首页 回答 问题
提问 通知 消息
烫烟疤、只为祭恋红颜゛ 食品化验员 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品化验员 2021-12-27回答
鸡肉玉米煎饼是一种面粉玉米饼,里面塞满了鸡肉和其他各种配料。制作一个标准的食谱只需要少量的配料;但是,根据口味,还可以添加其他几种配料。有些可能太温和或太辛辣,因此,一个选择是在必要的时候交换它们。一些并不适合所有人,比如那些坚持低脂肪饮食的人,但是根据饮食指...
显示全部
鸡肉玉米煎饼是一种面粉玉米饼,里面塞满了鸡肉和其他各种配料。制作一个标准的食谱只需要少量的配料;但是,根据口味,还可以添加其他几种配料。有些可能太温和或太辛辣,因此,一个选择是在必要的时候交换它们。一些并不适合所有人,比如那些坚持低脂肪饮食的人,但是根据饮食指南,还是有替代品的。
鸡肉是在许多墨西哥玉米煎饼食谱中都有使用。
玉米煎饼首先是一个面粉玉米饼,它自下而上折叠,然后从侧面卷起来,这样它就可以包住所有的配料,而且不会掉出来。鸡肉玉米饼是午餐、晚餐或零食的理想休闲食品,但通常不在早餐或正式餐中食用。它们是一种多功能的食物选择,包括从蔬菜到大量香料的所有食物。
辣莎莎酱是鸡肉的传统配餐墨西哥玉米饼。
制作一个基本的鸡肉玉米煎饼食谱所需的配料只有极少数。面粉玉米粉圆饼、切碎的鸡肉丝、墨西哥玉米卷调味料混合物和莎莎酱是四种典型的标准配料。米饭和豆类通常也会加入其中,不仅仅是为了增加风味,同时也有助于将所有的东西结合在一起,并添加不同的质地。
美食玉米煎饼的特色可能是用香料烤制的鸡肉。
卷饼还有一些其他的配料要加,比如酸奶油。奶酪,无论是一种类型还是几种组合,都是的选择之一一些蔬菜可以添加生菜、新鲜西红柿、辣椒或花椰菜。作为香料,一些可以添加孜然、辣酱、辣椒粉,香菜或烤肉酱。
鸡肉玉米饼由鸡肉和各种其他配料组成。
吃鸡肉卷饼,但不要太淡或太辣的东西。根据口味的不同,有几种配料可以互换。辣酱的热度范围很广,辣椒也一样。至于奶酪,有些人只选择切达肉丝,但其他人可能会考虑使用墨西哥奶酪混合物,其中包括切达干酪、蒙特利杰克奶酪、阿萨德罗奶酪和奎索奎萨迪拉奶酪。
酸奶油是一种常见的墨西哥玉米煎饼配料。
,不是每个人都可以吃鸡肉卷饼里的标准成分。那些需要坚持温和饮食的人应该避免加入任何香料,即使是温和的。低脂奶酪和无脂肪酸奶油是那些需要坚持低脂肪饮食的人的好选择。
鸡肉卷饼的馅料通常包括辣椒粉、大蒜,以及其他常用于墨西哥烹饪的香料。
,食品化验员 2021-12-26回答
卡沙粥是一种由去壳和碾碎的谷物制成的粥。在世界上的某些地方,它是由荞麦制成的,而在其他国家,它可能包括谷物的混合物。谷物粥是一种非常古老的食物,它构成了许多早期文明人类饮食的重要组成部分。许多现代人享用卡沙粥和类似的粥,尤其是在早餐时。 东欧的卡沙是由荞麦制成...
显示全部
卡沙粥是一种由去壳和碾碎的谷物制成的粥。在世界上的某些地方,它是由荞麦制成的,而在其他国家,它可能包括谷物的混合物。谷物粥是一种非常古老的食物,它构成了许多早期文明人类饮食的重要组成部分。许多现代人享用卡沙粥和类似的粥,尤其是在早餐时。
东欧的卡沙是由荞麦制成的。
这个词在俄语中的意思是"粥",许多东欧国家都有不同的说法,像波兰人kasza,乌克兰人kawa和斯洛文尼亚人kasha,考古学证据表明这些地区的人类已经种植和食用谷物数千年了,像kasha这样的粥可能已经为面包奠定了基础。粥的范围从无聊的稀粥到有趣的、充满营养的主菜,这给厨师留下了很大的实验空间。
燕麦可以作为制作卡沙的原料。
荞麦卡沙是用烤荞麦制成的杂烩。杂烩是将谷物脱皮并压碎,而不是碾碎或粉碎成更小的颗粒。荞麦有丰富的坚果味,通过烘烤而出,荞麦喀什可以是一种享受的平原,尽管它也可以与牛奶,盐,糖混合,或其他配料。根据配料的不同,它可以是一道甜的或可口的菜,上面可以放水果、蔬菜,甚至肉。
其他谷物,包括小米、黑麦、小麦、燕麦,甚至大米,都可以用来做卡沙这些谷物可以简单地食用,也可以混合这些谷物中的味道。由于使用全谷物,粥是一个很好的营养选择,富含维生素和矿物质。贫穷的东欧人经常在饮食中加入大量卡沙,因为它提供了他们基本的营养需求,有时也被用作传统食物的填充物,如刀鱼。
根据所用谷物和调味品的不同,卡沙的食谱各不相同。基本上,谷物是用水或牛奶煮至变软。卡沙可能是液体,在这种情况下,它可以像奶油粥一样吃,或者它的黏性可能更高,几乎和波伦塔一样。在其他情况下,它的制作方法是使它变得轻而易碎。通常使用重型炊具,以防止烹饪时烧焦。
,食品化验员 2021-12-21回答
  印刷工序的终目标是用规定的材料生产出尽可能好的印刷品,产品应当有稳定的色彩重现精度、反差和清晰度。对于连续生产的一批产品来说,产品应当有一致的视觉效果,因为有成百上千的变量会影响产品的视觉效果,我们必须测量和控制对产品的视觉特性有影响的印刷质量特性。  ...
显示全部

