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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ 食品化验员 + 关注 已关注 私信
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,食品化验员 2021-11-05回答
小时候的夏天, 日头比现在毒那时, 冰箱和空调还是稀罕物 避暑和降温基本靠午后在地面洒水 可是现在,“我这条命就是空调给的!“ ” 别忘了,其实还有一种透心凉的舒爽—— 吃梨! 黄绿色的砂梨自枝头摘下,随手擦拭放入口中 大写的惬意! 不可错过的大围山梨 早春...
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    小时候的夏天,



    日头比现在毒那时,



    冰箱和空调还是稀罕物



    避暑和降温基本靠午后在地面洒水



     可是现在,“我这条命就是空调给的!“



      ”



    别忘了,其实还有一种透心凉的舒爽——

 



    吃梨!

 



    黄绿色的砂梨自枝头摘下,随手擦拭放入口中

 



    大写的惬意!



     



    不可错过的大围山梨



    



    早春三月



    万顷梨园,繁花如雪,花香浓郁



    



     



    仲夏时节



    金果满枝,果香醉人



    数万梨树,一望无际



     



    采摘好时节



           一坡坡梨树上梨子挂满枝头,在阳光的照射下,一簇簇的梨子特别耀眼,散发着诱人的果香,让人垂涎欲滴,看了就想流口水。



    



    



        穿梭在梨树下,被金黄,翠绿的果实包围着,触手可及的快乐垂在半空中。



    



     



    大围山砂梨



    



           砂梨果实圆形,可食率达95%以上,果皮薄,果肉白色,石细胞极少。由于大围山独特的土壤条件和昼夜温差大的小气侯条件,加上果农坚持用有机肥种植,确保了砂梨的纯正品质。果子成熟后,果点分布不均匀,外观虽然不是很漂亮,但咬上一口,甘甜的汁水直流。 




     



    砂梨的



    1.梨子被誉为百果之宗,梨不仅鲜甜可口、香脆多汁,而且营养丰富。据资料统计,每100克梨的可食部分中,能量167.5千焦,约含蛋白质0.1克,脂肪0.1克,糖类9克,钙5毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.01毫克,维生素C4毫克,烟酸0.2毫克。 



    小贴士:秋天坚持每日吃1-2个梨,不仅清热、对秋燥有有独特,而且对、有一定的辅助作用。 



    2.梨子有、清心、、、、退热、和的,常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、、、急、、、以及食用。 



    小贴士:据某项调查结果显示饭后吃1个梨,有利于排出体内的致物;梨汁加热后,含有的物质更多。因此,在吃煎烤食品和快餐食品后吃一个梨,可以,是一种值得推荐的健康饮食方式。



     3.梨子含有多种维生素及钾、钙元素,有降压、清热、和作用,对、伴有的目眩、、有一定的效果。 



    小贴士:中、老年朋友夏秋季更应该多吃梨。它可以帮助净化人体器官、存储钙营养,,促进血液将钙质输送到骨骼,起到补钙作用。 



     4.梨子还有大量的植物纤维,所以吃梨子时舌头会有粗糙的感觉;梨子的纤维可刺激肠管,能促进排泄,消除便秘。 



    小贴士:每100克梨含3克膳食纤维素,可预及消化性,并净化肾脏,清洁,因而有助于预防和。 



     5.梨子生吃,能解除因所产生的咽喉干燥痒痛、及烦渴、潮热等之症。 因此,教师、播音员及歌唱演员经常吃梨,用来保护噪子,预防、和。 



     6.梨子对、、便秘、、、、尿道红肿、、、缺乏维生素A引起的有一定。



     7.梨所含糖类有果糖和葡萄糖等,具有、、促进食欲的作用,可用于肝炎、的辅助食疗。 



     8.患有的人也应该多吃梨。因为而显得苍白的人,多吃梨可以让你脸色红润。梨还可以净化肾脏,清洁。对于的,梨所富含的碘能有一定的。 



    



    砂梨不可以和什么吃? 



