷质量的理解不够全面,在一定程度上忽视了包装的美化适销作用,字体选择不当,比例失调,排版零乱,影响美观。

  对瓦楞纸箱的整体版面布局要合理,防止头重脚轻,字体大小要适中,比例协调,印刷部位适当,距离瓦楞纸箱的边缘大于20mm。

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,食品研发工程师 2022-03-01回答
小猕猴桃,或称耐寒猕猴桃,是其体型大而毛茸茸的近亲,是一个令人愉快的亲戚。这种作物原产于亚洲,在新西兰和俄勒冈州商业化种植。虽然在美国被认为是不寻常的,有时很难获得,如果在超市里遇到这种水果当然是值得一试的,小猕猴桃可以生吃,也可以煮熟吃,而且有着和传统猕猴桃...
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小猕猴桃,或称耐寒猕猴桃,是其体型大而毛茸茸的近亲,是一个令人愉快的亲戚。这种作物原产于亚洲,在新西兰和俄勒冈州商业化种植。虽然在美国被认为是不寻常的,有时很难获得,如果在超市里遇到这种水果当然是值得一试的,小猕猴桃可以生吃,也可以煮熟吃,而且有着和传统猕猴桃相似的香味,但是没有强烈的酸度,有时会让味蕾感到痛苦。
猕猴桃宝宝有时会被添加到水果沙拉中。
猕猴桃就像一个葡萄,它是一种小的,绿色的,长方形的水果,可以整只吃,也可以去皮根据消费者的需求食用。它生长在抗冻性极强的蔓藤上,叶子大而展开。为了生产小猕猴桃,葡萄藤需要120天的无霜期,但它们对远低于冰点的温度有耐受力。因此,猕猴桃宝宝非常适合北方气候。
小猕猴桃通常被认为是浆果,通常在水果沙拉中发现生产区的浆果部分。它们可以像浆果一样食用,在水果沙拉中味道鲜美,用鲜奶油轻轻涂抹,也可以做成馅饼、果酱和果冻。小猕猴桃品种繁多,通过烹饪保留了其特有的猕猴桃风味。与普通猕猴桃一样,小猕猴桃即使有瘀伤,也可以完全食用可能会产生一种令人的甜味。
虽然葡萄树成熟的水果味道更好,但未成熟的小猕猴桃可以采摘并冷藏4至6个月,并在室温下成熟如果是这样储存的话,猕猴桃宝宝应该和其他水果分开存放,这样可能会导致成熟和终腐烂。在杂货店寻找猕猴桃宝宝时,应选择质地坚硬、无软点或水分的水果,颜色应为绿色,也可能有一些黑色斑点。
要培育小猕猴桃,请在花园中选择一块能够容纳藤蔓的坚固的格子架的区域。用堆肥和覆盖物准备土壤,并将幼苗隔开。小猕猴桃也可以嫁接到现有的猕猴桃植物上,如果用嫁接或扦插而不是种子来种植,它们往往会结出更好的果实。猕猴桃幼树的藤蔓应在夏季和冬季修剪,以促进果实的产量,同时还应将植株训练到棚架上。果实将在初秋成熟,如果允许藤蔓成熟,保存于阴凉处,一周内食用。
有些人可能对猕猴桃的酸性有强烈反应。
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,食品研发工程师 2022-02-16回答
李子干,或干李子,可用于制作各种各样的菜肴,从烘焙食品、酱汁、卤汁到小吃、配料和冷冻食品。它们可以整块、成块或做成泥状用于烘焙食品,也可以煮熟或浸泡成酱汁。它们的甜味和密度使它们成为小吃店或小吃店的简单补充酸奶、奶昔和饮料等。 李子干可用于各种烘焙食品中。松饼...
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李子干,或干李子,可用于制作各种各样的菜肴,从烘焙食品、酱汁、卤汁到小吃、配料和冷冻食品。它们可以整块、成块或做成泥状用于烘焙食品,也可以煮熟或浸泡成酱汁。它们的甜味和密度使它们成为小吃店或小吃店的简单补充酸奶、奶昔和饮料等。
李子干可用于各种烘焙食品中。松饼、快速面包和稠密蛋糕可将其混合到面糊中在放进烤箱之前。它们也可以用来代替新鲜水果作为面包屑或皮匠的底层。如果浸泡并混合成糊状,它们可以用来切割某些配方中的糖或黄油。这种涂抹也可以在奶油糕点和馅饼馅料中找到。
李子干可以用来做李子腌料和李子酱。
李子干的强烈香味使它们成为各种酱汁、腌料的合适原料,它们可以是泥状的,与油、醋和草药混合制成调味品,也可以加入少量的糖、丁香和肉桂,以及肉豆蔻作为火腿釉料。水果通常必须是泥状的,浸泡过的,李子干的密度和质地使其成为各种零食的一种选择。它们可以与全谷类、坚果和蜂蜜一起添加到格兰诺拉麦片棒中,也可以搅拌成小菜或麦片粥。干李子通常是新鲜的,而不是烹调或者事先煮成泥
除了单独食用外,李子干可能常用作配料,使菜变甜或增加果味。它们可以撒在沙拉、冷谷类食品上,还有燕麦片。像意大利烩饭或比萨饼这样的美味菜肴,在食用前也可以撒上一点,让它有一种淡淡的甜味。
虽然新鲜水果更常用于冷饮和饮料,但干李子可以掺入酸奶、冰淇淋和奶昔中。通常,李子必须煮几分钟或浸泡一小时或者更多。经过这种处理后,它们可以混合成浓汁或用作布丁的基料。
干李子可以添加到果酱中。
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,食品研发工程师 2022-02-14回答
一种中国煎蛋卷,包括蔬菜,鸡肉和鸡蛋。虽然确切的起源尚不清楚,但这道菜晚是在20世纪40年代在美国作为一种类似的四川菜的变体而诞生的。在大多数美国中餐馆都有,鸡蛋福永在家里并不难做。 菜籽油可以耐受高温,这是炒菜的好选择。 白肉鸡通常用来做鸡蛋。去骨,在家准备...
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一种中国煎蛋卷,包括蔬菜,鸡肉和鸡蛋。虽然确切的起源尚不清楚,但这道菜晚是在20世纪40年代在美国作为一种类似的四川菜的变体而诞生的。在大多数美国中餐馆都有,鸡蛋福永在家里并不难做。
菜籽油可以耐受高温,这是炒菜的好选择。
白肉鸡通常用来做鸡蛋。去骨,在家准备这道菜时,去皮鸡胸是常见的选择。鸡肉通常是切片的,可以在烹调前腌制。腌料通常很简单,可能只含有两三种配料,例如酱油和芝麻油。
香菇是鸡蛋福永的常见添加物。
鸡蛋中可以包括多种蔬菜壶嘴、卷心菜、胡萝卜和洋葱都是常见的蔬菜选择。大葱、豌豆、甜椒或芹菜也可以加入,蘑菇也是一种常见的添加物。根据不同的种类,可以添加两到六种不同的蔬菜。酱油、米酒或干雪利酒有时也包括在鸡蛋混合物中。
鸡蛋有助于保持鸡蛋里的配料一起放在一起。
虽然鸡肉在加入主菜之前通常是棕色的,以确保烹调的,但是蔬菜可以在鸡蛋煮熟之前用花生油或菜籽油炒一下,然后再和鸡蛋一起煮煎蛋前先把鸡蛋打好,用盐和胡椒粉调味,有的把整个鸡蛋混合物倒进锅里煮,很像煎蛋卷,有的则是慢慢地倒进去,先让每层薄薄的一层煮熟,然后再加入另一层。在鸡蛋加入平底锅后,将其他配料搅拌到混合物中。
鸡汤通常用于制作鸡肉肉汁鸡蛋福永。
鸡蛋福永常与酱汁或肉汁一起食用。蚝油、酱油、鸡汤或溶于水的金块通常与盐和胡椒粉混合加热。加入加水稀释的玉米淀粉使肉汁变稠,然后酱汁可以和菜一起食用或放在菜上。
较轻版本的福永鸡蛋使用的是蛋白,而不是全蛋。他们也可以在涂有烹调喷雾的平底锅里烹调,而不是用油。这些版本中也可以加入水栗子。除了鸡肉之外,鸡蛋福永还可以用牛肉、猪肉、,或者是虾。蔬菜也有。
鸡胸是一种很好的瘦肉蛋白质来源。
,食品研发工程师 2022-02-12回答
  新橡皮布在开始阶段厚度会发生较大变化,经过调整,橡皮布的厚度将在较长的正常使用的过程中保持稳定,所以需要在印刷一段时间后,适量地增加衬垫的厚度或减小中心距来弥补。但这种稳定是相对的,经过极大数量的印刷后,橡皮布在使用中所受的压力不同,发生塑性变形量不同,...
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  新橡皮布在开始阶段厚度会发生较大变化,经过调整,橡皮布的厚度将在较长的正常使用的过程中保持稳定,所以需要在印刷一段时间后,适量地增加衬垫的厚度或减小中心距来弥补。但这种稳定是相对的,经过极大数量的印刷后,橡皮布在使用中所受的压力不同,发生塑性变形量不同,则会导致橡皮布出现厚薄不匀的现象。

