新鲜蔬菜比较保鲜营养应该没有流失吧！

蓬灰拉面虽然很“地道”，足以引发人们对旧时的回忆，但它的局限也是明显的：首先，不利于大规模生产——大量地种植蓬草来燃烧制取“蓬灰”，可以算是一种很浪费自然资源的做法；其次，质量不可控——天然植物中还可能存在有砷等有毒元素。蓬灰作为添加剂在拉面中使用量并不大，其中的砷等有毒物质不会达到有害的地步。但是，它毕竟是饮食中砷的来源之一。对于这类完全有害无益的物质，人们会希望“能避免则避免”。在拉面中，蓬灰起到了“面粉改良”的作用，人们把它叫做“拉面剂”。市场上销售的拉面剂除了“天然蓬灰”，还有科研人员按照蓬灰的有效成分用碳酸钾等物质配制而成的“蓬灰替代品”。这样的替代品可以精确控制组成，并且降低无效和有害的杂质含量。如果要把拉面进行现代化、标准化生产，那么质量稳定、成分可控的“蓬灰替代品”就是一种必然需求。这样的拉面剂还只是一种简单模仿。当我们明白了拉面剂和面筋蛋白的关系，就会设想：除了碱，还有没有其他办法能够增加面筋蛋白的交联？感谢生物化学的发展，这个问题的回答是肯定的：有，而且不止一种。如果说蓬灰的作用是让面条更筋道，那么，基于现代科学开发的“面粉改性剂”，则可以让我们随心所欲地控制面食的口感——想让它筋道，它就得筋道；想让它蓬松，它就得蓬松。前面说了，升高pH值可以促进二硫键的形成。既然二硫键的形成在生物化学上是一个氧化过程，我们也就可以使用“氧化剂”来实现，比如碘酸钾就可以氧化“巯基”，去掉它们的氢原子，让它们连接起来。相反，如果我们希望面食更松软，就要防止面筋蛋白之间的交联。这时候，就要加入“还原剂”来实现，谷胱甘肽（GSH）就可以让巯基上的氢原子老老实实地待着——只要巯基保持完整，二硫键就无法形成。所以如果嫌蛋糕不够松软，就可以加入一些谷胱甘肽来改善。更有趣的还是抗坏血酸，也就是通常说的维生素C。它本来是一种抗氧化剂，按理应该保护巯基氢原子的。可是把它加到面团中，却起到了碘酸钾那样的氧化效果——减少了巯基，增加了二硫键，使面团更加筋道了。

如果你捣鼓的东西后续需要对外的话，那就需要校验? 如果只是自己玩玩，就像体重秤一样，那就没有必要

在资料区找不到这文件吗？

这个鉴别方法不错

香油现在应该都是混合的

我就不喝牛奶

地沟油其实跟检测是不搭的事，应该是管理的事以及道德方面的事

新人学习来的，顺便赚点积分！

德国对于食品接触材料中尼龙和不黏涂层的要求

根据凯氏定氮原理测定需要三个步骤，即消解、蒸馏、滴定。凯氏定氮仪可完成全自动蒸馏，滴定过程。当被测样品消解完全，上机完成下列化学反应：[1]. (NH4)2SO4+2NaOH Na2SO4+2H2O+2NH3↑[2]. 2NH3+4H3BO3? = (NH4)2 B4O7+5H2O[3]. (NH4)2 B4O7 +2HCl+5H2O = 4H3BO3+2NH4Cl反应中释放的氨气与水蒸气一起经过冷凝管冷凝后，被收集在加入硼酸吸收液（含混合指示剂）的接收瓶中。而后自动滴定器进行滴定，并记录标准滴定酸消耗体积，依据标准酸消体积，计算系统根据公式计算含氮量及粗蛋白含量。

这个问题好专业哟，可能要有一个调查，才能解答你这个问题哟。

和“狗穿衣服人露肉”异曲同工啊。看来“和谐社会=颠三倒四”真的成立啊。

无花果和樱桃是吃不到的哟.

变黑茶咯~

养心宁神的甘麦大枣汤 用甘草12克，淮小麦18克，去核大枣9枚。小麦洗净，漂去浮末；将甘草、小麦、大枣一起放入锅内加水煮沸之后即可饮用。此方出自《金匮要略》。此方应 用的就是小麦可以“养心气”的功效，而甘草可以泻心火，大枣可以补脾益气，三药共同达到养心安神、滋阴养脏的功效。在日常生活中，处于更年期的妇女如出现 心不在焉、睡眠不佳、经常失眠、常流泪、易激动、心慌等症状，饮用甘麦大枣汤症状可以立即消除。

不太清楚 医生一直都是这么说说了说了 大家就不知道所以然了

对于这类混合材料，我觉得还是对每种原料进行测试比较妥当

感觉黄瓜凉拌比炒的吃要好吃

要么取代，要么有回收机制。