产品是否有批文、产品标准是否备案、是否有卫生许可。。。。。

聚赖氨酸 允许在 07.0 中使用 是不是可以理解在07.02和07.03中使用，我的理解没有错吧

机会还准备水，待遇不错。

今天自己也试验了一下鸡排，只腌制四个小时，盐分放的太少，鸡肉鲜味没问题，缺香，乙基麦芽酚搭配鸡肉香膏之后也没有达到想要的效果，我都是按照标准使用量操作的。

应是使用了大量的豌豆粉/绿豆粉，可将马铃薯淀粉的用量提高。

没有禁止，应当可以。

标识上是最好的。呵呵

什么是封口贴？

国内的厂家有哪些的厂的淀粉不错呀,质优价廉的

是冰糖,透明的!!!

单独生产调料包，应该是需要的。

营养强化要遵循GB14880 要看你们公司的生产许可上 报的是哪一类食品 14880上的食品分类号

豆干再制品下面分类有：炸制半干豆腐 熏制半干豆腐 卤制半干豆腐其他半干豆腐我认为还是属于豆干再制品。熟制豆类指得是豆子不是豆干吧？

其实，大豆组织蛋白也可以选择。

怎么会是99%，太高了吧

昨天金针菇，今天海带丝，你究竟要做什么？

如果楼主是权威机构的，请出正式文件进行正常的征求意见程序。

7.豆干再制品专用防腐剂适用于所有豆干再制品类产品﹙如五香豆干、麻辣豆干等﹚的防腐，该产品可有效抑制豆干再制品中各种微生物生长繁殖，尤其是造成豆干再制品表面发粘、发霉的霉菌类和杆菌类微生物，可有效延长豆干再制品的保质期﹙指裸货﹚；如采用真空包装高温或亚高温灭菌工艺，可有效的降低产品的灭菌温度，改善产品的口感，提高产品的保质期，使产品在常温下保质6个月以上。使用方法：豆干再制品在水煮时，可以在煮锅里最好出锅前20分钟加入0.25％的豆干再制品防腐剂﹙指水或老汤和原料量的总和﹚，但值得注意的是，在煮制第二锅时一定要先补足水﹙补充的水还需要添加0.25％的豆干再制品防腐剂﹚，然后补充由于卤制时熟的豆干再制品带走的防腐剂，计算方式如下：补充的防腐剂量=﹙熟的豆干再制品的量×0.20％﹚+﹙补充水或老汤的量×0.25％﹚即可，依此类推。这样既能达到防腐效果又不会导致防腐剂的超标使用。 8.豆干制品专用防腐剂适用于所有豆干制品类产品﹙如干豆腐等﹚的防腐，使用方法和用量与豆干再制品完全相同。[ ]

应该是加温熏蒸吧

豆腐干是属于中性条件吗？可以用那些酸度调节剂调节PH呢