空气中都有大肠菌，不敢想象你们生产环境是什么样。

1、原材料是否有超标的——估计你们是简单的混合吧？2、接触面---设备、工作台等3、工人手，工作服等，工人出车间回来后是否洗手消毒？4、车间空气

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有时候为了提味会在鸡腿和土豆上浇点白葡萄酒,这样烤出来会比较香,不会干巴巴的.，还有，你可以先淹一下再烤

喜欢清汤 但是底味醇厚点儿的

但愿总局是个好婆婆，能疼媳妇，让食品人改善改善

把质量做好，减少投诉是唯一办法

发的是卫计委的。

现在臭氧发生器已广泛应用于食品行业，如果当地查的不严，就买几台风冷的臭氧发生器用着，效果还可以。如果查的严，我建议还是上水冷的臭氧发生器，浓度高，杀菌效果好。不过价格就高出风冷好必倍。

我们是毛重 —净重/毛重不过，有的客户是这样要求的：比如要30%冰衣，我们给出的产品是1000克的话，客户解冻后实际得到700克，这就是客户要求的30%冰衣。如果换算公式是：毛重—净重/净重 （1000-700）/700=0.4285也就是实际我们操作的时候需要按43%左右的冰衣操作。

车间的紫外灯是不能加防护罩的，特别是玻璃的防护罩是绝对不能用的，玻璃会吸收紫外线，降低灭菌消毒效果。

可以用小刮子刮，抹布不容易消毒。

除非你们车间有臭氧发生器，否则还是把紫外灯装上吧

没听说过这项规定 只知道记录要保持三年，一般用黑色笔才不容易掉色

防腐剂找我

车间有自己的换气系统

有区别出口的，符合食品法，食药监要求，还有符合质检总局的及进口国非出口企业，符合食品法，食药监要求

产品完好未过期退回的， 做一个待处理品的评审记录吧，各项指标合格，说明影响，作为原料返工或者其他用途，返工不是说交你们简单改个生产日期。。。

发酵占95%的原因

，真的很好。