夏季的“烤箱”模式也在各地陆续开启
emmmm，好像有点偏题了哈
言归正传
今天要说的是真正的烤箱
不少小伙伴在使用烤箱时
都会遇到这样或那样的问题
像什么温度不准、食物烘烤不均匀啦
今天就来给大家科普一下
关于烤箱的这些小知识
烤箱温度不准怎么办
我们在烘焙的过程中经常会遇到面包发酵不好、蛋糕烤不熟、烤太焦、饼干烤不脆等问题，大多数的原因都是烤箱的温度不准。那么如何才能知道烤箱的温度是不准的呢？
有以下这个小方法：首先将烤箱专用的温度计放在烤盘的正中间，然后将烤盘放在烤箱的中间档，转动烤箱温度按钮到适合的温度，然后关上烤箱门，选择上下层时同时加热，启动烤箱，观察烤箱上下两层加热管由黑变红，再变成黑色，这时观察烤箱外观温度计的实际度数，如果这两个数字不一致，就说明烤箱的温度需要校准。
例如：测试烤箱时用的是150度，实际测量温度是180度，说明烤箱实际温度比标识高出30度。在之后烘焙的时候只要按配方中的温度减去30度来调节温度就可以了。反之则增加30度。
烤箱为什么要预热
预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。
烤箱使用的时候一定要预热。为什么要预热烤箱呢？电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌；其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。
预热的方法很简单，只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。
预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯，也没有智能预热功能（在达到预设温度后，会发出提示音）。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。如果烤箱没有预热提示灯，留意加热管变为黑色时，就表示预热好了。一般预热需要5-10分钟左右，时间不要超过20分钟，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
烤箱不能上下管独立控温怎么办
目前市面上仍然存在着不能实现上下管分别调节温度的烤箱，有些配方要求烘烤时上下管温度不一样，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，许多小伙伴都不知道要怎么调节温度了。这时，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。
烘烤不均匀怎么办
烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象：靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却有可能还没有上色。
这样做可以改善加热不均：第一种方法是在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去；第二种方法是将烤盘里的食物换个位置；第三种方法是在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。
烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品，这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。
烤箱门中途能打开吗
其实看到第4点就有答案啦，没错，烤箱门中途是可以打开的。有些人认为烘焙中是不能打开烤箱门的，有些则认为必须关掉电源才能打开烤箱门。
首先，烘烤过程中打开烤箱门是没有安全隐患的，小心门把手烫手即可。
有些烘焙对温度非常敏感，如蛋糕、饼干。在烘烤的过程中，打开烤箱会使温度骤变，从而导致烘焙产品结构变化，甚至会影响产品的成型。
