以动物性原料为基料的调味酱根据GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品中说明是可以添加DL-苹果酸钠,可适量使用。

果蔬汁（浆）类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加葡萄皮红,最大使用限量是2.5 (g/kg)。备注说明：固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)

其他蛋制品是可以添加β-胡萝卜素,最大使用限量是0.15 (g/kg)。

巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品根据GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品中说明是可以添加磷酸,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

水果调味糖浆是可以添加卡拉胶,可适量使用。

凉果类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加5'-鸟苷酸二钠,可适量使用。

乙酰化二淀粉磷酸酯在食品中主要作为增稠剂。

糖果和巧克力制品包衣根据GB/T 15091-1994 食品工业基本术语中说明是可以添加天然胡萝卜素,可适量使用。

果脯类根据SB/T 10085-1992 苹果脯 (标准号调整为GH/T 1155-2017)中说明是可以添加醋酸酯淀粉,可适量使用。

乳清蛋白干酪是可以添加碳酸氢钾,可适量使用。

淡炼乳（原味）根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中说明是可以添加三聚磷酸钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计(01.01.01、01.01.02涉及品种除外)

装饰性果蔬是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有：
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,植酸(肌醇六磷酸)最大使用限量是0.2 (g/kg),植酸钠最大使用限量是0.2 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,

具体的番茄酱检测标准可以查看:
<<NY/T 956-2006 番茄酱>>,<<Q/SGCQ 0001 S-2019 调味番茄酱>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 22249-2008 保健食品中番茄红素的测定>>,<<SN/T 2596-2010 番茄细菌性叶斑病菌检疫鉴定方法>>,<<SN/T 2670-2010 番茄环斑病毒检疫鉴定方法>>,

杂粮罐头根据GB/T 31116-2014 八宝粥罐头（2015-2-1实施）中说明是可以添加羟丙基二淀粉磷酸酯,可适量使用。

白兰地根据GB/T 11856-2008 白兰地中说明是可以添加乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),可适量使用。

其他蛋白饮料是可以添加杨梅红,最大使用限量是0.1 (g/kg)。备注说明：固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)

目前我们处理蛋黄工艺是：打鸭蛋--清油内浸泡--捞出紫外线灯照射--喷白酒--烘烤之七成熟--包月饼内。大家看看有没有比着更好的方法？

对，影响不大。

以标签中标注的酒精度来判定，实例：http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1687/128812.html。

一般是蛋白沉淀吧