本公司生产饮料类，同时加入黄原胶和阿拉伯胶两种，不知有什么区别

调制稀奶油是可以添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),最大使用限量是1.0 (g/kg)。备注说明：01.05.01稀奶油除外

我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，卡拉胶作为增稠剂允许在各类食品中按生产需要适量使用。《食品添加剂 卡拉胶》(GB 1886.169-2016)对卡拉胶理化指标和微生物指标都做了详细的规定，也就是说，卡拉胶是可以在食品中使用的，在符合国家标准的情况下使用不会对人体健康产生危害。

卡拉胶有纯卡拉胶和复配卡拉胶，凝胶强度有500左右和1300左右，溶于70°以上的热水。

“将速冷工艺用-30℃的小型冷库代替，速冻完成后进成品冷库（-18℃））”，这种速冻方式我认为是通不过QS审查的。

正常，一般进样口活检测器的温度设置较低的话，都会随柱箱温度上升而上升的。加入关闭进样口的加热，进样口的温度不会保留在室温下，有时候会150度之多。除非您用液氮或半导体制冷，就可以控制在较低的某一温度。

1. 问：什么是圆点胶？
答：圆点胶是我们公司独立研发的新款无痕胶点，我司将此胶点做成圆形，取名圆点胶，是为了方便区别其他种类胶水。
2. 问：如何使用圆点胶？
答：使用圆点胶水可以按照不同的包装方式来决定如何施胶。有带施胶器的款式，建议配合施胶器点胶。施胶器有塑料（PS）材质和纸质之分。使用时仅需参考施胶器包装上的使用说明。对于无施胶器款式，一般需要手动取胶点后使用。请参考产品介绍中的图片说明。
3. 问：圆点胶适用于什么材质？
答：我司的圆点胶适用范围非常广。可以使用于纸张，塑料，木材，钢板，玻璃，陶瓷等基材；但是使用前需要确定产品的表面不可有油渍，否则将影响粘合效果。
4. 问：贵司产品的粘性如何？
答：具体的粘性目前尚无统一的单位和标准。我司也没有关于粘性的具体数值。现在阶段，我司的产品分成三种粘合力，即，低粘，中粘，高粘三种。我们的业务员会根据黏贴的基材和用途推荐不同的产品。一般而言，如果两种物品粘合后需要容易取下，那么我们会推荐低粘产品，如，将名片粘到纸张上，后续需要取下；如果被粘合的物品本身重量较大，我们会推荐中粘或者高粘产品；如果两个物体粘合后无需取下，希望粘合度越大越好，我们将推荐高粘产品；
我司将低粘，中粘两种粘度的产品称呼为“可取圆点胶”，被粘物取下后，在基材和被粘合物表面都不留残余；高粘产品则被称呼为“性圆点胶”，虽然终胶点也可取下，但是取胶过程不如低粘、中粘产品容易。
5. 问：圆点胶都有哪些尺寸？
答：我司现有的标准尺寸有：5*5*0.4mm; 10*10*0.6mm; 13*13*0.6mm 三个规格；我司接受各种尺寸的定制单。
6. 问：圆点胶都有哪些包装？
答：我司现成的包装分两大类，一类为卷状，另一类为片状；
卷状产品可以搭配施胶器使用，有80点/卷、200点/卷、250点/卷、2000点/卷等现成包装。其中，80点/卷配有纸质施胶器，200点/卷可以配合塑料施胶器使用，2000点/卷产品可以搭配硬质纸板施胶器使用，使用于工业或者礼品包装施胶；
片状产品大多为13*13*0.6mm 胶点，12粒/片，分5片装彩色纸袋和15片装PE袋等不同包装。也可以根据不同需求改变包装方式。
片状产品的纸张背面可以印刷不同logo, 起到宣传的作用。
7. 问：圆点胶的产品符合国内外安全标准吗？
答：我司产品的PH价为6.0；产品的配方已经通过ＳＧＳ根据ＲｏＳＨ进行的安全测试并通过；2007年，我司产品已经通过BV 根据美国ASTM D-4236 的测试（ＬＨＡＭＡ　testing）．根据CE标准所进行的测试正在进行中。
8. 问：圆点胶产品是否享有国内外相关专利？
答：我司产品已经申请国内实用新型和外观专利，专利文号为：ZL200630185270.0
国际专利暂为申请。
9. 问：贵司是否有新产品开发计划，买家如何了解新产品信息？
答：我司有新产品开发计划。新产品范围主要是施胶设备。可以通过网站的新产品推介栏目了解到我司的新产品图片和使用。

果冻是很多人都喜欢吃的小零食，不管什么口味的果冻，那种香香甜甜的味道，想想都让人垂涎欲滴。果冻是以水、白砂糖、食用胶等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。目前果冻添加红酒、益生菌、醋等功能性成分是一大研究热点B-月，但是大多数还是用白糖或红糖等高糖量辅料以提高产品甜度口感，消费市场无法面向高血糖高血压、糖尿病患者等群体。因此，制备一种口感细腻、酸甜适中、组织结构均匀、富有弹性和咀嚼性的低糖保健果冻一定会成为果冻生产的趋势。