但是，应食谱要求，短时间打开烤箱门是可以的。如烤肉时，中途需要加调味品，这时可以打开烤箱取出操作，但是要快速，尽量减少温度的流失。
如果烤箱没有炉灯，但又想观察烘烤情况，可以微微打开观察，或者用手电筒，手机闪光功能等辅助观察。
所以，烤箱门还是可以打开的，但是要注意打开时间不宜过长。
烤箱故障不工作了怎么办
首先可以检查一下电源插座的线有没有插好可以拔下来重新插一下，也可能是电源线内部损坏，如果损坏的话，就需要专业修理。
如果灯亮但是不工作，可以检查一下内部端子是不是掉了；温控器有没有坏或者发热管是不是短路了。
如果实在不知道烤箱的故障原因，还是建议找个专业的维修师傅上门检修。毕竟专业的事还是得专业的人来干。
如何做一张“迷彩色”的薄饼？
掌握了做基础款薄饼的技巧之后，可以大胆尝试更多有趣的玩法呢！今天，食堂君给大家分享怎么做一张“迷彩色”的薄饼，以及用这张皮做一道适合早餐吃的小点心。
\ Recipe /
苹果小卷
材料
中筋面粉 200g
清水 300g
盐 一小戳
鸡蛋 1个
抹茶粉 5g
可可粉 5g
调抹茶粉用水 10g
调可可粉用水 20g
做法
1. 将中筋面粉、清水、盐混合并搅拌至顺滑，然后磕入一个鸡蛋（鸡蛋可以让薄饼皮变得柔软，且更容易脱落）。
2. 抹茶粉和可可粉用对应的水搅拌至顺滑，然后加入少许步骤一和好的面浆再搅拌一下，三种颜色的面浆就准备好了。
3. 在面糊盆中点入绿色和棕色的面糊，借用牙签、打蛋器、筷子这些工具去创作自己的图案，薄饼机预热40-50s。
4. 待薄饼机预热完毕，烫出一张张薄饼。你会发现每次烫完薄饼之后，面糊盘里的图案都会变出自己意想不到的图案！
5. 将苹果去皮，并切成条状，用烫好的饼皮包裹好。平底锅中加入薄油，中火煎至饼皮外表变焦脆即可。苹果小卷的口感外脆内软，第一口吃下去一定是个惊喜~
第一步：清空冰箱，清洁死角
先把冰箱断电，里面的食品都搬出来。冷藏室先用抹布蘸着混有洗洁精的水擦洗附件，清洗完毕以后，用抹布擦干，或者放在通风干爽的地方，让它自然风干。冷冻室自然化霜，记得在冰箱底下垫些毛巾，避免化霜水流出把地板弄湿了。对冰箱外壳和门体的清理时，用微湿柔软的布擦拭即可，油渍比较多的地方，可以蘸点洗洁精擦洗。在擦拭冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，最好把抹布或海绵拧得干一些。冰箱可用小苏打水每周清洁一次，去除霉菌和污垢。第二步：食品分类，有取有舍
简单对食材进行基础分类，冷藏与冷冻需要分开；蔬菜与肉类分开，生食与熟食分开。有的食物不能放冰箱，比如香蕉、芒果等热带水果不放在冰箱储存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的适宜存放温度为0℃左右，黄瓜、茄子、西红柿等蔬菜的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，南瓜适宜在10℃以上存放。简单归类后，也要对食品进行取舍。快要过期的食品处理掉，才能保证健康的生活。第三步：收纳“八分满”，巧用收纳盒
除了一些热带水果、烘焙食品和香料等不宜放冰箱的食物，其他食物就可以齐齐整整地安排给冰箱了。但是要切记哦，冰箱不能塞得过满，如果冰箱空间被填满超过八成，就会影响冰箱内冷空气循环，影响保鲜效果，也费电。可以选择合适的收纳盒、收纳带，将冰箱内的食物分装安放，并贴上保质期标签，方便日常使用。其实分类保鲜这件事完全可以交给海尔馨厨冰箱，它搭载全空间保鲜技术，可以像超市一样，对不同食材分类存放。食物长期储存也不会相互串味，细菌不会交叉感染，就能保持冰箱清洁、食物新鲜。基于海尔智慧厨房生态平台的600多家第三方资源，海尔馨厨冰箱还可以实现购物功能，点击一键下单就可买到高品质食材。海尔馨厨冰箱配备了食材管理系统，只要从冰箱取出食材，冰箱会主动询问打开冷藏室做了什么，并主动推荐菜谱。如果恰好在洗菜，不方便点击屏幕，还可以通过语音查询，非常方便。对于懒人来说，集烹饪保鲜、影视音乐、购物为一体的海尔馨厨冰箱，不仅解决了食物保鲜的问题，还给美食生活带来了更多的乐趣，可以说非常实用了。经常会和朋友们聊起，你喜欢什么季节
