是魔芋胶配合瓜胶使用还是单独使用魔芋胶

东莞中邦果冻胶分享选择热熔胶枪的妙招，中邦动物胶摘要：

　　首先在使用热熔胶枪时，热熔胶枪插上电源前，请先检查电源线是否完好无损、支架是否俱备;已使用过的胶枪是否有倒胶等现象。 胶枪在使用前请先预热三到五分钟的时间，胶枪在不用时请直立在桌面上。 请保持热熔胶条表面的干净，防止杂质堵住枪嘴。

　　胶枪在使用过程中若发现打不出胶，请检查胶枪是否发热;若胶枪不能正常发热情况下，存在的原因可能是： 一、 胶枪电源没有插好; 二、胶枪因短路而烧坏。

　　胶枪正常发热情况下，原因可能是： 一、枪嘴因有杂质堵住出胶口，应请专业人员处理; 二、胶枪倒胶而使胶条变粗，这时只需将胶条轻轻旋转一周并小心地向后拉出一小部分，把胶条变粗部分剥掉，再继续使用。 胶枪中的胶条没有用完时，请尽量不要把胶条从胶枪中拔出。 胶枪中的胶条若发生倒流现象时，请立即停止使用胶枪，等专业人员清洁完毕倒流之热熔胶后才可以使用。 胶枪连续加热超过十五分钟不用，请断开电源。

冷饮甜点种类繁多，从饮料、冰淇淋、新鲜食品到冰镇蛋糕、布丁、馅饼，以及以明胶为基础的菜肴。冰激凌有简单和复杂的口味，也有独特的新奇口味。蛋糕和馅饼可能含有冷冻馅料、配料或经过冷却后达到稠度的乳制品成分，奶油状质地。这些甜点可能包括在新鲜和冷藏时温热供应，以备日后吃零食。明胶甜点通常也会经过冷冻以使主要成分变稠。
巧克力罐在单独的烤架中烘烤，然后冷藏。
甜饮料偶尔也作为冷甜点使用。的冷冻饮料包括奶昔和麦芽，传统上是冰淇淋、牛奶的混合物，此外，麦芽中含有一种粉末，这种粉末的成分使其具有明显不同于奶昔的风味。冰沙是一种水果饮料，可以冷冻或冷藏，是替代奶昔的健康饮料，根据成分的不同，甜饮料，如巧克力牛奶或意大利苏打水是不太典型的冷甜点。
巧克力慕斯在食用前应在冰箱中冷藏几个小时。
冰淇淋可能是的冷冻食品用无尽的口味款待你，无论是传统的还是季节性的。基本款如香草或那不勒斯都可以单独使用，也可以用来做圣代和香蕉片。更颓废的口味，如洛基路或乌龟，可以自己吃，也可以搅成奶昔。
厨房搅拌机中制作的冰沙是一种受欢迎的冷甜点
新奇的食物，比如蛋卷、三明治，冰棒是硬包装冰激凌的独立替代品。甜筒可以是糖或华夫饼，蘸有巧克力和坚果。三明治有经典的巧克力全麦火腿加香草馅，也有新奇的饼干，上面有各种口味的冰淇淋。
各种类型的冷甜点。
蛋糕和馅饼也可能含有冷冻原料。冰淇淋蛋糕通常由冰淇淋店和专业零售商销售，但是自制的食谱允许定制口味和配料。馅饼也可以是冰激凌或馅料，冷冻食用。
冰棒。
许多冷饮甜点都是为了达到某种质感，特别是奶制品为主的食物。芝士蛋糕、某些糖霜糕点，含有奶油的甜点通常要冷藏，以获得较厚的质地和防止原料变质。慕斯和蛋白酥皮也通常是冷的。布丁、复合物和蜜饯可以是温热的，但也可以冷藏食用，特别是作为剩菜。
冰淇淋是一种受欢迎的冷甜点，因为它提供多种口味。
各种冷甜点都以明胶为特色。
水果明胶方块和各种各样的奶油冻和馅饼都要求甜点经过冷冻，以确定馅料或顶部，就像乳制品一样。明胶也可用于蜜饯和水果甜点中，以使其增稠。
香草布丁是一种冷甜点，总是让人满意。
明胶是一种冷甜点。

