红酒的残渣的主要成分有两种，一种是红酒沉渣，另一种是红酒的结晶石。红酒沉渣主要出现在红酒里形似葡萄皮渣，却不是葡萄皮渣。实际上它是以单宁酸为主要成分的结晶物，虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣过滤工序，但是仍然无法完全除尽酒液里的残渣。经过长时间的静置酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀，于是就形成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。 　　至于结晶石很多人看见它都以为是红酒里进了玻璃渣，对于这种说法红酒真是恨不得挥泪大唱一场窦娥冤。结晶石其实是红酒里的酒石酸经过长期的沉淀形成的，当红酒被贮存在特别冷的环境中一段时间之后红酒里的酒石酸就易成为结晶块，在白葡萄酒里就会形成类似白砂糖一样的结晶颗粒物质，而在红酒里则变成凝血状的紫色结晶体。 　　无论是结晶还是沉淀，对于红酒来说都是正常的现象——甚至可以说是酿造酒类中必然的现象。它是红酒里的自然物质由于时间或温度问题聚合或者凝结而成的固态物质。不会影响口感更不会对影响身体健康。实在不喜欢它的存在也可以用滗酒器去除，但绝不至于恶劣到令你因它而惧怕或拒绝一瓶酒。 　　对于喜好饮用陈年红酒的人士来说，沉渣是红酒不可避免的存在，酒渣是一种矿氧化物对身体是是没有害处的，可以放心饮用。

葡萄酒的酸有很多种，例如苹果酸(malic acid)、乳酸(lactic acid)、柠檬酸(citric acid)、酒石酸(tartaric acid)、醋酸(acetic acid)……在葡萄还挂在葡萄藤上的时候体内就有多种酸性物质，酿成葡萄酒之后又会成为品酒者嘴里所能感受的酸。当衰退期到来之时，它又会被人们抱怨为何变得像醋一样刺鼻。对于葡萄酒的酸，每个人群的说法都不不一样的。 那么，酸到底有什么作用呢? 　　1、它们让葡萄酒喝起来更可口 　　红葡萄酒中，酸和酒香、酒精、单宁等构建成一个和谐的整体，取悦你的味蕾。而对于白葡萄酒，酸更是不可或缺，酸度给葡萄酒增添了活力与清爽之感，使葡萄酒的风味更加突出。另外，没有酸度的白葡萄酒也不可能长时间保存。 　　2、酸可以起到维持和稳定红葡萄酒颜色的作用 　　酸度更高的酒颜色更深，并且更稳定。酸度低的酒颜色则较为阴郁，并且较不稳定，颜色很有可能会变成褐色。 　　3、葡萄酒中的酸具有预防功效 　　大多数菌类无法在这么恶劣的环境里生存，高酸度有助于二氧化硫的保鲜作用。因为，如果没有一点二氧化硫来保鲜，恐怕我们无法在中国品尝到进口酒了，因为纯自然的葡萄酒会无法熬过漫长运输中的各种各样折磨。