那一定是冬天
我一直觉得冬天是浪漫的，因为寒冷，所以更容易感觉到那种温暖到心窝的美好，当他握住你的手，递给你一杯亲自煮的咖啡，这是只有在冬天才能感觉到的美好…
单身狗怎么办，那就好好享受单身的寂寞，寂寞和咖啡也是绝配哦
上面都是鸡汤，说了这么多就是因为我刚刚买了一台Coffee Machine，咖啡机什么品牌好？都有哪些值得买，和大家分享一下……
De'Longhi
De'Longhi－ 源自意大利
始创于1902年
从一间手工作坊开始了成长之路
独特的卡布奇诺系统是它的专利
喜欢意式咖啡的咖友们不妨入手一台，定然会有惊喜
MagnificaSecam 系列
全不锈钢的机身，方便 清理；
紧凑机身，缩小放置空间；
全自动研磨，集磨粉、压粉、冲泡为一体，一分钟搞定；
经典的卡布奇诺系统，口感醇正；
初级入门阶段首选配置。
De'Longhi 的全自动与半自动的咖啡机
非常适合初次尝试的咖友们
意式浓缩咖啡更多的符合国人的口感
调配性也极佳
消除疲劳，缓解压力，非此咖莫属。
GAGGIA
1948年于米兰成立
全世界最大的专业用咖啡机制造供应商
因为CREMA萃取技术
GAGGIA制作出来的美咖香脂浓郁，口感独特，独此一家，别无分号呦~
GAGGIA Syncrony logic 系列
给热爱休闲美咖的咖友
浓淡口感全凭自己操控
GAGGIA SUP 系列
经典CREMA萃取技术
更原汁原味的美式口感，冰咖的终极秘诀
极速研磨，加一些朗姆酒，这范儿简直足的不要不要的~
Saeco
1976年创建于意大利
具有抗冲击性、耐热性、耐低温性能优良，又不缺少质感
Saeco Lirlka系列
全球唯一陶瓷刀盘磨豆机
菜鸟级操作系统
ODEA GO系列
外观fashion 功能一点儿不逊于万以上级别
还是价格取胜
Jura
讲Coffee Machine的文化
那就不能不说Jura这个始祖啦
当意式咖啡风靡全球的时候
全球第一台Coffee Machine原产自Switzerland哦
Jura，来自1931年的瑞士品牌
作为全世界第一台全自动咖啡机的制造者
还是蛮厉害的
拥有了一台他家的Coffee Machine
简直就有了一位CoffeeWaiter
什么手残党之类的分分钟傲然起飞~~
JURA ENA3
瑞士出产必为精品
费德勒代言，研磨是一种态度
Jura x7
热水喷头可替换
自动奶沫器 自动开关机
可直接使用咖啡粉 自动提示清洁程序
全才说的就是Jura
你只管约女神or男神就好了
剩下的交给它万事OK！
Nespresso
EN750
胶囊咖啡机，最省心的咖啡制作大师
牛奶咖啡终极口感 玩转咖啡嘉年华
NESPRESSO（奈斯派索）
为雀巢公司的胶囊式咖啡机及相关产品的品牌
定位于家用和办公室用
胶囊式咖啡机最大的特点是不能磨豆、不能使用咖啡粉进行冲泡
只能使用专门的咖啡胶囊
因此也使其体积更轻巧成本更低廉
就来台胶囊咖啡机
什么拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡
完全难不住咖啡制作大师~~
咖啡机什么品牌好？
家庭常用品牌EUPA胶囊机 TSK-1136A
Morphyrichards
Philips HD7762
ACA AC-M18A
咖啡机什么品牌好？每一杯咖啡其实只有百分之五十是由咖啡豆和糖调成的，另百分之五十是一种万分复杂叫做感觉的东西……
颠覆认知的几个烤箱温度常识！
前言：很多新手同学喜欢纠结烤箱的温度，实际上老手压根不计较这些，只要烤箱温度不差到离谱，大家主要还都是看面包上色程度出炉。
一、这里有个非常重要的知识点，商用烤箱调整的时候，老师一般都建议你调整时间，但是家用烤箱老师一般都是给你一个时间，然后温度让你根据自己的烤箱调节。这个情况形成的原因，就是因为商用烤箱的温度相对稳定，而家用烤箱的温度却天差地别。