  印刷工序的终目标是用规定的材料生产出尽可能好的印刷品,产品应当有稳定的色彩重现精度、反差和清晰度。对于连续生产的一批产品来说,产品应当有一致的视觉效果,因为有成百上千的变量会影响产品的视觉效果,我们必须测量和控制对产品的视觉特性有影响的印刷质量特性。
 
  印刷机操作人员必须在给定的油墨、纸张和印版的条件下对印刷机进行调节,使印刷过程达到优化的程度。这些调节应当使工艺变量的影响降低到小程度,使印刷机能生产出与合格打样样张相匹配的合格产品。此后,印刷机操作人员必须控制印刷过程,生产出在色彩平衡、色调复制、套准正确性等方面没有变化的前后一致的印刷产品。

  优化印刷工艺的第一步是控制印刷过程,试图控制一个工作不正常的印刷机是困难的,印刷过程将很快失去控制。工作正常的印刷机可以在较长时间内无故障工作,它可能发生轻微的偏离而不会产生不合格的产品。为了优化和控制印刷过程,应当了解什么是合乎要求的特性,哪一些故障是典型的。产品质量的稳定性也是很重要的,在有效印刷时间内使损耗降至低同样是有意义的,工厂必须把效益和质量结合在一起。

  平版胶印印刷机运转中常见的印刷变量有:网点增大、印刷反差、网点变形、叠印、墨层厚度、油墨色相。油墨温度、油墨乳化、油墨干燥速度、纸张厚度、纸张平滑度、纸张表面效率、纸张相对含水量、纸张表面强度、纸张pH值、水斗溶液pH值、橡皮布硬度、橡皮布厚度、环境温度、环境相对湿度、干燥装置温度、干燥装置停止时间、冷却辊温度、印刷速度、底色去除、总叠印率、油墨总覆盖率、辊子硬度、包衬厚度、辊子压力、卷筒纸张力、印版磨损等。

  上列变量还不是印刷中可能产生的全部变量,但已经可以说明,在印刷机运转中存在着大量的变量。不管印刷机操作人员多么仔细地工作,变化总会发生。为了保证印刷的稳定性。操作者必须就发生的变化做出判断,采取相应的调节措施。

  为了把印刷机的工作优化到它的点,操作者必须用仪器测量尽可能多的变量,像油墨粘度、印版和橡皮布包衬、印刷压力、水斗溶液及其pH值,墨辊硬度、纸张相对含水量、墨辊调节等都能够测量控制也应该测量控制。

  只要用一组给定的印刷条件使印刷过程优化,印刷机操作人员就能够通过评价一个样本和加以调节控制产品质量的稳定性。通常,许多印刷过程变量可以互相抵销,印刷操作人员可以通过较少的调节控制印刷过程。如果在印刷过程开始偏离控制的个征兆时就进行调节,那么印刷质量上的微小偏差将是不明显的。

  任何过程控制的目标都是在失控和产生不合格产品之前通过改变偏离的方向去纠正过程的偏离。这就要求印刷机操作人员集中精力工作,经常评价产品并寻找指示失控变量的印刷质量参数的变化。印刷机操作人员敏锐的眼睛加上过程控制工具将能够使一个产品的生产是稳定的,即使印刷机在印刷中轻微地发生了偏离,也能迅速得到纠正,偏离对印刷产品的影响将是不明显的。

来自话题:
,食品化验员 2021-12-17回答
油墨厂调好的颜色,到了印刷厂使用时,往往与标准颜色有误差,这是一个很难完全避免的问题,只能是把色差减到低限度,是什么原因造成这个问题,又如何控制,如何提高油墨厂调色的准确度呢?本人有机会在印刷厂、油墨厂工作,就此分析一下原因。 1、印刷方式 油墨厂大多数采用...
显示全部

油墨厂调好的颜色,到了印刷厂使用时,往往与标准颜色有误差,这是一个很难完全避免的问题,只能是把色差减到低限度,是什么原因造成这个问题,又如何控制,如何提高油墨厂调色的准确度呢?本人有机会在印刷厂、油墨厂工作,就此分析一下原因。

1、印刷方式

油墨厂大多数采用英国进口小印刷机,这种机的网孔是在平整的版上,通过圆的压印辊带着印膜移动来完成印刷,印刷厂的机器是圆压圆方式,网孔是在转动的圆周辊上。这两种网孔的线数、角度等都有较大的差别,这就使得同样的油墨,在两种印刷方式下就有不小的区别,有时不仅仅是色深色浅的问题,而是色相、明度等都会带来较大差别的效果。有些小厂用刮墨棒对样,就更差了。用制版厂的打样机来对颜色,效果会比进口小印刷机要好得多,而价格却差不多,这种打样机可制成印刷厂一样的版,并可根据需要设计不同层次、深浅的印刷图案,这就使得印刷方式基本与印刷厂的相同,而影响色相的一个重要因素——印版,也与印刷厂的相同。

2、版深

不同的印件有不同的版深,油墨厂对印件所用的版深的了解或估计也影响着调色的准确度。很明显,如果油墨厂对色时用45μm深的版印刷,而客户的版却是远小于45μm时,印出的颜色就变浅,反之,就会变深。有些人认为都是按用户提供的标准油墨对照来调油墨,版深可以不必考虑,其实这是一个理论的看法,在实际中却不是这样。从理论说,一模一样的两个油墨(比如把一杯油墨分成两份),无论是版的深、浅(其他条件都相同)其色相都是一致的。但在实际的调色中,不可能调配得出一模一样的油墨,所以往往就存在这样一个现象;有时是印浅的版颜色更接近(可达到客户要求),但如果印深的版,颜色就差很多了,所以对版深的掌握很重要,客户的版多深,就一定要用多深的版来印刷对色。

3、粘度

油墨厂调色对色的印刷粘度要尽量与印刷厂印刷此墨时的印刷粘度一致,两者差得越远,终也导致色差越大。油墨厂调色用22s,而客户用35s,此时颜色肯定深许多,反之浅许多。有些油墨厂不太注重这一问题,不考虑印刷厂的使用粘度,一律以统一的粘度对比客户的标准样(有油墨样、印件样),这就造成较大的色差。