魔芋胶是一种良好的膳食纤维，具有降血糖、血脂和胆固醇，预防肥胖症和结肠癌等生理功效，以魔芋胶为主要原料制成的凝胶食品具有一定的保健功能。近年来，魔芋胶被广泛用于食品各个方面，如：人造猪肉、仿生牛肉、仿生海蚂蝗、仿生椰果罐头等，不仅口感丰富，而且营养保健。可得然胶的凝胶性能好，与魔芋胶复合能够起到协同增效的作用。可得然胶与魔芋胶复合后可提高凝胶强度，改善果冻产品的弹性与咀嚼性。

影响魔芋胶-可得然胶复配果冻质构的因素

以魔芋胶和可得然胶作为主要原料，以蔗糖作为甜味剂，经过加工制成的复配果冻，是一种含糖量低且具有保健效果的果冻产品。那么在制作中，哪些因素会影响到复配果冻质构呢？复配果冻的最佳工艺是什么？

1、混合胶的复合比例对果冻感官品质影响

当魔芋胶：可得然胶为7：3时，其感官评价得分最高，不仅口感酸甜适口，而且富有弹性和咀嚼性。但是，随着可得然胶的组分比例增加，果冻的感官评价得分呈现下降的变化，或者口感不好，或者弹性与咀嚼性不好，从而影响整体感官评价得分。

加入可得然胶后凝胶强度比单一魔芋胶的凝胶强度高，由单一魔芋胶的51.2N/mm增加到82.56N/mm，说明两种胶体有协同增效作用。但是，当魔芋胶：可得然胶为3：时，凝胶强度反而下降到52.1N/mm，协同增效变差。单一的可得然胶凝胶强度为98.8N/mm，凝胶强度达到最大，这与可得然胶凝胶性能相关。但是，太高的凝胶强度也会影响果冻的弹性与咀嚼性，导致果冻的整体感官品质下降，这一结果与感官评价相吻合。因此，选定魔芋胶与可得然胶的比例为7：3进行后续试验。

2、混合胶的剂量对果冻质构的影响

魔芋复配果冻的弹性和咀嚼性随着混合胶的剂量的增加呈现先增加后下降的趋势，当添加剂量为1.0%时，弹性和咀嚼性达到最佳效果。

2.1、混合胶的剂量对果冻感官评价的影响

混合胶的添加剂量为1.0%时，复配果冻的感官评价最高。因此，选定混合胶的添加剂量为1.0%。

3、碳酸钠剂量对果冻质构的影响

碳酸钠（Na2CO3）对果冻的弹性影响较大，但对咀嚼性的影响相对比较稳定.这是因为，碱性条件是魔芋胶形成不可逆凝胶的必要条件之一，在碱及加热的存在下魔芋胶发生脱乙酰基作用，在疏水作用及氢键等分子间作用力下发生凝胶啊。鉴于氢氧化钠等碱性较强，缓冲能力较差，故试验选择较为温和且具有一定缓冲能力的Na2CO3。当Na2CO3的剂量为02%时，体系pH为10.6凝胶性能较差，当剂量为0.6%时pH达到11.3凝胶性能变化显著，随着碱浓度增加，魔芋复配果冻的弹性与咀嚼性几乎没什么变化。

3.1、Na2CO3剂量对果冻感官评价的影响

随着Na2CO3剂量的增加，果冻的感官评价呈现先增加后降低的变化，当Na2CO3剂量为06%时，感官评价分数最高，因此，选定Na2CO3用量为06%。

4、蔗糖剂量对果冻质构的影响

当蔗糖的剂量为15%时，魔芋复配果冻的弹性和咀嚼性最好。随着蔗糖含量增加，果冻的弹性先从8.18mm增加到9.48mm，接着下降到8.52mm；而咀嚼性从8.02mj，增加到9.03mj接着下降到6.98mj蔗糖剂量对果冻的弹性与咀嚼性的影响趋势相似，糖含量较低时不能够形成稳定的糖胶体结构，从而影响胶体的弹性与咀嚼性。当蔗糖剂量为15%时，果冻的弹性和咀嚼性均达到最佳效果。超过15%可能由于糖含量较多，破坏糖胶体结构，从而导致弹性和咀嚼性降低到。

4.1、蔗糖剂量对魔芋复配果冻的感官评价的影响

当蔗糖剂量从5%增加到25%时，果冻的感官评分从78分提高至92分，接着又下降到73分。当蔗糖剂量为15%时，感官评分达到最高。

从以上分析可知，帅选魔芋胶-可得然胶复配果冻的最佳工艺参数为：魔芋胶与可得然胶用量比为7：3、复配胶粉添加量为1.0%、碳酸钠添加量为0.6%、蔗糖添加量为15%，按该配方制得的果冻品质优良，组织结构均匀，酸甜可口，富有弹性和咀嚼性。

应该不可以。国内标准中没有“水解瓜尔胶”这个名称。

有些 乳制品 要求在低温（一般在2-6℃）条件下储存运输销售。因此从 车间 生产出来后就要进入 低温环境 下储存，然后在装车、运输、销售 环节 ，也就是在 消费者 买到手里之前一直都是低温环境放置。整个过程要求是一环扣一环的链接，中间不能间断，因此成为 冷链物流 ，简称冷链。