Carbonara是一种意大利面酱，在第二次世界大战后的某个时间出现。Carbonara有两个不同的版本，一个在意大利生产，另一个在美国生产。两者都含有相似的成分，尽管美国版本比意大利版本丰富得多。其核心成分carbonara是一种由奶酪、鸡蛋和新鲜的黑胡椒粉混合而成的煎饼。美国人在他们的烤面包中加入奶油，有时还使用其他的腌肉，比如培根。
意大利面carbonara。
这个词似乎与意大利语carbone有关，意思是"煤"。有很多理论可以解释carbona是如何变成"carbonara"的。可能的解释是这个名字是指菜里类似煤的黑胡椒块。其他烹饪历史学家推测carbonara可能是木炭制造者吃的一道菜，但这似乎有点牵强可以肯定的是，卡博拉可能不是一道古老的菜肴，因为它是在第二次世界大战后才开始出现在意大利食谱中的，很可能是战后支援意大利的盟军士兵大量涌入鸡蛋和熏肉的结果而发明的。
一个关于卡博拉起源的理论是，这个名字是指菜里黑胡椒粉的煤块。
，厨师烹制任何类型的长面食，如意大利面、意大利面或意大利面。在另一个平底锅里，煎饼和大蒜在黄油和橄榄油的混合物中煮熟，然后放在一边。鸡蛋和碎胡椒粉在一个小碗里搅拌，还有芝士，如帕尔玛干酪和佩科里诺干酪当意大利面喝干后，一部分水被保留下来，并与意大利面和意大利煎饼一起倒回意大利面锅。这些配料与鸡蛋混合物一起搅拌，鸡蛋是卡博拉的主要成分。
鸡蛋的制作方式稍有不同。意大利面是在烹调时烹调的，厨师在锅里炸薄煎饼或培根以及大蒜和熏肉切成薄片的青葱。平底锅部分去油，加入浓奶油。面食煮熟时，将混合物轻轻煨一下。在另一个碗里，厨师将鸡蛋、胡椒粉和奶酪搅拌在一起。当意大利面沥干后，将奶油混合物和鸡蛋混合物倒入意大利面上方的意大利面平底锅中，然后在上桌前将混合物搅拌均匀。
大蒜都是卡巴拉的成分。
，面食的热量是用来部分烹调卡博拉，但鸡蛋通常不会完全煮熟。在卡博拉中不需要大块的熟鸡蛋。充分搅拌混合物可以确保均匀地覆盖在卡博拉酱中，帮助鸡蛋均匀加热。
重奶油通常用于制作碳纤维青葱。
意大利面通常使用意大利面经常加入卡博拉酱中。

早餐披萨是一个有趣而美味的食谱，它将许多喜欢的早餐食物组合成一道菜，与披萨的切割和切片方式相同。在早午餐或早餐桌上提供不同的食物很容易制作和有趣。虽然模仿了传统的意式披萨，今早套餐提供了一个新的转折点，创造了一个真正的美国披萨。
培根可以作为早餐披萨的配料。
与任何类型的披萨一样，这个过程都是从准备一个外壳开始的。不同的是，早餐披萨的外皮是用通常的配料制成的去吃饼干吧。对于想走捷径的人来说，可以从超市的奶制品箱里拿出一管饼干，把管里所有的饼干混合成一大块面团，在表面撒上面粉，把面团擀成薄皮，把饼皮放在一个圆形的比萨平底锅里，确保面团一直延伸到面团的边缘。
帕尔马干酪可以用来做早餐披萨的顶部。
接下来是早餐披萨的肉。有几种选择可供选择的肉类。一种选择是粉碎并变褐色在饼干面皮上均匀分布的碎香肠。其他人喜欢用油炸的培根条。对于喜欢吃肉的人，另外一种选择是将奶酪均匀地铺在烤肉层上外壳
没有鸡蛋的早餐比萨饼是完整的。用少量的牛奶打鸡蛋，用盐和胡椒调味。把鸡蛋混合物倒在肉和奶酪上，注意不要让鸡蛋混合物溢出比萨饼盘的边缘。在将比萨饼放入烤箱之前，加入少量帕尔玛干酪放在上面。
大多数披萨早餐的食谱要求烹饪时间不超过25分钟。披萨吃完后，只需将披萨切成片，放在盘子里，再放上几块混合水果。对于喜欢稍微修饰一下食谱的人来说，在每一片中加入一点莎莎酱和一小块酸奶油，既能增加视觉趣味，又能增加风味。
虽然不太可能有人看到意大利式比萨店制作的早餐披萨，但有几家大型比萨连锁店已经开始为早中餐提供这道菜。考虑的更多的是一顿饭与许多快餐店提供的早餐包装不同，今天早上吃一片披萨需要坐下来用餐，并花时间品尝所有配料的味道。作为一种在家里制作的简单菜肴，早餐披萨非常适合周末早晨或任何时候的早午餐聚会。
鸡蛋披萨的主要原料之一。