4、印刷材料

油墨厂对色时用的材料与印刷厂的不同(包括其他工艺)也会造成较大的色差。有些油墨再印一层白墨颜色会与客户印件更接近,有些则相反。有些油墨客户复合后变化不大,有些却变化非常大,比如一些透明色,所以油墨厂调色时,一定要弄清楚客户的工艺情况,基本的包括:是否印白墨托底,复合什么材料,是否上光油。

从理论上说,油墨厂调色时的印刷条件与印刷厂使用该油墨印刷时的条件越接近,调出的油墨准确度就越高。但是,由于条件的限制,两者还是有许多差别,比如:印刷速度、观看颜色的环境,印刷压辊的压力等都是不可能统一的,只要控制好了这四个部分,肯定可以大大提高油墨厂的调色的准确度。


来自话题:
,食品化验员 2021-12-14回答
大麦麦芽糖浆是一种天然的甜味剂,它是用大麦粒制成的。在麦芽加工过程中,麦芽糖是一种独特的糖。这种甜味剂具有独特的风味和独特的浓郁、深色。许多商店出售这种糖浆用于烹饪和烘焙,这种物质也被用于啤酒的生产。 初学家庭酿酒的人倾向于使用麦芽糖浆,因为它比从压碎的麦芽中...
显示全部
大麦麦芽糖浆是一种天然的甜味剂,它是用大麦粒制成的。在麦芽加工过程中,麦芽糖是一种独特的糖。这种甜味剂具有独特的风味和独特的浓郁、深色。许多商店出售这种糖浆用于烹饪和烘焙,这种物质也被用于啤酒的生产。
初学家庭酿酒的人倾向于使用麦芽糖浆,因为它比从压碎的麦芽中提取所需的糖更容易。
几千年来一直是人类饮食的重要组成部分。它在寒冷天气和干旱中都很耐寒,营养价值很高。大麦有很多用途,可以直接食用,磨成面粉,或加工成其他食物。谷物的普及率已经下降,转而青睐小麦等作物,但是在大多数杂货店仍然可以买到大麦,现代大麦作物的大部分用于动物饲料和啤酒生产。
大麦不像小麦那么受欢迎通常用作动物饲料或制造啤酒。
在制作大麦麦芽糖浆时,允许大麦粒发芽或发芽。发芽后的大麦通常在窑或快干烤箱中干燥。接下来,将芽缓慢煮熟,以形成甜味,深色糖浆。糖浆经过过滤去除杂质,然后装瓶或罐装。
大麦麦芽糖浆通常用于啤酒生产。
,这种糖浆的甜度大约是传统糖的一半,它有一种麦芽味,类似糖蜜的味道因为大麦麦芽糖浆中的糖分非常复杂,也会被人体慢慢分解,这意味着它不会像精制糖那样产生"高糖",因为它释放的速度很慢。糖浆可以单独用于烹饪,或者可以与其他甜味剂混合。
在啤酒生产中,大麦麦芽是至关重要的。麦芽加工过程产生了高浓度的酶,可以将淀粉转化为糖,这是啤酒的制造过程。另外,大麦麦芽富含蛋白质,所以它可以喂饱啤酒生产中使用的酵母。麦芽味也是啤酒的一种有价值的添加物,因为许多消费者都在寻找富含麦芽的啤酒。
储存大麦麦芽糖浆的地方是橱柜。它更喜欢在干燥、黑暗的环境中,室温点。打开后,应冷藏保存,使用速度相对较快。与任何食品一样,如果闻起来"发臭"或长出一层霉菌,应丢弃。
在制麦过程中,大麦颗粒产生麦芽糖。
来自话题:
,食品化验员 2021-12-08回答
传统的快干油墨非常适合用于纸张的正面印刷(或非再生纸),但同样的油墨在再生纸上印刷时往往会出现问题,尤其是墨量较少(或小范围表面)的情况。这是因为轻墨会使油墨在墨辊上停留的时间比印刷厚墨或大表面时停留的时间长。当油墨等待沉积在纸张上时,墨辊上的油墨有种失去溶剂,增加粘性的趋势。这种高粘度会拉出再生纸中微弱的纤维,影响印刷的正常进行。

