褐藻胶是广泛存在于各种褐藻中的一类多糖物质,它是褐藻酸的亲水衍生物的统称。褐藻胶广义上包括褐藻酸盐类,在商业上一般指的是褐藻酸钠盐,因褐藻酸及褐藻酸盐溶液都具有胶粘性,通称褐藻胶。褐藻胶由于具有乳化、增稠、凝胶、改良品质等特性,在食品工业上应用十分广泛。那么,褐藻胶的该如何制作?操作过程又有哪些要点呢?
一、褐藻胶的制作
褐藻胶的生产是一个典型的离子交换过程。褐藻在碱和加热的作用下,使藻体中的水不溶性褐藻酸盐转化为水溶性的碱金属盐,在无机酸钙盐作用下,与水溶液分离,形成水不溶性的褐藻酸和褐藻酸钙沉淀。将粗制褐藻酸钙沉淀用盐酸脱钙,可使其转化为褐藻酸,褐藻酸与钠、钾及铵盐混合,可制得不同类型的褐藻胶。
二、褐藻胶的工艺流程
海带、马尾藻等原料→浸洗→甲醛、酸、碱处理→消化提取→过滤→凝析→漂白→脱水→中和→干燥→粉碎→包装
三、操作要点
①用0.8%--1%甲醛溶液将藻体浸泡8—24小时固定色素,再用水洗涤残余甲醛。
②把固定色素后的原料,加碳酸钠消化后,再加入少许甲醛液加热进行消化。
③先用粗布过滤1次,必要时细滤2次。
④将过滤的胶液加入工业用pH2的硫酸或盐酸,使胶液pH达到4,此时褐藻酸钠形成褐藻凝固,几分钟后捞出,洗去过量酸。
⑤将洗好并脱水的凝胶加入饱和碳酸钠溶液,使褐藻酸生成钠盐,当达到pH8—9时,可搅拌后再视情况加入。
⑥用酒精脱水法将褐藻胶脱水干燥。
⑦成品应充气贮藏。目前我国多采用塑料袋和纸箱包装。
PE(Polyethylene,聚乙烯是结构*简单的高分子有机化合物)
CPE(Chlorinated Polyethylene氯化聚乙烯)是由高密度聚乙烯(HDPE)经氯化取代反应制得的高分子材料。
PE胶袋,轻盈透明,具有防潮、抗氧、耐酸、耐碱、气密性一般,热封性优异等性能。可以更好透过包装观察产品。可以不用拆开产品包装就能很好了解产品。
CPE胶袋/CPE磨砂袋,呈半透明奶白色,材质柔软手感好。具有弹性体,良好的耐候、耐臭氧、耐老化,耐化学品,脆化温度低,阻燃等特性。给人神秘感,能更好提升产品的*别。
总的来说,PE胶袋更适合中端产品使用。因为消费人群广,可以为商家省去很多不必要的麻烦,同时也能更好地控制包装成本。CPE胶袋更像是为*端产品开发的,极好的手感和神秘的视觉体验能让消费者有很好的消费体验。但不管是用PE胶袋包装还是CPE胶袋包装,都是符合环保标准的,而且包装能多次使用。