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曲未终人已散 食品工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品工程师 2019-11-03回答
从人力角度来说 塑料的还是划算的,刷平皿和高压平皿需要时间太多了,而且玻璃的也不是一直不坏,高压几次还有刷的时候打的消耗也不少
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,食品工程师 2019-11-03回答
下載下倆學習一下
,食品工程师 2019-11-02回答
啥都不让加,难度太高吧
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,食品工程师 2019-11-02回答
实事求是,不误导消费者,不打擦边球就可以,具体问题还需具体分析。
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,食品工程师 2019-11-01回答
你买的到底是药还是食?
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,食品工程师 2019-11-01回答
不行,虽然4789.28没有明确规定配制用水的致病菌要求,但是铜绿和沙门一样同属第三类危害程度的病原微生物,含有铜绿的水在实验室里属于感染性物质,配置培养基从实验室生物安全的风险评估角度来说,也是不允许的,感染人、污染环境、污染样品的风险都是存在的,参考WS 233_2017病原微生物实验室生物安全通用准则、GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求
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,食品工程师 2019-10-31回答
是法规性文件。
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,食品工程师 2019-10-31回答
一天要吃三个鸡蛋哦,早上白鸡蛋,中炒鸡蛋,晚上荷包蛋:
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,食品工程师 2019-10-31回答
没看懂啊,麻烦上次那杯酒告诉我,谢谢
,食品工程师 2019-10-31回答
含有与添加不是一回事。
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,食品工程师 2019-10-31回答
搜索阿里巴巴,发现有多样产品都存在这种现象。
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,食品工程师 2019-10-31回答
哪里好混了
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,食品工程师 2019-10-31回答
中午只喝粥的我表示有点饿
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,食品工程师 2019-10-30回答
吃猪大国,节可以无鸡,不可无猪。
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,食品工程师 2019-10-30回答
食品邦欢迎你啊!
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,食品工程师 2019-10-30回答
这个配方只能注册,不能备案。时间得2年左右,价格不好说,应该在60万上下
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,食品工程师 2019-10-30回答
这要看二氧化硫在你们产品里的功能是什么?防腐还是别的功能
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,食品工程师 2019-10-30回答
可以添加与使用糖。
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,食品工程师 2019-10-30回答
我的职位是品质部主管
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,食品工程师 2019-10-30回答
五、川香鸡柳 基本工艺流程: 原料肉的处理→滚揉→腌制→穿制→速冻→包装→装箱入库 软骨的处理→ 缓化→ 切制。 一)、 原料肉的处理: 1、使用经过入厂检验合格的鸡胸肉为原料。 2、领入车间的原料放入解冻池内自然解冻,完全缓化后待用。 3、缓化好的原料除去污...
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五、川香鸡柳 基本工艺流程: 原料肉的处理→滚揉→腌制→穿制→速冻→包装→装箱入库 软骨的处理→ 缓化→ 切制。 一)、 原料肉的处理: 1、使用经过入厂检验合格的鸡胸肉为原料。 2、领入车间的原料放入解冻池内自然解冻,完全缓化后待用。 3、缓化好的原料除去污水、鸡皮等杂质。 二)、滚揉腌制 1、依据配方将原辅料称量准确,装入滚揉罐内加水滚到辅料完全融解(水的添加量必须准确),然后加入原料肉抽真空0.08kpa,滚揉15分钟后静止10分钟,然后再滚揉10分钟。 2、滚揉后的原料放在0-4度得保鲜库内静止腌制16-24小时。 三)、穿制 1、用18cm铁炮签穿制(40g、38g、50g、),15cm铁炮签穿制(30g),使用前将竹签清洗消毒用水浸泡6-12小时,确保无霉变。 2、穿制时根据小胸大小进行分割,大的小胸一般一分为二,切割时从一边斜割,切小胸剩余的碎肉可接在鸡柳的底部用料汁抹平,剩余的料汁必须全部抹平在鸡柳上,做好的鸡柳成柳叶状。 3、成品串的重量为30g:28-31g(带签重),40g:38-41g(带签重),38g:37-38g(带签重),50g:48-51g(带签重),成品串身不漏签,顶部不漏尖。 4、穿制好的肉串放在铺好垫纸的托盘内,保证串与串之间不粘连。 四)、速冻:将装盘后的串迅速放入-35度得速冻库内进行速冻。 五)、包装: 1、40g每袋25支,单袋重1kg,每箱10袋,每箱重10kg。 2、50g每袋50支,单袋重2.5kg,每箱2袋,每箱重5kg。 3、38g每袋25支,单袋重0.95kg,每箱10袋,每箱重9.5kg。 4、30g每袋30支,单袋重0.9kg,每箱10袋,每箱重9kg。 5、30g每袋33支,单袋重10kg,每箱10袋,每箱重10kg。 6、外箱标明生产日期、规格。 六)、包装好的成品立即入成品库储存。
 
简介 更多
职业:宁波芙芮兹国际贸易有限公司 - 食品工程师
学校:上海理工大学 - 食品加工技术
地区:NULL
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2018-07-04加入
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