不知你是用来干什么？具体的菌种要具体分析，不能一概而论。譬如：一些基因工程菌菌种一般由科研院所开发出来，所以可直接从科研院所。象CICC的菌种主要是保藏的经典，要在生产上有优势，一般还需要诱变、筛选。

我觉得你要么到这个超市做现做现卖。。要么参照DB52/ 521-2007 湿面制品 做企业标准。。

不行了，小心被打。污染食品的。

可以肯定地说：是。

硫酸钙的问题，以后就问我啦，呵呵

全部出口的企业，不需要办理SC了。

选用一些面筋含量高的萨其马专用粉，可以降低配方中的鸡蛋。

这样说吧，市场上不少假货三氯蔗糖，掺杂了别的甜味剂，价格低廉纯的三氯蔗糖甜度倍数在600-650倍，口感类似蔗糖，含量在99%左右。还请大家仔细辨别，也可以从工厂直接采购

我觉的是这样的：保健食品是必须用XX牌XXXX的形式的；普通食品直接采用产品名，不需要品牌。我是上海的。

绝氧、避光、低温，生产时可以避免氧化的话可以采用抗氧化剂或者氮气保护工艺。

增厚剂是什么东西?能具体说一下吗

你50°C---60°C，可能把有些微生物都杀死啦

这怎么说呢，虽然纸面上这么说，但还是靠企业自己去更新审核，一般大企业都有专人负责，再说做个备案也比较费时。

可以参考广东省的 DB44/556-2008 凉粉

我觉得一样应该按照违反食品安全法来处罚

为什么没有含量的上下限的范围值？

)没听过呢 基本 一

真的有，不过是那种礼盒装的。

咋不去标准版块求助呢？

饸烙面做法配方：荞麦面300克、面粉700克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水350-400克。工艺：1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30-50分钟。3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。