真空烘箱为什么必须先抽真空再升温加热,而不是先升温加热再抽真空呢?
1)产品放入真空箱里抽真空是为了抽去产品材质中可以抽去的气体成分。如果先加热产品,气体遇热就会膨胀。由于真空箱的密封性非常好,膨胀气体所产生的巨大压力有可能使观察窗钢化玻璃爆裂。这是一个潜在的危险。按先抽真空再升温加热的程序操作,这样就可以避免这种危险。
2)如果按先升温加热再抽真空的程序操作,加热的空气被真空泵抽出去的时候,热量必然会被带到真空泵上去,从而导致真空泵温升过高,有可能使真空泵效率下降。
3)加热后的气体被导向真空压力表,真空压力表就会产生温升。如果温升超过了真空压力表规定的使用温度范围,就可能使真空压力表产生示值误差。正确的使用方法应该先抽真空再升温加热。待达到了额定温度后如发现真空度有所下降时再适当加抽一下。这样做对于延长设备的使用寿命是有利的
蜂蜜里有激素,吃了会让孩子早熟,所以好多小朋友虽然天天看“小蜜蜂采花蜜”的故事,但爸爸妈妈却不让他们吃蜂蜜……
蜂蜜的主要成分是糖和水分,此外还有少量的维生素、矿物质、氨基酸、有机酸、酶类及多酚类等活性物质。蜂蜜中几乎检测不到激素,即使是蜂王浆,其中的激素也是极微量的。
蜂蜜易被肉毒杆菌的芽孢污染,成人可能不怕但婴儿却受不了,所以一岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。另外,蜂蜜中含的糖主要是葡萄糖和果糖,儿童多吃会增加发生、等的风险。世界卫生组织建议:控制包括蜂蜜在内的“游离糖”摄入量占总能量的10%以下,好在5%以下,也就是每天一勺的量(约5克)。
含气饮料灌装机因含有气体压力,所以和别的灌装机不同,在使用时,为确保安全生产,要了解灌装须知:
一、使用符合含气饮料灌装机的电源和气源。
二、在拆洗含气饮料灌装机前,请一定要关闭气源和电源。
三、饮料灌装机后半部分(靠近控制按纽) 内部装有电气控制元件,无论在什么情况下都不要用水直接冲洗机身,否则会有的危险,损坏电气控制元件,为防止,机器要有良好的接地,请为饮料灌装机配一个有地线的电源插座。
四、关掉电源开关后,含气饮料灌装机在电气控制中部分电路还有电压存在,在检修控制线路时务必将电源线拔掉。
含气饮料灌装机在生产过程中会产生一些泡沫,泡沫外溢或在机器上,对于要罐装的商品就会造成阻碍和局部污染。这个时候需要对灌装机进行全面的清洁工作,若不了解灌装机的工作流程与维修技术,在清理灌装机时就会处理不当,造成含气饮料灌装机的生锈等问题,而正确清理灌装机的方法是:
在清洗灌装机口时,一定不能是用水来清洗,而要使用专用的清洗剂来清理。这是因为由于在灌装过程中,灌装机会遇到酸碱的腐蚀,灌装口容易生锈。清洗剂能有效地除锈。将清洗剂均匀涂在灌装机表面,然后用湿布慢慢擦拭,将灌装机机身擦拭干净。后使用海绵将灌装机表面的液体吸干。等机器在空气中自然干燥即可。 一般来说,灌装机的使用寿命比较长,因此好每隔一段时间对灌装机进行一下清洗,保持灌装机的机身整洁。
用正确的方法清洗含气饮料灌装机,就会省时省力的同时,保护了机器,延长了使用时间。
我们都知道,山楂是很常见的一种食物,它的味道酸甜可口,营养丰富,很多人都会喜欢吃山楂。一般情况下,山楂吃多了容易导致难受、、等等。那么山楂吃多了怎么办呢?小编有以下几点建议。
一、山楂吃多了怎么办?
