如果是换纸和贴条出问题较多，建议从三方面检查，1.操作工换纸、换贴条前洗手消毒是否到位。2.新的包材最外圈接头处是否剪下扔掉，因为在最外侧，可能受污染3.新包材是否提前放入车间暂存一段时间，新旧包材是否是一批产品，换包材后，加热温度，纵缝，贴条加热是否合适

应该是麦精吧

加点什么粉末，让辣味慢点释放，比如玉米粉。或者使用大量低辣度的辣椒也行。

鱼头里大概含有多少硫酸软骨素？

大家一起去两会问问，如果能解决，也算是国家办了一件实事呀

有环评就可以做了。

如果你自己没有碎肉鸡皮什么的。。想挣钱。。。难！

有没试过口感香精，增强底感跟顺滑的~

怎么可能没有区别呢，这个专业一点就看出来了看底部，利乐是凹进去的，康美是平的

每一小包的脱氧剂都有一层塑料膜包着啊

楼主为什么一定要标识监制商呢？

您的答复！

谢谢，谢谢解释的很到位!

公司对产品进行调味，步骤是将调味液打入海绵辊中，然后海绵辊对产品进行涂抹，最近产品微生物频超，对清洗后的海绵辊进行微生物检测，发现菌落和大肠都有不同程度的存在；目前对海绵辊的清洗消毒方式是：清洗—开水消毒—挤压—放置（海绵辊中的水分一直无法完全去除，可能是造成微生物繁殖的一个重要因素）不知道大家对海绵这类东西的清洗消毒有没有什么比较好的建议

大哥这个不行``我是要考核厨师和员工的~第四条质量与任务进行打分这题50分`要提个10问题进行打分`

你答对了简单干混就O了

这是2012.4.17回复的吗？难道回复的人不知道有标准，还是拿他们好几年前咨询卫生部的结果出来啊？

不知考这个有没用

你可以做风险分析啊企业产量不一样，连续生产还是间歇生产产品不一样风险有区别

什么东西？