法朗面包是传统的复活节面包，在塞浦路斯已经有好几代人了。这些面包是由传统奶酪和鸡蛋混合而成的，当四旬斋被打破时，人们就可以享用这种丰盛的食物。在塞浦路斯，在复活节期间，面包店随时都可以买到酥皮面包，许多家庭都会分批制作把它们分发给朋友们。在复活节的星期天，人们常常会在街上端着一大盘这样的传统美食。在一些地区，人们一年四季都能享用到这种传统美食。
有时会在调味瓶中添加薄荷糖。
这些面包传统上是以中等大小的小面包做成的。基本面团通常是牛奶面包，包裹着磨碎的奶酪和鸡蛋做成的馅料。典型的是，一种柔软的农民奶酪，比如haloumi，还有硬米西特拉干酪和希腊帕尔玛干酪的kefalotiri。一些厨师也会这样做用羊奶饼。传统的做法是用磨碎的mahlab调味，这是一种由苦樱桃的种子制成的香料，通常会和果皮混合在一起，面包师将鸡蛋刷在上面，然后撒上罂粟或芝麻籽。
这些塞族人的经典内含物传统上，在耶稣受难日制作美食，这样他们就可以在东部星期天准备好了。在许多社区，基督徒在复活节前的晚上参加午夜礼拜，礼拜后他们会举行宴会庆祝，其中包括在四旬斋期间禁止吃的食物，包括鸡蛋、奶制品和肉。客人也可以吃到小松饼作为一种早餐食品，它们和传统的红鸡蛋一起作为友谊和善意的礼物交换
要制作轻磅面包，用你喜欢的配方将一批面团混合成牛奶面包。牛奶面包是一种非常基本的面包配方，传统上包括白面粉、酵母、热牛奶、盐、鸡蛋和糖。对于轻量面包，在面包面团中加入mahlab和mastic。当面团静止和上升时，用奶酪、鸡蛋、盐混合馅料，胡椒粉和薄荷。有些厨师喜欢加葡萄干，还有马赫拉布和少量的糖。
面团涨起来后，把它掰成小面包，然后把小面包卷成扁平的圆圈。用勺子把馅放在每个圆的中间，然后把面团叠起来做成一个干净的小饺子。在烤之前把鸡蛋和种子刷上，直到它们变成金黄色。一旦蛋卷完全冷却，它们就冻得很好了，所以你可以做一个大批量，并留一些留着以后用。
烫过的牛奶是用来做牛奶面包的，这是制作蛋卷的基础。

博洛尼亚酱是一种意大利肉质面食酱，起源于意大利北部的博洛尼亚市。真正的博洛尼亚酱包括少量西红柿或番茄酱，加上肉和其他配料，通常用于厚面食，由于较大的面团形状比像capellini这样的细面团保存肉的效果要好得多。意大利以外地区的酱汁通常含有更多的番茄和蔬菜成分，真正的博洛尼亚沙司包括少量的番茄酱。
在意大利语中，博洛尼亚酱被称为拉古-阿拉-博洛尼亚肉酱，实质上翻译成"肉酱，因为它是在博洛尼亚制作的。"ragu是意大利语中的任何一种以肉为基础的酱汁，源于法国的拉古特（Ragoter），以"恢复口味"。另一种的意大利拉古（ragu）来自意大利南部的那不勒斯。博洛尼亚菜包括许多其他的食物，包括一种广受欢迎的腌制肉制品mortadella，有时在意大利境外被称为"Bologna"。
用橄榄油炒制的蔬菜构成了博洛尼亚酱的底料。
这种酱汁的底料是一种索非里托，一种用橄榄油和黄油油炸的芹菜、洋葱和胡萝卜等香味蔬菜。然后，加入牛肉和煎饼等大块肉把索夫里托煎成棕色。在倒入白葡萄酒之前，加入少许牛奶或奶油，搅拌一下，然后让酱汁减少，使酱汁浓缩，形成浓郁的肉汤。接着，加入番茄酱和汤，再加上少许黄油和盐。搅拌酱汁，然后轻轻地煨到肉坏了
博洛尼亚沙司源自意大利北部的博洛尼亚市。
博洛尼亚酱可以与意大利面一起搅拌，也可以淋在上面。一些厨师用刚磨碎的帕尔马干酪来装饰它，而另一些人则喜欢让酱汁的自然风味散发出来。新鲜的碎盐和胡椒粉也可以少量使用，以展现博洛尼亚酱的风味。通常，意大利博洛尼亚酱意大利面配上一种精选的葡萄酒，比如浓郁的红葡萄酒。
帕尔马干酪很难喝，在许多菜肴中使用的陈年奶酪。
在意大利以外的地方，博洛尼亚酱看起来更像是一种番茄酱，而不是拉古酱。一种更像番茄酱的博洛尼亚酱在英国、北欧以及美国特别受欢迎。由于酱汁中的大块肉仍然使它变得丰富而厚重，搭配意大利面、意大利面和意大利面。有些人也用它来做意大利面酱，尽管意大利面在浓密的酱汁下不太粘手。
博洛尼亚是一种意大利面酱。

