日前，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》在国家市场监督管理总局网站上公开征求意见，其中规定：食品标识中不能使用“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。
以往不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样，也因此收获了不少消费者的青睐。但不得不说，“无添加”其实很大程度含有“忽悠”的成分。
“零添加”顾名思义，就是没有任何添加剂。但仔细想想，现代社会中可能吗？蒸馒头过去也得放碱面，现在也得用酵母吧？做面包也是如此。更不要说在食品工业化生产的今天，我们的日常生活中有众多企业加工的预包装食品的痕迹，想找到不含任何食品添加剂的食品恐怕很难。
值得注意的是，有的商家包装上醒目地标注“零添加”的食品，实质上却是有添加的，所谓“零添加”有时只不过是商家宣传的一种手段，不仅损害消费者知情权，而且扰乱了食品市场竞争秩序。
事实上，食品添加剂并不是妖魔鬼怪。越是发达的国家地区使用食品添加剂的品种就越多。目前在美国允许使用的食品添加剂高达4000多种，而我国只有2000多种，其中包含1000多种香料。其实，合法、适量地使用食品添加剂，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增加口感。
反之，即便真的“零添加”，也不等于一定安全。如果没有防腐剂的发明，我们还停留在吃腐烂变质食物的年代，因为可能无法抑制食品中微生物的繁殖，导致食品容易变质。目前为止，全世界食品安全最大的隐患仍是食源性疾病。
食品添加剂多功能检测仪GY-DS1005能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等。
未检疫红白肉类存在很大的食品安全隐患，很可能是病害肉病死猪肉，或者各类药物残留超标被市场淘汰的违规肉类：
1.病害肉：存在大量的细菌和病毒，其中细菌毒素、组胺、挥发性盐基氮含量都超标，有一部分动物因为患人畜共患病死亡，食用后对人产生致病作用，严重的甚至引起死亡。
2.兽药残留超标肉类：在养殖过程中，普遍存在长期使用药物添加剂，随意使用新或高效抗生素，大量使用医用药物等现象这些因素都能造成药物在体内过量积累，导致兽药残留。长期食用兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒。
（1）具有致癌、致畸、致突变作用
（2）引起血压下降、呼吸困难，皮炎严重的引起休克等过敏反应。
（3）肠道菌群失调，造成人体内菌群的平衡失调，从而导致长期的腹泻或引起维生素的缺乏等反应
3.微生物超标
微生物含量高的食物食用后会导致腹泻，呕吐，痢疾，引起肠胃疾病，甚至中毒现象。
4.脂肪氧化
脂肪氧化会产生大量的自由基，大量使用含有自由基的冷冻肉了会引起衰老，病变，甚至癌症。
怎样应对？
食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门应做好肉类的检疫工作和不合格肉品的善后工作防止再次流入大家的餐桌。自主研发的病害肉检测仪、兽药残留检测仪、微生物致病菌检测仪等一系列食品安全检测仪可以很好的针对冻肉安全进行详细的筛查和检测，适用于海关监测中心、畜禽肉生产加工贸易、批发市场、工商质监部门用于市场快速筛查等
病害肉检测仪、兽药残留检测仪、微生物致病菌检测仪
我们应该明确一个概念，“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”。含有致癌物质不等于一定“致癌”，还需要看剂量和接触的时间，这需要明确区分清楚。
“检出农药残留”并不一定意味着你吃的食物就会“危害健康”。农药残留是否会影响你的健康，关键还得看有多少。任何农药都需要达到一定的量才会产生对人体造成危害，这个量应该由风险评估来制定，并有相关标准来进行规范的。而且，在制定这个安全量的过程中，评估农药的毒性一般在动物身上进行，考虑到人和动物的差异以及人与人之间的差异，通常还要除以一个100倍的系数来作为人的“安全剂量”，再根据人们每天可以吃到食物的最大量，来制定“安全上限”。所以，食物中检出了农残不一定会对人体健康产生产生影响，关键还得看究竟有多少农药残留，只要不超过它的“安全线”，可以认为没有健康风险。
河南有限公司生产的新一代智能型农药残留检测仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。
农药残留检测仪检测范围：
农药残留检测仪能准确、快速检测出蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。
什么是兽药残留 ，兽药来源在哪？
1.在饲料生产环节，饲料及饲料原料受兽药污染或超量添加了抗菌药物，如肉骨粉中含有兽药；
2.在动物养殖环节，长期随意使用药物添加剂，药物超范围使用，不遵循用药剂量、给药途径、用药部位、用药种类、休药期等用药规定；
3.在动物运输环节，为减少应急反应、防腐保鲜违规添加，如水产中加入孔雀石绿等以防细菌感染，也可能使用镇静麻醉剂，如地西泮等；
4.在动物屠宰环节，为注射沙丁胺醇类瘦肉精提高注水量等；
5.在食品加工环节，为防止蚊蝇喷洒杀虫剂等，如鱼干类制品、火腿等的生产过程。
6.在植物源性食品或其他加工食品中为防腐保鲜使用如喹诺酮类化合物等抗生素类药物。
引起兽药残留超标的原因及危害？
1.非法添加：是指为追逐利益，快速达到成效，饲料使用的兽药（制剂、注射液等）不按国家标准生产，违规添加抗菌药、禁用兽药、人用药品以及农业部门未批准使用的其他化合物。
2.人药兽用：兽药残留是“兽药在动物源性食品中的残留”的简称，它是指动物在使用药物治疗后，药物的原形或其代谢产物蓄积、储存在动物的细胞、组织或器官中。长期食用含有兽药残留的动物源性食品会危害人体健康。而人药兽用会导致动物产生抗药性的机会增加，使得动物疫情的控制难度加大。如果人感染上了动物源性疾病，该病原微生物很快就会对治疗该病的药物产生抗药性。因此《兽药管理条例》明令禁止人药兽用。
3.超范围使用：销售、使用者等对兽药使用规定不了解，或兽药使用宣传不够，都可能造成超范围使用，如只允许使用在畜类的药物使用到了禽类上。超范围使用可能发生在农村等散小养殖场所，是农业部门严厉打击的问题。
兽药残留可在动物和人体的特定靶器官蓄积，对人体造成危害。一些抗菌药物如喹诺酮类、磺胺类药物、四环素及某些氨基糖苷类抗生素会使部分人群产生过敏反应或导致细菌耐药性增加。
我国兽药使用中喹诺酮类、氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等药物占比较高。梳理分析近几年来市场监管总局、各省局官方网站公布的不合格信息，农兽药项目不合格占总不合格比约30%。动物源性食品中兽药残留不合格品种主要涉及水产品（如贝类、淡水鱼虾、牛蛙等）、畜禽肉及副产品（如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、蛋类（如鸡蛋等），不合格指标主要为喹诺酮类、孔雀石绿、硝基呋喃、磺胺及增效剂、氯霉素、氟苯尼考等。还涉及少量的地西泮、金刚烷胺、甲硝唑等。
怎样制约兽药残留的危害？
监管部门需加强宣传兽药使用的相关法律法规，帮助公众正确认识兽药残留；
进一步摸底和监测兽药使用，开展兽药残留标志物识别和多种兽药同时测定等关键检测技术研究；
加强兽药残留风险防控手段，如提升兽残快检技术
对有非法和过量兽药残留的动物源性食品进行检测筛查，定期对食品进行相应的兽药残留抽查，杜绝兽药残留超标的食品流入市场造成危害。
智能兽药残留快速检测仪的可现场检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油等样品中抗生素残留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、黄曲霉毒素等数十种项目。适用于食品监测中心、食品生产加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。
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