瓜尔胶，是从种植于印巴次大陆的豆科植物——瓜豆中提取的一种植物胶。它在化学组成上是聚半乳糖甘露糖。由于其独特的分子结构及物理化学特性，使它成为一种很有潜力的新型环保造纸助剂。瓜尔胶的首要特点是因瓜豆生长于高温、干旱缺水的环境，因此其不耐水，在冷水中便可以水化、溶解。这与淀粉系列助剂使用前需要糊化相比是一个很大的优势。

瓜尔胶的另一特点是分子结构与纤维素分子非常相似，瓜尔胶分子中甘露糖单元通过1，4-β苷键连接成主链，半乳糖支链则以1，6-a键间隔与甘露糖主链相连。与纤维素分子的相似性使它易于吸附到纤维上而产生助留、助滤和增强效果。瓜尔胶与PAM（聚丙烯酰胺）等助剂相比，分子量不高，因而不会产生过度絮凝。所以，瓜尔胶做助留剂时，有明显的助留效果，同时并不影响纸页匀度。另外，造纸过程中对纤维的润胀及纸页强度有重要作用的半纤维素(主要是甘露糖和木糖)会在蒸煮过程中损失，而瓜尔胶的应用可以起到补充天然半纤维素的作用。

从瓜豆中提取瓜尔胶后一般要经过用Haug的方法纯化，瓜尔胶先用乙醇再用乙醚洗涤，接着在纯乙醚中放置8h，然后进行过滤并真空烘千2天，干燥后瓜尔胶在实验用球磨机磨3-4h。磨细后过50目筛，然后在50%RH(相对湿度)和73°F条件下过夜。纯化后瓜尔胶的氮含量、蛋白质、灰分分别从0.738%、4.61%、0.68%下降到0.21%、1.32%、0.18%。

瓜尔胶在造纸中的应用

瓜尔胶中甘露糖单元与半乳糖单元的比例不同，会影响其使用性能，通过酶水解的方法可以使一部分半乳糖支链水解而提高甘露糖的含量，不同甘露糖/半乳糖比例对瓜尔胶在纸页中的留着影响。水解的瓜尔胶即甘露糖/半乳糖比例增大，则本身被纤维留着率增大。到一定程度，当支链半乳糖太少，留着率略有下降。另外纯化后的瓜尔胶相对纤维的加入量从0.66%增大到1.9%，本身被纤维留着率则从75.75%下降到58%，这是因为对于一给定的纤维表面积，它所能吸附的高分子助剂也是有限的。

天然瓜尔胶作为造纸助剂时，可以提高纸页强度，减少灰斑形成并提高纸页匀度。它的缺点是造成滤水困难，从而增大了干燥部负荷。经过化学改性的两性或阳离子性的瓜尔胶则在很大程度上克服了这一弊病。瓜尔胶粉与叔胺或季铵盐发生醚化反应可以使瓜尔胶带有一定的电荷密度，从而更容易与带负电的纤维和填料发生作用。国外新研制的一种管式反应器可以使瓜尔胶的醚化反应连续进行，它让瓜胶粉、碱、醚化剂的混合浆状物在没有氧存在的条件下连续通过管式反应器，控制一定的温度和反应时间而得到一定取代度的产品。

改性瓜尔胶在造纸中的应用

将阳离子瓜尔胶与阳离子淀粉按一定比例预先混合，经糊化后使用。

阳离子淀粉的增强及阳离子瓜尔胶的助留、助滤效果都能得到有效的发挥，而且它比不经预先混合而分别使用两种助剂相比，强度提高20%左右。更重要的是它消除了单独使用阳离子瓜尔胶时粉尘(瓜尔粉)对人体影响及耗水量大的弊端。

