留样的环境要和成品库的环境相一致才好，否则温度不一样致使结果很难判断。成品库有空间的话也可以单独存放并做好标识，有留样室最好。

不用的，不过监督抽查还是免不了。

选用合适的魔芋胶,应该增稠而又粘度不大.并且性价比理想.

请问：对于中温灌装热处理的科学评价依据在哪里可以找到？了！

菌落数：空间沉降菌应不得超过10个/皿；员工手部不得超过5个/皿；机台表面≤50cfu/10cm2。霉菌：空间沉降菌应不得超过5个/皿。不同企业可以指定不同的标准。

搬个板凳坐着学习

白砂糖糖度测定除了用旋光仪测还有没有别的方法，具体怎么操作，急。。。。谢谢

原则上是鼓励的，但还是要结合实际情况，很多生产方面的记录，你们是否具备条件，在生产车间内增设电脑操作平台等设备，又不会引入污染或成为污染源。很多企业是采用一种方式，先纸质文档，然后扫描成电子档模式。

我想做云吞，也想知道用那种料可以使肉香脆

可以用三甲胺水溶液，当然也可以用这类香精，如甘贝香精。很多香精公司都有这类海鲜香精的。

你也不能都短缺。

我们企业的话有个专门招待老板和客人吃饭的食堂，菜煮的很好吃，三四个人来个三菜一汤或四菜一汤，也是很不错的

德之馨还是比较神秘的，要了几次都没有要到他们的香精

消毒手部怎么没有消毒槽，还有车间的门最好是用易清洗的铝合或其它材料，不应该用木制的。

同样在迷惑中想了解一下自己申报的产品在不在普通食品范畴之内

是第三层次文件，但是比较重要。

还真是看不出来哦

保持口感稳定是经过大量试验得来的，通过定量添加，自然能保持口感。

注意：以上为专利技术，专利权非本人所有，！

首先对自己部门的相关业务及流程一定要搞熟。做为经理，就是组织人员把它们标准化、流程化、条理化。