葡萄酒就是要通二氧化硫变成酸性，酵母是真菌酸性不会抑制生长，细菌就完蛋了偏中性

废物利用，你们要，又不面对消费者，所以用了

1101 速冻面米食品 1.生制品(速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他)2.熟制品(速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他)2401 热加工糕点 5.其他类[发酵面制品(馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他)、油炸面制品(油条、油饼、炸糕、其他)、非发酵面米制品(窝头、烙饼、其他)、其他]没吃过发酵面做的饺子，不管买的是速冻的生饺子还是煎、蒸、煮的熟饺子

不能，在新的食品添加助剂（征求意见稿）中建议取消

他们只会吃饺子，不会包饺子。

主要恐怕还是包装，你是用什么包装的

目前国内量最大的是离心喷雾，压力喷雾在工艺上也没问题的。

需不需要一些食品级经口毒理学检测报告的呢？

属于餐饮。其实就是网上订餐。但我以为尽管如此，仍然可以更严格一些，企业可以做得更规范一些。

要注意酸的添加量，这个是最关键的！

加了琼脂，效果不是很明显哦。是不是量不对啊？

喷雾干燥的溶解性好一些

软了，硬了都不能切好；你们不会出库就切的不好；

用过大铁桶装粘稠液体的，感觉纯度高，不知粉末状态的，磷脂含量高不高，纯不纯。

硅胶干燥剂直接放入水中将会发生爆裂，一般判断干燥剂是否失效应采用烘干失重方法测量。

理由是什么呢？我找做企标的，他们就跟我说用这个标准。

一个月的时间够了吧？现在不用出书面费用了。

有酥脆剂的卖，前几天去逛卖食品添加剂的门市部有看到。

这个指的就是韩国泡菜类的产品，产品在货架期的时候里面还在继续发酵，在15-45天口感适中。如果灭菌发酵就停止了当然大肠也灭了，这类产品是靠发酵类菌占主导，抑制其他菌如果刚开始检测可能大肠不好控制

好样的，理论知识要学，但实际应用应用和理论还是有一定距离的，经验累积最快的途径，就是从有实际经验者直接学习。