在造纸过程中，如果淀粉助剂用量过多，则会导致纸页变硬，同时增大白水COD和BOD负荷，将改性的瓜尔胶(阳离子或中性)与胶体硅酸按适当比例混合后，是一种良好的造纸增强剂，同时也显著提高助留助滤效果。分多次加入胶体硅酸对纸页强度和其他性能有较大改善，但最显著的改善是细小纤维和填料的留着率。具体加入步骤为先将一部分胶体硅酸与纤维和填料混合，适时加入改性瓜尔胶，当填料中形成了纤维、填料、硅酸和瓜尔胶的混合絮聚物并在浆料进入流浆箱之

前加入剩余部分胶体硅酸。虽然它对助留助滤、增强的原理还不完全明了，但是纤维-填料-硅酸与瓜尔胶混合物形成的絮最物更加稳定被认为是主要原因，即后面加入的胶体硅酸使先前形成的絮聚物进一步结合成更稳定的、对成形过程各种外力不敏感的絮聚物。

目前，瓜尔胶在滤嘴棒纸生产中的应用是最成功的。它不需要单独的溶解、搅掉设备，在低定量纸中有较大的推广价值。

卡拉胶是增稠剂,使用滕州市金凤凰的不错

一、麦氏浊度仪；二，预先进行梯度稀释并计数，待结果出来后再使用

如果是海洋捕捞，必须的有冷冻船，岸上的冷库，冷链车

鸭血是肉鸭屠宰过程中产生的一种副产物，占鸭体质量的3%-5%，蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，同时含有多种无机盐、微量元素以及生物活性物质，因此鸭血具有较高的营养和保健价值，我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。

但是，目前我国鸭血的利用率比较低，绝大多数鸭血被作为废弃物处理掉或加工成廉价的饲料，造成严重的浪费；市场上可直接供消费者食用的鸭血制品主要为鸭血豆腐，鸭血豆腐是人们非常喜爱的一种菜肴，其口感细腻、质地嫩滑有弹性、营养丰富，老少皆宜，是许多菜品的主要原料，消费市场十分巨大。目前，鸭血加工产业尚未形成规模，关于鸭血豆腐生产方面的研究较少，因此鸭血豆腐在生产工艺、出品率、感官品质、质构和适口性等方面仍存在许多实际问题亟需解决与改进。

魔芋胶和瓜尔胶对鸭血豆腐食用品质的影响

魔芋胶和瓜尔胶对鸭血豆腐保水性的影响

随着魔芋胶添加量的增加，鸭血豆腐的离心损失、蒸煮损失和析水率均呈先降低后增加的趋势，当魔芋胶的添加量为3.0g/L时基本达到最低，说明此条件下鸭血豆腐的保水性最好。当瓜尔胶的添加量为4.5g/L时，鸭血豆腐的离心损失、蒸煮损失和析水率最低。

添加魔芋胶和瓜尔胶能够提高鸭血豆腐保水性的主要原因为魔芋胶和瓜尔胶均属于亲水性胶体，在血豆腐加工中可直接与相邻的水分子和蛋白质发生相互作用，提高分子间键合作用，有利于形成较大的、有序的空间网络结构，从而使产品具有良好的保水性。当瓜尔胶添加量继续增加时，总体来看，鸭血豆腐的保水性增加不显著（P＞0.05），因此从保持鸭血豆腐产品本身的特有属性和生产成本角度考虑，其添加量也不易过高。