二、同一个品牌的烤箱，不同的型号，温度差异也很大。就算是同一个品牌，同一个型号，温度差异仍然很大。假设硬件完全一样，那还有软环境影响烤箱温度，比如人、机、料、法、环，五要素，环境的影响对烤箱的温度是巨大的。从环境这一点延伸出来一些知识点，比如南方和北方，温湿度差异很大，打面的时候，水量就会区别很大。还有发酵，不同的温度，对发酵的影响是决定性的，为了保证相对稳定的发酵温度，专业的烘焙老师都是用发酵箱解决发酵问题。
三、就算是同一个烤箱，烤箱内部不同的位置，上下左右前后，温度也不一样，而且差异还挺大。比较典型的是，烤箱门附近的温度比发热管附近就相对较低一些。如果是风炉的话，风机附近的温度就会高一些。还有一个特别容易忽略的问题，就是烤箱灯如果一直开，灯泡附近的位置就会更容易上色，虽然灯泡很小，但是灯丝的温度可以达到2000度附近，对出品的影响还是很大的。
四、从烤箱温度的控制原理上来说，烤箱的温度不是恒定在一个温度，而是曲线的升高和降低。比如你设定180度，烤箱就算特别好，温度也不会始终保持在180度，而是可能围绕着170-190度波动，而质量越好的烤箱，这个波动振幅就越小。
家用烤箱里面相对简单一点，商用烤箱里面比如高比烤箱，里面的继电器控制开关多达200多个，整个烤箱的温度就是通过这些开关的链接和断开控制的。比如你设定180度，烤箱加热到175度以后就会逐渐降低升温速度了，到180度就完全停下了，而降低到175度烤箱才会重新启动加热，所以就算是极好的烤箱，也不可能是稳定在某一个温度，而是围绕一个温度范围波动的。
最后，说说家用烤箱怎么调节温度。
别纠结烤箱温度了，只要它不是烂到要死，学会观察上色，摸熟烤箱的脾气就没问题了。那怎么调节烤箱温度呢？一般每个产品都有一个相对合适的烘烤时间，拿普通的450克吐司为例子，就是30分钟左右烤熟比较好，那在这个时间内，如果上色不够，那就提高温度，如果烤黑了，那就降低温度。每一个产品的合适的时间都不一样，所以不同的产品，时间和温度都要根据自己的烤箱重新调节一下。
商用烤箱就算了，最后再说几个选择家用烤箱时候需要注意的地方：
1、买烤箱的时候，不能只认品牌，比如有的牌子做的很大，但是它的烤箱未必做的好，所以选烤箱还是找专业做烤箱的厂家和品牌最好。国产品牌里面，卡士、海氏、柏翠，都是做烤箱相对比较专业的。
2、就算是专业的烤箱厂家，也不是所有的型号都能做好，所以第二步是选择型号，刚才说的三个品牌，高端系列都做得不错，低端系列就做得很普通了，当然，几乎所有的烤箱低端系列机型口碑都一般。
具体型号咱们以前写过不少文章了《关于烤箱，知道这几个问题就够了》（点击阅读）
现在破壁机已经成了大多数家庭的必备小家电，别问我为什么，因为一台顶几台啊，有了它可以代替豆浆机打豆浆，可以代替碎冰机打冰块，可以代替打粉机打粉，可以代替绞肉机绞肉，可以代替榨汁机榨汁，打果酱，花生酱，芝麻酱，你说还有什么是它不可以的？是不是可以节省很多钱呢？是不是可以节省本来就不大的厨房空间呢？别问我怎么知道的，因为我用过啊。
有没有好不容易花钱买了台破壁机结果打的不彻底不细腻，跟想象完全不一样？最悲哀的事就是东西买了钱白花了，所以要买一个好用的最好的办法还是问问用过的朋友，这样不会乱花冤枉钱，不是来骗你买破壁机，就来说说我的真实感受，刚好手边两款破壁机就来做个比对。
今天中午有个同事要喝冰咖啡，于是为她做了手冲冰咖啡。这位可爱的同事以前常喝拿铁，为什么最近改变了喜好呢？那是因为有一天我们请她喝了一杯手冲，她很喜欢，觉得口感很纯净，有点酸又有点甜，还有好多说不出来的风味，并且这些味道她以前都未曾发现过。自那以后啊，她就爱上了手冲。
我想还有很多人也很喜欢手冲咖啡。为了那些喜欢手冲咖啡的朋友们，也为了喜欢制作咖啡的朋友们，我们周六曾发过几期教学制作手冲咖啡的视频。今天我们继续分享如何用Kalita Wave做手冲咖啡。
Kalita咖啡机怎么用？
在萃取前，你需要准备这些东西：新鲜咖啡豆、水壶、Kalita Wave，滤纸。
