冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）是指以鲜鱼肉斩碎，添加调味料和辅料后拌匀，成型后经油炸或水煮的半成品，包装冷冻保藏。,根据SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,可得然胶,山梨糖醇和山梨糖醇液,沙蒿胶,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,稳定态二氧化氯,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,β-胡萝卜素,辣椒橙,辣椒红,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,可得然胶,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,茶黄素,二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,麦芽糖醇,天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,;
漂白剂:二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,可得然胶,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;

配制型含乳饮料是指以乳或乳制品为原料，加入水，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的饮料。,根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:海藻酸丙二醇酯,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,琥珀酸单甘油酯,聚甘油脂肪酸酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,蔗糖脂肪酸酯,辛,癸酸甘油酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,可溶性大豆多糖,皂树皮提取物,;
增稠剂:海藻酸丙二醇酯,醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,刺云实胶,淀粉磷酸酯钠,可溶性大豆多糖,亚麻籽胶(富兰克胶),皂荚糖胶,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,苯甲酸及其钠盐,ε-聚赖氨酸盐酸盐,乙二胺四乙酸二钠,二氧化碳,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,番茄红素,红米红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,日落黄及其铝色淀,胭脂红及其铝色淀,番茄红,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,胭脂虫红,β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,姜黄,焦糖色(加氨生产),焦糖色(普通法),焦糖色(亚硫酸铵法),胭脂树橙（红木素，降红木素）,叶黄素,辣椒红,葡萄皮红,杨梅红,叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐,诱惑红及其铝色淀,栀子蓝,红曲黄色素,;
稳定剂:海藻酸丙二醇酯,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,山梨糖醇和山梨糖醇液,山梨酸及其钾盐,乙二胺四乙酸二钠,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物),山梨酸及其钾盐,乙二胺四乙酸二钠,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),麦芽糖醇,三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,异麦芽酮糖,天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,甜菊糖苷,乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),山梨糖醇和山梨糖醇液,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素),环己基氨基磺酸钙,索马甜,L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜),甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,聚甘油脂肪酸酯,可溶性大豆多糖,;
被膜剂:可溶性大豆多糖,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
消泡剂:聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,乙二胺四乙酸二钠,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,异构化乳糖液,;

茶制品（包括调味茶和代用茶）是指茶制品指含茶制品，包括调味茶和代用茶。调味茶是指以茶叶为原料，配以各种可食用物质或食品用香料等制成的调味茶类。代用茶（Herbal Tea）：采用除茶（Camellia sinensis L.O.kunts）以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果（实）、根茎等为原料，经加工制作、采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的产品。,根据GH/T 1091-2014 代用茶（2014-10-1实施）中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,;
水分保持剂:乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
酸度调节剂:柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,茶黄素,;
膨松剂:乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,甜菊糖苷,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;

白糖及白糖制品（如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等）是指白糖经浓缩、结晶、分蜜及干燥的白色砂粒状蔗糖。该类产品还包括白糖制品，如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、糖霜（糖粉）。白砂糖：甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖。绵白糖：将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。冰糖：砂糖经再溶，清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。方糖：由粒度适中的白砂糖(或精制白砂糖)加入少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖。,根据GB/T 317-2006 白砂糖中详细说明不可以添加任何添加剂。

发酵水产品是指经发酵工艺制成的水产品。,可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
水分保持剂:焦磷酸钠,六偏磷酸钠,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,稳定态二氧化氯,双乙酸钠(二醋酸钠),;
酸度调节剂:焦磷酸钠,六偏磷酸钠,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,β-胡萝卜素,;
稳定剂:焦磷酸钠,六偏磷酸钠,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,山梨酸及其钾盐,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,茶黄素,;
膨松剂:焦磷酸钠,六偏磷酸钠,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),;
抗结剂:焦磷酸钠,六偏磷酸钠,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:焦磷酸钠,六偏磷酸钠,葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;