  在胶印过程中由于输纸部分调节不当或操作时疏忽大意,往往容易有较厚的小纸块、纸中硬质的纤维团及多张纸塞进滚筒,使滚筒橡皮布的局部低凹和下陷,在低凹的部位由于印刷压力不足,因此不能完整地转移图文,可以通过以下方式及时补救。

  (1)采用橡皮布背面垫补方法。为了防止橡皮布拆卸后看不清楚低凹部位,应先在橡皮布正面低凹处用圆珠笔画出相应大小的记号。拆下橡皮布后,根据刚画出的记号找出背面相应位置画出大小相等的记号,所画的记号一定要准确。之后,选用与橡皮布压陷处低凹程度适当的纸张,撕成或剪成与记号大小相同的形状,若一张纸厚度不够,可用两张、三张用浆糊和胶水平服胶粘在橡皮布背面的低凹处,待胶水干后方可装上橡皮布。

  (2)用橡皮布清洗还原剂进行补救,效果也较理想,方便快捷实用,用毛笔蘸取橡皮布清洗还原剂涂擦在橡皮布低凹不着墨的部位,就会有的效果。

  橡皮布在使用一段时间后,即使仍然可以正常使用,也要让其“休息”一阵。将橡皮布从机器上拆下来,先用清洗剂或汽油将其上面的墨迹和油污清洗干净;然后用50%的碱溶液洗涤,以便使渗入橡皮布表面的油脂皂化;再用清水洗去皂化物,并擦干;后扑撒滑石粉,依照前面介绍的方法保存,这样橡皮布经过一段时间的“休息”便可在一定程度上恢复原有的弹性,有效延长其使用寿命。

