首页 回答 问题
提问 通知 消息
大漠孤烟 食品生产工程师 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-30回答
生熟界面整改好了应该没问题,你有速冻的QS证吗和营业执照吗
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-30回答
我吃过一种料理包 他们的鸡丁做的外面有包裹 比较脆而且有弹性 不碎 批量生产应该不是油炸的 具体怎么做到呢
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-27回答
煮烂了它用胶体磨磨。。。。
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-27回答
做 qs,申请 找你 行不
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-27回答
实验了静态腌制,腌制时间为48小时,汤汁没有有效进入。其实我们滚揉的时候不抽真空的就是普通滚揉。
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-24回答
在食药局网站(国家、省、市、区)找了半天,只是提到,没有内容!网上还没公开呗。
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-24回答
谢谢,应该就是这个评价管理办法了不客气,举手之劳!
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-24回答
你产品的执行标准是是什么,产品为啥叫鸡蛋面,有什么出处吗?老婆饼里确实没有老婆,但是这个名字是有来源的。
,食品生产工程师 2018-07-24回答
个人认为,理论上可以这么理解,中国法规制定的不严谨,这只是一方面;但是实际来说,各位不得考虑成本么?规定了≥12mg/100kJ,难道要做到? ?? ?? ? ≥120mg/100kJ么,成本啊。但反过来原来比如,调制乳中乳铁蛋白含量要求是≤1g/kg,大家会尽量的压低其添加量,不会有太多厂家会加到1g吧
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-24回答
什么是乳化剂?乳化剂就是一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。乳化时,分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中,乳化剂在这些液珠的表面上形成薄膜或双电层,以阻止它们的相互凝聚,保持乳状液的稳定。从这个层面来讲,部分淀粉也可以称为乳化剂了,例如:辛烯基琥珀酸淀粉酯钠(SSOS),他是一种酯类变性淀粉,由于有较大的分子量,在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。他与乳化剂的相比不仅有很好的乳化性,还有良好的稳定性和增稠性,在水包油型的乳液中有着特殊的作用,可用于不同要求粘度的各种乳浊液。[ ]
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-24回答
这就是所谓的暴露水平的问题,不是每种食品都存在同样的风险。
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-24回答
固相萃取有优势,只是设备的成本高。同感
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-23回答
清洁剂和洗洁精不是一个概念,洗洁精是一种常用的家用清洁剂。
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-20回答
食品经营许可管理办法的第二章,第九条,写的很详细
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-20回答
蜂蜜就是的。所以,现在很纠结,QB/T 1982-1994 山葡萄酒,有没有作废?
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-20回答
为什么总有些人做不好就依赖化工原料呢?打个比方说吧,就煮一碗面条,普普通通的一碗面,你看人家 ...不是空想的,是这种东西确实存在,1公斤200元买的,用他们的小料,效果就好,不用就不好。
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-20回答
我们想工厂化生产,因为我们也有自己的专卖店
来自话题:
,食品生产工程师 2018-07-20回答
所以说乱啊,这玩意关键是什么标准也没有,就卖得这么火,说明市场需求旺盛,也是没谁了
 
简介 更多
职业:颐东食品科技有限公司 - 食品生产工程师
学校:河南广播影视学院 - 医学营养
地区:陕西省
成就
回答获得0次赞同
获得0人关注
2018-01-26加入
关注 0 关注者 0
擅长
冷冻技术1个回答
粉碎技术2个回答
提取技术1个回答
分离技术2个回答
混合技术1个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示