其实还是淀粉的选择上面，选择合适的变性淀粉就可以达到抗冻抗老化的效果。

变性淀粉好。现在市面上有几种变性淀粉都是耐煮型的。你看看食品报就知道了。

国内这方面的技术都是处于一个低级水平，过几年应该会有大的发展

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。"" 摘自百度百科感觉跟杏仁应该没什么冲突

可以呀，不过你要是只批发给菜市场和早市的话，还是建议你不要去办许可证，太麻烦了

国外的不一样吧

淀粉是我国肉制品生产中习惯使用的增稠剂的一种。在肉糜类的香肠制品生产中，一般都要加入一定量的淀粉。肉制品加工中易出现产品析水、空洞和胶冻外溢、产品外观不饱满等现象，而传统使用的大多位原淀粉，由于原淀粉具有产品的口感差，粉感较强；在低温环境下很容易回生：保水性不强，使产品易析水等缺点，目前，越来越多的产品中开始使用聚丙烯酸钠。

看看潮州和四川这类产品

餐饮部门有很多这样的现象。

是有牛磺酸、烟酰胺、维生素的，还有食用香精

最好是一样，要不就标出来说明，如果投诉你产品与宣传不一致，你就郁闷了

蓝莓香精。。。。

如果是大型企业，我们可以合作研究啊

我怎么没吃出来肉鸡和土鸡的味道呢？用我们的配方，做出来的都是好味道，哈哈

看看，甜味剂还是不如蔗糖口感纯正啊

那方面的？用在什么地方？做肉制品，调味粉，还是酱料不说清谁知道你在说什么，要实事求事的

被打就对了

我查阅了，不要超过10:1。。。

难啊，一点办法都没有，我们也遇到

肥牛汁一般找个老厨师一看就行