  因为橡皮布具有光老化、热老化的缺点,购买后应将待用的橡皮布布面向外卷好,用黑纸包裹,存放在通风干燥的地方,而且要远离光照和热源,以及油类、酸、碱和盐等各类化学药品,储存温度好在20℃左右,相对湿度以70%为宜。新橡皮布有一层光滑的防氧化膜,用浮石粉蘸汽油将其擦洗去掉,才能保证橡皮布表面有良好的吸附油墨性能。

  印刷的有效部位需要经常保持清洁。若不清洁,就会影响印刷压力。假如有油墨或其他杂质固着在橡皮布的表面上,印刷压力就会变化,从而对印品质量产生影响。非印刷部位也应保持清洁,若不保持这部分的清洁,随着油泥和其他杂质的不断凝聚,加之印刷压力不断增大,会将橡皮布表面破坏,导致其无法正常使用。

  保持橡皮布表面清洁还应注意一点就是印刷的有效部位的交界处,这个地方所凝聚的油墨等杂质多。由于压力的增大,橡皮布的疲劳加快,这个部位的橡皮布容易出现裂纹,因此必须防止杂质在此处堆积。

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,食品研发工程师 2022-02-07回答
焦糖化是糖被加热到高温时发生的一个化学过程。在这个过程中,糖在一系列复杂的化学反应中被分解。这使糖逐渐变为褐色,使其味道更加复杂。这一过程经常用于烹饪中,以唤起更丰富的和更复杂的食物风味。它在糖果的制作中也起着关键作用,它对糖果的风味、质地和,当糖被加热到高温...
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焦糖化是糖被加热到高温时发生的一个化学过程。在这个过程中,糖在一系列复杂的化学反应中被分解。这使糖逐渐变为褐色,使其味道更加复杂。这一过程经常用于烹饪中,以唤起更丰富的和更复杂的食物风味。它在糖果的制作中也起着关键作用,它对糖果的风味、质地和,当糖被加热到高温并在一系列复杂的反应中分解时,
热量对食物有多种不同的影响。如果使用正确在烹饪过程中,热不仅仅是分解难消化的元素和杀死有害的微生物。加热食物会引发许多复杂的化学反应。这些反应包括焦糖化和美拉德反应,通过分解和改变食物的分子结构来产生许多新的有机化合物。大多数人发现这些化合物具有非常令人愉悦的风味。
糖是焦糖化的特殊目标。大多数食物都含有一定量的一种或另一种糖。果糖、蔗糖、蔗糖,葡萄糖和麦芽糖和其他糖一样,在许多不同的食物中都很常见。当这些糖被加热时,它们的化学结构开始分解。发生这一过程的具体温度因糖而异,但大多数在310华氏度(154摄氏度)时开始焦糖化,尽管果糖有很多焦糖化点较低,在230华氏度(110摄氏度)时开始分解
果糖开始分解的低温意味着它是容易焦糖化的糖,但在处理富含多种不同类型糖的食物时必须小心。众所周知,洋葱的风味得益于焦糖化。然而,洋葱中的糖有几种类型,包括果糖。为了成功地将洋葱焦糖化,厨师必须施加足够的热量来分解果糖,但不能太多地分解其他糖,因为果糖会过热并开始燃烧。
在焦糖化的另一个常见应用中,小心的温度管理是很重要的。糖基糖果依赖于对糖浆温度的严格控制。焦糖与其他一些糖果不同,它是通过煮沸糖浆中的所有水而制成的。这会使糖仅仅停留在焦糖化点上。一些额外的加热,高达大约350华氏度(176.7摄氏度),可以让反应继续进行。
然后一个细心的糖果制造商可以保持相对恒定的温度,直到反应完成在这个过程中,会产生一种浓郁的、甜的、坚果味的味道。在这一点上,太多的热量只会烧焦糖,这会产生烟雾,破坏一批糖果。
,食品研发工程师 2022-02-01回答

热熔胶是一种绿色环保的可再生的工业胶粘剂,这是真的吗?胶粘剂还有环保的?绿色的吗?很多客户在与我们热熔胶厂家洽谈时都会提出这样的疑问。其实。客户有这样的疑问是正常的。因为,在人们的潜意识当中胶粘剂都是有毒的,热熔胶既然是胶粘剂的一种自然会有毒。但是热熔胶与其他的胶粘剂是有很多区别的。

,热熔胶具有可再生性。由于热熔胶本身的特性使热熔胶在固化后可以再次无害的回收再用,这是其他胶粘剂无法比拟的,因此它具有可再生的环保性。

第二,热熔胶是高分子聚合物。高分子聚合物的稳定性决定了热熔胶是绿色环保胶粘剂的事实。

第三,热熔胶是胶粘剂中安全运输的胶粘剂,同时热熔胶也是方便安全储存的胶粘剂。

综合上述热熔胶的特性,证明了热熔胶是绿色环保可再生的安全胶粘剂。

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,食品研发工程师 2022-01-13回答

由于果汁中的维生素属于会随空气流失的水溶性维生素,而纸盒包装的果汁难免有空气渗漏,因此存放越久,维生素C流失越多。以一盒冷藏的鲜橙汁为例,未开封的盒装橙汁一杯含27至65毫克维生素C,四个星期后可以下降至0至25毫克。


