皖西黄大茶是焦香型，焦香强烈持久。闻茶叶是很难闻出来的，需要经过冲泡品饮茶汤滋味方能表现出来。色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

皖西黄大茶的品鉴

皖西黄大茶是典型的大枝大叶大香茶，叶子肥厚巨大，香气扑鼻，因为炒制的方式特别，所以茶叶有一种焦煳的香气。假冒茶叶茶形普遍较小，味道清淡，香气寡淡，缺少焦香味。

正品的茶叶冲泡后茶汤黄中带褐色，茶汤清亮有光泽，没有漂浮物，滋味醇厚浓重，有焦香味(俗称“锅巴香”)。假冒茶叶冲汤后颜色比较深，看起来“脏兮兮”的，茶汤浑浊有沉淀物。

皖西黄大茶的冲泡要点

1.皖西黄大茶为半发酵茶，最好使用工夫茶具进行冲泡，茶壶的容量不能太小，因为皖西黄大茶体型较大，泡茶用水最好选用泉水或者井水。

2.皖西黄大茶的香气很特殊，最好先闻香后才饮用，同时也注意将茶汤含在嘴里，慢慢地品尝茶汤的美味。

六安篮茶的冲泡方法，适量的茶叶及篮内粽叶放入容器，注入90度开水冲洗茶叶。90度泡约20秒后出茶汤，每泡间隙各增加10秒。六安篮茶极其耐泡，六泡过后茶汤转甜，陈韵留齿久不散。

六安篮茶的品饮

六安篮茶茶性温和，干茶色泽黑亮，茶渣柔软及呈铁锈红色，茶汤红润明亮，香气陈醇，滋味浓醇甘爽，入口幼细平滑。陈年六安篮茶除了陈香味之外，其柔软、清爽、回甘之汤水，令滋味更加甘醇爽口。其中茶汤爽口不腻，是六安篮茶固有的特色。

极品六安篮茶，冲泡的汤色更是深琥珀红色，明艳亮丽，茶汤爽口香气陈韵丰郁，虽带微苦，但迅即回甘回甜，持久生津。

六安篮茶的泡茶工具

一、由于六安篮茶的口感为甘醇，除了可以用盖碗冲泡之外，紫砂茶壶更为合适，因为粗砂质的紫砂茶壶，透气度比一般的茶壶较高，可以带出陈年六安篮茶的那股清甜爽口之感。

二、用小的白色品茗杯来喝，因茶杯很薄、很细，很适合品饮，而且可饮赏茶汤的油亮与美色。

茶树菇一般可以在菜市场、大型超市等地方购买。茶树菇的中文学名为柱状田头菇，它是一种食药两用的菌类，其菌盖较为细嫩，柄脆，味道纯香，口感鲜美，因野生于油茶树的枯干上而得名茶树菇。

豆豉及其制品（包括纳豆）根据SB/T 10528-2009 纳豆中说明是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有：
,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,

复合蛋白饮料根据QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),

咸蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有：
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

其他加工水果是不可以添加胶姆糖基础剂。

调制乳粉和调制奶油粉根据GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.065 (g/kg),三氯蔗糖(蔗糖素)最大使用限量是1.0 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是2.0 (g/kg),

原粮是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有：
,丙酸及其钠盐、钙盐最大使用限量是1.8 (g/kg),双乙酸钠(二醋酸钠)最大使用限量是1.0 (g/kg),

糖果和巧克力制品包衣根据GB/T 15091-1994 食品工业基本术语中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

具体的黑茶检测标准可以查看:
<<GB/T 32719.2-2016 黑茶 第2部分：花卷茶>>,<<GB/T 32719.3-2016 黑茶 第3部分：湘尖茶>>,<<T/XZC 003-2018 西藏黑茶>>,

具体的葫芦巴酊检测标准可以查看:
<<QB/T 4811-2015 香料 葫芦巴酊（2015-10-1实施）>>,

一般用于旱地而不用于水田；宜作薯类、烟草、甜菜等喜钾忌氯作物的追肥；做叶面肥的喷施浓度为0.6—1.0%；贮运时要防燃防爆。

菌丝长满袋后过一段时间，袋内涌现大批黄褐色水珠，这是出菇的前兆，这时即可适时转入出菇管理。此阶段管理要点如下：

1。拉大温差，刺激出菇。平菇是变温巩固，加大温差刺激有利于出菇。利用早晚气温低时加大通风量，下降温度，拉大日夜温差至5摄氏度—10摄氏度，以刺激出菇。低温季节，白天留意增温保湿，夜间加强通风降温；气温高于20摄氏度时，可采取加强通风和进行喷水降温的方法，以拉大温差，刺激出菇。