萃取步骤
1.先用水壶烧足够多的热水。
2.将滤纸放入Kalita Wave滤杯内，水开后，用热水润湿滤纸以去除纸味。
3.润湿完成后，倒掉咖啡壶内的热水。
4.用磨豆机研磨21克咖啡豆。
5.先在咖啡粉中注入60克水然后闷蒸30秒。
6.接着缓慢注入300克水。
萃取完成后，倒入杯中，就可以立即饮用啦。
准备好咖啡器具
从左至右分别是：Chemex、电子秤、奶油枪、气弹
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Step 1、研磨咖啡豆
100g咖啡豆中度研磨
磨好的咖啡粉倒入奶油枪之中
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Step 2、在奶油枪中加入冷水
粉水比1:5-1:8之间，这里倒入500g冷水
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Step 3、拧紧奶油枪的盖子
挨个加三个气弹，加气后放气
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Step 4、放置冰箱2个小时
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Step 5、确认气体是否全部放掉
倒入Chemex中进行过滤
注意不要把咖啡渣都倒进去
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Step 6、过滤完毕后，可以兑水、冰块、或牛奶一起喝
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奶油枪冷泡咖啡，可能是目前制作起来最快的一种冷泡咖啡哦！
作为一个新奇玩意爱好者，我尝试了各种各样的家用小厨电，我家目前有烤箱和电饼铛，但也研究过空气炸锅和面包机，给我爸妈买了和面机，家里还有搅拌棒、厨师机、单人果汁机这些小玩意。上次回答了一个知乎问题，正好分享个经验。
空气炸锅
空气炸锅和烤箱其实是一个原理，都是高温烘烤食物，所以叫不用油的炸锅。
如图示像抽屉一样可以抽出来，放进东西，烘烤熟。可以看得出，比起烤箱来，空间特别小，操作有限。
如果你比较懒且对吃的不讲究，能够吃到烤鸡翅烤薯条就很快乐，空气炸锅比较适合，食谱比较单调一些可操作性不是很强。但是我做攻略看到评论说空气炸锅还有个缺点是，不是很好清洗。
面包机
面包机也是，很多几百块的面包机的面包做出来并不是很好吃，不如你揉出手套膜然后用烤箱烤出的好吃。据我所知很多人面包机玩了几次就废了。唯一可以止损的是用揉面功能做点馒头面食吃。
我查攻略的时候看到几家面包机测评总结说松下的面包机做出来的面包算是比较好吃的了。还有一个问题是某些厂家的面包桶有可能掉黑油。我记得我有一年双十一买了一个柏翠的面包机，一买回来就发现桶里有黑油，当即退了，再也没买过了。
如果你只喜欢吃面包，也不喜欢什么蛋糕甜点，可以考虑入手一个好一点的牌子的面包机。如果你甚至对面包成品没什么要求，那也可以试试国产牌子。
和面机
说到揉面功能想提一下和面机。这次春节在家，得知我爸妈很喜欢吃馒头，我经常会给他们做，但是要做出松软有嚼劲的馒头必须要充分揉面。揉面真的很累，也为了以后不在家我爸妈能省力，所以在离家前给他们买了和面机。本来想买面包机或者厨师机的，但是觉得他们既不喜欢吃面包也不喜欢吃蛋糕，还不如买个功能单纯一点的。
我搜到的和面机只有一个牌子，带发酵功能，这个也很好。因为冬天天冷，每次为了促进发酵还得烧热水，把盆移来移去加速发酵。和面机还带发酵功能。先把所有用料倒进盆里揉成面团，然后留在盆里控温发酵，发酵完开机再揉面排气。全程只用一个桶，不用弄的到处都是面粉。只有最后一步拿出来分成剂子就可以了。
我买之前我爸一直反对，说我乱花钱，买完后果然“真香了”，到处跟人推荐。
所以如果家里只有做馒头包子面条的需要，大人也不喜欢吃面包蛋糕，就买和面机就行了。揉面很充分，可以做出很完美的馒头。