  据美联社报道,美国营养师协会的一项研究显示,纸盒包装的果汁中维生素C含量每天下降2%,因此存放越久,维生素C流失越多。


  该协会的营养学家发现,同样是鲜果汁,但是不同包装会影响其维生素的保存 。由于果汁中的维生素属于会随空气流失的水溶性维生素。而纸盒包装的果汁难免有空气渗漏,因此存放越久,维生素C流失越多。以一盒冷藏的鲜橙汁为例,未开封的盒装橙汁一杯含27至65毫克维生素C,四个星期后可以下降至0至25毫克。


  另外,营养学家提醒,自制或饮品店现榨的果汁的制作过程中若处理不当,可能会引起,因此要注意食物安全。

,食品研发工程师 2022-01-11回答
  1.后色印不上或者发虚不实   在印浅色满版时,后色印不上或发虚不实,这可能是因燥油加放过量或者半成品堆放时间过长,墨层表面结成玻璃状光滑薄膜失去吸附性所致。在金银油墨上叠印普通油墨时,不但要求普通油墨黏性低一点,而且要求其固着要快,否则就会出现发虚不实...
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  1.后色印不上或者发虚不实

  在印浅色满版时,后色印不上或发虚不实,这可能是因燥油加放过量或者半成品堆放时间过长,墨层表面结成玻璃状光滑薄膜失去吸附性所致。在金银油墨上叠印普通油墨时,不但要求普通油墨黏性低一点,而且要求其固着要快,否则就会出现发虚不实现象。

  2.混色、掉毛、剥皮

  多色印刷时,前色与后色间隔时间短,通常以“湿压湿”方式进行。当后一色油墨的黏度大于前一色油墨的黏度时,就会把前一色墨层剥下,如果使用的纸张较差,还会发生掉毛剥皮现象。联机上光时,黏度大的水性光油会使铝箔纸上刚刚印上的印迹大面积剥落。

  3.和背面粘脏

  印铝箔纸时,出现在收纸拖捎部分的通常是因纸张小且不平整所致。但其他大都是因印品未干燥就移动引起的。印品背面粘脏主要是因为纸张表面过于光滑,油墨、纸张含水量过大,或者是因为印品堆积过多,不易从空气中获得氧气所致。

  4.干燥引发的其他问题

  (1)喷粉过多

  如果印后要进行水性上光,喷粉过多会使印品表面粗糙不光亮,还会使印品在覆膜时发花,烫金烫不上。

  (2)套印不准

  采用热风、红外线干燥过的印张,在第二次套印时,通常都无法实现准确套印。

  (3)色相变化

  无论是红燥油还是白燥油,都会或多或少地影响油墨原来的色相,在打样或印刷高质量产品时要考虑这一点。

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,食品研发工程师 2021-12-31回答

包装普洱茶的纸张和平时大家用的纸张是不一样的,下面为大家简要介绍一下:


  一、柔韧性极好,抗张力比一般的棉纸更强;


  二、有降香味,这种香味没有会散失,悠久保存;


  三、有优良的漏气性,用嘴吹纸,能够觉得到能把气吹进来;


  四、保存工夫很长,缅院里书写的经典,运用这种纸张,曾经保存了多少世纪,现正在还能运用;


  用纸包装普洱茶,看上去是老了土了点,但懂的人都晓得它比正常的包装纸要好,它对于茶叶的陈化起到预一定作用。它的透气性对于茶叶的存储和陈化益处多多,纸张纤维丰盛,纸质厚实,韧性地道,防虫蛀,漏气性较好,绿色环保。想要了解更多相关信息,欢迎你继续关注中国包装网!

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,食品研发工程师 2021-12-30回答
印刷过程中如果想为胶印活件增加特殊效果,可以在四色印刷过程中使用荧光油墨,这样一来,印刷出的图像就能散发出熠熠的光辉。     荧光能让图像跳跃起来,在胶印过程中,可以通过多种方法来使用荧光油墨。举例来说,如果能在普通的品红油墨里增加25%到50%的粉红色荧光...
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印刷过程中如果想为胶印活件增加特殊效果,可以在四色印刷过程中使用荧光油墨,这样一来,印刷出的图像就能散发出熠熠的光辉。

    荧光能让图像跳跃起来,在胶印过程中,可以通过多种方法来使用荧光油墨。举例来说,如果能在普通的品红油墨里增加25%到50%的粉红色荧光油墨,那么一个粉红色气球的形象就会变得更加突出了。由于荧光油墨的颜色相对较浅,所以它能使图像变得更加轻盈,而颜色较重的品红油墨则可以用来保持图像的深度、细节和反差。 要想更好地控制和影响印刷机,可以把粉色油墨作为第五色添加到这个粉红色气球的印刷过程中。这能有选择性地把荧光油墨印在特定的区域,从而保证其他色彩的真实性,例如手持气球的人手的颜色。对于需要重点强调的实地色块,可以印刷两遍荧光油墨。 经济效益和多种用途 由于非涂布纸很容易吸收大量的油墨,所以印刷页面上的颜色很容易失去活力。但是荧光油墨就能在被大量吸入纸张的前提下保持较高的亮度,因为它们能将更多的光线反射到眼中。 它们也可以用在印刷过程的末端,以弥补没有在非涂布纸上印刷好的图像细节。举例来说,如果一幅图像以黄色和品红为主,那么就可以用荧光油墨来替代印刷原色,从而提高图像的亮度。

    荧光油墨的使用并不是一门精密科学,也不是每一家印刷厂都拥有同样的工艺、选项、设备和供应商。只要能够得到合理地使用,荧光油墨就能成为一种赚钱的工具,并对印刷效果产生重大影响。