2。加强湿度调节。出菇场地要经常喷水，使空气相对湿度维持在85%—95%。在料面涌现菇蕾后，要特别留意喷水，向空间、地面喷雾增湿，切勿向菇蕾上直接喷水，只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生长。在采收一、二潮菇后，菌袋丙水分低于60%时，应给予补水，能够将菌袋两端料面剥去1—2厘米见到新料茬，用竹签扎几个孔，放水中或营养液中，用清水浸泡8小时。

3。加强通且换气。低温季节1天1次，每次30分钟，通常中午喷水落伍行；气温高时，1天2—3次，每次20—30分钟，通风换气多在早、晚进行，切忌高湿不透气。通风换气必须迟缓进行，避免让风直接吹到菇体上，免得菇体失水，边缘卷曲而外翻。

4。加强光照。散射光可引诱早出菇，多出菇；黑暗则不出菇；光照不足，出菇少，柄长，盖小，色淡，畸形。通常以维持菇棚内有“三分阳七分阴”的光照强度为宜，但不能有直射光，免得晒死菇体。

5。出菇管理中的留意事项。出菇棚内，应按菌丝的成熟度分畦堆放，使出菇整齐一致，有利于同步管理。菌袋进入出菇管理时，先解开两头扎口，不要急于把袋口完全张开，以防料外表失水单调，影响正常出菇。

6。覆土出菇。袋栽平菇通常出两潮菇后，经过补水管理还能延续出菇，但出菇少，菇体小且不整齐，经济效益低。采取覆土出菇，则有利于增产。覆土的方法是：在菇棚内开沟整畦，挖宽1米、深20—30厘米，长度不限的沟畦、畦与畦间留50厘米宽的入行道。将出过两潮菇的菇筒两头料面清理干净，脱去塑料袋，截成两段，竖直排放在沟畦内，此后用肥沃菜园土填充菌筒间的缝隙，并盖于菌筒外表0。5—1厘米厚。覆土后，在沟畦内灌大水一次，以浸透菌筒为宜。在出菇适温条件下，约7天左右菌床上就有菇蕾涌现，按出菇恳求进行管理，可延续采菇4—5潮。

7。采收期管理。当菌盖色彩由深变浅，下凹部有白色草状物，菌盖边缘开端上卷，孢子尚未大批分发时，即达七八成熟，为采收适期。

金针菇病害病菌在金针菇基部侵染，菌柄变褐并腐烂。进而向上发展覆盖整个子实体，被害处呈水浸状并逐渐变成褐色状软腐。

金针菇软腐病，又称绵霉病、腐烂病等，是金针菇栽培中发生叫普遍的一种真菌病害，且多发生在栽培中后期的第2－3茬菇上，尤以袋栽或床栽方式的发病较重。其病原菌为异形葡枝霉，属于半知菌类。其菌丝白色，有隔，分枝。分生孢子梗直立，有隔，反复轮状分枝，产孢细胞近圆柱形，基末端渐细，顶部钝。分生孢子椭圆形，双孢，少数为单孢。培养15天后可产生厚壁孢子，呈链状，有的厚壁孢子基部可分叉，基部具透明短柄或长柄。病害症状为：染病初期，在菌袋或菌床的培养料表面出现白色菌丝体，当温度、湿度条件适宜时扩展速度很快，不久，白色絮状的菌丝便可覆盖整个培养料表面，即病菌的菌丝、分生孢子梗及分生孢子。幼小菇蕾受该病菌包围侵染后，不能继续生长而呈淡褐色死亡，成长的子实体则引起菌柄基部呈淡褐色水渍状腐烂，病菌棉絮状气生菌丝可向上扩展到菌盖处。菌柄基部腐烂后病子实体倒伏，上面长满白色菌丝，完全失去经济价值，如不及时处理，不能再形成子实体，培养料会呈湿腐状变质。软腐病病原菌平时可生活在有机质丰富的土壤中及死亡的有机物质上。采用生料床栽或箱栽金针菇时，使用了不清洁的水拌料极易发生此病。熟料袋栽或瓶栽时，培养料经过了灭菌处理，第一批菇很少发病，第2－3批菇由于补水和菇房保湿喷水或空气中漂浮的分生孢子沉降到培养料上，在气温偏高和湿度过大以及通风不良的条件下，有利于此病的发生，病害一旦发生后，传播的速度很快。

香菇常见病虫害包括杂菌害、虫害、病害三类。是香菇生产中的大敌，直接影响制种与栽培的成效。因此，坚持“以预防为主，防治结合”方针，一旦发现病虫害，就要认真分析原因，及早采取防治措施，彻底消灭或抑制其蔓延。确需化学药品防治时，要在未出菇或采完菇后进行，切忌不可直接喷洒于菇体上，以免残毒影响人体健康。

