这个就是酱腌菜的防腐剂问题，要根据你的实际微生物情况做出自己的配方，不能泛泛的拿过来就用，要注意国家标准的限制！

料厚的东西，腌制控制，火侯控制（料厚的闷很重要），当然还有其它的点，一个个的试。

现在准备做一款罐头，如题所说，猕猴桃罐头

最安全的是在外面适当地滴点油。

上海爱普的风味型HVP，质量与工艺比肩国际水平，价格低于进口的，但是高于国内的，我们公司就俩个特点，质量好，价格贵，但是绝对物超所值。

哈哈 新手上路 还不能算一个合格的食品人 这也不是必须了解的 只是自己提前了解 抱歉了

各地执行不一致

晕 貌似文不对题啊哈哈...1、苏打粉是碳酸氢钠，在高温下会分解产生二氧化碳起到膨大产品的作用。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。2、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。不同的地方在于产气时间不同产气量有差别。

在国内就得按国标走啊

食品级硅铝酸奶国内很少用的吧，硅酸钙用的多点，二氧化硅做抗结剂因为成本低用的更普遍一些。如果要找进口的食品级硅酸钙，可以联系上海衡仕贸易有限公司，他们家有代理美国进口的。

不错的创意，还需要完善

自愿的，如果你用不到，可以不申请。

食品原料应该以提供某种营养或满足身体某种需要为主，添加剂以改善食品性能（颜色，口感，稳定性、保质期等）为主。

在大连不需要

同样感谢下，有个哥们要用这个。

这个不会引起误导、引起歧义，什锦果盘、什锦风味汽水（桔子香精+香蕉香精）、什锦饼干、什锦糖 。

看能不能参照酱油之类的，或者里面加点酱油？

你能达到标准的要求吗？

是啊，复配的话可以改善产品很多缺点的，还有就是厂家用复配的，本身也可以省下很多事情，研发和生产这块都可以少做很多工作……

花生米肯定是大量收购的，不可能是每家每户剥壳直接送过去的吧，所以你的供应商就还有资质啊