    印刷荧光油墨使用注意事项

    含有大面积实地色块的明亮图像使用荧光油墨。如果在含有很多阴影的暗调图像中使用这种油墨,也许就会损失掉一部分质感和反差。 荧光油墨的价格大约比普通油墨贵20%左右。但是油墨在一个印刷活件的总成本中所占的比例是非常小的。 黄色和品红色荧光油墨的冲击力,蓝色油墨的效果弱。一定要小心选择荧光油墨的涂布方式。水性涂布比上光涂布更容易使荧光油墨褪色。但是无论选择哪种方式,涂料都会对荧光油墨的效果产生影响。 不能用荧光油墨准确地检验图像。所以一定要在印刷机上检验图像,因为荧光油墨很有可能在印刷过程中出现轻微的色偏。 由于这些油墨相对较浅,所以印刷厂往往会加大对印刷机的供墨量,以便印刷出更明亮的色彩。 这些“变幻无常“的颜料印刷短期使用的具有较强冲击力的促销材料,因为它们很容易褪色。 虽然荧光油墨非常明亮,但也不必放弃阴影。荧光油墨之所以看起来比较明亮,是因为它们使用了大比例的光谱色,其中就包括UV光。它们把UV光的波长转换到可见光里,从而将更多的色彩反射到眼睛里。荧光油墨是由荧光染料和树脂制成的。荧光染料能使油墨变得明亮起来,但如果不在溶液中添加树脂,它们就不能发出荧光。
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,食品研发工程师 2021-12-29回答
耐久性标签是指长久保留在物体上不脱落的标签。标签的表面材料要求有良好的耐候性和坚韧性,粘合剂要求有较高的粘结强度和耐久性。   通常薄膜类材料是耐久性标签的优先选择,常用的材料有:   1、PET材料   常用的有25um和50um两种厚度,颜色有亮白色、亚光...
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耐久性标签是指长久保留在物体上不脱落的标签。标签的表面材料要求有良好的耐候性和坚韧性,粘合剂要求有较高的粘结强度和耐久性。
  通常薄膜类材料是耐久性标签的优先选择,常用的材料有:
  1、PET材料
  常用的有25um和50um两种厚度,颜色有亮白色、亚光白色、透明和金属化处理的亮银色、亮金色、亚金色几种。
  PET材料的特点是:
  a、材质硬度高、抗拉伸强度和抗撕裂强度高;
  b、优异的耐高温性,可耐150℃的高温;
  c、耐久性极好;
  d、极好的透光度以及良好的金属化处理特性;
  e、耐化学腐蚀性好,适合户外使用,且用途广泛。
  2、PVC材料
  同PET比较材质柔软、可拉伸变形,厚度一般在100um以上。
  常用的颜色有白色、透明。PVC材料的特点是:
  a、耐候性好,适合室外使用;
  b、应用温度范围在20-80℃,不耐高温;
  c、耐久性、耐化学腐蚀性能非常好;
  d、由于柔软性好,适合应用在各种类型的曲面上。
  3、YUPO材料
  YUOP材料是一种新型合成材料,具有薄膜和纸张的共同特性,厚度在60um以上,一般只有白色。
  YUPO材料的特点是:
  a、具有的耐拉伸和耐剪切强度;
  b、有同纸张相似的印刷适性,适合各种油墨的印刷;
  c、良好的耐久性和耐腐蚀性,适合户外使用;
  d、应用范围广,可代替各类金属标牌。
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,食品研发工程师 2021-12-22回答
废塑料品种很多,花样形式也很多,其来源于不同的行业。塑料按其结构、·性能可分为热塑性和热固性两大类。目前我国能回收利用的则大都是热塑性塑料,因为它是可溶、可塑的。 废塑料的来源不同造成废塑料的利用程度不同,价格也不同。首先是颜色,颜色越浅(甚至...
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废塑料品种很多,花样形式也很多,其来源于不同的行业。塑料按其结构、·性能可分为热塑性和热固性两大类。目前我国能回收利用的则大都是热塑性塑料,因为它是可溶、可塑的。

废塑料的来源不同造成废塑料的利用程度不同,价格也不同。首先是颜色,颜色越浅(甚至无色透明),则利用范围越广,如白色,既可调成多种其它颜色,也可做回白色产品,同样价也高。其次是因为产品的需要,在原料加入了各种成份。

目前从国内市场上看,主要是CaC03(石粉)含量决定废塑料的利用价值,CaC03含量越多、价越低。从肉眼上看,产品不鲜艳,无光泽(亚光除外)则CaC03含量便多,从手感上也会感觉到重,用火烧,则烧的部分会发红熄后成灰。另外还要注意增强(指玻纤)产品,目前能利用的增强产品仅PA、PBT、PP等几种,价格都不高。还有¢¢种合金料,目前国内有销路仅ABS+PC一种,其它的都不行。再根据原料的比重(密度)来判断该互混的料能否回用,目前问题是ABS和PS互混,PC和PMMA互混,PVC片料(瓶料)和PEl’’片料互混,PE和PP各半互混,这几种料互混后,因密度差不多,很难用.