技巧:植物油类油墨比高溶剂基油墨有较低的粘度。它们也具有比高溶剂油墨更好的墨辊稳定性,这个特性使其在整个印刷过程中均保持较低的粘度。这一油墨稳定性在进行慢速印刷时花费上得以体现,也就是意味着在翻版印刷中需要更长的时间。然而这对于在回收再生纸上达到高质量的印刷品是一个合理的交易。
,食品化验员 2021-12-07回答
糖醋糖果可以是硬的,也可以是有嚼劲的,这种类型的糖果外面通常有一层酸味的粉末。在糖粉的下面,糖果的中心通常是甜的,或者至少比糖衣甜。有些类型的糖果是相反的,外面有糖衣,下面是酸糖糖果通常是一种更受欢迎的甜酸食品类型,加上一些中国香料制成的菜肴能给人一种甜酸的味...
显示全部
糖醋糖果可以是硬的,也可以是有嚼劲的,这种类型的糖果外面通常有一层酸味的粉末。在糖粉的下面,糖果的中心通常是甜的,或者至少比糖衣甜。有些类型的糖果是相反的,外面有糖衣,下面是酸糖糖果通常是一种更受欢迎的甜酸食品类型,加上一些中国香料制成的菜肴能给人一种甜酸的味道。
酸水平决定了糖醋糖的酸味程度。
糖中的酸含量通常决定糖醋糖的酸味。例如,柠檬酸是许多水果中的酸,包括柠檬和橘子,会导致许多类型的糖醋糖的酸味。它是一种弱酸,虽然柠檬酸可以分解食物中的结缔组织,使其更嫩,但这也是为什么某种形式的柠檬酸几乎总是肉类腌制品的一种成分。柠檬酸也常用于软饮料中,以提供清爽的口感,使某些类型的苏打水具有独特的味道和质量。
大多数糖醋糖果外面的粉末状涂料通常是粉末状的柠檬酸,柠檬酸的用量一般决定糖果是微酸还是几乎无法忍受的苦味,它也经常作为配料加入糖果的主要部分,尤其是如果大多数糖果都是酸的,柠檬酸通常是使糖果变酸的成分,不管它是一种耐嚼的糖果还是一种要慢慢吃的硬糖果
糖醋糖会引起食用者的各种反应,包括品尝糖果时。许多非糖果食品,包括各种中国菜上使用的糖醋酱,也依赖于酸和甜的混合,但其结果通常酸得多。柠檬酸仍然可以使用,尽管它经常以水果或果汁的形式使用。然而醋是这类糖醋食品中的常见成分,柠檬酸可能是制作糖醋糖常见的配料,但也可以用其他各种酸代替它或与之一起使用。抗坏血酸,磷酸和乳酸是其他酸成分的例子。糖醋糖中的酸性成分会提高糖果的pH值,制造一些酸的品种可能会损害牙齿的珐琅质。在水中加入一点小苏打,用作漱口水或牛奶或奶酪等低pH值食物的零食,可以中和酸性物质,不过偶尔只吃糖醋糖的人可能不会因此而受损。们一般都这么认为同意好在吃了非常酸的糖果后至少等30分钟刷牙,以免划伤牙釉质,因为酸会暂时软化牙釉质。
,食品化验员 2021-12-02回答
压缩机会受到线圈散热的限制,单级压缩机工作时,在做-35℃左右.因为恒温恒湿压缩机的线圈是旋空在压缩机中间的,这就产生一个问题:-35℃时,压缩机的低压是为负数值,也就是产生了一个真空度,这样线圈的顶端热量就没有办法散去,这样就会使压缩机表面是十分凉,可是实际...
显示全部
压缩机会受到线圈散热的限制,单级压缩机工作时,在做-35℃左右.因为恒温恒湿压缩机的线圈是旋空在压缩机中间的,这就产生一个问题:-35℃时,压缩机的低压是为负数值,也就是产生了一个真空度,这样线圈的顶端热量就没有办法散去,这样就会使压缩机表面是十分凉,可是实际上内部过高!(因为真空是的隔热介质)    单级压缩蒸气制又受到冷循环压比的限制单级蒸气压缩式制冷机的低蒸发温度,主要取决于它的冷凝压力及压缩比.制冷剂的冷凝压力由制冷剂的类别和环境介质(如空气或水)的温度决定.在通常情况下,它处于0.7~1.8Mpa范围内,压缩比与冷凝压力和蒸发压力有关.当冷凝压力一定时,随着蒸发温度的降低,蒸发压力也相应下降,因而使压缩比上升.它将引起压缩机排气温度的升高、润滑油变稀、使润滑条件变坏、严重时甚至会出现结炭和拉缸现象.另一方面,压缩比的增大将导致压缩机的输气系数降低、制冷量减少、实际压缩过程偏离等熵过程越远、压缩机功耗增加、制冷系数下降、经济性降低,将出现以下一些影响.    制冷剂热受到物理特性的限制.现在 恒温恒湿试验箱中单级制冷循环基本上采用的中温制冷剂是R404A,在一个大气压下其蒸发温度是-46.5℃(R22/-40.7℃).但空气冷却式冷凝器传热温差通常取10℃左右(在强制送风散热循环下,蒸发器和内箱的温差),就是说箱内只能制取-36.5℃的低温.当然,通过调低压缩机的蒸发压力,可以将R404A制冷剂的低蒸发温度降低到-50℃.所以要获取-50℃及以下的低温时必须采用中温制冷剂与低温制冷剂复叠式的制冷循环.制取-50℃~-80℃的低温,低温制冷剂一般选用R23它在一个大气压下的蒸发温度是-81.7℃.
,食品化验员 2021-12-01回答
Jamón serrano是一种西班牙干腌火腿,有时被称为"西班牙火腿",指的是一种类似且更为的肉制品。然而,它与火腿有明显的不同,任何西班牙人都会急忙告诉你,它的味道要深得多,更复杂。这种火腿是生腌的,也就是说,在腌制过程的任何一点上,它都不会被煮熟,但这一...
显示全部
Jamón serrano是一种西班牙干腌火腿,有时被称为"西班牙火腿",指的是一种类似且更为的肉制品。然而,它与火腿有明显的不同,任何西班牙人都会急忙告诉你,它的味道要深得多,更复杂。这种火腿是生腌的,也就是说,在腌制过程的任何一点上,它都不会被煮熟,但这一过程本身使火腿可以安全食用。
西班牙,jamon serrano在西班牙语中的意思是"山地火腿"传统的生产区域。这种火腿是通过清洗和修剪猪腿,加盐腌制,然后让它们静置两周以除去水分。然后,火腿被清洗以除去大部分盐分,然后挂在凉爽、干燥、有风的地方6至18个月。一般来说,火腿腌制一年左右。
果酱塞拉诺的味道非常温和,含盐量很低。
山区是的生产地杰蒙·塞拉诺,因为它们凉爽、干燥、微风习习。在西班牙的平原上,天气要热得多,火腿还没来得及就会变质。后,火腿中的骨头变成了浓郁的粉红色,一些屠夫会在那里放一个火腿,以便顾客根据需要切下肉块,而一些私人住宅和餐馆里也会保留整条用来娱乐的jamón serrano。
