我知道，但是不能告诉你，我想没有人会说的，机密

高汤的熬制至关重要！

没有合格的原料怎能生产出合格的产品，给你一把发霉的大米你能作出香喷喷的米饭吗？给你一块腐烂的肉你能做出什么？巧妇难为无米之炊。不控制原料企业是不能生存下去的。

应该按照步骤进行分析，同一工序在不同的步骤中存在的潜在的危害可能是不相同的！比如同样是冻结过程，但是在不同步骤的冻结程度和目的不同，产品状态也不同，所以潜在的安全危害也就不相同！建议还是应该按照步骤还分析，其实也不是很麻烦！

不知道论坛里面有没有人申请过地理标志产品保护，有的话请把申请的过程和需要准备的材料， 不胜感激！

是面包还是预拌粉？二者标准不一样！据我所知，预拌粉类要自己制作企标，归为其他食品类

验收什么原料就有什么质量标准及验收方法，记录表格可以统一命名与编号，但内容根据实际验收物料进行编制

食品添加剂带入原则，如果你的原料供应商不存在违规使用食品添加剂，拿出证据去监管部门去讲理去，反之，交完罚款后收集好证据准备按采购合同找你的原料供方索赔吧

怎么做的就怎么写。套上个框架：目的、责任人、操作步骤。。。先自己弄个初稿，再慢慢修改，能写详细的尽量写详细。一上来就问，别人会觉得您没有思考，直接拿别人的成果不好。起码先自己想想，有个初步的构思，再拿出来讨论可能会更好一些，不要怕不好意思，网络上没有人在意这些，有讨论才有进步。您说呢？

这属于预处理间的一个操作步骤而已。

低端消费品，太复杂成本呢？理论上可以添加保湿性强的添加剂，如：胶体类物质

胶体磨试试？

超市作为经营性质，只要履行了查验制度并且有登记和销售记录，那么可以免除行政处罚

你这样是在为难金检机啊有异物检不出的话，机子有问题没异物报警的话，还是机子问题，唉机子难当啊

流通环节抽样直接到商超去买吧？

食品原料的水提物可以。

10-2次方不要写多不可记，要么计数出来，要么写菌落蔓延

在印象中，饮料还是正压罐的多，如可乐等产品负压罐好像肉制品等罐头食品较多

还是人员检测的好，１小时左右检测一次，也可以根据实际加工量先确定大约所需的时间，要有完整的记录．其次，人员可以安排有责任感的人员，我相信大部分员工的素质还是挺好的，相关负责人可以抽检他的工作，通过合格几率推断工作状态．保证质量．

2000元从责任人身上扣完？