常用方法分离,所以,互混的料不能是粉碎料,否则价格会很低,甚至无人要。

一般鉴别废塑料有以下几个步骤:

1、看颜色;

2、看光亮度(透明料此步可去掉);

3、手感(感重量、感光滑度);

4、点燃(观火焰颜色是否冒烟,是否含离火燃烧或根本不燃);

5、闻气味(各种塑料味都不相同,包括阻燃剂等);

6、拉丝(CaC03多的拉丝肯定不好,增强的也拉不出丝)。

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,食品研发工程师 2021-12-11回答
1.经验配色法   经验配色法是指在没有测色仪器的情况下仅凭配色者的经验和感觉进行配色,早期是以配色者从实践中积累的经验作为依据,中、后期的配色是以10种基本色图或印刷色谱作为目视测色的参考标准。经验配色法常常受到配色者生理、心理因素及其他客观条件的影响,产品...
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1.经验配色法

  经验配色法是指在没有测色仪器的情况下仅凭配色者的经验和感觉进行配色,早期是以配色者从实践中积累的经验作为依据,中、后期的配色是以10种基本色图或印刷色谱作为目视测色的参考标准。经验配色法常常受到配色者生理、心理因素及其他客观条件的影响,产品质量难以保持稳定。另外,依靠经验和感觉配色,只能定性,无法定量,技术的传播与交流比较困难。

2.机械配色法

  机械配色法是近代逐渐开始流行的较先进的配色方法,在配色的各个环节,采用一定的机械、仪器作为配置和测量工具,通过绘制曲线图表,作为配色的参考依据,使配色工作在相对的范围内进行。这种方法改变了以往经验配色的某些盲目性,使配色速度及质量均有所提高,但配色的精度低、误差大。

3.计算机配色法

  计算机配色在国外已有约30年的历史,目前已在国内外许多用色部门应用。人们利用储存在计算机内的颜色数据库和相关配色软件之间的联接,对样稿上的颜色数据进行分析处理,通过计算、修正、调色,选出适合样稿要求的颜色配方,进而完成油墨的自动配色。计算机配色要求标准色样及配出的墨样的颜色均以数字表示,保证了每次配色的度和统一性,而且大大节省了配色时间,方便、快捷、迅速、是计算机配色的优势。但不同的企业、公司开发出来的配色软件,都是在考虑各自的实际生产、应用条件的基础上研制的,没有统一的标准,这是计算机配色无法普及的原因之一。

,食品研发工程师 2021-12-08回答
  所谓不干胶印刷就是将商标、标签、广告版面图案印在专用的复合纸上,该复合纸是以质量较好的面纸(背面)涂上不干胶水后,粘合于表面涂蜡的底纸上。使用时,只要把底纸揭下,就可把印有图文的不干胶纸,直接粘贴于商品或其它物体上。由于不干胶印刷品具有揭撕方便、粘性强、...
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  所谓不干胶印刷就是将商标、标签、广告版面图案印在专用的复合纸上,该复合纸是以质量较好的面纸(背面)涂上不干胶水后,粘合于表面涂蜡的底纸上。使用时,只要把底纸揭下,就可把印有图文的不干胶纸,直接粘贴于商品或其它物体上。由于不干胶印刷品具有揭撕方便、粘性强、使用灵活、适应性广、便于连续多次粘贴等优点,广泛用于社会经济生活中,市场前景十分广阔。

  目前,不干胶印刷有采用胶印和凸印两种工艺,机器结构分圆压圆、圆压平和平压平三种压印形式。

  印刷版面较大的如广告等类产品,采用圆压圆或圆压平的胶印机、凸印机印刷,产品质量和印刷效率能获得比较满意的效果。而小幅面的多拼版结构并且需模切、烫金的商标、标签产品,于采用不干胶商标印刷机印刷。该类机有胶、凸两种印刷机的匀墨与印刷机构汇集一机的特点,采用卷筒式不干胶纸,可一次完成多色印刷、烫箔、覆膜、模切、收卷边角料和分切等工艺。该机可使用金属版和树脂版印刷,由于采用积木式结构,可根据印件特点,灵活方便地增减某功能部件。该机的输纸结构和收纸结构与苯胺印刷机基本相似,所不同的是,在整个行进过程中增设了可控制纸张步进印刷的机构。该机构要求有严格的时间控制和定位控制,否则就会影响套印的准确。

  卷筒纸不干胶印刷时纸张的走向与一般印刷方法不同,它是以轴向跳格移动实现套印的。即在印版滚筒上同时装上三套印版,当不干胶纸在压印平台上每跳移一次,印版滚筒沿水平方向作往复旋转一次,就实现印刷一次色。印刷三色套印的标签,不干胶纸必须在平台上移动三次,才能完成整版的套印工作。这种印刷结构的优点,在于简化了设备的构造,缩小了机器的体积,但由于印刷行程较短,印品不易干燥,不利于完成大面积的湿压湿叠印,而较适合于小面积叠印或套印。从压印结构形式来看,圆压平不干胶机印刷质量要比平压平型机好,特别是在印刷实地版面方面,可达到墨层均匀而又厚实的良好效果。而平压平结构的不干胶机,印刷大面积实地版容易使版面(印品)呈现“油花”状墨层,印刷质量不尽如人意,只适合于小版面印刷。

  完成印刷后的不干胶产品,还可以联机进行烫金、覆膜以及模切、分切工序。联机同时作业的不干胶产品,版面设计时要充分考虑到设备特点,尽系避免大面积实地版面叠印,使印刷、烫金、覆膜能获得较好的效果。