一条腿的杰蒙。
这只火腿味道很淡,盐含量很低,因为盐被洗掉了高质量的jamón serrano几乎在口中融化,脂肪含量一般较低。虽然它仍然密封在腌制过程中形成的天然外壳中,但火腿可以在凉爽干燥的地方保存长达一年。一旦打开火腿,时钟开始滴答作响,因为暴露在空气中会使火腿内部干燥,或者暴露在潮湿和霉菌中,这可能会导致火腿变质。有些人建议在火腿打开后冷藏,以保证安全食用。
有很多方法可以使用jamón serrano。这种火腿可以直接吃,或者包上一块甜瓜或一片西班牙特产的曼奇戈奶酪,也可以搭配面包、橄榄和其他开胃菜,或者添加到需要火腿的食谱中。一般来说,在食谱中使用jamón serrano时,清淡的烹调是的,因为你不想破坏味道。
开胃菜。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-29回答
虽然一些生物酿酒厂生产的葡萄酒都是动态的,但也有一些生物酿酒厂生产的葡萄都是动态的,但也有一些生物葡萄酒是用生物技术生产的,一般来说,生物动力葡萄酒生产商将专门生产生物动力葡萄酒。 的生物动力葡萄酒厂,例如,在勃艮第的勒罗伊酒庄(Domaine Leroy)和...
显示全部
虽然一些生物酿酒厂生产的葡萄酒都是动态的,但也有一些生物酿酒厂生产的葡萄都是动态的,但也有一些生物葡萄酒是用生物技术生产的,一般来说,生物动力葡萄酒生产商将专门生产生物动力葡萄酒。
的生物动力葡萄酒厂,例如,在勃艮第的勒罗伊酒庄(Domaine Leroy)和莱夫莱夫酒庄(Domaine Zind Humbrecht),
生物动力农业理论在很大程度上是基于20世纪初鲁道夫·施泰纳(Rudolph Steiner)发展的人智学理论。其基本前提是将葡萄园视为一个整体系统的一部分,在这个系统中,植物和土壤只构成两个组成部分。从昆虫到其他生活在陆地上的大型动物,到水,对于太阳,星星和月亮,被视为与葡萄园和葡萄本身的健康有着不可分割的联系,生物动力葡萄酒需要高度关注葡萄园及其与自然环境的关系。
由于生物动力葡萄酒生产方法的神秘成分,有许多人直言不讳地反对这种做法。许多人声称生物动力葡萄酒和简单的有机葡萄酒几乎没有区别,神秘的成分只是挥手而已。其他人注意到,生物动力葡萄酒的生产需要花费大量的精力来跟踪葡萄园,以使实践与天体排列等事情保持一致可能会花更多的时间和精力在他们的葡萄园上,而不是一个非生物动力的酿酒师,从而产生更高质量的作物
尽管如此,生物动力葡萄酒在全世界都非常受欢迎,而且在过去的几年里,它的受欢迎程度也大大提高。全球有450多家中大型葡萄酒厂生产生物动力葡萄酒,其中包括法国、加利福尼亚、意大利、德国等主要产区的一些酒庄,还有澳大利亚。这包括勃艮第的酒庄,如勒罗伊酒庄(Domaine Leroy)和莱夫莱夫酒庄(Domaine Leffaive),以及阿尔萨斯州的酒庄(如:Zind Humbrecht)等。
在生物动力葡萄园中使用了许多特殊的生物动力制剂,其中有些对那些不精通生物动力学原理的人来说有点奇怪。牛角的使用,例如,在一些人看来,作为一种容器,用来盛放埋在地下的准备物似乎是奇怪和原始的。然而,生物动力葡萄酒的支持者认为,这样的准备有助于增加葡萄园的健康和活力,终提高葡萄酒的质量。
生物动力葡萄酒有九种主要制剂,其中前两种是重要的。例如,500号制剂是将牛粪埋在土壤中的牛角中。这种制剂在秋分时埋藏,在春分时挖出来,在这一点上,它被添加到作物中,据说可以增加有益微生物的存在。制剂501是由粉末状石英硅石制成的,它再次被埋入牛角中六个月,然后挖出并喷洒在作物上以刺激生长。这背后的理论是,当阳光照射到粉末状二氧化硅时,它折射,因为石英像棱镜一样,刺激植物产生更多的叶绿素。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-27回答
19世纪末,香肠小贩们在纽约和芝加哥街头叫卖他们的辛辣食品。但是,谁真正发明了我们所知道的个热狗,尽管他们的说法相互矛盾,但它已经失传到了古代。它可能是在纽约马球场或密苏里州圣路易斯举行的巨人棒球赛上,这种德国香肠很快就流行起来了,它的受欢迎程度仍然没有受到挑...
显示全部
19世纪末,香肠小贩们在纽约和芝加哥街头叫卖他们的辛辣食品。但是,谁真正发明了我们所知道的个热狗,尽管他们的说法相互矛盾,但它已经失传到了古代。它可能是在纽约马球场或密苏里州圣路易斯举行的巨人棒球赛上,这种德国香肠很快就流行起来了,它的受欢迎程度仍然没有受到挑战。
一碗辣椒。许多人喜欢在热狗上舀几勺辣椒。
辣椒狗的起源也同样模糊不清。世界辣椒之都德克萨斯州是它诞生的合理选择,但这并没有得到证实。关于辣味狗的已知的是,它的基本设计图是一个面包里的香肠,上面撒着某种辣椒。
辣椒狗这是棒球比赛中经常提供的食物。
辣椒狗是那些到处引起争议的食物之一。辣椒应该有豆子吗?没有豆子?应该是纯辣椒酱,还是和碗里吃的一样?一只辣椒狗应该只放辣椒,还是应该同时放番茄酱、芥末、洋葱、腌菜甚至奶酪?与喜欢这种辛辣食物的人一样,这种可能性是无穷的。
辣椒酱可以罐装,或者可以在网上找到食谱。辣椒酱是一种薄得多的辣椒,有一些碎牛肉,主要用盐、胡椒粉、辣椒粉和辣椒粉调味。从碗里吃的罐装辣椒通常有大块肉,还可以用番茄和其他香料调味
像Krystal和Sonic这样的快餐店,菜单上都有一条辣椒狗,事实上,大多数汉堡店都有自己的辣椒、香肠和配料。本文作者更喜欢"垃圾"狗,里面有辣椒、桔子、洋葱,芥末番茄酱和一点莳萝酱,如果小面包可以吃的话。只吃辣椒的狗也很好吃。
当除了一个美味的、辣的、辛辣的热狗什么都不做的时候,加入一些辣椒会让它变得更好一点。
有些人喜欢吃加了黄色切达干酪或其他温和奶酪的辣椒狗。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-24回答