    砂梨性质微寒,在食物搭配的时候需要有所讲究,在吃砂梨的时候需要注意以下几点:



    1、砂梨不能和海鲜海味一起吃,其实,凡是含有鞣酸的水果都不能和鱼虾等海味一起吃,容易出现、、、的。



    2、除了海鲜之外,砂梨还不能和鹅肉以及其他鹅产品一起吃,不光是砂梨,其他种类的梨,如雪梨、鸭梨也不能和鹅肉同食。



    3、砂梨和什么一起吃对身体好呢?很多人都知道冰糖炖雪梨,其实,冰糖炖砂梨也未尝不可,炖的过程中加入枸杞、银耳等材料,可以让砂梨的营养价值更有效的发挥出来,而且对人体更加滋补。



    4、以下者不适宜食用砂梨。



    1)、下痢者。



    2)脾胃虚寒,容易的人不适宜吃砂梨,或者需要将砂梨加热之后再吃。



    3)的人不适宜吃砂梨。



    



    梨的食疗方法 



    冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品,其具有,,对嗓子也有良好的。用梨一个,削去,成一盖形,挖去核仁,纳入川贝一钱,加入少许冰糖或蜂蜜,将梨盖盖回,隔水加热炖熟,可痰火、。 



    2.将梨压榨成汁,加胖大海、蝉蜕、冰糖少许,煮服饮之,对体质火旺、易生者,具有滋润喉头、补充津液的。 



    3.取杏仁五钱,桔梗、川贝各二钱,梨切片与胖大海一钱同煮,可治因之后黏痰不愈者。



    4. 将生梨加冰糖或蜂蜜,熬成膏即成“秋梨膏”,可。 



    5.将黑豆纳梨肚中,加冰糖(蜂蜜更佳)适量,蒸熟或隔水加热炖熟,即成“黑豆瓤梨”,患有及长期阅读书报引起者,常食用之,对于保护气管与视力保健,都有不错的。 



    注意事项: 



    1.梨不宜多食,否则易伤脾胃、助阴湿。此外,风寒、冷痛、便溏者应慎食。 



    2.吃梨时还是细嚼慢咽,才能更好地让肠胃吸收。 

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,食品化验员 2021-11-05回答
粉丝能燃烧是正常的现象,并不是因为有塑料。只要有可燃物、助燃物并达到着火点,燃烧就能发生。所以仅凭食物能燃烧就断定是塑料,不靠谱。 看到网上有视频称“粉丝能燃烧还伴有噼啪声,是塑料做的,不敢吃”,这让爱吃粉丝的朋友都忧心心忡忡…… 点击查看科普视频《能燃烧的粉...
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粉丝能燃烧是正常的现象,并不是因为有塑料。只要有可燃物、助燃物并达到着火点,燃烧就能发生。所以仅凭食物能燃烧就断定是塑料,不靠谱。

看到网上有视频称“粉丝能燃烧还伴有噼啪声,是塑料做的,不敢吃”,这让爱吃粉丝的朋友都忧心心忡忡……




点击查看科普视频《能燃烧的粉丝就是塑料做的吗?》
北京市食品药品监督管理局   出品
食品有意思科普动漫团队   制作
 

其实,粉丝能燃烧是正常的现象,并不是因为有塑料。

只要有可燃物、助燃物并达到着火点,燃烧就能发生。干燥的粉丝含水量低且它的主要成分淀粉是由碳氢氧元素构成的碳水化合物,本身就很容易被点燃;除此之外,那些富含蛋白、油脂的食物,干燥后也都可以燃烧。所以仅凭食物能燃烧就断定是塑料做的实在不靠谱。

