不需要对客户进行调查

微生物室也需要装空调，因为如果外界的温度太高的话，做好的样品琼脂不能及时凝固，对检验结果也有影响。

我有食品方面的资料,但是有些内容太空洞,我自己不知道如何下手,希望得到各位的帮助.先谢谢拉.

你们公司在哪个城市？

这些问题肯定会问啊，而且你要有明确的答案！

现在什么事都建领导小组，实际上是造成扯皮的重要原因！！

晕，这样也可以啊

资料当然可以参考，但还深入进去自己做比较好。

i省抽的规定是合格产品的留三个月，不合格的留六个月

感觉食品企业对应届生的招聘，生产管理挺多的嘛

大理石如果有麻面，清理起来会复杂点，不容易清理。

胶跟淀粉必须要用？最早做蛋糕就是鸡蛋+糖+面粉吧？蛋糕上色的主要是糖的美拉德反应以及鸡蛋的颜色，胶和淀粉会上色吗？

从长远角度看，从消毒程序验证上看，从综合管理角度看，不要局限于一次一物。检测本身是验证，不是把关。

排查下各个环节有没有存在暴力操作之类的，然后空桶入厂做下相关的暴力试验。

这个也去百度找，醉了醉了。

香料因过期，如何销毁处理为最佳？实际过程大家都怎么处理，是否拍照或录象记录？

仅有日期的批次不好区分吧

品质也是生产出来的，质和量是无法分开的，分开了企业就无法生存了

这个最好问问体系审核组那边的专业人士

在电视节目中看到的名厨大赛中，评判员对一盘佳肴的评判标准不外乎三个字，那就是“色、香、味”。“色”在三字中是放在第一位的。一盘讲究配色的菜肴会给人带来美感，望而生津，增进食欲。然而，从营养学的角度来看，将菜肴配色除了使食者视之悦目外，更重要的是透过悦目的颜色来做到营养上的互补与搭配，将两者合而为一。这在现代食品科学上被称为“色彩营养学”。　　大家都知道，人们在日常生活中，无论是体力劳动者还是脑力劳动者，抑或是游手好闲的懒汉，肌体都将不断地消耗体内的热量和营养物质，不过是快慢不同而已。如果不对消耗的热量和各种营养物质及时进行补充的话，人体就会造成“亏损”，导致抵抗力下降而疾病缠身。所以，如何补充“色、香、味”三者俱全并且营养丰富的食品，是“色彩营养学”所要研究的一门学问。为了补充人体的消耗，人类就被迫必须源源不断地向体内提供已消耗掉的各种营养物质，以维持人体内部的营养平衡，而这些营养物质的主要来源就是食物。然而任何一种食物都无法满足人体所需的全部营养，非要将形形色色的食物搭配起来才行。因此，国内外的营养学家们一致主张：为了保证人体健康的需要，每人每天应该要吃20种左右不同的食物，才能满足人体对碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等各种营养物质的需求。在这不同的20种食物中，由于人体的吸收量有限度，没有办法做到“照单全收”，还要经过严格的筛选工作。比如，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，但只有当蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸时，才能称为“完全蛋白质”，从而起到促进人体生长发育的作用。这些食物有乳类以及乳制品类、蛋类、鱼类、肉类、黄豆以及豆制品等；所含人体所必需的氨基酸不足8种的，则称之为“不完全蛋白质”，单吃这些食物是不能维持生命及促进生长发育的，如蹄筋、海参、肉皮及玉米中的玉米胶蛋白等。但天公造物却是奇妙无比，这些仅含不完全蛋白质的食物本身并没有什么鲜味，要用别的食物来配料；才能制成一盆美味佳肴，如蹄筋与火腿冬笋搭配，海参与虾子搭配，就成为一盘“色、香、味”俱全，营养丰富的美味佳肴了。在各种含有“完全蛋白质”的食物中，鱼肉中的蛋白质的消化吸收率和利用率均是最高的，有溶解胆固醇、软化动脉血管等方面远远优于其它属于“完全蛋白质”的食物，当属营养学家们推荐的首选食物。