为什么黑皮诺可以出产世界上昂贵的葡萄酒？ 黑皮诺是能体现风土的葡萄品种 据说每个恋爱中的女人都是福尔摩斯，不仅对男朋友的任何风吹草动都很敏感，并总能轻易洞悉并粉碎男朋友的一切“阴谋”。与之相似的黑皮诺自然也不例外：黑皮诺是一种非常敏感的葡萄，它能反映非常细微的气候或风土变化，不同的土壤构成、日照强度以及不同葡萄园的微气候等特征都会体现在葡萄酒中，这是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种所不能企及之处。勃艮第酒农在风土的把握上更是无人能敌，在勃艮第人眼里，他们并不生产黑皮诺葡萄酒，黑皮诺只是他们用来和当地地理条件及葡萄园风土进行交流对话的一个媒介。 黑皮诺对种植条件的要求非常苛刻 黑皮诺非常容易感染和病毒，常见的有霜霉病和病等，这意味着黑皮诺不适宜种植在潮湿的环境中，而是应保证土壤具有良好的排水性。另外，黑皮诺皮薄的特点也使其对光、热及干燥等自然条件更加敏感，加上黑皮诺的单宁含量普遍较低，这缺乏对昆虫和紫外线等的防护，因此黑皮诺必须种植在凉爽的气候环境中，同时避免强烈的日照。有时候，黑皮诺的果实还特别容易在雨后涨裂开来，因此生长季的降雨量也是选址时需要考虑的重要因素。正是这些原因，才使得适宜种植黑皮诺的地方较少。 黑皮诺易受自然灾害的影响 由于发芽早，黑皮诺更易遭受到春霜的影响。在刚过去不久的 4 月底，勃艮第就遭遇了 35 年来严重的春季霜冻，涉及范围非常广泛，许多葡萄园的幼苗甚至全部被摧毁。除了春霜，勃艮第产区还极易受夏雹的影响，这些都会影响葡萄的收成甚至对来年造成一定的影响。当然，这些也都会增加黑皮诺的生产成本。 黑皮诺需要更多的劳动力来精心呵护 与适应能力强，管理成本低的赤霞珠相比，黑皮诺是一个需要种植者和酿酒师兼具爱心和耐心才能照顾得好的品种，这势必要耗费更多的劳动力。正如前面所说，黑皮诺本身在种植上就要求严苛，加上易受自然灾害的影响，因此更需要花费额外的劳动力来细心照顾，这些都会加大生产成本。而在酿制上，以勃艮第为例，许多酿酒师都有一个共识，就是黑皮诺的酿造比霞多丽要难。因为黑皮诺在酿制过程中，需要不断进行监控；此外酿酒师还得根据具体年份的具体需求，不断调整酿酒技术。当然，更多的照料也就意味着黑皮诺的品质更容易向着人们所期待的方向发展，不然没有回报的付出也就不值得付出了。 黑皮诺产量较低 即使是在原产地，黑皮诺的表现也并不稳定，而且具有落果的特点，加上各种自然灾害的影响，一不小心就会导致减产。于是在上世纪七八十年代，勃艮第培育出了产量较高的克隆品种，不过酿制出的葡萄酒往往呈现个性不足，浓缩度也不够的特点。这也就意味着：黑皮诺的产量不会过高，也不能过高，因此产量低自然也就成为了黑皮诺葡萄的标签之一，这也是造成黑皮诺葡萄酒价格昂贵的一大重要原因。 黑皮诺葡萄酒拥有的口感特征 如果说赤霞珠的魅力在于其强烈的口感享受，那么黑皮诺的魅力就在于其如丝般地优雅口感。品尝一款黑皮诺葡萄酒往往会给你带来的口感体验，因为无论产自哪里，黑皮诺都具有甜甜的果味。此外，它的单宁和颜色一般比其它流行品种如赤霞珠和西拉（Syrah）要低，这使得黑皮诺在年轻时就非常迷人，随后它会快速进入陈年阶段，优质黑皮诺的期一般会持续很长一段时间，因此无论是在哪一阶段饮用，黑皮诺基本不会令你失望。

1、取一滴酒置于手心中，然后两手心接触摩擦半分钟，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦，必为劣酒。 2、将酒瓶倒置，看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。 3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散、均匀下沉，则为优质酒。

食品的微生物污染属于生物污染，多指食品被外界微生物污染。食物中有多种微生物，如细菌、霉菌等。微生物可以通过各种直接或间接的方式进入食物，并在食物中继续生长繁殖，导致食物腐败变质。微生物因其分布广、繁殖快、适应性强，广泛存在于自然界的土壤、空气、水和动物体内，在不同的环境中其类型也不尽相同。

食品在生产、加工、孕畜、贮藏、销售等一系列过程中可能受到微生物的污染，主要是通过水、空气、人与动物、器皿与杂物中的微生物污染。

那么应该如何防止食品微生物污染呢?

由于微生物污染的方式不同，控制措施也会不同。食品主要在食品加工前、加工过程中和加工后受到微生物的污染。为了保证食品的卫生质量：

首先要保证食品中原料微生物含量的降低，加强环境卫生和食品卫生的监督管理，并使用ATP荧光检测仪随时检测食品和加工环境。

其次，要做好污水和垃圾的管理。环境卫生对食物的影响很大。

最后，要保证食品包装材料、运输工具和销售环境的卫生质量，及时监督和检测，确保环境安全卫生。

对于微生物来说，凭我们的肉眼无法检测，这就需要用到专业的微生物检测仪器，ATP荧光检测仪可以判断食品的卫生状况。以避免其对人体健康的影响，影响食品市场的收入。

在农残的快速检测过程，可能出现“假阳性”结果，对此主要使用下列三种方式进行处理：

第一，复核整体检测过程，检测员需要结合检测过程，检查空白对照值的精准性，抑制率为检测值、空白对照值之间的比率，因此，空白对照值是影响检测结果的关键因素。当结果中出现多数样品呈“阳性”时，此时需要核对对照值的真实性，提升检查结果准确度。与此同时，对检查过程的取样流程、方法、有效性等进行核对。当取样过程方法不当时，也会造成上述结果。例如：部分蔬菜韭菜、香葱、香菜等自身对酶活性影响较大，在检测上述农产品时，可先将整株进行浸泡，防止浸泡液流出，导致检测结果出现“假阳性”，为检测结果的判定提供依据，保证整个检测过程完全符合农残快检的操作规范，规避检测中的结果风险。