  郑州双狮粮油机械有限公司是河南省生产油脂成套设备的专业生产基地,自创建以来,在河南工业大学原郑州粮食学院、教授的大力帮助下和本公司技术人员、高级工程师不断努力、不断创新,开拓出了国内先进的油脂加工设备,多次荣获:省级“重合同、守信用”企业。在浸出设备、油脂机械方面我们公司有的。

浸出设备用各种油料的预榨、浸出和大豆一次性浸出。其产品性能优良、质量可靠、出油率高、粕中残油低,是大、中、小型油厂的理想配套产品。

我公司还为用户负责安装、调试、代培技术人员,并负责老油厂的改造、扩建工程和技术咨询。

来自话题:
,食品化验员 2021-11-17回答
黄瓜是一种瓜类蔬菜瓜类瓜类植物,也被称为蒙古蛇葫芦,它生长在地上的藤蔓上或爬上棚架或铁丝网。这种植物原产于中国开阔的森林和草地上。这类黄瓜可以食用,有时可以腌制或生吃在沙拉中。这种观赏植物的所有部分都用于药用。 中国黄瓜可以作为沙拉的一部分食用。 这种多年生多...
显示全部
黄瓜是一种瓜类蔬菜瓜类瓜类植物,也被称为蒙古蛇葫芦,它生长在地上的藤蔓上或爬上棚架或铁丝网。这种植物原产于中国开阔的森林和草地上。这类黄瓜可以食用,有时可以腌制或生吃在沙拉中。这种观赏植物的所有部分都用于药用。
中国黄瓜可以作为沙拉的一部分食用。
这种多年生多年生植物可以在光照下生长,肥沃的土壤,以及重粘土。土壤必须潮湿,排水良好。种植中国黄瓜时,提供充足的阳光是很重要的,因为它不会在阴凉的地方生长。从仲夏到秋天,这种植物会开出蓬松的白花,然后结出种子,结出果实。成熟的果实大约有4英寸长(10.2厘米)长。
中国黄瓜的外皮一直被用来。
地面,它也可以训练攀爬。这使得它非常适合小空间,甚至可以作为容器植物,如果放在一个有小格子的大盆里。如果在花园里种植,它应该有足够的空间来展开。它的生长习性与普通的英国黄瓜或扁豆相似。
中国黄瓜与更常见的英国品种非常相似。
中国黄瓜的果实通常在刚采摘的时候使用,但是,黄瓜的根部在秋天被挖出来,然后切成块,晾干后再使用它们在水里浸泡几天就可以复原了。根被捣碎成果肉,然后蒸成蛋糕和饺子。
虽然水果可以吃,中国黄瓜的用途主要是药用。它在中草药制剂中已经流行了几个世纪,可以许多不同的和。黄瓜的果实,包括种子,据说是和的,也可以作为和剂。果皮被用来,,甚至。
中药黄瓜根本身有多种用途,据说它是一种强力的堕胎药,过去用海绵浸泡黄瓜汁,然后放在里引产,通常在怀孕中期。根也被用来和分娩。此外,中国黄瓜根含有天花粉蛋白,一种在2011年被检测为可能的蛋白质。
过去,中国黄瓜汁被用来诱导妇女怀孕中期。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-16回答
在同一句话中使用猪肉和菲力牛排,一开始可能会让人联想到用牛嫩的牛排包裹起来的脆皮培根,以及从珍贵的里脊肉上切下的菲力牛排。虽然味道更咸,更像猪,但猪里脊肉是另一种便宜得多的替代品。仍然经常这些肉排包在培根中,制作方法与牛肉差不多,加上微妙的调味料,在烤箱或烤架...
显示全部
在同一句话中使用猪肉和菲力牛排,一开始可能会让人联想到用牛嫩的牛排包裹起来的脆皮培根,以及从珍贵的里脊肉上切下的菲力牛排。虽然味道更咸,更像猪,但猪里脊肉是另一种便宜得多的替代品。仍然经常这些肉排包在培根中,制作方法与牛肉差不多,加上微妙的调味料,在烤箱或烤架上快速而专注地烤焦。
柑橘是猪里脊肉腌料中很受欢迎的配料。
猪的原始系统不像牛那么复杂,屠夫把猪的侧翼分成八个不同的部分,从肩关节到臀部。猪只是有一个手臂和肩胛骨部分,一个用来修剪肋骨的腰部,一个制造备用肋骨的腹部,以及变成火腿的腿段。牛的里脊肉是从沿着脊柱延伸的嫩腰上切下来的,它分为两个主要部分:里脊和牛里脊。猪的同一部分仅由里脊包围,但它是一块同样未加工的肉。虽然猪里脊肉是的猪肉之一,但它仍然是的猪肉通常比牛里脊肉便宜。
猪里脊肉通常比牛肉里脊肉便宜。
考虑到这道被誉为瘦的肉质牛肉,因此,嫩的,许多人喜欢密封所有的果汁,烤整个里脊,然后在吃饭时切成片。还有一些人更喜欢猪肉里脊肉,在烹饪之前从同一块切下来,结果是所有的面都有过多的焦味不管采用哪种方法,这道菜都适用于更干燥、更量的烹饪方法,比如烤肉,烤制和烧烤。
猪排米格农非常适合烧烤。
有些人只需简单地在油上摩擦一下,然后在肉上撒上盐和胡椒粉,就可以准备好猪排了烤制的,天然风味的肉。其他人想得远不止这些,把鱼片放在冰箱里放一个能增加味道的腌料里泡上一整夜。这可能是商店买来的烤肉或烧酒酱;也可能是油、新鲜香草和柑橘汁的复杂混合物。许多人会在腌制后快速烤制,接下来在烤箱里放一小段时间。
另一种制作猪里脊肉的方法是先把里脊肉填满。就像牛肉里脊肉可以在烤箱里填充、串起来和烘烤一样,猪里脊肉也可以。一种常见的方法是在不切肉的情况下将里脊切成四分之一,这样就形成了一个长的,四片烤肉。然后,一个填充物进入这些折叠处,用奶酪、洋葱、蘑菇和面包屑等配料制成。后,里脊肉卷起,把肉串起来烤。肉馅烤好后,肉片就被切掉了。
猪肉富含蛋白质和维生素B,但脂肪和饱和脂肪含量也很高。
,食品化验员 2021-11-11回答
食品安全(Food Safety)是人类社会中与人体健康密切相关的安全性问题,随着全球工业化的不断发展,环境污染问题日显突出,由此造成的食品污染事件在世界各地时有发生,每年造成大量的人员伤亡和经济损失。如何避免类似事件的发生,做好食品安全,保护人类健康,是一...
显示全部


    食品安全(Food Safety)是人类社会中与人体健康密切相关的安全性问题,随着全球工业化的不断发展,环境污染问题日显突出,由此造成的食品污染事件在世界各地时有发生,每年造成大量的人员伤亡和经济损失。如何避免类似事件的发生,做好食品安全,保护人类健康,是一项严峻的挑战。



    食品安全的危害有哪些?