甜菜纤维具有如下特征:
含果胶20%、半纤维素36%、纤维素23%、木质素3%
基本不溶于水，不溶于有机溶剂
改善脂代谢、降低血清胆固醇

异麦芽酮糖具有如下特征:
Isomaltulose is a disaccharide carbohydrate composed of glucose and fructose linked by an alpha-1,6-glycosidic bond (chemical name: 6-0-α-D-glucopyranosyl-D-fructose). It is naturally present in honey and sugar cane extracts. It tastes similar to sucrose with half the sweetness. Isomaltulose is also known by the trade name Palatinose~, which is manufactured by enzymatic rearrangement (isomerization) from sucrose. The enzyme and its source were discovered in Germany in 1950. After evaluation of its basic physiology—reviewed—it has been used as a sugar alternative in foods in Japan since 1985, in the EU since 2005, in the US since 2006, and in Australia and New Zealand since 2007, besides numerous other countries worldwide where isomaltulose can be found today. Characterization, purity and analytical methods for commercial isomaltulose are laid down for example, in the Food Chemicals Codex. Physical and physiological properties of isomaltulose (Palatinose) have been summarised; its physical properties closely resemble those of sucrose making it easy to use in existing recipes and processes.Isomaltulose is not to be confused with isomalt, which is a disaccharide polyol from sugar origin, used as sugar replacer in sugar-free candies and confectionery, and which nutritionally (unlike isomaltulose) is a low-digestible carbohydrate with fiber-like physiology.The last decade has seen considerable interest in isomaltulose. Like sucrose (table sugar) it can be digested to glucose and fructose. However, it differs from sucrose in one highly important respect. While in sucrose the glucose and fructose are bonded together with a linkage called α1-2, in isomaltulose the linkage is α1-6. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydrates. The benefits arise because, in comparison with sucrose and most other carbohydrates, isomaltulose is digested slowly and steadily by humans and animals, and is essentially no substrate for oral bacteria (i.e. isomaltulose is kind to teeth by not promoting tooth decay).
水溶性差，常温下约是蔗糖的一半
耐酸耐热不易水解
防龋齿

磷酸三钙具有如下特征:
磷酸钙，化学式Ca3(PO4)2，在人的骨骼中普遍存在。
0.1 g/L (25 oC)
1.常温下，在空气中稳定。微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀盐酸和硝酸，不溶于水、乙醇和丙酮。在空气中稳定。有α型和β型两种，β型磷酸钙加热到1180℃时可形成α型磷酸钙，再加热至1430℃则得α′型磷酸三钙。α型比β型更易溶于柠檬酸。磷酸钙有β型(在1180℃以下稳定。属三方斜晶系)，α型(在1180～1430℃稳定，属单斜晶系)及α′型(在1430℃以上稳定)。相对密度为3.07(β型)、2.81～2.87(α型)，熔点1720℃。

水苏糖具有如下特征:
水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
110℃分解
调节胃肠功能；免疫；促进钙镁吸收

配制酱是可以添加α-环状糊精,可适量使用。

食用菌和藻类罐头根据GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品中说明是可以添加葡萄糖酸-δ-内酯,可适量使用。

果蔬汁（浆）类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加植酸钠,最大使用限量是0.2 (g/kg)。备注说明：固体饮料按稀释倍数增加使用量

中式糕点（月饼除外）是可以添加冰乙酸(低压羰基化法),可适量使用。

膨化食品根据GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中说明是可以添加氧化淀粉,可适量使用。

明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶，粘度不受影响。在较高盐浓度条件下，甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝，其粘度几乎不受影响。因此两者不会发生反应

果胶是一种多糖物质，具有良好的胶凝作用和乳化稳定作用。作为食品添加剂。果胶用于多种食品的生产，如低热量果酱、酸乳制品、速溶果味固体饮料、果汁饮料、果胶软糖、果冻等。由于果胶是亲水性很强的胶体，可以在冷水中溶解和快速水化，形成高黏度的分散系，因此在蛋糕中使用果胶可以改善其吸水性。从而有可能影响蛋糕的贮藏品质。淀粉的老化会使蛋糕的口感变劣，而果胶作为高分子多糖物质，有可能会影响淀粉的老化，从而对蛋糕的口感变化也可能产生一定的影响。

果胶添加对蛋糕糊的影响

果胶粉的添加使蛋糊膨松、细腻添加量越多，打蛋时越容易形成海绵状蛋糊。说明果胶有利于提高蛋白质对气体的裹夹能力。加入面粉调糊后，添加1.0%果胶的面糊呈现较好的膨松状态，而添加1.5%果胶粉的面糊显得较稠厚而明显不够蓬松，且面粉不易拌匀。这可能是因为水分被过量添加的果胶所束缚，影响了面粉的分散渗透。