1.多喝水
山楂会促进,吃多了就会出现的情况。这时候可以多喝些温开水,稀释。同时应注意不要吃辛辣、生冷、刺激、油腻的食物,以免加重不适。
2.吃碱性食物
吃山楂导致,可以多吃一些碱性食物来中和。如海带、苹果、菠菜、大豆、胡萝卜、牛奶等。少吃酸性食物,如各种肉类、面包、啤酒、巧克力等。
3.穴位按摩
中脘穴位于位于人体上腹部,前正中线上,当脐中上4寸。经常按摩中脘穴对,如、、吞酸、等有一定效果。上脘穴位于上腹部,前正中线上,脐上5寸处。按摩上脘穴可治、、范围、等症。
4.服用药物
如果吃山楂产生严重的不适感,那么就需要采取药物了。建议及时去医院,遵医嘱服药。不要擅自采用偏方,以免加重病情。
二、山楂一次吃多少合适
山楂是一种很容易让人过嘴瘾的食物,需要注意每次的用量问题,吃多了对身体是有害处的,反而不利于自己的身体健康,也没有办法起到美容瘦身的效果。
为了让人们能掌握山楂的用量问题,进行了多方面的收集整理,可以知道一般建议正常的人每天吃三个山楂就可以了,如果按照量来折算的话,那么每次吃新鲜山楂的量不应该超过五钱,而干燥之后的山楂不应该超过两钱的用量。
三、吃山楂的注意事项
山楂除了不能多吃之外,还有一些必知的注意事项:
1、不宜空腹食用山楂。
2、喝了酒之后不要吃山楂。
3、的人及不宜吃山楂。
4、孕妇不宜吃山楂。
5、宝宝及换牙期的儿童不宜吃山楂。
6、吃过山楂后要及时刷牙或漱口。
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1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动,且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向,促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动,从而保证杀菌室内各点温度的高度一致,保证每个食物的杀菌安全.
了解好设备的相关知识,我们才能更好的选择和使用它,希望以上内容可以帮助到您,会持续为大家更新更多更好的文章,我们下期不见不散哦!
谣言:
常见发酵食物中的菌都属于益生菌,有利于健康。所有的益生菌都能在食物中见到。
辟谣:
我国在2001年发布了《可用于保健食品的益生菌菌种名单》以及《可用于保健食品的真菌菌种名单》,名单包括两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)等10个菌种。
我国还先后于2010年和2011年发布《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》,并在随后几年以公告形式对名单进行了增补。
截止2019年,可用于食品的菌种名单中包括了35个种或亚种,一起来看看这些名单中有哪些益生菌吧。
1、可用于食品的菌种名单
《卫生部关于印发<可用于食品的菌种名单>的通知》(卫办监督发〔2010〕65号)
序号名称拉丁学名第一类双歧杆菌属Bifidobacterium1青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis2动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)Bifidobacterium animalis(Bifidobacterium lactis)3两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum4短双歧杆菌Bifidobacterium breve5婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis6长双歧杆菌Bifidobacterium longum第二类乳杆菌属Lactobacillus1嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus2干酪乳杆菌Lactobacillus casei3卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus4德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus(Lactobacillus bulgaricus )5德氏乳杆菌乳亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis6发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium7格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri8瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus9约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii10副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei11植物乳杆菌Lactobacillus plantarum12罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri13鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus14唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius15清酒乳杆菌【1】Lactobacillus sakei16弯曲乳杆菌【2】Lactobacillus curvatus第三类链球菌属Streptococcus1嗜热链球菌Streptococcus thermophilus第四类乳球菌属Lactococcus1乳酸乳球菌乳酸亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.lactis2乳酸乳球菌乳脂亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.cremoris3乳酸乳球菌双乙酰亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.diacetylactis第五类明串球菌属Leuconostoc1肠膜明串珠菌肠膜亚种【4】Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides第六类丙酸杆菌属Propionibacterium1费氏丙酸杆菌谢氏亚种【5】Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii2产丙酸丙酸杆菌【2】Propionibacterium acidipropionici第七类片球菌属Pediococcus1乳酸片球菌【6】Pediococcus acidilactici2戊糖片球菌【6】Pediococcus pentosaceus第八类葡萄球菌属Staphylococcus1小牛葡萄球菌【7】Staphylococcus vitulinus2木糖葡萄球菌【7】Staphylococcus xylosus3肉葡萄球菌【7】Staphylococcus carnosus第九类芽孢杆菌属Bacillus1凝结芽孢杆菌【8】Bacillus coagulans第十类克鲁维酵母属Kluyveromyces1马克思克鲁维酵母【9】Kluyveromyces marxianus注:1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料申报与受理规定》执行。