在做攻略的时候，很多人会说，买和面机不如买厨师机啊，还有其他功能，除了和面打蛋，还有的厨师机可以外加榨汁机搅拌机等功能。这个真的取决于家庭需要，如果你除了吃馒头还想多点其他选择，那就上厨师机（但厨师机不能恒温发酵呀）。
厨师机
如果你除了面包馒头，还想彻底地投入烘焙大业，那你可以考虑烤箱和厨师机。烤箱其实现在都不贵，我用过的烤箱都是长帝的，好像才300多吧，当时一直在搬家，没能狠下心买。后来一个好心朋友送了我。
虽然被人诟病说长帝温度不是很准确，但是可以满足需要了，空气炸锅可以做的烤箱都能做，烤饼干蛋糕面包鸡翅烤肉什么的统统都可以。但是烘焙大业需要辅助材料工具，你得有专门一个抽屉来放模具、计量工具、烘焙纸以及各种辅料。烘焙新手或者预算不高的同学，买个这种基础烤箱足够了。预算高当然可以任性选择好一点的牌子。
厨师机其实都蛮贵的，能贵过你的烤箱两三倍，一般有两个头，一个头用来揉面，一个头用来打发鸡蛋。我一直很少做面包，所以做蛋糕的话用打蛋器才几十块钱。只不过最近疯狂长草好一点的厨师机?。
厨师机从几百到几千，电机的差别，噪音的差别，是否需要多一点接口接搅拌杯研磨器压面机，面团温度会不会过高等，都要根据自己的需要来选择。因为搅动幅度较大，还要看机身重力分配是否均匀，会不会晃动地很厉害，（但噪音还是真的要注意啊，买过一个厨师机搅起来犹如拖拉机轰轰地开过，每次开起来都怕被告噪音扰民?）
一个题外话：疫情隔离期间，这些厨房电器都脱销了，我一度在网上买不到现货的和面机?。
电饼铛
电饼档（cheng）是比较局限的功能，基本上摊饼煎鸡翅这种，感觉他可以实现的功能不沾平底锅都可以实现。当然它会实现地更完美一些，比如不用油，完全不沾。我拿来做西多士，只要蘸一下蛋液，双面煎1-2分钟就可以，还不用油。如果家里摊饼比较多，厨房地方也大一些，也可以考虑，这个也能热三明治，两片三明治中间夹东西，压一下就好。现在市面上有很多三明治机，造型很好看，但实用性还没有电饼铛高。
搅拌棒
我自己很推荐的小家电是搅拌棒。早期的搅拌机，每次做前和做后都要清洗那个搅拌桶，很麻烦。搅拌棒只要伸进碗或者杯子之类的容器就可以了，最后冲洗一下很方便。一般搅拌棒会配一个搅拌头，一个打蛋头，一个研磨器，搅拌头我经常拿来打果汁。在我刚开始租房子，一直要搬家，只是少量做点蛋糕的时候，就没有买打蛋器，用那个打蛋头当打蛋机用了很久。研磨器可以磨一点坚果、蒜泥姜末等小东西，不用大费周章用搅拌机。
我用的是早期的飞利浦比较笨重，现在已经越来越轻便了，还出了这种打蛋器的头，简直是紧凑型家庭厨房的福音。飞利浦的电机特别棒。我自己这款用了六年了还是很好用（它就是坏不了我也没法换新的?）。
便携榨汁机
我曾经还一时脑热买了摩飞的便携榨汁杯，跟摩飞带电线的榨汁杯那款很像，但这是充电无线型的，不用每次插电。磨完就可以直接喝。我曾经幻想把这个放在办公室，只要水果牛奶和蜂蜜就可以在办公室榨汁喝，但后来，你们懂得，不是没有全职工作，就是工作忙到爆炸根本没有闲情喝这个。
现在发现这东西真的很鸡肋。因为容量太小了，一不小心就漫溢出来，而且盖子附带电机比较重，不像摩飞可以换个盖子带出去。电池不耐用，得经常充电。总之它在家可以实现的功能，我的搅拌棒都可以实现。最近为了止损，每天做早餐做草莓奶昔喝，如果只喝果汁奶昔的话还是挺方便的。厨房小，这种不占插座的电器也还算方便。
有一个小贴士是，购买电器的时候，不一定要只看自己预算之内的机子，也可以看看价格比较高的机子差别在哪里，价高具备的优势是不是你非常需要的。也可以看看购物平台里的商品评价，大家使用中的感受和心得。比如买和面机的时候本来想只要能代替和面就行了，后来看了一款价高的，除了明显容器大一点，还多了恒温发酵功能，我觉得多出来的价格也值得，所以选了偏高的价格。
综合来说，如果你是个不差钱，且厨房两百平的主儿，那什么都可以买啊，尤其是往贵里买。如果预算有限，厨房空间也有限，可以多想想。
比如说烤箱虽然便宜也蛮实用，但是占厨房面积比较大，你是不是考虑到了搬家时候会增加一些麻烦？