山羊奶酪，有时被称为chevre，是一种由山羊凝固的牛奶制成的食品。它有多种形式，尽管常见的是软质的，容易扩散。这种奶酪也可以制成硬陈的奶酪，也可以是像菲塔这样的半硬干酪。它在中东、非洲尤其常见，还有一些地中海国家，在那里，耐寒的山羊在奶牛无法生存的地区生存。
山羊奶酪的形式多种多样，但通常是柔软的和可延展的。
由山羊奶制成的奶酪因其浓烈的味道而与众不同。味道有时会非常强烈，但并非全部消费者喜欢。在某些情况下，这种味道很受追捧，一些乳品厂以生产特别"goaty"奶酪而闻名。这种强烈的味道是由激素引起的，如果不让产奶的奶山羊远离公山羊的话，激素就会减少。此外，与所有动物产品一样，牛奶受山羊在吃东西。因为这些动物的很硬，它们往往会吃很多苦的植物，而更娇嫩的动物，如牛和马则不会吃；
羊奶常被年轻、生病或对牛奶耐受性低的人使用。羊奶比牛奶更像人乳，更薄，脂肪更低，维生素a和钾含量更高。虽然在西方国家，奶牛更常见，但羊奶和奶酪更受欢迎因为山羊奶酪通常是在制冷能力有限的地区生产的，所以陈年奶酪通常要用盐来防止它们腐烂因此，许多人都会把这种食物的咸味与之联系在一起，尤其是在高盐分的羊奶中。
山羊奶酪是由山羊的凝固牛奶制成的。
奶酪是由山羊奶制成的，已有数千年的历史了，它可能是早制造的乳制品之一。简单的形式是，将羊奶加热，与凝乳混合使其凝固，然后将凝乳排干并压榨。全世界的厨房都生产软奶酪，厨师在温暖的厨房里挂着一捆捆装满凝乳的干酪布如果奶酪要陈酿，它通常会被盐水浸泡，形成一个外皮，然后存放在一个凉爽的奶酪洞穴里几个月。
山羊奶的味道往往比牛奶更咸更甜；牛奶。
山羊奶没有牛奶那么多脂肪，所以山羊奶酪也没有。因此，很多渴望奶酪的节食者会选择这种类型的奶酪，把它放在沙拉上粉碎，或者在煮熟的盘子里融化。它受热后会变软，虽然它不像很多牛奶酪那样融化，但带皮的硬奶酪有时会在烤箱里烘烤，直到它们变粘而温暖；奶酪可能会放在奶酪上。

Rotelle意大利面以其车轮形状而闻名，它有脊状的环和辐条的开口，非常适合捕捉美味的酱汁。这种形状不是意大利产的，但现在很多意大利公司都生产这种面食。你还会发现Rotelle意粉是用各种不同的面粉制成的：硬粒小麦，粗粒小麦，全麦，或者奎奴亚藜麦。很多时候，意大利面用植物染料染色，以产生橙色、绿色或深紫红色的色调。
Rotelle意大利面可以用硬粒小麦制作。
典型的Rotelle意大利面大约有美国四分之一的宽度，而且稍厚到非常厚。有时你会看到rotelle被切成更长的部分，大约一英寸（2.54厘米）长。这些较长的部分有马车轮辐条，但由于其长度的原因，失去了马车轮的概念。
藜麦可以用来制作无麸质的rotelle意大利面食。
在美国部分地区，rotelle意式面食（在意大利语中翻译为"小轮子"）可能会以"Choo Choo wheels"面食进行销售。美国的面食制造公司之一的新世界面食公司将rotelle面食销售为"Choo Choo wheels"。这个名字暗示了这种面食的重要用途：制作膳食这对孩子们很有吸引力。虽然挑食者可能会拒绝吃"意大利面"或"罗泰莱"，但吃"鸡翅"会更有趣，也更不容易拒绝。
rotelle意大利面有很多用途。它可以作为冷面食沙拉的上佳之选，轮辐可以吸收一些醋液并提供额外的风味。另外，鱼尾酱上的任何酱汁都很美味，从简单的卤汁到浓奶油酱如果你想让阿尔弗雷多配羊肚酱，可以试试阿尔弗雷多加鱼肝油的调味汁，让你的表现更具新意。加些豌豆和一点火腿或意大利火腿配奶油沙司就可以了。
你也可以在汤里加入鱼肝油，盐和胡椒粉的意大利面，还有帕尔玛干酪。几乎所有的东西都和rotelle意大利面食搭配。当你购买较长的面食时，你会想多加一点酱汁。酱汁会在轮子的"管子"里被浸透，可能会使面团变干或外表涂层不充分。
由于对更健康的面食的需求，现在有很多公司生产全麦版的rotelle。许多公司非常喜欢Trader Joe's经销的面食版本。毫无疑问，您会在专业和天然食品商店找到其他品牌的全麦rotelle。
帕尔马干酪可用于制作普通或酱汁rotelle意大利面。

