现在大部分都是自己做着吃，偶尔还是要外面吃的，自己做的咋就不是那个味呢，难道是因为我没放添加剂。

是冷藏还是冷冻？如果是速冻并冷冻贮藏，不应该有血水。

加点乳酸链球菌素看看 如果是工业化的生产，可以找人帮你试试啊

执法时判定又不是依据的检测数据，而只是依据食品安全法跟GB7718，不需要实验室认证，他们有执法资质

复配添加剂是必须要展开的，不同于GB7118中说的复合配料。

目前山东这边都是做的企业标准来执行的，因此检验也得执行企业标准。

全厂就一个人也叫厂啊？有没有规定企业最少多少人？

黄酒都是以传统工艺生产的，因为工艺程序多，小型企业由于资金的缺少，根本没能力去购买先进大型的先进机械来代替传统工艺．这样在生产过程中产品的卫生质量就差，从而不能达到国家的卫生标准，由其是现在ＱＳ市场准入的实行，一些小型的黄酒企业都在为这些而烦恼，不用传统工艺吧又不知道用什么方法去生产，再说一套生产机械的价格高根本让一些小企业承受不起．哪位朋友能不能告诉我黄酒生产过程用什么方法来杀菌，是不是有专门的杀菌设备．价格是多少．是否实用．

我是做爆米花的，你这亚麻籽的是啥意思？

国内销售的进口产品也要符合国家的规定，没听说对进口产品豁免的。

可以添加小麦淀粉，目的是降低面粉中形成面筋的蛋白质浓度，减少面筋，降低面团弹性而增加面团塑性，是饼干酥脆，一般用量占面粉的5～8%，太多会降低面团在烘焙中的膨胀率，使面团过酥而破碎。

刷油，或者塑料膜，切片用切片机

老板意思包装是饮用天然山泉水 我说这个不行 他说关你屁事。

做食品或是餐饮，我觉得真的是良心行业。有时候不能光想着有没有法规要求。

原理是利用巴士杀菌的热量，激活芽孢，让芽孢变成成体，成体可以在巴士杀菌温度下被杀死！

真心没看懂！是不是我语文水平不行？

版主请问，β–CD是一种变性淀粉吧？！

食品要强化的，既要符合GB14880标准，同时也要符合本身产品标准，个人认为执行严格的那一种。

可以的，呵呵，即便是15MPA都没关系，控制好均质温度，别让温度过高；调整二次均质参数再将乳液取几个样分析分析就能找到合适的二次压力值

很多是把它当做特殊膳食的，但也有一些是当做食品的，是否需要标注适用人群，国家有ＧＢ１１６７４是乳清蛋白的标准，那他是不是就是食品，不是特殊膳食啊？