比如说原汁机这种庞大且单一功能的机器是我这种单身人士且迷你厨房的人不想考虑的东西?。
比如我是一个喜欢什么都尝试的厨房深度爱好者，我选择电器会选择综合功能比较全的。
比如我在给我爸妈买和面机的时候，一度想买面包机，这样面包馒头都能做。但后来再三考虑我爸妈是真不爱吃面包，就放弃了，买了个单纯的和面机。
再比如，我在老家的时候什么机子都没有，还是用平底锅电饭煲折腾了很多东西出来。
我看到一个提问很笼统地问人这些机子好不好，我觉得是很懒的做法，很多时候重点不是一样东西好不好，而是你是一个什么样的人，你喜欢吃什么，你动手能力有多强，你下厨热情有多高，你买了这个电器使用频率有多高，你现阶段的生活条件是什么样的，你才能找到最适合的东西。
银皮收集室
银皮收集室的地方很快就会被填满，需要经常清空，可以用吸尘器清理。建议烘焙4小时后就清洁这些区域，或者连续烘10锅即可清洁。冷却盘清洁
冷却盘的功能是在加工储存、混合、包装等之前冷却新鲜的刚烘焙好的咖啡豆。通过冷却盘的空气可以快速冷却咖啡豆和阻止咖啡豆的进一步发展。只需向上提起冷却盘并将其滑离烘焙机，即可将冷却盘从烘焙机框架上提起。若是带搅拌器的烘焙机，则需要拆掉搅拌器再清洁彻底清洁滤网两侧（至少每六个月一次）红外线燃烧室清洁
在用吸尘器之前，确保燃烧室内的温度冷却到可以触摸的程度，并且不含热余烬，且已关闭煤气。（用吸尘器清理热余烬可能会引起火灾或造成人身伤害。）风机清理
拧下风管固定在鼓风机壳体的两个十字头螺丝钉。*注意：可能有一条填缝线用于固定鼓风机壳体的顶部和底部。小心地从壳体上拆下填隙物。拧下螺钉后，从鼓风机壳体上拆下导管。小心不要弯曲叶轮叶片，用湿抹布彻底清洁风扇。实在太脏，可用清洁药片浸泡再晾干，按顺序重新装配风机盖，确保必要时重新涂抹填缝剂。真空传感器
不要用吸尘器清洁管子。用一个尖的小东西，比如一个回形针或小的内六角，用于清除真空管开口中可能积聚的任何碎屑。后管道清洁
后风管是位于焙烧炉后部的管道，用于连接烘焙机顶部，冷却盘和风门，旋转的风门叶轮产生的真空将空气经过滚筒和管道。管道中会有残留物堆积。风门箱清洁
排气管清洁
排气管是烘焙系统的一个组成部分，肮脏的排气管道也会影响烘焙机性能和杯测结果。此外，肮脏的排气管道造成了管道火灾的可能性。检测
每天烘焙完咖啡豆都应该清理银皮容易堆积的地方管道和内部清洁建议6个月-12个月，清洁1次需要拆机的情况，建议找专业工程师保养清洁首先恭喜你，慧眼识英才，把小美带回了家。它是一个高科技产品，使用非常方便，会带给你轻松的下厨体验。希望下面的精华操作指南，能帮助你轻松上手使用起来。让我一一给你总结一下。
收货
开箱检查，注意不要把绿色的芯片扔掉了。芯片有磁铁，吸在机器旁边凹槽地方就可以了 。主锅在运输模式下是安全锁扣锁死的，不要硬拉。只要将机器电源插上，并轻轻按下右边银色旋钮，安全锁扣即可打开。主锅直接往上提就可以取下来了。
开机：轻按银色圆按钮
暂停：运行时候随时可按银色圆按钮，机器马上暂停关机：机器静置15分钟会自动关机，或者长按银色圆按钮3秒手动关机。请温柔以待，勿直接拔去插头关机。不然每一次开机都会有安全提示走一轮。
开锅
其实也就是洗一下锅，其实不锈钢并没有开锅一说 ，只要洗干净就可以用了。可以自来水洗，热水洗，可以白醋洗，洗洁精洗。还可以加满水，15分钟/100度/速度最低，煮开一锅水再倒掉，晾干就可以开始用了。
注意：除了主机不能水洗，主锅可以全水洗，可以放洗碗机洗，但是洗好放到主机上时候一定要保证下面的5个金属触点没有水，一定要擦干！切记切记！
基础使用三要素
液晶显示屏三个圆圈代表时间、温度、速度，点击任何一个圆圈变大，即可通过右边旋钮左右扭动，进行数值的调节。比如时间长短，温度高低，速度快慢等。
注意：不管做什么，可以不设定温度，但是时间和速度是必须要设定的，否则无法启动机器。开启速度相当于是启动机器，向右旋转按钮即可。哪怕是最低速，也必须选一个。