另外,粉丝在制作过程中会夹带细小的气泡,里面的空气受热膨胀就会发出噼哩啪啦的响声。还有黑色的残留物,它们是燃烧不充分的粉丝碳化形成的,也与塑料无关。

明白了这些,能燃烧的粉丝就是塑料做的谣言就不攻自破了。

,食品化验员 2021-11-03回答
  随着气温降低,人们普遍出现嘴、面部皮肤起皮以及、上火等。据介绍,这主要是由于空气过于干燥、导致人体水份流失造成的。因此,如何选购一台加湿器,保障冬季呼吸健康成为人们近期关注的焦点。   注意一:选择国家认可的专业品牌才有保证   说起冬季给居室加湿由来以...
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  随着气温降低,人们普遍出现嘴、面部皮肤起皮以及、上火等。据介绍,这主要是由于空气过于干燥、导致人体水份流失造成的。因此,如何选购一台加湿器,保障冬季呼吸健康成为人们近期关注的焦点。
  注意一:选择国家认可的专业品牌才有保证
  说起冬季给居室加湿由来以久,过去人们使用在屋里放湿毛巾、水盆的办法,但加湿效果有限。自从有了加湿器,人们开始享受科技带来的便利和健康,但如今又有了新问题,加湿器市场产品质量参差不齐,许多伪劣产品充斥其间,一不小心就会让消费者受损。
  注意二:警惕伪和杂牌厂的产品问题大
  由于目前国内还没有“加湿器行业标准”,一些杂牌加湿器企业为追求短期效益,生产中又缺乏自律,在原材料的采购、生产以及工艺上以次充好,这样的产品虽然价格便宜但质量和安全性都得不到保障。
  就品质而言,目前获得ISO14000环境管理体系标准认证的加湿器生产厂家仅有杭州佐岛机械设备一家,ISO14000环境管理认证被称为国际市场认可的"绿色护照"。
  随着加湿器市场的不断扩大,一些大的家电企业也纷纷涉足加湿器生产领域,但他们往往采取OEM(贴牌生产)的方式,选择一些小型的加湿器生产企业,然后贴上自己的品牌以低价进入市场。这样的产品虽然是披着一些着名品牌的外衣,但产品品质却很低劣,消费者往往不明真相,既得不到良好的加湿效果又破费了钱财。
  注意三:有小孩的家庭净化型加湿器更合适
  从技术差异上讲,加湿器目前分超声波加湿器和净化型加湿器两种。超声波加湿器主要采用每秒钟近200万次的超声波高频振荡,将水分子雾化为1至5微米的超微粒子、并能产生15亿至100亿个(每立方米)的负氧离子,再通过风动装置,将其扩散至空气中,从而达到均匀加湿以及保健的目的。
  而净化型加湿器作为加湿器的升级换代产品,则采用了亚都公司的分子筛蒸发技术和水幕洗涤空气技术,在对空气加湿的同时还能对空气中的病菌、粉尘、颗粒物等进行过滤净化,然后再经风动装置将湿润洁净的空气送到室内,从而提高环境的湿度和洁净度。应用该种技术的加湿器,可以预防冬季病菌,尤其适用那些有老人及孩子的家庭。
  另外,该净化器完全不受水质限制,无水雾现象,弥散加湿更均匀,比普通加湿效率提高30%以上。
  加湿器妙用小窍门:
  1.在加湿器水箱中按照1:20的比例加入板蓝根冲剂、鱼腥草注射液或口服液,可有效预防流行性。
  2.在加湿器里加几滴醋,能起到杀菌的作用。
  3.加湿器里加几滴花露水,可儿童。
  4.加湿器里滴入熏衣草精油,可。
  5.居室加湿可以让木质家具不变形,刚刷墙面不开列。
  6.在水箱中加入3-4滴柠檬精油,能对女性皮肤起到调节作用,并能美白。
  7、水箱里加入淡盐水,可舒缓喉痛及。
  8、切洋葱时开加湿器可避免留眼泪。
  9、电脑旁边放加湿器,可以清楚静电。
  10、加湿过程中,在水箱中放养几条金鱼,可美化居室。

,食品化验员 2021-11-02回答
  面得筋含有一定量的食用胶,可以直接撒在面粉中适当混合,加水和面;也可以把面得筋溶在水中使用。       一些客户反映面得筋采用常温水(25°)不易溶解,主要是面得筋中的食用胶在冷水中不易溶解的原因。而如果采用温水就比较容易把面得筋溶解,温水溶解面得筋后,直接倒入面粉中和面即可。     
    
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,食品化验员 2021-11-02回答
在小编看来茄子是烧烤的标配,没有茄子的烧烤是不幸福的。茄子大家都不陌生,但你们可知道,吃茄子的好处有哪些?小编偷偷告诉你常吃茄子有七大好处,顺便告诉大家茄子营养的吃法。 吃茄子的好处: 1. 茄子含有维生素E,有防止和功能,常吃茄子,可使血液中不致增高,对具...
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    在小编看来茄子是烧烤的标配,没有茄子的烧烤是不幸福的。茄子大家都不陌生,但你们可知道,吃茄子的好处有哪些?小编偷偷告诉你常吃茄子有七大好处,顺便告诉大家茄子营养的吃法。



    



    吃茄子的好处:



    1.



    茄子含有维生素E,有防止和功能,常吃茄子,可使血液中不致增高,对具有积极的意义。



    2.