果胶添加对蛋糕比体积的影响

添加1.0%的果胶粉，蛋糕的比体积增加；添加量过少，效果不明显；添加量过高，比体，积反而减小。

果胶添加对蛋糕芯部结构的影响

果胶添加量为0%时，孔径稍大，孔壁稍厚、撕拉时帝黏性；果胶添加量为0.5%时，孔径稍小，孔壁稍薄。撕拉时手感松绵；果胶添加量为1.0%时，孔径稍小，孔壁较薄，撕拉时手感松绵；果胶添加量为1.5%时，孔径小，孔壁薄，撕拉时手感松绵。

蛋糕糊留置观察结果

将调好的蛋糕糊取一定体积留置，观察一定时间内面粉、糖液下沉变化的体积，以占原体积的体积分数计。一定时间内，添加1.0%果胶的面粉糊有较好的稳定性，而过量添加面粉糊的稳定性变差。虽然在生产日内蛋糕糊稳定性没有差别，但适量添加果胶，有利于提高蛋糕糊的稳定性。

蛋糕留置观察结果

蛋糕在留置观察时发现，添加果胶的蛋糕表面发黏，且随果胶添加量的增加，表面黏度增加；但添加果胶的蛋糕能在较长时间内保持松软，这可能与果胶的持水性有关，同时也说明果胶能抑制淀粉的老化。

长链脂肪酸淀粉酯，一般指脂肪链在C₈以上的脂肪酸淀粉脂，是变性淀粉的一种重要类型。长链脂肪酸淀粉酯具有特殊的热塑性、疏水性、乳化性和可生物降解性。

长链脂肪酸淀粉酯的理化性质

一般情况下，长链脂肪酸淀粉酯外观仍同原淀粉相似，多呈白色或微黄色粉状。其溶解性受很多因素影响：脂肪酰基的量、淀粉的降解性、淀粉酯的聚合度、淀粉的类型、溶剂的性质以及温度等。

长链脂肪酸淀粉酯的吸水能力和持水时间均劣于原淀粉，而且随链长度的增加其吸水量减少，这是由于短脂肪链不能将淀粉分子上的羟基有效地包围，致使其亲水性强于长链的长链脂肪酸淀粉酯。

高取代长链脂肪酸淀粉酯一般只有一个可测定的玻璃转化温度（Tg），并且Tg随脂肪酸链长增加而降低，熔融温度（Tm）下降甚全完全消失。长链脂肪酸淀粉酯热稳定性较原淀粉要好，并且随碳链长度和取代度的增加而提高，最高分解温度可达330℃以上。

长脂肪链有内增塑作用，由于大量塑性脂肪链的引入，高取代的长链脂肪酸淀粉酯表现为抗张强度差而膜断裂伸长率较高，且长链脂肪酸淀粉酯膜的断裂伸长率还会随脂肪链的长度和取代度的增加而增加，但它的抗张强度则会降低。

长链脂肪酸淀粉酯的合成方法

长链脂肪酸淀粉酯的合成方法按加工条件的不同可分为有机溶剂法、水媒法、熔融法。

有机溶剂法

以惰性有机溶剂（N，N-二甲基甲酰胺、N，N-二乙基甲酰胺、甲苯等）作为反应介质，在碱性催化剂作用下实现均相反应，可以制各取代度不同的长链脂肪酸淀粉酯。由于使用了有毒的有机溶剂，制备的产品在应用时受到一定的限制。

熔融法

在高温高压下使淀粉与酯化剂直接反应，此法的优点是虽反应速度较快，但工艺条件不易控制，且产品的成本较高。

水媒法

在水中使脂眆酸甲酯和淀粉混合均匀，然后升温，不断将水蒸除，以利于淀粉酯的生成。该法虽不使用有机溶剂，成本最低，但对反应物有特殊要求，只适用于脂肪酸甲酯与淀粉的反应。

