明胶在制作饲料的时候用40摄氏度以上的温水稀释，明胶可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。

分析说明：

1、明胶不溶于有机溶剂，包括丙二醇。

2、明胶分子结构上有大量的羟基，另外还有许多羧基和氨基，这使得明胶具有极强的亲水性，明胶不溶于冷水。

3、在冷水中吸水膨胀，加热后溶解，稀释明胶溶液可用40摄氏度以上的温水。

高透明黄原胶的生产工艺经过严密的设计，生产过程控制比普通型黄原胶的生产更加严格，产品透明度更好，性能更稳定，应用于有高透明度要求的高档日化、医药、食品等行业，可改善产品品质。

1.阿拉伯胶的溶解性

阿拉伯胶能够在常温下缓慢溶解，随着温度的升高，溶解速度加快，最后完全溶解。当冷却至室温时，仍保持稳定状态，不凝胶、无沉淀。

2.阿拉伯胶的稳定性

酸稳定性

阿拉伯胶结构上带有酸性基团，溶液自然ph值也呈现弱酸性，在ph值为4-8范围内变化对阿拉伯胶性状影响不大，具有酸性稳定性的特性。

乳化稳定性

阿拉伯胶结构上带有部分蛋白质及结构外表的鼠李糖， 得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。

热稳定性

一般加热胶溶液不会引起胶质的性质改变，但长时间高温加热会使得胶体分子降解，导致乳化性能下降。

食品在加工过程中，其原辅料从采购回来到加工成食品，都有一定的储存时间，在这段时间里，原辅料的稳定性情况，对于生产过程中如何对其进行保藏有着重要意义。随着放置时间的延长，阿拉伯胶的黏度变化不大，说明阿拉伯胶的稳定性较好

3.阿拉伯胶保持香气的能力

阿拉伯胶对香气有较好的保持能力。阿拉伯胶作为驻香剂使用时，在香料颗料的周围形成保护薄膜，可以防止香料氧化和蒸发，同时也防止了香料从空气中吸湿。另外，随着更先进的微胶囊技术的发展，阿拉伯胶在香味固定方面有了更广泛的应用。以香精为芯料，可以用阿拉伯胶和明胶为囊材，通过复凝聚法制备出一系列不同工艺条件下的微胶囊，它们都可以形成包围球体香料的薄膜或胶囊。

4.阿拉伯胶的溶解性较好;随着阿拉伯胶浓度的增加，黏度亦增大;pH值变化时，阿拉伯胶黏度几乎保持恒定;阿拉伯胶有较好的保持香气的能力。

婴幼儿食品是一类专门供给初生～3周岁婴幼儿的食品,可分为婴儿配方食品(分乳基、豆基和特殊医学用途)、较大婴儿和幼儿配方食品和婴幼儿断奶期(转奶期)食品。婴幼儿的生长期是人一生中身心健康发展的重要时期,婴幼儿食品是维系婴幼儿生命和健康的“粮食”,不同于普通的食品,其营养成分的选择和配比是根据不同年龄段或月龄段婴幼儿的生长发育对营养素的需求而设计的,对奠定婴幼儿一生的体格和智能极为重要。

婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域。我国很重视婴幼儿食品的安全管理。目前,我国婴幼儿食品的开发研究日趋完善,配方更加科学,生产设备不断升级换代,质量控制水平不断提高,发展趋于成熟,已形成了由国际和国内知名品牌生产企业构成的生产群体,为我国婴幼儿的健康成长提供了丰富、合理的物质基础。

随着市场的繁荣和食品工业的发展,食品添加剂已经越来越广泛地应用于食品生产加工。但由于婴幼儿食品的特殊性,食品添加剂在其中的使用有更严格的管理和特殊的限量要求。在婴幼儿食品中常见的食品添加剂主要有用于提高产品营养素含量的营养强化剂及用于保持或改善产品品质或满足加工工艺需要用的乳化剂、酸度调节剂、抗氧化剂等。添加于婴幼儿食品中的食品添加剂应符如下要求：

1、产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证婴儿的安全、满足营养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物质。

2、所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。

3、不应使用氢化油脂。

4、不应使用经辐照处理过的原料。

目前,婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在。为建立合理的添加原则,保障产品的质量,减少因滥用食品添加剂所致的健康危害,国际组织和我国均制定了相应的法规和标准。