    用于热毒痈疮、皮肤、、痔疮下血、、等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于,对于容易长痱子、生的人,尤为适宜。茄子能散血、、宽肠。所以,大便于结、痔疮以及患的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。



    3.



    具有,的。



    4. 增加消化



    现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。



    5.



    茄子含有龙葵碱,能抑制的增殖,对于有一定效果。此外,茄子还有清退热的作用。



    6.



    茄子有阻止吸收脂肪作用,对人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。



    7. 降血压



    茄子有良好降低,,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。



    茄子营养的吃法:



    平时,我们吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲,这些做法虽然多见,但因烹饪温度高,时间长,营养损失大,有数据表明,煎炸茄子维生素损失量可达50%以上,因此小编不推荐炒茄子或煎茄子。因为吃茄子的方式是拌茄泥。



    



    理由一,拌茄泥加热时间,只需大火蒸熟即可,因此营养损失少。理由二,拌茄泥用油少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。理由三,拌茄泥的吃法营养吸收完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。是不是感觉以后吃茄子方便多了,而且把它跟饭拌在一起,饭也更美味了。

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,食品化验员 2021-11-01回答
近几年,微波干燥机随着技术的成熟和推广、应用到更多市场。化工生产企业在应用微波技术代替传统技术的时候,须重视经济效益的提高。早期许多项目的失败,往往不是技术上的问题,而是经济效益不够好。微波干燥机是集微波应用技术与化工生产工艺相结合的新型设备,具有干燥速度快、...
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近几年,微波干燥机随着技术的成熟和推广、应用到更多市场。化工生产企业在应用微波技术代替传统技术的时候,须重视经济效益的提高。早期许多项目的失败,往往不是技术上的问题,而是经济效益不够好。微波干燥机是集微波应用技术与化工生产工艺相结合的新型设备,具有干燥速度快、热效率高、干燥温度低、干燥质量高、成本低、设备运行稳定等特点,在很多食品企业得到使用。
微波干燥机

传统的干燥技术是大风、大火、大料的结合。在生产的时候要加强操作,加料要均匀,水分波动不能太大,热源温度调整要及时,炉温及废气温度保持稳定,通风除尘要保证风量、风压正常,操作难度大、效果不理想便在意料情理之中。
化工原料的含水量、结构、黏度等性能各不相同,且品种众多,不同原料对微波的吸收情况也不尽相同,所以,在处理食品产品的过程中,微波设备要同生产工艺结合起来,才能把设备性能发挥到。比如,将微波技术引入对电池材料的设计与应用,出来了一批磷酸铁微波干燥机,氢氧化镍微波干燥机。微波干燥机在化工行业中取得了良好的市场效益,无论是在能耗率、生产率、劳动力、产品质量、占地大小、生产劳动条件、运行费用及技术水平等方面,设备都占有一定的优势。
微波干燥机在使用过程中用户可根据待处理产品初始与终含水量之差及产量的要求来估算所需的设备功率,并根据功率大小估计初建成本,从而计算其经济效益。通过近十年来的努力,我国微波干燥机的开发、设计、制造生产水平已有了很大的提高,设计越来越合理,性价比也越来越高,自动化控制这块等都有所提高,相信在化工行业中会有更大的发展空间。
,食品化验员 2021-11-01回答
  一、齿轮泵表面粘涂的原理及特点近年来表面粘涂技术在我国设备维修中得到了广泛的应用,适用于各种材质的零件和设备的修补。其工作原理是将加入二硫化钼、金属粉末、陶瓷粉末和纤维等特殊填料的胶粘剂,直接涂敷于材料或零件表面,使之具有耐磨、耐蚀等功能,主要用于表面强...
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  一、齿轮泵表面粘涂的原理及特点近年来表面粘涂技术在我国设备维修中得到了广泛的应用,适用于各种材质的零件和设备的修补。其工作原理是将加入二硫化钼、金属粉末、陶瓷粉末和纤维等特殊填料的胶粘剂,直接涂敷于材料或零件表面,使之具有耐磨、耐蚀等功能,主要用于表面强化和修复。它的工艺简单、方便灵活、安全可靠,不需要专门设备,只需将配好的胶涂敷于清理好的零件表面,待固化后进行修整即可,常在室温下操作,不会使零件产生热功当量影响和变形等。
  二、粘涂层的涂敷工艺轴套外圆、轴套端面贴合面、齿轮端面或泵壳内孔小面积的均匀性磨损量在0.15-0.50mm之间、划痕深度在0.2mm以上时,宜采用粘涂修补工艺。粘涂层的涂敷工艺过程:初清洗→预加工→后清洗及活化处理→配制修补剂→涂敷→固化→修整、清理或后加工。
  粘涂工艺虽然比较简单,但实际施工要求却是相当严格的,仅凭选择好的胶粘剂,不一定能获得高的粘涂强度。既要选择合适的胶粘剂,还要严格地按照正确的工艺方法进行粘涂合适的胶粘剂,还要严格地按照正确的工艺方法理行粘涂才能获得满意的粘涂效果。
  (一)涂敷用修补剂在先在粘修表面上薄涂一层,反复刮擦使之与零件充分浸润,然后均匀涂至规定尺寸,并留出精加工余量。涂敷中尽可能朝一个方向移动,往复涂敷会将空气包裹于胶内形成气泡或气孔。
  (二)预加工用细砂纸磨成一定沟槽网状,露出基体本色。
  (三)后清洗及活化处理用丙酮或专门清洗剂进行。然后用喷砂、火焰或化学方法处理,提高表面活性。
  (四)修整、清理或后加工进行精镗或用什锦锉、细砂纸、油石将粘修面精加工至所需尺寸(五)配制修补剂修补剂在使用时要严格按规定的比例将本剂(A)和固化剂(B)充分混合,以颜色一致为好,并在规定的时间内用完,随用随配。
  (六)初清洗零件表面不能有油脂、水、锈迹、尘土等。应先用汽油、柴油或煤油粗洗,后用丙酮清洗。
  (七)固化用涂有脱模剂在钢板压在工作上,一般室温固化需24小时,加温固化(约80℃)需2-3小时。

