松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色。所以,冰箱内不宜存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味不变。 日前，国家卫生部公布了市售皮蛋卫生监督抽检情况，15家企业因所生产的松花蛋铅含量严重超过国家标准而被通报了。另外，成都市日前也先后发生了“问题皮蛋”损害健康，甚至危及消费者生命的严重事件。有关专家提醒消费者，不要购买变质的蛋，特别是别买流动商贩来历不明的蛋，以免损害健康，危及生命。　　(1)外观鉴别。　　观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。　　(2)灯光透照鉴别。　　将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。　　(3)品尝其滋味。　　良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

湿法消解还是很好做的，加水赶酸至近干

在做重金属分析时，大家是配制单个元素的标准溶液还是将一些元素混在一起配制呢？如果是混在一起的，是将哪几种元素混在一起的？与单个元素相比，有做过相关的验证吗？

快检设备的应用不知道如何？检出限精度方面

这个还真没有投稿过，是按食品，还是仪器分析？

这个做的少，资料看的也少，不怎么了解

现在很多情况不是食品添加剂的问题，而是“非食品添加剂”用于食品方面。不仅需要提高生产商的知识，还要加强道德建设及司法监控、打击力度！

应该根据风险评估及工艺需要吧。

这个提取物有哪些保健作用呢

有新的用新的，再者看适用范围

应该有的。要是没有就怪了

最好也能请求当地商检局的帮助，由他们帮忙设置布局格式

不是有标准方法吗，难道也不行

这东西一般要就近买的,打听一下同行业的朋友都用哪里的气体在做定夺吧

是不是在操作的时候操作不当，进入空气，或二氧化碳啊

我们用一种是带一支笔的，点一下它就计一个数，不过一般用不到！

纯化水的验证 请问：利用大肠埃希菌，白念，黑曲。控制菌检测大肠菌群。 培训时讲的，但没有文件依据。各位，请问你们有吗？

呵呵。这个问题比较大，是固体样品？还是液体样品啊？如果是液体样品顶空应该可以测，但是不知道方法究竟如何。固体肯定得有前处理了。

微生物超标，食用后容易导致腹泻、中毒等症状。

不知你是用的气还是液谱，做大豆的话最好过下凝胶柱