还有一个问题常有新人问，刀头永远都在吗？煮汤时候可以拿出来吗？严肃回答一下，这个是锅的一部分，刀头永远都在，不管做什么料理都在。如果不在，你的锅底就是个大洞了！你用过就懂了。
温度/速度的诀窍
小美的速度：最低速度是小勺，一般用在炒菜煮汤，这个速度用到很多。不要忘记上面我们刚说过，小美运转是必须开启速度的。那就是这一档。
其他温度速度干什么，看下面的图，一目了然。其实它就在原配的食谱第29页，请好好看书！
什么是反转？为什么反转？小美的刀头和别的不同，不但可以正着转，还可以反着转。低速反转不容易破坏食材, 所以炒菜基本都是用反转。而反转速度再快一点，功能等于颠勺，翻锅，比如说糖醋排骨的最后一步，4秒/反转速度2，就能让排骨完美裹匀汤汁。
这张表，很重要！（此处敲黑板！）
清洗功能
洗肉类：
三步骤：食材必须放网锅，水量没过食材且不超过最高水位线，时间 7分钟/温度50度/速度5。没错，就是这个速度才达得到全方位冲洗。时间不能太短，太短温度达不到。洗了一次你就会被小美洗过的肉的干净程度折服。从此猪肉鸡肉牛羊肉，螃蟹小龙虾洗个不停。
洗水果洗菜，洗干果（红枣葡萄干）：
三步骤：食材必须放网锅，水量没过食材且不超过最高水位线，设定时间 5分钟/速度5。还可以酌情加点盐，贝壳粉一起洗。大多数水果都可以用这个方法，有些比较嫩的比如草莓可以时间3-4分钟。平时洗水果干果不需要设定温度，但是冬天的时候可以尝试5分钟/37度/速度5，水果不会冷冰冰的入口。什么难洗的草莓杨梅葡萄西兰花都会被冲涮得干干净净。
炒菜功能
烧菜的一般流程.
1. 葱姜蒜香料4秒速度5切碎。
2. 加油爆香， 3分钟/温度V/反转速度小勺
3.
「1. 真空包装所为何事？」
真空包装最重要的一环，是抽气除氧，以防止食品霉腐变质。原理很简单，食品霉腐变质主要由微生物活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，因此，除氧即可抑菌防霉。
真空除氧的另一个重要功能是防止食品氧化。油脂类食品含有大量不饱和脂肪酸，受氧化容易变色变味，抽真空密封能有效隔绝空气抗氧化，保持食品的色香味和营养价值。
此外，真空包装隔绝外部环境后，无空气流动，可以有效防止串味，还可以防潮防虫，隔离细菌，保护食物不受二次污染。
「2. 真空包装后还需要放冰箱吗？」
小空经常被问到一个问题：食材真空包装后还需要放冰箱吗？真空除氧可以抑制大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生长和繁殖，但不能抑制厌氧菌的繁殖，因此还需冷藏或冷冻储存，低温抑制厌氧菌。
简单来说，真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻。而且，不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样的。
还有一点需要注意，真空储存并不能扭转食物的恶化，它只能减慢食物变质的速度。也就是说，如果真空包装之前食物已经开始变质，那即使真空包装，也没有用了。
「3. 蔬果类食材可以真空包装吗？」
市面上，商家为了设计页面的美观，经常真空新鲜的蔬菜水果并呈现给消费者，造成消费者的误解。如果短时间真空包装，或者真空蔬果用于低温慢煮料理，那是可以的。但如果长期真空包装蔬果，蔬果表皮会磨损，还会进行无氧呼吸进而发酵，破坏蔬果口味（除非是菜干）。
所以新鲜蔬菜在真空包装前必须灼熟停止酶作用，以防食材发酵，损坏食材的味道、颜色和质地。而且，蔬菜灼熟后要晾凉晾干，才可以真空包装放进冰箱冷藏室。
碎碎念
零食受潮、海鲜变质、豆类蛀虫、茶叶发霉、冰箱串味......生活中，不科学的食物保鲜方式，不仅造成浪费和污染，甚至会危害健康。对于食物保鲜，真空包装隔绝空气细菌，全方位解决潮化、腐烂、细菌、串味等问题，才是真正健康省钱的明智之举，也是我们提倡真空储存食物的原因。
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