,食品化验员 2021-10-25回答
微波加热特点: 1、加热速度快。微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导的过程。因此,尽管是热传导性较差的物料,也可在极短的时间内达到加热温度。 2、节能高效。由于含有水分的物质容易吸收微波而发热,因此除少量的传输损耗外,...
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微波加热特点:1、加热速度快。微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导的过程。因此,尽管是热传导性较差的物料,也可在极短的时间内达到加热温度。
2、节能高效。由于含有水分的物质容易吸收微波而发热,因此除少量的传输损耗外,几乎无其它损耗,故热效率高、节能。
3、加热均匀。无论物体各部位形状如何,微波加热设备均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好,不会出现外焦内生现象。
4、防霉、杀菌、保鲜。微波加热具有热力和生物效应,能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短,能大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、原有的色泽和营养成份。
5、工艺先进、易控制。微波加热只需有水、电的基本条件,只要控制微波功率即可实现立即加热或终止,应用微波机可进行加热过程和加热工艺规范的自动化控制。
6、占地面积少,安全无害。由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波泄漏极少,没有放射线危害及有害气体排放,不产生余热和粉尘污染;既不污染食物,也不污染环境。
7、光波炉的烧烤管由卤素管发热(即光波管),能够迅速产生高温,冷却速度也快,加热效率高,而且不会烤焦,从而保证食物色泽。
8、快速熟化与烘烤,微波加热时能使物料内外同时加热,使物料快速熟化,再经过光波的表面烘烤,达到内熟外香;通过用微波与光波可以加快生产时间。
,食品化验员 2021-10-24回答
松子抑制食欲能吗?松子是坚果的一种,也就是松鼠爱吃的食物。其实松子是一种营养丰富的食物,它有着的独特的味道得到很多人们的喜爱,而且营养丰富,还有几样对爱美人士来说非常好的,可能知道的朋友不是很多,那就是养颜和。 下面就让小编带你了解松子的食疗价值吧。 1. ...
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    松子抑制食欲能吗?松子是坚果的一种,也就是松鼠爱吃的食物。其实松子是一种营养丰富的食物,它有着的独特的味道得到很多人们的喜爱,而且营养丰富,还有几样对爱美人士来说非常好的,可能知道的朋友不是很多,那就是养颜和。



    



    下面就让小编带你了解松子的食疗价值吧。



    1.



    松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分,也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的和身体恢复。



    2.,防病延年



    松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强,维护的正常状态,,预防;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强,,对老年人保健有极大的益处



    3.泽颜,乌发美容



    松仁富含油脂和多种营养物质,有的辟谷充饥作用,能够滋润五脏,补益气血,充养肌增,乌发白肤,养颜驻容,保持健康形态,是良好的美容食品。



    4.