    现在有句俗语“人是食物的成品”,您所吃的食物对您身心各方面有很大的影响。非有机食品对人体造成的危害非常之多:



    农药的危害:食品中残留的农药,含有氯、磷等有害化学成分,是导致、、病、等的重要原因。



    抗生素的危害:食品中残留的抗生素,长期食用会使人体产生抗药性,并导致抗生素对人类的大幅降低。



    激素的危害:食品中残留的激素,长期食用会造成体内激素调节紊乱、青少年,引起,对人肝脏、肾脏危害严重。



    重金属的危害:食品中残留的重金属,如食用含铅、汞、镉超标的食品,尤其是对儿童的智力和成长发育产生严重影响。



    转基因的危害:食品中使用转基因,有引起基因突变的可能,是导致、儿童、的重要因素。



    而有机食品的出现,很好的化解了这些危害。



    有机食品要求生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质;种子或种苗来自自然界,未经基因工程技术改造过;生产基地无水土流失及其他环境问题;作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期,新垦荒地例外;生产全过程必须有完整的记录档案。



    可以说发展有机食品,就能将食品安全推上一个新的高度。



    选择有机食品,选择健康安全的生活方式。

来自话题:
,食品化验员 2021-11-10回答
微波干燥设备是应用比较广泛的一种干燥设备,也是发展比较迅速的一个行业,主要采用金属材质,不易损坏,之所以在市场上这么受欢迎与设备本身的优点是由非常大的关系的,具有普通的设备不具备的优点,究竟与普通的设备相比有哪些优点呢?下面对这个问题做出了详细的解答。 一、微...
显示全部
微波干燥设备是应用比较广泛的一种干燥设备,也是发展比较迅速的一个行业,主要采用金属材质,不易损坏,之所以在市场上这么受欢迎与设备本身的优点是由非常大的关系的,具有普通的设备不具备的优点,究竟与普通的设备相比有哪些优点呢?下面对这个问题做出了详细的解答。
一、微波干燥设备与其它干燥方式对比,具有节能、经济等特点。如采用微波干燥工艺,应连络品种特点和设备进行系统研究,了解其实用性和工艺条件。为进一步领会微波技术在中药干燥工艺中的实际应用状况和存在问题,使微波技术更好地应用于中药。
二、对于均相体系,传质传热较好;对于非均相体系,传质传热受到影响。用于中药干燥时,应考虑物料的合用环境,包含药物成分及其性质、含水量、物料形态、物料量、物料厚度等,选择温度分布均匀性合适要求的微波干燥设备,开展干燥工艺的研究,应关注微波干燥的过热效应,关注微波干燥对高分子物质(卵白质等)、热敏性成分、挥发性成分、毒性成分等的影响,关注对药物成分的彼此浸染、生物活性等的影响,确定合理的功率、功率密度、温度、时间等参数及终点判断指标,并进行工艺验证。当微波干燥技术与其他干燥技术连络操作时,应按照所选设备、方式的特点进行研究,并按照研究功能合理选择。
三、普通的干燥设备都采用蒸汽进行加热,需要从里到外进行加热,加热速度慢需要耗费大量的煤,而新型的干燥设备采用的是电磁波加热,无需传热媒介,直接加热到物体内部,升温速度快,与普通干燥技术相比,可提高工效四倍以上。
四、由于设备属于微波加热是从内到外对物料进行同时加热,物料的内外温差很小,不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况,从而产生膨化的效果,利于粉碎,使干燥质量大大提高。
以上就是关于微波干燥设备与普通干燥设备相比有哪些优点的知识介绍,通过阅读文章大家也了解了,与普通设备相比优点还是比较多的,文章中为消费者介绍了四种优点,在这四种优点当中对于均相体系,传质传热较好,是比较明显的一个特点,可以多多关注网站来进行详细的了解。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-10回答
高温灭菌锅 是生物实验常用的灭菌方法,根据容量大小不同可分为手提式、立式、卧式三种。高压灭菌锅广泛应用于各大专院校、卫生、食品化工、生物科研等单位对器械、敷料、器皿、药液、培养基等物品的灭菌处理。可千万别不重视它,一不小心,可能酿成大祸! 使用中要注意什么?...
显示全部
高温灭菌锅是生物实验常用的灭菌方法,根据容量大小不同可分为手提式、立式、卧式三种。高压灭菌锅广泛应用于各大专院校、卫生、食品化工、生物科研等单位对器械、敷料、器皿、药液、培养基等物品的灭菌处理。可千万别不重视它,一不小心,可能酿成大祸!


    



使用中要注意什么?灭菌温度应是一个温度范围,而不是一个固定值通常,高压蒸汽灭菌温度是一个固定值,如,试管斜面培养基和摇瓶液体培养基的灭菌要求为:121℃,20min,但在121℃只是灭菌温度的下限,实际的灭菌温度在121℃~124℃(或123℃)之间波动。如果是自动控温型灭菌锅,设定好灭菌温度下限为121℃后,当温度升到124℃(或123℃)时,自动断电停止加热,当温度降到121℃时,自动开始加热;如果是手动控温型灭菌锅,当温度升到124℃时,手动切断电源停止加热,当温度降到121℃时,手动接通电源开始加热。不同类型高压蒸汽灭菌锅对排放冷空气的不同要求非自动控温型灭菌锅多为小型灭菌锅对于这类灭菌锅必须排净冷空气,如果不排净冷空气,冷空气热膨胀后对压力锅的工作压力有所贡献,此时压力和温度不能一一对应,显示的温度比锅内的实际工作温度高,灭菌锅的工作温度不能达到设定的杀菌温度,会影响灭菌效果。自动控温型灭菌锅自动控温型灭菌锅通过热敏电极监测锅内温度变化,显示屏上显示的温度是锅内真实的工作温度,在冷空气没有排净的情况下,也能够保证灭菌的温度要求。


    