按酯化剂的不同，长链脂肪酸淀粉酯的合成方法还可分为酸法、氯法和交换法。

酸酐法

以脂肪酸酐为酯化剂时，在碱性催化剂作用下，酸酐键被打开，其中一端以酯键与淀粉分子中羟基相结合，另一端则产生一个羧酸，整个反应体系的pH值随反应的进行而下降。在反应过程中需不断加入碱液中和产生的羧酸，以维持反应体系的碱性环境，使反应向有利于酯化反应的方向进行。

酰氯法

脂肪酰氯可以在有机溶剂中以吡啶为催化剂直接与淀粉的羟基进行反应。由于长链脂肪酸结构的影响，其他形式的脂化剂不易与淀粉发生酯化反应，通过该法可以制备取代度较高的长链脂肪酸淀粉酯。

酯交换法

酯交换法使用接近于天然的脂肪酸中为酯化剂，在碱性条件下，由脂肪酸甲酯和淀粉生成长链脂肪酸淀粉酯的反应是杀核取代反应，可以看出，为使反应持续进行，必须增加催化剂与淀粉的碰撞概率，使生成的活性中心ST-O^-增加。淀粉经过酸水解形成水解淀粉后，分子链变短，但淀粉的结晶结构并未完全破坏，分子内、分子间的氢键依然存在，催化剂难以进入结晶区。只有使淀粉充分溶胀后，催化剂、酯化剂才能够与淀粉分子接触，实现酯化反应。

其他方法

有人直接将硬脂酸和淀粉混合，在酸性条件下使淀粉部分水解后，高温、高压下反应一定时间，制备了硬脂酸淀粉酯，但是取代度相对较低。

表征方法

长链脂肪酸淀粉酯的各种性质取决于取代度、脂肪链饱和度与碳链长度及直链/支链淀粉之比（Ap/Am）等。目前测定取代度的方法主要采用元素分析法、高分辨核磁共振方法。元素分析法是通过测定样品中C、O等元素的百分含量，然后与各理论取代度的样品中C的含量进行对照，以确定样品的取代度。

保持相同的提取条件：pH为2.0、料液比1：15、萃取温度为90℃、萃取时间为2h时，萃取剂种类对果胶产率的影响。保持其他提取条件一致时，萃取剂种类对果胶的提取效果不同，相比之下硫酸作为萃取剂时果胶产率最高，而且对设备的腐蚀性较小。硝酸得到的果胶溶解性较差，且提取液颜色明显较深，为后面的脱色工艺带来不便。盐酸挥发性很大，提取过程中需不断补加萃取剂，工艺复杂。与其他4种无机酸相比，亚硫酸的果胶产率比较小，但提取液比其他几种果胶颜色浅，外观品质好。这是由于亚硫酸不仅能软化组织，对氧化酶有很强的抑制作用，利于非水溶性果胶向水溶性果胶的转化，而且其本身是一种防腐剂和漂白剂。但亚硫酸具有氧化性，更易腐蚀生产设备，而且在提取过程中，会有二氧化硫挥发出来，既对人体有害又污染环境。综合考虑，以选择用比较经济的硫酸为宜。

通常情况下明胶的冻力和粘度是成正比的，冻力越高，粘度也越高。但有的时候同等冻力的明胶，粘度却不一样，影响粘度的因素有：1.原料：明胶的原料是由动物的皮或骨制成的，不同动物、不同方法处理的皮骨所含的蛋白质、重金属、杂质都不一样。2.技术和设备：不同厂家的生产设备、技术有一定差别。3.天气：温度的高低会影响明胶的冻力、粘度。

冲泡千岛玉叶需要经过准备茶具、投茶、冲泡、饮用等几个步骤。投茶的量可以根据自身喜好，投入3至5克不等的茶叶，待茶叶泡出茶汤后便可饮用。

千岛玉叶沏茶的方法：

1、准备好清洁的茶具，如煮水的壶，盛茶的杯，洁净的水。

2、量茶入杯;结合自己的需要每杯放入3至5克或按茶和水的比例量茶而定。

3、当量茶入杯后冲入沸水

4、一般3分钟后即可闻香气，观汤色。

5、待茶汤冷热适口时，即可举杯品茶。

注意事项：

1.茶具:饮用千岛玉叶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

2.水质:冲泡千岛绿叶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

3.水温:煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质千岛玉叶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

4.茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。