2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行,名单另行制定。【1】《关于批准番茄籽油等9中新食品原料的公告》(2014年第20号)【2】《关于弯曲乳杆菌等24中“三新食品”的公告》(2019年第2号)【3】《关于批准翅果油等2种新资源食品的公告》(2011年号)【4】《关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入<可用于食品的菌种名单>的公告》(2012年第8号)【5】《关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告》(2010年第17号)【6】《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告》(2014年第6号)【7】《关于小牛葡萄球菌等3菌种的公告》(2016年第4号)【8】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》(2016年第6号)【9】《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》(2013年第16号)
2、可用于婴幼儿食品的菌种名单
《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》(2011年 第25号)
菌属名称拉丁名双歧杆菌属Bifidobacterium动物双歧杆菌Bb-12Bifidobacterium animalis Bb-12乳双歧杆菌HN019或Bi-07Bifidobacterium lactis HN019 or Bi-07短双歧杆菌M-16V【1】Bifidobacterium breve M-16V乳杆菌属Lactobacillus*嗜酸乳杆菌NCFMLactobacillus acidophilus NCFM鼠李糖乳杆菌LGG或HN001Lactobacillus rhamnosus LGG or HN001发酵乳杆菌CECT5716【1】Lactobacillus fermentum CECT5716罗伊氏乳杆菌DSM17938【2】Lactobacillus reuteri DSM17938【1】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》(2016年第6号)【2】《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》(2014年0号)*用于1岁以上幼儿的食品
3、可用于保健食品的益生菌菌种名单
《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》(卫法监发[2001]84号)
名称拉丁学名第一类双歧杆菌属Bifidobacterium1两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum2婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis3长双歧杆菌Bifidobacterium longum4短双歧杆菌Bifidobacterium breve5青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis第二类乳杆菌属Lactobacillus德氏乳杆菌保加利亚种Lactobacillus bulgaricus subsp.bulgaricus2嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus3干酪乳杆菌干酪亚种Lactobacillus casei subsp. casei4罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri第三类链球菌属Streptococcus嗜热链球菌Streptococcus thermophilus
4、可用于保健食品的真菌菌种名单
《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》(卫法监发[2001]84号)
名称拉丁名1酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae2产朊假丝酵母Cadida atilis3乳酸克鲁维酵母Kluyveromyces lactis4卡氏酵母Saccharomyces carlsbergensis5蝠蛾拟青霉Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov6蝙蝠蛾被毛孢Hirsutella hepiali Chen et Shen7灵芝Ganoderma lucidum8紫芝Ganoderma sinensis9松杉灵芝Ganoderma tsugae10红曲霉Monacus anka11紫红曲霉Monacus purpureus
辟谣:中国营养学会益生菌益生元与健康分会 中国预防控制中心营养与健康所
复核:向雪松 中国预防控制中心营养与健康所
清洗杨梅、桑葚,会洗出紫红色的水;草莓、圣女果和花生豆会洗出红色的水;洗黑米、黑芝麻的水会变黑;这些都是不良商家用色素染色食物的结果。
天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色,破损的草莓、西红柿也有这样的效果。这是由于这些食物中所含的植物色素素溶于水产生的。并不一定说明它们被染过色。
植物天然含有色素
植物色素是非常庞杂的一类化学物质。草莓、紫米/黑米、花生豆虽然在颜色、形状、所属植物器官等方面都有很大的差异,但是它们所含的色素都是同一类:花青素(包括飞燕草素,矢车菊素等等)。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素,刚刚冒出的香椿芽,鲜红的玫瑰花瓣,飘落的火红枫叶,还有相思的红豆里都有它的身影。虽然颜色不同(还跟酸碱度有关系),花青素类色素都是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中,当细胞破损时溶解到外界的水中也就不值得奇怪了。
黑芝麻的色素比较特殊,到目前为止,还没有查明它的确切结构。有些研究认为,它就是一种花青素类;也还有研究者认为,黑芝麻色素是类似儿茶酚的化学物质,跟茶叶里面的呈现特殊苦味的物质系出同门。更有折中的观点多是两类兼有,不管怎么说,这些物质都是可溶于水的黑色或者深紫色色素。
圣女果中的红色色素是番茄红素,他跟上面的色素有所不同。番茄红素是脂溶性的,也就是说让它们溶解在水里有些困难。稍微注意一下番茄蛋花汤,就会发现汤很难被西红柿染成红色,因为这种色素更愿意同油脂亲密接触。
植物色素溶于水造成染色现象
现在可以肯定草莓、黑米、黑芝麻的色素都是喜欢跟水亲密相拥的家伙。那是不是说,把淘洗的水上色就是正常的呢?有些材料的色素是分布在表皮上的,比如紫米,花生豆,黑芝麻,这些种子的表皮上就富集了大量的色素,况且这些色素都易溶于水,水洗掉色也就不稀奇了。不过,这些种子上的色素量都很高,即使是染黑了淘米水,剩下的色素也还够它们装黑的。
至于草莓,虽然也是易溶于水的红色花青素,但是它的表面还是有一层透明的表皮细胞,在破损之前,很难释放出内部的花青素。那些声称洗草莓洗出红水的同学,估计是用力用大了。对比无破损的草莓和破损后的草莓,只有后者染红了杯中水。
谣言:
号称“千杯不醉”的葛藤花。酒前或酒后,服下热的葛藤花水,酒会变得和白开水差不多。
辟谣:
目前市面上流行着各种葛花商品,商品介绍中赫然写着“醒酒不伤肝”,并认为其原理是葛藤花水和酒可发生作用,让酒变得像白开水那样,有之。葛藤花真有千杯不醉的吗?
一、葛藤花靠什么?