    松仁富含脂肪油(约74%),主要为油酸酯和亚油酸酯,能缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。



    5.抑制食欲助



    美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现,每天吃一把松子(约合30克)有助于,防止发胖。研究发现,体重超标的女性早餐前吃一把松子可以使一天饭量降低37%。



    


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,食品化验员 2021-10-23回答
大家在做菜时,是不是经常会有这样的困惑,为什么有时候肉吃着比较柴,有时候又特别腻呢?特意咨询营养师为大家解惑如何烹饪肉类口感。 1.晚点放盐肉不柴 国家高级公共营养师徐素梅说,同样的排骨同样的作料,为什么我炖的排骨肉就比较柴呢? 或许你会说,炖的时间不一样吧...
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    大家在做菜时,是不是经常会有这样的困惑,为什么有时候肉吃着比较柴,有时候又特别腻呢?特意咨询营养师为大家解惑如何烹饪肉类口感。



    1.晚点放盐肉不柴



    



    国家高级公共营养师徐素梅说,同样的排骨同样的作料,为什么我炖的排骨肉就比较柴呢?



    或许你会说,炖的时间不一样吧?其实关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。



    很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下,然后所有作料(包括食用盐)都放进去,一起炖。后发现肉吃起来比较柴,原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。



    炖排骨时,盐或者酱油放得过早的话,盐会溶解在汤中,汤的浓度增大,对肉的细胞膜产生了压力,细胞内的水就会排出。就像是一块海绵,我们用手挤压,水就会排出一样。水排出以后,蛋白质和脂肪就会过早凝固,肉就会比较柴。



    所以,炖排骨时,临出锅前大约10分钟左右放盐。



    2.先焯水肉不腻



    



    吃肉怕还没吃就有腻感,要想让肉不腻,国家高级中式烹调师 牛国平建议,先用水焯一下,之后再经过其他烹调,肉就没那么腻了。



    将切好的肉同冷水一起放入锅中,大火烧开,并要使得汤面始终保持微沸状态,以中火煮至断生,而且煮的时候不要加锅盖,捞出来用热水冲洗两遍,沥干水分,再加热烹制。这样经过焯水处理,肥肉的部分油脂会溶于水中,将肉从水中捞出来,部分油脂就会留在水中,肉中的油脂减少,从而也就减轻了肉中过多油脂带来的油腻感。



    另外也可以在加热烹制肉类时,加入一些含淀粉量高的土豆、芋头或一些梅干菜,做蒸菜、烧菜、炒菜或者炖菜,让它们将肥肉吐出的油脂吸收掉一部分,使成菜中的肉中油脂减少,吃起来肥而不腻,土豆、芋头等也好吃了,如梅菜扣肉、土豆烧五花肉等,都很美味。

来自话题:
,食品化验员 2021-10-15回答
在生活中,我们经常能听到这样的说法:空腹时别喝牛奶,空腹时别吃香蕉……诸如此类,不一而足。那么这些说法究竟有没有科学道理?这些食物真的不能空腹吃吗? 首先,我们来说“空腹不能喝牛奶”的问题。有人说,牛奶中含有大量的水分,假如空腹喝的话,会对胃造成损伤,极易引...
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在生活中,我们经常能听到这样的说法:空腹时别喝牛奶,空腹时别吃香蕉……诸如此类,不一而足。那么这些说法究竟有没有科学道理?这些食物真的不能空腹吃吗?

首先,我们来说“空腹不能喝牛奶”的问题。有人说,牛奶中含有大量的水分,假如空腹喝的话,会对胃造成损伤,极易引发等不良反应。同时,空腹喝牛奶,牛奶会“穿肠而过”,导致其中的蛋白质等营养白白流失。的确,在生活中有人空腹饮用牛奶时产生过,那么空腹喝牛奶真的不行吗?