第二，重点落实检测环节反应温度的一致性检查，由于农残快检过程温度对酶稳定性、活性等影响程度较高。如果冬季检测，实验室中可能温度条件难以恒定，可在“水浴锅”内完成10min的酶反应;在夏季检测时，由于室温过高可能抑制酶的活性，因此，可选择上午时间将试剂配制好，保证验过程处于恒温环境中进行。在具体实践过程，为提高检测成功率，需要全面检查反应全程温度是否恒定，落实空白对照组设计，保证检测结果的精准性。

第三，检查酶受到抑制的反应时间，整个检测过程，由于酶抑制时间的不同对检测结果以及结果利用等有重要影响。当酶受抑制时间较长时，其抑制率也会提高。当待检样品中加入底物之后未迅速置于比色池当中，就会将酶的反应时间延长，导致结果中有多个抑制率值呈“假阳性”。对此，为保证检测过程侧科学性，高效实施检测计划，需要保障对照组、检测组等酶抑制的反应时间相一致。

农药残留检测仪   

有抗食品对婴儿和儿童的危害远大于对成人的危害。母亲在怀孕时经常食用有抗食品，抗生素会通过胎盘进入胎儿体内，并进行蓄积，胎儿在出生后，就会产生对抗生素的耐受。这样的情况已经非常普遍，发生耐药性的人数和耐药程度较过去明显增加。儿童的生殖、免疫、神经等系统正在快速发育中，新陈代谢要比成人快得多，从食品中吸收有害物质也多，因此“有抗食品”对儿童的危害程度要比成人严重得多。

一些抗生素，例如庆大霉素、丁胺卡那霉素大量残留在人体内，儿童会出现耳聋，成人则会影响肾脏；四环素滥用会对成人造成肝脏损害，对儿童影响牙齿和骨骼发育；而氯霉素的滥用极易损害人类骨髓的造血功能，并由此导致再生障碍性贫血的发生等等。新生儿耐药现象可能与准妈妈在孕期、孕前滥用抗生素有关，也可能和她们食用“有抗食品”有密切关系。

所以不合理使用抗生素不仅危害人类健康，同时也造成重大经济损失，需要抗生素检测手段来规范这种现象。抗生素残留检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测抗生素残留（青霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、头孢类、酰胺类等抗生素残留）含量；抗生素残留检测仪广泛应用于养殖场、水产市场、水产深加工企业、检验检疫单位等使用。

  

我想应该是磷酸盐为主要，加一些发色助剂，有可能会加入一些有保油功能的物质。

两小时是有点长了。没有加药泵的话，你可以自己做一个简易的，用一个桶打个洞，细胶管滴出来；用试纸半小时测一次；两小时换一池子新水。

经营企业的《营业执照》，生产企业的：《营业执照》、《卫生许可证》、《卫生许可批件》（未纳入许可范围的 ...是不是除利用新材料、新工艺技术和新杀菌原理生产消毒剂和消毒器械之外的消毒剂和消毒器械都不用卫生许可批件啦？

沙拉酱为什么要冷冻？冷藏就可以了把，冷冻再解冻估计没什么乳化剂能帮你。

不同厂家的设备、工艺及配方不同，生产出来的粉肯定有差别的。

按照GB7718的要求，若一根为350克那就得标注

如果里面确实有这些原料，能够起到这些作用，个人认为宣传上还是可以的。当然你要有证明材料。

参观归参观，但没有有培训过。有些人自己都不懂

还是别加了，本身就是想吃个新鲜和纯正，单价也便宜。放过我心爱的粽子吧，

交款时录像能否看清楚标签？交款时还录像，一般消费者不会干这种事。

按照定义，应该不行的

是的??很不错??难怪鱼的味道那么好

这两种产品可以使用到食品中去，是一种外控型保鲜剂，不是内添加的，不是国家强制要生产许可的，是一般经营性产品，目前国家没有纳入强制范畴。