葛藤花,也叫做葛花,是豆科植物野葛的紫色花蕾。经研究发现,葛花中存有的皂角苷、异黄酮类物质,这类物质具有抗氧化作用,能够保护引起的。另外葛花中含有的0.001%左右的葛根素(葛根中的葛根素含量是10~13%),被认为是的有效成分,能够加速酒精的分解,使血液中乙醇、乙醛浓度下降,从而起到作用。
在查阅葛花相关的科学文献中发现,在动物实验中[1],对小鼠进行葛花提取物给药后可降低酒后血中乙醇浓度,并在0.5~1小时后,明显增强了肝中乙醇脱氢酶的活性。由此可见,其机制可能是通过抑制对乙醇的吸收,从而起到有效的降醇作用。在人体实验中,一项对47位的实验[2]表明,用加味葛花解酲汤,降低了急性的炎性因子水平,减少了的发生,并且帮助更快的恢复清醒。这说明,在个别试验中葛花制成的中成药有一定的效果。
二、“千杯不醉”言过其实
尽管在一定程度上,葛花中的某些成分起到了加速酒精代谢的作用,但想依靠葛花达到千杯不醉是不可能的。
在上述小鼠试验中[1],实验者先给小鼠灌胃葛花提取物,30分钟后灌胃白酒,进而观察醉酒小鼠的醒酒时间及测定小鼠血液乙醇含量变化。实验结果是,葛花水提物对小鼠醒酒时间以及血液乙醇浓度都无明显效果,而用葛花的乙醇提取物实验有一定的的效果,但也不明显,且在小鼠饮酒后240分钟后血液乙醇的浓度才有明显变化。
一些个别实验[3-4]确实证明了葛花颗粒有效果,但需要在医生的指导下,根据经验掌握用量,对症用药,这是普通民众不能操作的。另外,加味葛花解酲汤在试验中也只是辅助用药,还会联合使用其它药共同使用,当多种药性成分相互作用,才可达到效果。
三、自行服用热葛藤花水可能会
值得注意的是,河南省获嘉县中医医院的一则数据[5]报告了一则葛花的病例:66岁男性因用葛花15g泡水200ml口服,出现剧烈伴2小时的严重失误现象。
在此提醒,葛花不是食物,作为中药,其成分复杂,目前对其成分机理作用的分析还有待科学验证。不经专业的医生判断,自行配制服用,不但达不到的作用,还可能危害健康。
说到底,对身体的保护方法是少饮酒或戒酒。如果一定要,除了补充适当水分,还可以选择本身就是食物又含有类营养素的食物更为妥当,如坚果、猪肉、芝麻等。盲目相信中药能,未经医嘱自行服用,都是不科学的。
参考文献:
[1]高学清,汪何雅,钱和,夏荣光,张法良,赵晓联;葛根和葛花对急性小鼠的作用;食品与生物技术学报,2012年06期
[2]王春华,杨志兰,段淑云,陈宝玲,张小玲;加味葛花解酲汤灌胃干预急性的研究[J];实用医学;2005年07期
[3]高秀霞,朱立恩,王俊平;加味葛花解酲汤联合纳洛酮急性观察;《现代中西医结合杂志》
[4]梁富庭;加味葛花解酲汤辅助50例;《光明中医》
[5]范瑞琴,冯艳,赵昌林,葛花1例报告,《湖北中医杂志》2001年
辟谣:李卓思【中】,日本京都大学食品营养和机能性食品博士
复核:王放放【中】,日本理化学研究所研究员
发芽的食物到底能不能吃呢?经常可以看到一些食物发芽了不能吃的信息。下面我们一起来看看这三种食物发芽了还能吃吗?
1.土豆:土豆发芽会产生龙葵碱,发芽多的土豆建议不要吃。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起。误食过多龙葵碱可能会出现、、腹疼、、等的,严重时会导致死亡。
龙葵碱遇酸后容易分解,建议在烹饪时加入适量的食醋,加速对龙葵碱的破坏。尽量将土豆煮熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,吃它担心,丢掉觉得太浪费了。那怎么做才好呢?此时可以先将芽和芽眼都挖掉,然后去皮放入水中浸泡半小时以上,再用上述方法加工也可以安全食用。
2.红薯:发芽仍可食用,但表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的。
但要注意的是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受菌污染所致。菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内,出现、、等胃.严重的,还发高烧、、、裨志不清、呕血、、甚至死亡。
3.花生:发芽仍可食用,如果发霉,千万不要食用。
很多人都认为,发了芽的花生吃不得,因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种)。其实花芽并不会产生有毒物质,只是因为花芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象,这是因为长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高,所以,很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
食物发芽了能不能吃要科学看待,不能一概而论。针对这类食物,如果我们能避免其发芽,也就不会存在上述担忧的问题。
建议大家,食物不要储存时间不要过长,根据需要购买,不要买太多。因为食物发需要潮湿温暖的环境,因此将其储藏在阴凉干燥的地方也能避免其发芽。