精酿啤酒，英文是“CraftBeer”，还被翻译为，手工啤酒。

如果论历史，精酿啤酒的历史，远远早于工业啤酒。

古时候的欧洲人，就喜欢在家里自酿啤酒。

精酿啤酒，才是啤酒的前身。

但不管怎么样，当时的酿酒技术，还是酿酒设备，都不太过关，直到后来，进入工业时代，发明了一系列的酿酒机器。

工业啤酒的出现，让啤酒覆盖到了更多人群，也把啤酒辐射到全世界。

但工业啤酒有个缺陷，味道总是寡淡单一，让很多啤酒爱好者，不得不另寻他爱。

于是，在1960年代开始，自酿啤酒、手工啤酒，又在全世界范围，卷土重来。

这就好像，为什么现在更多的人喜欢上了喝手冲咖啡。

因为口味独特，有个性呀！

就连美国总 统也喜欢精酿啤酒。

奥巴马以前在时，还自己酿过精酿啤酒，叫蜂蜜艾尔啤酒WhiteHouseHoneyAle。

在爱好者的热呼声中，他还公开了自己的酿酒配方。

所以，你说精酿啤酒的“精酿”，代表着什么意思？

我想，可以用一句曾经流行的广告语来说，“不走寻常路！”

1. 帕尔玛干酪 帕尔玛干酪是意大利帕尔玛(Parma)传承了几个世纪的经典奶酪，带有坚果和黄油香气的帕尔马干酪片能和葡萄酒融为一体，使其口感更有复杂性和深度。 搭配帕尔玛干酪，意大利红葡萄酒是、一只陈年的基安帝(Chianti)红葡萄酒，结构饱满的陈年阿玛罗尼(Amarone)或是一只皮埃蒙特(Piedmont)出产的巴罗洛(Barolo)都是不错的选择。 2. 切达奶酪 切达奶酪源于英国农场，终由佛蒙特的小奶油厂完善其工艺。切达奶酪质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜，有的则味道比较重。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。 加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和波尔多(Bordeaux)红葡萄酒都能和切达的丰富的口感搭配得相得益彰。要是喜欢白葡萄酒，那么就选一款经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)或起泡酒吧，用它们来搭配风格温和的切达奶酪再合适不过。 3. 蓝纹奶酪 蓝纹奶酪具有两千多年的历史，其口感风味辛辣。其漂亮的蓝色花纹得益于绿霉菌的繁殖，它以辛香浓烈且刺激的味道著称。蓝纹奶酪适合搭配多种葡萄酒，例如风格甜美的巴尼于勒(Banyuls)、苏玳(Sauterne)、冰酒，还可以搭配马德拉酒(Madeira)、波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)等等。 另外，喜欢重口味的老饕们可以试试用赤霞珠、梅洛(Merlot)或者仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒来搭配蓝纹奶酪用餐。 4.布里奶酪、卡芒贝尔奶酪 布里奶酪和卡芒贝尔奶酪的味道、结构、制作工艺以及原产地都十分相似，对于陪酒来说，二者通常可视为一物。布里干酪、卡芒贝尔奶酪和香槟是绝搭。 另外，它们也十分适合和雷司令(Riesling)干白，玛珊(Marsanne)或者维欧尼(Viognier)葡萄酒一同享用。那些比较清淡型的红酒，如黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒也很适合与布里干酪相配，其精致而丰富的口感会与奶酪浓郁醇厚的口感形成精巧的对比。 5. 山羊奶酪 山羊奶酪除了奶制品的结构之外还具有豪放、刺激的香气十分复杂，因此，带有泥土和草本香气的奶酪需要用一款能够激发其优雅香气的葡萄酒来搭配。 一款长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒能为品尝山羊奶酪这件事锦上添花。长相思与山羊奶酪可谓和而不同，它散发着浓郁的青草气息、草本气息和一抹柑橘的甜香。 另外，长相思白葡萄酒的酸度十分可口，这就能软化整体的口感。一款新西兰或者桑塞尔(Sancerre)酿造的长相思葡萄酒就是搭配山羊奶酪的佳葡萄酒。

传统白酒度数太高，入口辛辣、刺激。随着人们对健康饮食、健康消费的重视，小酒正不断受到消费者欢迎。下面我们来简单了解了解小酒品牌都哪些，青春小酒有哪些品牌。 　　小贵宾郎酒（歪嘴郎） 　　产品特点：小贵宾郎酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“郎泉”之甘露，以历史文化遗存之黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。 小酒品牌都哪些，青春小酒有哪些品牌 　　五粮液干一杯 　　产品特点：五粮液自销品牌“干一杯”是宜宾五粮液股份有限公司2013年重点开发的款小酒产品。该小酒采用100ml、150ml装，由五种佳粮酿制：高粱、小麦、玉米、糯米、大米酿造，在中国浓香型白酒中独树一帜。酒质口感“色清如水晶，香纯如幽兰；入口甘美醇和，回味经久不息”。 　　云小白 　　产品特点：云小白酒，采用传统老白干香型酿造工艺，工艺标准化，品质稳定。强化单纯、纯净、柔和、甜润的国际化口感特征，突出高粱酿造的独特口感特征。并以大量的消费者测试为基础，形成了青春型纯高粱酒风格。 　　泸小二 　　产品特点：泸小二是隶属泸州老窖品牌之下。泸小二继承泸州老窖“经典、信赖、正统”的品质，工艺醇厚、柔甜，窖香优雅、绵甜爽净。泸小二创新出全新的潮流白酒。彰显 “个性、时尚、新感觉”的小酒和“潮流”文化，主张喝出不一样的格调与品味。 　　江小白 　　产品特点：江小白采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，配合当地清洌软水，在青石板窖池中纯净发酵，传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂，终酿得具有清香纯正、入口顺滑、口感净爽、独特风味的单纯高粱酒。

没有特定要求，只是要求具有相应的审核能力即可。

用乙醚，不过毒性更大

根据GB7718??4.1.5.5 净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。

我觉得主要是“酒王”这个两个字，很刺眼。

可以加的??看超市里很多食品包装都加了省名牌 国家名牌都有

换算系数是蛋白质含量除以含氮量,每一种蛋白质的含氮量不一定是一样的,所以换算系数也不一定相同.它是能过某些方式测出蛋白质含量以及氮含量,再推算出该种蛋白的换算系数.蛋白质粉如果不知道来源，就按6.25。如果知道来源，就按照相关资料上的。也可以你用其它方法把蛋白质含量检测出来，再检测出含氮量。用蛋白质除以含氮量就是换算系数了。

有禁止猪油做馅料的规定吗？

国标是这样叫的，豆酸奶

感觉应该可以吧。不一样吧。

作为辅料吧，别往添加剂上套。

营养功效多多啊！不可以的。。。

谢谢版主详细回复，感觉有大红袍的标准还有DB35/T943-2009

好像不能用在粉料产品中

我们的包子皮需要加入杂粮，起泡的这种是加入了5%的高粱粉，和中筋面粉一起做成的皮。 这样你可以选择面筋含量稍微高一些的面粉了，如果你在青岛的话，可以选择我们星华的ID2超级精粉了。面筋弱的话，面团持气能力变差。另外，里面还有油脂成分也是降低了面粉筋力的。

高温煎出来的，估计不可以。高温致使DNA变性，结构被破坏。

可以让他们做哪些记录来收集数据。

速冻了也会胀包的。因为微生物超了，或者袋子有针孔。这应该不是经常出现的事情，是某批次会出现这情况。