其实,空腹状态下喝牛奶,牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量,不会造成蛋白质的浪费。另外,空腹喝牛奶非但不会伤胃,反而有利于健康,因为牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物及控制黏膜的作用。由于人的个体差异,对于那些乳糖不耐受的人而言,空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐症的,因此在空腹饮用牛奶后容易出现、等不适现象。但这不代表空腹喝牛奶对人的健康有害。对于这一类人,建议在饮用牛奶时搭配早餐或其他食物,这样营养吸收也会更多、更均衡。

其次,空腹不能吃香蕉是一个流传很久的说法。有人说,香蕉中钾含量丰富,如果空腹吃香蕉,会使身体在短时间内摄入过多的钾,导致体内钾、钠、钙、镁等元素比例失调,极易出现,甚至导致心搏骤停。

脱离剂量谈危害都是不科学的。研究表明,人体每天对钾的需要量非常大,一个健康非孕期的成年人,每天需要钾约2000mg。因此,人体内发展出一整套极其复杂而又极其精密的调节血钾的机制,而肾脏这个人体大的“废水处理厂”,每天能够过滤33000mg的钾,从理论上讲,健康人如果真要因为吃香蕉吃出来,恐怕得吃上不少。

因此,对于正常人来讲,空腹吃香蕉有害健康这一说法是多虑了,大可放心去吃。一方面,香蕉中被人体吸收的钾元素的数值,远远赶不上被肾脏排出的数值。另一方面,担心香蕉中的钾危害自身健康,还不如去担心我们的胃能否承受几十根香蕉的量。但是对于肾脏功能受损的人而言,不管是不是空腹,都不要多吃香蕉,以防因排钾功能受损而发生。

当然,有些东西还是不宜空腹吃的。如山楂、桔子等一些含有大量有机酸、果酸物质的水果。山楂会对人体产生刺激,如果经常空腹食用,可能会造成较多,甚至引起不必要的。而患的人,如、、、反流性、的更不适合空腹吃山楂。

来自话题:
,食品化验员 2021-10-15回答
加工食品中 添加剂 无害的人他们有考虑到如果长期摄入并且一次性吃很多的问题吗? 另外除开物质本身引起的,致突变和致还有其他的影响有被考虑到吗? 的这些全部都考虑到了。 任何一种 食品添加剂 在允许使用之前,都要经过严格的毒理学试验。 在我国,毒理学试验包括:...
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加工食品中添加剂无害的人他们有考虑到如果长期摄入并且一次性吃很多的问题吗?
另外除开物质本身引起的,致突变和致还有其他的影响有被考虑到吗?
的这些全部都考虑到了。
任何一种食品添加剂在允许使用之前,都要经过严格的毒理学试验。
在我国,毒理学试验包括:急性毒性试验、致突变试验、致畸试验、亚慢性毒性试验、慢性毒性试验(包括致试验)
这些试验已经囊括了你能考虑到的全部对人体可能产生危害的情形。

对一些国际公认安全的添加剂,早已明确了安全使用范围且使用历史较长的,在我国批准使用时,以上试验可视情况省略一些项目。
我国很多食品添加剂标准都会参考国际上两大评估机构:
FDA(美国食品与药物管理局)
JECFA(WHO联合国食品添加剂委员会)
实际上目前我国批准使用的添加剂,大多数都是以上机构评估过,有清楚的毒理学研究,有明确的高添加量的添加剂。

但是,我也要说一句,安全不等于健康,比如食盐,他可以说很安全,既没有急性毒性也不致畸,你不能说他有毒,但现在我们都知道盐吃多了仍然不健康。食品添加剂也是一样,合规使用的添加剂可以说都是安全的,但不见得都是健康的,有些添加剂仍然不鼓励多吃。
但是食品添加剂的这种危害,通常都不会比你自己在家炒菜多放盐的危害大,明白我意思吧。

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,食品化验员 2020-12-02回答
空白吸光值多大,有可能是纳氏试剂问题,纳氏试剂对显色影响很大
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,食品化验员 2020-12-01回答
没气?错误信息是什么
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,食品化验员 2020-12-01回答
火焰法测水质钾钠混合标样结果偏低什么原因?钠的线性差,加入硝酸铯的量多少合适?
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,食品化验员 2020-12-01回答
只接橙色和褐色即可
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,食品化验员 2020-03-16回答
仪器都配有死堵的,就是不带小洞的石墨垫装入那个金属螺母上
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,食品化验员 2020-03-16回答
我们现行的是简体字,,,
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,食品化验员 2020-03-16回答
做好个人防护,比如口罩,手套,白大褂等,仪器房要有排风等
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,食品化验员 2020-03-13回答
这么个性
 
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职业:江西国鸿集团股份有限公司 - 食品化验员
学校:浙江工业大学 - 食品生物技术
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