这是一种淡黄色的奶酪，一般是用淡黄色的奶酪做成的，没有硬奶酪的味道，或者与其他食物磨碎。由于口味的不同，Friulano可以与多种风格的葡萄酒搭配。
弗留拉诺与霞多丽搭配得很好。
frulano的名字是意大利语，指的是一种特定的意大利语弗留利地区，位于意大利东北部。这种奶酪也被称为蒙塔西奥或弗拉诺。有时也被称为意大利切达干酪，尽管它尝起来和看上去都不像传统的切达奶酪。
弗里拉诺奶酪质地坚硬，有小孔。
这种奶酪是大块陈酿的，每一种都有一个黄色的外皮，有时在出售前会被去掉。它的质地非常坚固，奶酪上有微小的洞。奶酪品尝者称这种产品温和，尽管当弗留拉诺变老时，它会有一点榛子的味道。它特有的坚固性使它成为一个很好的格栅选择，它通常被切成薄片，用于三明治和零食。
干红葡萄酒与弗留拉诺搭配得很好。
牛奶凝乳，在大约109°F（43°C）的相对较低温度下清洗和烹调。凝乳过程是由乳酸菌引起的发酵过程。有时会在过程中添加一种酶，即脂肪酶，以产生更多的风味。
通常奶酪是在轮子上生产的，然后经过长达四个月的陈化一般来说，这种较温和的乳酪是真空包装的，而不是腌制的。温和的乳酪通常与饼干和水果一起作为盘子的一部分。
较长的陈化时间，长18个月，用于磨碎和口味较浓的奶酪。在陈化过程中，奶酪要经常清洗和翻面，储存温度保持在50°F（10°C）下。成熟的葡萄酒可以在包装前上油或打蜡，但这取决于生产商。
与弗留拉诺搭配的葡萄酒包括霞多丽和干红葡萄酒。产自加利福尼亚州南非的霞多丽具有木本和果香的色调，或者说澳大利亚的奶酪非常适合这种奶酪。对于喜欢红葡萄酒的人，行家推荐西拉、歌海娜和卡里南奶酪品种。
这种产品的变化太多了，所以在食谱中经常会用到替代品。口味温和的奶酪可以用格鲁耶尔干酪或马苏里拉奶酪代替。在平盘菜上，埃门塔尔，奥卡，或坎通尼耶可以代替。对于非常老的版本，埃米蒂或米兰达是非常接近的替代品。
弗里拉诺奶酪是由牛奶制成的。

