哪位大虾有关于培养基制备系统相关的资料，原理、应用、品牌、技术对比等越详细越好，哪位大虾愿意分享啊

现在暂时没有说大米做的低聚果糖的，现在国内主要的还是利用蔗糖通过果糖基转移酶的催化作用反应-提纯-烘干的产物，低聚果糖技术已经非常成熟稳定，建议可以选择国内这个领域的龙头-江门量子高科

卡拉胶是广泛应用的海藻食用胶之一。卡拉胶又名角叉菜胶、鹿角藻胶，是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖，具有极高的经济价值，是世界三大海藻胶工业产品(琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。卡拉胶因具有良好的保水性、增稠性、乳化性、胶凝性和安全无毒等特点而广泛应用于食品工业中。

国内卡拉胶的生产以麒麟菜、沙菜为主要原料，一般工艺流程如下：原料→洗净晾干→碱处理→洗涤至中性→酸化漂白→提胶→过滤→冷却切条→冻结脱水→解冻→干燥→成品。

碱处理、酸化漂白和提胶是卡拉胶生产的关键工艺。这些工艺处理地科学与否不但影响卡拉胶的性能和质量，而且对卡拉胶的提取率和生产成本有着重要的影响。

1 碱处理

实验结果表明常温和高温条件下分别用KOH处理藻体时，得到的卡拉胶产品，无论是凝胶强度还是产率均明显优于同样条件下采用用NaOH处理得到的卡拉胶产品。

2 酸化漂白

在研究沙菜卡拉胶漂白工艺时，得出了在酸化漂白工艺环节中用草酸再次酸化漂白，可以综合兼顾卡拉胶产品的色泽、出胶率和凝胶强度。

3 不同的提胶方法

提出了用两种麒麟菜提取卡拉胶的新工艺，即高压空气提胶和高压蒸汽提胶， 实验结果表明蒸汽高压提胶产率低于常压提胶且凝胶强度下降较大， 而空气高压可以在较短的时间达到较高的产率。另外，提胶前用100u/g的纤维素酶对藻体进行预处理，产率可提高3.69%。

魔芋胶加钙盐钾盐

我用的是魔芋胶，没有存在这种现象

其他水产品及其制品是不可以添加抗结剂。

选择在饮食中加入低脂肉可能是出于对健康的考虑，比如或，或者仅仅是出于个人喜好，还有一些方法可以用来选择肉类柜台上低脂肪的肉块。一些流行的低脂肉类选择也包括鱼，鸡肉和火鸡。
去皮鸡胸肉脂肪含量低。
减少任何肉块上脂肪量的一种方法是简单地修剪或排干脂肪。在含有大量脂肪的肉上，修剪简单边缘而不是整个切口都有大理石花纹。当脂肪在边缘时，很容易在吃之前把它剪掉，这样可以降低肉的脂肪含量。肉糜变后，通过排出肉中的脂肪，可以降低肉中的脂肪含量。选择只含肉且不添加皮和其他脂肪成分的碎肉也很重要。
牛肉可以是脂肪含量较高的肉类之一，但也有一定的切块，种类和等级较高的肉，脂肪含量较低。磨圆肉通常有额外的瘦肉型，小牛肉被认为是一种低脂肉。牛肉上等牛腰肉和圆眼牛肉的脂肪含量通常低于其他牛肉块。选择草料牛肉是另一种减少脂肪和热量的选择。
一种加芥末的低脂热狗。
白肉，如猪肉和鸡肉，其脂肪含量传统上比红肉低猪肉是一种很受欢迎的低脂肉，肉块，如猪里脊肉和上等里脊肉，脂肪含量很低。鸡肉和无皮火鸡是其他低脂肉的选择。白色的肉块，如胸肉和鸡翅，脂肪含量比深色肉低，例如鸡腿和大腿。
许多鱼类被认为脂肪含量很低或很低，包括黄金枪鱼、白鲑和海鳟。测量脂肪含量的一个简单方法是观察鱼的颜色，白色或浅色鱼的脂肪含量通常低于深色鱼。某些类型的罐头鱼，例如金枪鱼和鲑鱼，也有清淡的版本。其他类型的包装肉也有低脂或低脂的版本，在超市里包括冷切肉、培根和热狗。
猪里脊的脂肪含量低于红肉。

你能把你做的步骤详细描述下么？加样的方式是不是有问题。

基本配方：糖稀 500g卡拉胶 6g水90g加热至固形物含量到72% ，迅速灌模。冷却后脱模

看低聚果糖的一个国家推荐标准，最后有个附录，就是不同食品中的推荐量