魔芋胶和瓜尔胶对鸭血豆腐质构特性的影响

随着魔芋胶和瓜尔胶添加量的增加，鸭血豆腐的硬度、弹性、胶着性和咀嚼性均显著提高（P＜0.05），但对回复性影响均不显著（P＞0.05）。单独添加3.0g/L魔芋胶或4.5g/L瓜尔胶时得到的鸭血豆腐的硬度、弹性、胶着性和咀嚼性均达到最大值，可见添加适量的魔芋胶或瓜尔胶能够改善鸭血豆腐的质构特性。这主要是由于魔芋胶或瓜尔胶作为水溶性胶体能够与蛋白质形成有序的三维网络结构，添加量的增大有助于其形成良好的凝胶结构，分子间较多的水溶性胶体分子聚集形成比较致密的三维网络结构，从而提高产品的硬度、弹性等质构特性，改善产品品质。

魔芋胶和瓜尔胶复配比例对鸭豆腐质构特性的影响

确定单独添加魔芋胶或瓜尔胶均能改善鸭血豆腐的食用品质特性、提高保水性、改善质构特性后，对魔芋胶与瓜尔胶的协同作用进行研究。当添加量为4gL、魔芋胶与瓜尔胶复配比例为7:3时，鸭血豆腐的硬度、弹性、胶着性和咀嚼性均达到最大（P＜0.05），分别为4811.27g、0.89、2396.65N和2251.78N。

随着魔芋胶与瓜尔胶复配比例的增加，鸭血豆腐的回复性相对比较稳定，略有增加，但差异不显著（P＞0.05）。添加不同复配比例魔芋胶和瓜尔胶的鸭血豆腐硬度均在4550g以上，明显高于单独添加魔芋胶或瓜尔胶时的硬度，而其他指标与单独添加魔芋胶或瓜尔胶差别较小，因此复配后2种胶的协同作用能够很好地改善产品硬度。

硬度是衡量胶体凝胶强度的重要参数，较大的硬度表明凝胶体系的网络结构致密坚实，抵抗变形的能力强。弹性和回复性能够赋与成品独特的口感，对成品的表观、滋味、耐贮藏性有很大影响。

魔芋胶和瓜尔胶复配比例对鸭血豆腐色泽的影响

魔芋胶和瓜尔胶的复配比例对成品鸭血豆腐的色泽存在显著影响（P＜0.05）。随着魔芋胶比例的增加，鸭血豆腐的亮度值增大，当魔芋胶和瓜尔胶的复配比例为7:3时，其值达到最大，为42.89，此时鸭血豆腐的红度值也最大，黄度值最小。亮度值和红度值对人们选购鸭血产品具有重要意义，通常作为主要参考指标，其值大表明鸭血豆腐色泽较好。

添加魔芋胶与瓜尔胶影响鸭血豆腐色泽的主要原因是食用胶与血液蛋白形成良好的网络结构，使其能够结合更多的水分，而且对于血红蛋白具有一定的保护作用，从而呈现鲜艳的颜色。

魔字胶和瓜尔胶复配比例对鸭血豆腐感官品质的影响

魔芋胶与瓜尔胶复配比例为7:3时，鸭血豆腐的色泽、气味、组织状态等各项感官指标得分均为最高。其他复配比例时，鸭血豆腐的颜色不佳、结构松散、弹性差，总体品质欠佳。这可能是由于2种胶本身的特性，复配比例不当不能使鸭血形成较好的凝胶体系，从而导致鸭血豆腐组织状态不佳，口感较差，整体品质不高。色泽作为评价血豆腐外观的重要指标，同时也是消费者购买时的重要参考因素。

魔芋胶具有稳定的乳化性能，在食品加工中能够使体系中各组分均匀分散，形成稳定的凝胶网络结构。瓜尔胶具有增稠性，具有与大量水分结合的能力，因此2种食用胶的添加有助于提高鸭血豆腐的保水性，这与姚星星等的研究结果一致。保水性的提高以及2种食用胶，特别是复配胶使鸭血豆腐致密性增加，提高了鸭血豆腐的亮度和红度，从而改善了鸭血豆腐的色泽，提高了感官评分。

网上有个叫IC50的小软件

10几米链道的过程有冲洗吗 没有考虑冲洗问题......