米奶酪是一种奶酪替代品或仿奶酪，由大米蛋白制成。它几乎不含乳制品，这对乳制品过敏或饮食不允许食用牛奶或其他动物产品的人来说是一个很好的选择。这种产品通常是切片、切丝或块状的，它的口味通常与各种奶酪品种相似，从切达干酪到莫扎里拉奶酪和普罗沃隆奶酪都有。习惯于吃乳制品奶酪的人可能不会立刻发现大米替代品的味道有吸引力，不同品牌的奶酪在口味、质地和呈现方式上确实略有不同这些产品融化均匀，切片一致，但也不总是这样。它们的成分几乎都是完全素食的，尽管某些品牌和配方会使用酪蛋白，这是一种牛奶蛋白；有些还可能含有一些大豆成分，通常是为了改善质地。对食物消费非常严格的人在购买或食用此类产品之前通常会仔细阅读标签。
米奶酪通常储存在食品杂货店和素食市场的冷冻乳制品区。
主要原料
将大米制成奶酪状的产品通常不是一个简单的过程。制造商通常首先将大米磨成细粉，然后分离蛋白质并将残渣压成薄片。米糠和淀粉通常也包括在内，通常作为黏合剂。植物油和油基增稠剂通常也会加入以改善质地，并加入食用色素和调味料，使其更接近乳制品奶酪
营养因素
米制品的外观和味道可能与普通奶酪相似，但它们通常没有那么重要的营养价值。例如，它们通常不是很好的蛋白质来源，而且它们通常不含钙，除非添加钙作为补充剂。制造商有时会人为地支持他们的产品是为了让他们更好地获得维生素和矿物质，但是单靠它们本身，米片通常不含太多的热量或营养价值。
过敏的特别注意事项
有很多原因可以让人尝试米奶酪，但是过敏通常是目标人群之一对乳制品过敏或乳糖不耐受的人通常不能吃普通的奶酪。许多的奶酪替代品都是用大豆做的，但是，大豆过敏也是相当普遍的。那些同时患有这两种的人通常会觉得大米替代品是一种很好的折衷办法。
虽然并非所有的米制奶酪都是真正不含乳制品的，这可能会让很多消费者停滞不前。许多配方中都含有酪蛋白，这是一种牛奶蛋白。酪蛋白的作用很像面筋，它存在于小麦制品中，是一种结合剂，可以将大米和油脂结合在一起。尽管它来自牛奶，但它的用量非常小，通常不会影响对奶制品过敏的人。它与乳糖（一种单独的蛋白质结构）无关，因为这些含有酪蛋白的产品通常仍然可以被贴上不含乳糖的标签。但是，从技术上讲，它们并不是不含乳制品的，这是一个很大的区别。严格素食的人可能仍然会觉得这一点很麻烦，而那些极度敏感的人也可能会觉得这太多了
其使用方法
人们通常使用米制奶酪产品，与使用标准奶酪的方式相同，但可能不包括直接的零食；尽管米制奶酪肯定可以自己食用，大多数人发现，当它与其他配料或口味混合时，他们更喜欢这种味道。它可以被融化在比萨饼上，撒在意大利面和沙拉上，或者用在三明治上；实际上，几乎在任何可以使用普通奶酪的地方，替代品可以是，同样。
在哪里可以找到这种奶酪，
这种奶酪通常在美食杂货店、保健店，或者特别是素食主义者和素食主义者为主的食品店。这些奶酪通常储存在这些市场的冷藏乳制品区，有各种传统口味，包括切达干酪和马苏里拉干酪。奶酪通常以砖块的形式出售，以便立即切割和消费，但也可以磨碎或制成数片出售。

异亮氨酸是二十种基本氨基酸的其中一种，而且几乎在所有蛋白质的结构里都存在着。其化学组成和亮氨酸完全一样，但排列有点不同，因此导致了有不同的性质。营养学上，异亮氨酸是人类的必需氨基酸。异亮氨酸是属于疏水性氨基酸。其三字母简写为ILE，一字母简写则为I。 异亮氨酸有两个对掌中心，所以有四种立体异构物和两个L-异亮氨酸的非对映体。但无论如何，自然所存在的异亮氨酸只有一种类型，即L-异亮氨酸。 异亮氨酸的丰富来源有：蛋、鸡、猪肉、羊肉、豆、大豆、白干酪、牛奶、腰果、谷物。L-异亮氨酸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,对化学性肝损伤有辅助保护功能,其中在日加满R竞元饮品,天狮牌茯氨片（儿童型）,一平牌金珠朗力胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

缬氨酸(Valine)是二十种蛋白氨基酸中的其中一种。由营养学的观点来看，缬氨酸也是一种必需氨基酸。其英文名称Valine的命名是源自于缬草(Valerian)，而中文名称也因此称为缬氨酸。它的密码子是GUU、GUA、GUC和GUG。它是一种非极性氨基酸。 在镰刀型红血球疾病里，血红蛋白内的缬氨酸替代了亲水性氨基酸－谷氨酸(Glutamate)：因为缬氨酸是疏水性的，血红蛋白因此而无法正确地折叠。缬氨酸是完全地电中性，当其侧链也是中性，而且由其氨基和羧基所产生的电荷刚好平衡，这种分子称为两性离子。 含有丰富的缬氨酸的食物来源有：白干酪、鱼、禽类、牛、花生、芝麻籽和滨豆。L-缬氨酸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,对化学性肝损伤有辅助保护功能,其中在日加满R竞元饮品,天狮牌茯氨片（儿童型）,一平牌金珠朗力胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。