  烫箔是不干胶产品占领市场优势必不可少的一道工艺。铜版不干胶、塑料薄膜不干胶产品在版面上适当采用电化铝加以装饰,将大大提高商品的附加值。但是,如果工艺不当,薄膜不干胶电化铝烫印出现如版面发花、铝箔附着不牢、版面边沿毛刺等问题,将严重影响产品的市场形象。所以,底色油墨不可印得过于厚实,工艺上应尽量做到深墨薄印,也就是说要把油墨色相调深些,使印刷墨层相应薄些就能达到原稿要求,并有利于铝箔的牢固附着,同时也不至于产生拉脱底色墨的烫印弊病。为了使烫箔版面清晰,锌版要腐蚀得适当深一些,使烫印版面和空白部位形成一定量的高度差,以免出现起眼。由于烫箔压力相应比印刷压力要大些,为避免包衬受压变形引致电化铝版面边缘毛刺产生,包垫(衬垫)应采用中硬性材料,其变形系数小、平整度好,保证烫印效果,使成批产品质量一致。另外,如果烫印效果不良,出现烫印不上、发花、附着不牢等质量缺陷时,工艺操作措施上无法克服上述情况的,可考虑更换质量档次较好的烫金箔,以改善烫印效果。

  只要正确了解、认识不干胶印刷工艺原理和过程,并综合考虑各种影响质量的情况和原因,同时采取相应的技术措施,就一定能印出产品质量为市场所欢迎的各种不干胶印刷品。

,食品研发工程师 2021-12-08回答
大家购买打印机时,主要分为两大类:激光打印机和喷墨打印机。广泛来说,激光机的购机成本比较高,但是硒鼓容量大,后期成本低些;喷墨机机器成本低,但是后期墨盒用量较大。 虽然都是打印机,激光打印机区别是有本质上的不一样。激光打印机价格虽高,但是具有打印质量好、效率...
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    大家购买打印机时,主要分为两大类:激光打印机和喷墨打印机。广泛来说,激光机的购机成本比较高,但是硒鼓容量大,后期成本低些;喷墨机机器成本低,但是后期墨盒用量较大。



    虽然都是打印机,激光打印机区别是有本质上的不一样。激光打印机价格虽高,但是具有打印质量好、效率高和总体打印成本低等优势。从打印同样的文件上可以看出,它和喷墨打印机说明书的参数有很多相同的地方,比如:打印速度、打印质量、接口、工作环境等。



    激光打印机和喷墨打印机的区别:原理



    喷墨打印机是先产生小墨滴,再利用喷墨头把细小的墨滴导引至设定的位置上,存在墨水这个后期成本。而激光打印机是由激光扫描系统产生载有字符信息的激光束,后由电子照相系统将激光束成像并转印到纸上,它的核心部件是硒鼓,后期需要更换的耗材也主要是硒鼓。



    激光打印机的优缺点:



    优点:使用硒鼓、碳粉打印,打印速度快,日打印量大,总的打印张数多,字迹清晰,笔迹颜色深浅可调,此外相比喷墨打印机,更不怕长时间放置不用。激光打印机必须购买鼓、粉分离结构的打印机(鼓粉一体结构机器碳粉用完后,必须更换硒鼓,购机时应予以充分注意),碳粉用完后可以单独加粉。



    缺点:相比喷墨打印机,激光打印机价格通常较贵一些,也就是一次性投资相对较高。



    喷墨打印机的优缺点:



    优点:喷墨打印机价格相对低廉(尤其是低端产品),打印速度较快,加墨简单,单张打印成本较低。一定要购买喷头、墨盒分体结构的打印机,避免墨水用完后连喷头一起更换的缺点。



    缺点:对于打印量不大的用户而言,长时间不用会堵喷头;墨水用尽后必须用原装墨水,用兼容墨水容易出现问题,直至不能打印(打印生产厂家强迫消费者消费)。



    此外,喷墨打印机打印速度较慢,打印总张数相对较少。



    激光打印机和喷墨打印机区别:



    激光打印机的优势就是速度快毕竟硒鼓一滚一页就出来了,打印量越大这个优势就越明显。而色彩,打印质量来看,喷墨打印机还是有很大优势的,同时喷墨打印机普遍更加便宜而且体积更小。



    那么,打印机喷墨好还是激光好?对于这个问题,其实没有统一的答案,主要还是看用途和预算,比如需要经常用、要求色彩还原度高的建议考虑喷墨打印机。而要求打印速度快,对色彩还原度不是那么高,并不经常用的家庭用户,则可以考虑激光打印机。



    总的来说,一切根据需求来定,如果是普通办公层面,首先是你的打印量,其次是你的打印速度需求;如果是追求打印质量,比如照片什么的,肯定是喷墨会好些。



    