由于饱和水蒸汽的灭菌效果,所以在使用自动控温型灭菌锅时,也应该排放冷空气,提高灭菌效果,锅下通常设有排水排气阀,灭菌时可将排水阀向左(向右为排水)旋转少许,让少量蒸汽排出,也有的灭菌设备上设有可调排气阀,灭菌时,始终保持排气阀处于微开状态,可起到排出冷空气的作用。,
来自话题:
,食品化验员 2021-11-08回答
天然甜味剂在饮料、乳品、糖果、保健食品及休闲零食中都有应用。天然甜味剂在口感上与蔗糖相近,在很多领域中可以大比例替代蔗糖,尤其在饮料中,欧美等发达国家无糖饮料的比例可达到30%以上,而国内比例仍非常低,未来有很大的发展空间。另外,在糖果方面,目前口香糖及润喉糖中,用甜味剂来代替蔗糖已经成为趋势,口香糖在国外无糖产品的比例可达90%以上。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-08回答
  封口机由机架、减速调速传动机构,封口印字机构,输送装置及电器电子控制系统等部件组成。接通电源,各机构开始工作,电热元件通电后加热,使上下加热块急剧升温,并通过温度控制系统调整到所需温度,压印轮转动,根据需要冷却系统开始冷却,输送带送转、并由调速装置调整到...
显示全部

  封口机由机架、减速调速传动机构,封口印字机构,输送装置及电器电子控制系统等部件组成。接通电源,各机构开始工作,电热元件通电后加热,使上下加热块急剧升温,并通过温度控制系统调整到所需温度,压印轮转动,根据需要冷却系统开始冷却,输送带送转、并由调速装置调整到所需的速度。
  当装有物品的包装放置在输送带上,袋的封口部分被自动送入运转中的两根封口带之间,并带入加热区,加热块的热量通过封口带传输到袋的封口部分,使薄膜受热熔软,再通过冷却区,使薄膜表面温度适当下降,然后经过滚花轮(或印字轮)滚压,使封口部分上下塑料薄膜粘合并压制出网状花纹(或印制标志),再由导向橡胶带与输送带将封好的包装袋送出机外,完成封口作业,工艺操作方法如下。
  一、工艺操作方法
  1、按“ON"按钮,电源指示灯、“COOLER"(冷却指示灯)亮,警灯闪烁。
  2、按“启动"钮,警灯灭,“START"指示灯亮,功率实现预定设置。
  3、开启输送带电源,输送带运转,调节速度旋钮至合适位置。
  4、推入待封口容器开始正常作业。
  5、如操作中发生过流时,控制面板上的“FAULT"(过流指示)灯亮,警示灯闪烁,此时按“RESET"(复位)按钮,待过流灯灭后,再重新按“START"按钮。
  6、工作结束,按“STOP"(停止)键,机器回到1状态。
  7、按“OFF"键,机器关闭,退出待机状态。
  二、操作过程注意事项与日常保养
  1、本机使用220V单相三线制电源,接地务必可靠,否则影响人身安全。
  2、金属件不能靠近感应头。
  3、经常检查冷却水位,一般频繁使用时,每周检查一次,并且补充冷却水。好使用不导电的冷却水。
  4、经常检查管道,接头不能有漏水、渗水现象。为防止由于温度过低引起管道结冰,水箱内应注入防冻液。
  5、维修保养应遵循操作顺序。
  6、维修保养应固定专业人员。
  7、开机后不准打开机箱,检查维护时必须切断总电源。
  8、机器设计有过载及过热保护系统。当散热板温度超过70度时会切断高压,警灯闪烁:负载过大(即被加热的瓶盖口径过大或排列紧密或距离感应头太近)时,造成机器高压电流瞬时超载(数显瞬时超过“100")也可加以保护。这属于正常现象,可以重新按“START"键启动。

 

来自话题:
,食品化验员 2021-11-06回答
低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中心温度达到 68~72℃ 保持30min,理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用的安全,可靠,同时程度地保留了肉制品的营养价值,因此是科学合理...
显示全部

低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中心温度达到 68~72℃ 保持30min,理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用的安全,可靠,同时程度地保留了肉制品的营养价值,因此是科学合理的加工方式。在我国,生产厂家通常为了增加低温肉制品的安全性,往往人为地提高杀菌温度 (一般中心温度75~80) ,生产出来的产品严格地说应属于中温肉制品。我们笼统地将它们都称为低温肉制品,西式肉制品多数属于低温肉制品。
  通常在肉制品加工中为了达到一定的保藏期,普遍采用100℃以上 ( 通常是 121 ℃) 的高温杀菌的方法。
  低温肉制品与高温肉制品相比有其明显优势:它仅使蛋白质适度变性,从而获得较高的消化率,且肉质鲜嫩适口;低温杀菌营养成分损失少,为人体提供了较高的有效营养成分;低温肉制品的加工过程使得肉类原料可以与多种调料,辅料和其他种类食品配合,从而产生多种受人欢迎的风味;低温肉制品品种非常丰富,适应各种饮食习惯人群的需求。低温肉制品中有许多着名的品牌,几百年来尽管工艺不断进步,但始终保持了传统的品种风味,成为具有各种地方风味的特产。因此,低温肉制品是国内外未来发展的主要趋势。
  但是,低温肉制品的加工特点决定了它在生产销售中也存在一些缺陷:由于杀菌温度低,虽然可以杀灭所有致病菌,但是不能杀灭形成孢子的细菌,因此对原料肉的质量要求高,只有品质好,无污染的原料肉才能生产出合格的低温肉制品,并且应加强防止在生产加工过程中各环节的污染;由于低温杀菌不完全,要求销售过程中采用冷藏保藏,因此相应增大了成本。
  近年来,我国在肉制品加工中逐步引进了西式肉制品的加工设备,加工工艺,极大地提高了中式肉制品的技术含量和食用价值,丰富了产品种类。

 
简介 更多
职业:江西国鸿集团股份有限公司 - 食品化验员
学校:浙江工业大学 - 食品生物技术
地区:NULL
成就
回答获得14049次赞同
获得1人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 1
擅长
包装技术72个回答
可可及糖果制品15个回答
果蔬制品38个回答
餐饮管理11个回答
保健食品27个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示