生活在北极圈的爱斯基摩人基本上以吃鱼来维持生命，刀口里的长寿老人特别多，在他们的养生经验中，有一条是值得推荐的，那就是常食海中的小杂鱼。他们将整条小鱼油炸焖酥后，全部吃进肚子里，这就是等于吃进了一个完整的生命，奇怪的是就是在这条小鱼中，它含有人体所需要的各种氨基酸。世界上的食物种类繁多，颜色五彩缤纷。若以颜色来区别，大致可分为五大类，即红、黄、绿、白和黑色。白色主要是大米、面粉等谷类食物，是人们的主食。红色包括鱼、虾、禽、畜等荤腥食物，主要是因为它们放出来的血是红色的，或者是烧熟后会变成红色的。绿色食物包括蔬菜和水果两大类。黄色包括黄豆、黄豆制品、花生等干果类食品。黑色食物包括黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、香菇、海带和紫菜等。近年来，国内外的一些营养学家们对食物的颜色与营养的关系进行了深入的研究和分析，结果发现：白色食物内含有丰富的蛋白质等10多种营养素，消化吸收后为人们提供了优质的碳水化合物，是供人们果腹及提供基本热量的主要食物。其中，糙米吃口虽差，但含B族维生素及微量元素远比精白米为多，普通面粉也比精白粉有益于身体健康。目前国外提倡吃粗粮运动，黑面包、麸皮面包及大麦面包等走俏食品市场，原因就是为此。红色食品含有丰富的动物蛋白，为人体提供优质蛋白质、无机盐和微量元素。在蔬菜中，胡萝卜和番茄是红色食品中的佼佼者，营养既丰富，又是防癌食品，此外还能降低甘油三酯和胆固醇，又能使皮肤洁净、光泽，实为价廉物美的美容食品。在以前，绿色食品指的是蔬菜和水果，但现在的范围扩大了，凡是无污染的食品均可泛称为“绿色食品”，就蔬果而言，这类食品能提供人们丰富的、能促进人体新陈代谢并能保护血管和肝脏的各种维生素和纤维素。因为这些营养素可以直接关系到人体的许多生理功能，如视觉功能、听觉功能和免疫功能等等。黄色食品主要指的是豆制品，这类食品含有高蛋白、不饱和脂肪酸、优质植物蛋白等，并且是低脂肪食品，但对肠胃不佳者和老年人而言，豆制品中最佳的是豆腐，最难消化吸收的是油炸黄豆、炒黄豆或油炸臭豆腐之类的豆制品。在所有食品中，黑色食品对人体的贡献最大。这类食品含有的微量元素和各种维生素最多，并且含有某些特殊物质和延缓衰老的抗氧化成份，有消除低密度脂肪和不饱和脂肪酸等功效。黑色食品中首推黑木耳，黑木耳性味甘平，《本草纲目》中说它“补气、耐饥、活血、治跌打扑伤。常食可疗治崩淋血痢和痔患肠风。”黑木耳的成分有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有其它食物中很少见到的卵磷脂、鞘磷脂和麦角甾醇等。现代医学认为：黑木耳具有治疗心血管疾病、动脉硬化、高血压等病症的效能。芝麻也是黑色食品中之上品，它具有补血、润肠、生津、通乳、乌发及美容之功效。黑芝麻含有高蛋白、高脂、高铁、高钙等，妇女产后服食芝麻油，是很有营养的。国外医学家们研究证明：芝麻和海带研成粉末，或加工成组合食品，能使头发变枯为柔，并能滋润肌肤，乃美容之佳品。在色彩和营养的协调搭配中，在西餐中是十分注意的。在冷盘中，色拉是最具有代表性的：土豆、青豆、番茄、外国火腿以及各式水果构成一盘营养丰富和色彩艳丽两者俱全的引起食欲的佳肴。目前，人们在吃的问题还存在着一定的误区：一是食不厌精，一谈到营养，似乎就离不开山珍海味和鸡、鱼、鸭、肉；另一种极端的倾向是以素食为主，不敢沾一点荤腥；这样的饮食习惯很容易导致营养失调，损害人们的身心健康。“五色”食物上桌，是现代营养文化的具体体现。其营养素搭配科学全面，能使人们科学地、全面地摄取所需的各种营养物质，保证人体的营养平衡，从而提高人的身体素质，造福于家庭的每个成员。