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我刚发了帖子,有关甜味剂比较的可一去看看帖子名称是:纽甜/甜味剂比较
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试配料品种而定,普通配料按净含量标准执行好了
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这个就是酱腌菜的防腐剂问题,要根据你的实际微生物情况做出自己的配方,不能泛泛的拿过来就用,要注意国家标准的限制!
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料厚的东西,腌制控制,火侯控制(料厚的闷很重要),当然还有其它的点,一个个的试。
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现在准备做一款罐头,如题所说,猕猴桃罐头
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最安全的是在外面适当地滴点油。
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上海爱普的风味型HVP,质量与工艺比肩国际水平,价格低于进口的,但是高于国内的,我们公司就俩个特点,质量好,价格贵,但是绝对物超所值。
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哈哈 新手上路 还不能算一个合格的食品人 这也不是必须了解的 只是自己提前了解 抱歉了
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各地执行不一致
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晕 貌似文不对题啊哈哈...1、苏打粉是碳酸氢钠,在高温下会分解产生二氧化碳起到膨大产品的作用。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。2、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO2),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。不同的地方在于产气时间不同产气量有差别。
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在国内就得按国标走啊
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食品级硅铝酸奶国内很少用的吧,硅酸钙用的多点,二氧化硅做抗结剂因为成本低用的更普遍一些。如果要找进口的食品级硅酸钙,可以联系上海衡仕贸易有限公司,他们家有代理美国进口的。
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不错的创意,还需要完善
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自愿的,如果你用不到,可以不申请。
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食品原料应该以提供某种营养或满足身体某种需要为主,添加剂以改善食品性能(颜色,口感,稳定性、保质期等)为主。
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在大连不需要
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同样感谢下,有个哥们要用这个。
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这个不会引起误导、引起歧义,什锦果盘、什锦风味汽水(桔子香精+香蕉香精)、什锦饼干、什锦糖 。
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看能不能参照酱油之类的,或者里面加点酱油?
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你能达到标准的要求吗?