一、常见杂菌防治

1.绿色木霉：

木霉属，是香菇生产中最常见危害最大的一种竞争性杂菌。绿霉菌丝生长浓密，初为白色，逐步产生绿色孢子，菌落中央为深绿色，会使培养基全部变成墨绿色。

绿霉适于在15-30摄氏度温度和偏酸性环境中生长。绿霉菌与香菇菌丝争夺养分。严重的使培养基全部变为绿色，发臭发软，导致烂棒。

防治方法：清除杂菌源，长期保持通风，净化环境；菇棚保持干燥；培养基含水量适当偏干；适时接种；使用甲醛等酸性药物时间不宜过长过多，以免造成酸性环境；接种时严格按无菌操作；堆袋防止高温；脱袋出菇期防止喷水过量，注意菇棚通风。

一旦发现，如是菌种则要立即淘汰，如是菌棒则用2%甲醛和5%碳酸混合液或1—2%来苏水，0.1%甲基托布津，0.1—0.2%代森锌等药剂注射受害部位。如脱袋后发现则要用0.2%多菌灵溶液涂抹患部及四周，第二天再用5%石灰水涂患处。如1/3以上被侵害时，用刀切除侵染部分，切口用500倍波尔多液涂抹或浸泡消毒。

2.链孢霉： 俗称红色面包霉，是最常见的一种杂菌，初为白色、粉粒状后为绒毛状，由淡黄色转为桔红色。

链孢霉是土壤微生物，25—30摄氏度时遇湿度萌发，蔓延迅速，是接种和发菌期主要有害菌，传播力极强。

防治方法：严格控制污染源。原材料要选择新鲜的木屑、麦麸等；塑料袋要挑除微孔袋；清除四周垃圾；配料时加入50%多菌灵，按0.1—0.2%掺入拌匀；培养基灭菌要彻底，接种用酒精拌多菌灵擦袋消毒；发菌场所要干燥清洁；脱袋出菇期防止喷水过量，注意通风。

一旦发现如是菌种污染，立即淘汰；如是菌棒发生时疏袋散热撒石灰粉；同时用柴油涂抹患处，切忌乱扔乱放污染空间。

二、常见虫害防治

1.跳虫： 进入五月高温高湿季节后，出菇最大的害虫是跳虫直接影响出口。跳虫黑灰色，发生于25摄氏度以上高温和85%以上湿度环境下，不易清除，防治措施是：降低棚温，减少湿度（菌棒筒内含水量40%左右为宜）；地面放80%敌敌畏1000倍液掺入数滴蜂蜜诱杀；50%辛硫磷稀释成500倍液喷雾毒杀；0.1%鱼藤精或200倍液除虫菊脂溶液喷杀（敌杀死也可）；地面墙面撒石灰粉；棚内杂草枝条部分喷药除杀。

2.线虫：危害香菇的线虫主要是小杆线虫，呈粉红色，似蚯蚓，体长1毫米左右，主要从培养料和水源带入。

防治方法：培养基灭菌要彻底，水源要干净，喷水不宜过湿，常通风，发生线虫时，用5%石灰水或1%食盐水喷洒几次，同时往地面上撒石灰粉消毒。

三、常见病害防治

1.畸形菇：大脚菇—菌柄粗而短，菌盖肥厚，原因主要是高温品种制棒较迟，出菇时遇低温影响而形成，防治措施主要是选用的品种要符合对温度的要求，合理安排生产季节。空心柄菇—菌柄空心柔软，菌盖小，出菇密而成丛，原因菌筒失水严重，空气湿度偏低，气温偏高而导致幼菇脱水空心。防治措施主要是每采完一潮菇后及时补水处理，以搬动惊蕾补充水分。螺盖菇—菇盖如田螺大小，原因是高温品种生理尚未成熟而又在低温条件下催蕾出菇；低温品种生理尚未成熟又在高温条件下催蕾出菇；培养料中氮源过多。防治措施主要是对症处理，找出致病原因，安排好出菇期，出现的螺盖菇要及时除掉以保养分，待温度适宜时再出菇。

2.萎烂菇：在菇蕾期出现萎烂现象，主要因菇棚湿度过大，杂菌侵入造成烂菇，有的属病毒性为害使菌丝退化，造成子实体腐烂，二氧化碳含量过高等。防治方法：调节温度，不受高温侵害；控制湿度，菇棚相对湿度保持90%左右，菌棒含水量60%左右；经常检查，除根，局部涂石灰水或新洁尔灭。

我就检验过刚开的酒精，没挥发应该都没什么问题吧，这个真没验证过

那个不是人吃的。。。。动物吃的，只是想要让熟碎肉定型 结实，就不怕被压碎了。同意，不是不能做，煮熟成本能接受了吗？

那个套叫热缩帽，有专门的厂家生产，上网查热缩材料生产厂家就知道了，很多。

我还得把酒煮了吗 没听说过 葡萄酒中有着一步