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,食品研发工程师 2021-11-24回答
辣椒可以分为两类:甜的和辣的。第二类也可以被称为辣椒或辣椒。它们是一种新世界的食物,在哥伦布去西印度群岛的航行中,欧洲人首先注意到了。在南美洲、中美洲,辣椒也大量存在,墨西哥和墨西哥。 瓜吉略辣椒有时被用来增加萨尔萨的热度和深度。 甜椒中,甜椒容易识别。这些辣...
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辣椒可以分为两类:甜的和辣的。第二类也可以被称为辣椒或辣椒。它们是一种新世界的食物,在哥伦布去西印度群岛的航行中,欧洲人首先注意到了。在南美洲、中美洲,辣椒也大量存在,墨西哥和墨西哥。
瓜吉略辣椒有时被用来增加萨尔萨的热度和深度。
甜椒中,甜椒容易识别。这些辣椒可能是绿色或红色,较新的变种可以是黄色或多色的。作为绿橄榄的馅料,人们对甜椒很熟悉,也可以腌制的形式。香蕉和古巴芹在美国的人不太熟悉,尽管它们在南部和加利福尼亚州南部生长良好。
辣椒被用来制作辛辣酱汁和沙司酱。
辣椒通常是根据其热度来分类的。1912年,威尔伯·斯科维尔建立了辣椒热度等级体系。甜味品种在斯科维尔热量单位中的评分为零,大多数辣的辣椒都有几千个,高可达60000个斯科维尔热量单位(SHU)。有些只是微辣,而另一些则被认为是"5个警报"辣椒。
辣椒。
轻度辣椒包括阿纳海姆或辣椒,大约有1000到8个,000个斯科维尔热量单位。同样被认为是温和的波布拉诺,具有5000或更少的SHU等级。阿纳海姆和波布拉诺都是温和萨尔萨的选择。另一个不错的选择是热樱桃品种,它更像一个番茄,而不是大多数辣椒的长方形除去种子可以减少一些热量,但大部分辣味是在将种子附着在内部的白色薄膜中。
干辣椒。
圣达菲格兰德斯可以是温和的到热的,这取决于是否使用种子。它们的SHU等级在5000-60之间,000.塞拉诺辣椒的范围相同。墨西哥胡椒的等级相似,属于中热类。
甜红甜椒。
辣的辣椒是亚洲和哈巴内罗斯。如果你不喜欢热,这些都是浪费时间,因为它们很辣,应该少用当辣椒第一次被进口到欧洲时,它们也被进口到亚洲,在那里它们成为菜肴的一种流行的配料。
大多数杂货店都有青椒,也叫甜椒。
,有很多菜用全亚洲辣椒调味是很常见的,像蒙古牛肉和宫保鸡这样的主菜,如果不小心吃了一整盘,可能会有很大的冲击力。当菜单上说某道菜很辣的时候,相信它,小心那些小小的亚洲胡椒。
用甜椒制成的法吉塔斯。
一般来说,辣椒越小,越容易辣。观赏品种往往具有较高的斯科维尔热度单位评分。Poblanos比它们非常辣的表亲大得多。它们经常像在智利的雷伦诺斯一样塞满并食用。
一个成熟的墨西哥胡椒在烟熏时会变成一个墨西哥辣椒酱。
所有的辣椒都被认为对健康有益它们富含维生素C和A,被认为具有抗氧化性能。处理和切割热的手时应小心,强烈建议戴手套。如果在处理后手没有清洗干净,触摸眼睛或面部会导致皮肤和眼睛极度刺激。
绿橄榄经常塞满了甜椒。
一种墨西哥胡椒。
匈牙利蜡椒。
克里斯托弗·哥伦布将辣椒引入欧洲。
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,食品研发工程师 2021-11-12回答
街边的“无骨鸡柳”一直都是很火爆的美味小吃,特别在是学校周边,放学上学的时间段经常会被学生们围得里三层外三层。有些家长也会觉得,鸡柳就是纯鸡肉做的,不仅解馋还能补充蛋白质,孩子愿意吃就吃吧! 真相解读: 街边的“无骨鸡柳”一直都是很火爆的美味小吃,特别在是学...
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街边的“无骨鸡柳”一直都是很火爆的美味小吃,特别在是学校周边,放学上学的时间段经常会被学生们围得里三层外三层。有些家长也会觉得,鸡柳就是纯鸡肉做的,不仅解馋还能补充蛋白质,孩子愿意吃就吃吧!

真相解读:

街边的“无骨鸡柳”一直都是很火爆的美味小吃,特别在是学校周边,放学上学的时间段经常会被学生们围得里三层外三层。有些家长也会觉得,鸡柳就是纯鸡肉做的,不仅解馋还能补充蛋白质,孩子愿意吃就吃吧!

事实上,鸡柳的外面总是少不了要裹上厚厚的面粉,吃下去一个鸡柳,其中的面粉可能就要占上三分之二了,鸡肉倒是真没吃到多少。还有一些鸡柳,是网上买的那种调制好的,购买之前更要仔细看看配料表,里面可不都是鸡肉哦,还会有些淀粉、面包屑、白砂糖等。

图片来源:电商截图

图片来源:电商截图

比如说,这款鸡柳的营养成分表中,蛋白质为13.5g/100g,而如果是吃鸡胸肉可摄入的蛋白质为24.6g/100g[1],二者相比,蛋白质的含量差了将近一半。

再有,鸡柳的烹调方式几乎都是油炸,它可以凭借诱人的气味和外表,让你全方位的沦陷,可能会一次吃很多而停不下来。油炸食品诱人香气的主要成分,是油脂高温下产生的羰基化合物(烯醛类)[2],此香气只有在140-200℃的油炸温度下才能产生。[3]

油炸会让食物损失较多的维生素B族、维生素E、热量还巨高,另外长时间油炸还会产生反式脂肪酸、3,4-苯并芘等有害物质。

说了这么多,大家还会觉得鸡柳健康吗?

图虫创意

参考文献:

[1].杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018

[2].阐建全.食品化学(第二版)[M].北京.中国农业大学出版社,2008:184

[3].杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册).人民卫生出版社,2019:693

 
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职业:广州九龙维记牛奶有限公司 - 食品研发工程师
学校:湖南农业大学 - 乳品工艺
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