单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可作为乳化剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.01稀奶油(01.05.01稀奶油)含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）;01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）;
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.04食用冰;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.03食用菌和藻类含04.03.02加工食用菌和藻类(04.03.02加工食用菌和藻类);04.04豆类制品含04.04.01非发酵豆制品(04.04.01非发酵豆制品(04.04.01.03.01炸制半干豆腐04.04.01.03.02卤制半干豆腐04.04.01.03.03熏制半干豆腐04.04.01.03.04其他半干豆腐))含04.04.02发酵豆制品(04.04.02发酵豆制品)含04.04.03其他豆制品(04.04.03其他豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.01新鲜坚果与籽类(04.05.01新鲜坚果与籽类)含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉)含06.05.02淀粉制品(06.05.02淀粉制品);06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）;06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）;06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);08.04肉制品的可食用动物肠衣类;
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.02冷冻挂浆制品(09.02.02冷冻挂浆制品)含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);09.04熟制水产品（可直接食用）含09.04.01熟干水产品(09.04.01熟干水产品)含09.04.02经烹调或油炸的水产品(09.04.02经烹调或油炸的水产品)含09.04.03熏、烤水产品(09.04.03熏、烤水产品)含09.04.04发酵水产品(09.04.04发酵水产品)含09.04.05鱼肉灌肠类(09.04.05鱼肉灌肠类);09.05水产品罐头;09.06其他水产品及其制品;
10蛋及蛋制品,其可分为10.02再制蛋（不改变物理性状）含10.02.01卤蛋(10.02.01卤蛋)含10.02.02糟蛋(10.02.02糟蛋)含10.02.03皮蛋(10.02.03皮蛋)含10.02.04咸蛋(10.02.04咸蛋)含10.02.05其他再制蛋(10.02.05其他再制蛋);10.03蛋制品（改变其物理性状）含10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）(10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）);10.04其他蛋制品;
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.01食糖含11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等](11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]);11.02淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）;11.03蜂蜜及花粉含11.03.02花粉(11.03.02花粉);11.04餐桌甜味料;11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);11.06其他甜味料;
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.09香辛料类含12.09.01香辛料及粉(12.09.01香辛料及粉)含12.09.02香辛料油(12.09.02香辛料油)含12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）(12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）)含12.09.04其他香辛料加工品(12.09.04其他香辛料加工品);12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);12.11其他调味料;
13特殊膳食用食品,其可分为13.01婴幼儿配方食品含13.01.01婴儿配方食品(13.01.01婴儿配方食品)含13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品(13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品)含13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品(13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品);13.02婴幼儿辅助食品含13.02.01婴幼儿谷类辅助食品(13.02.01婴幼儿谷类辅助食品)含13.02.02婴幼儿罐装辅助食品(13.02.02婴幼儿罐装辅助食品);13.03--;13.04--;13.05其他特殊膳食用食品;
14饮料类,其可分为14.01包装饮用水类;14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
15酒类,其可分为15.01蒸馏酒含15.01.01白酒(15.01.01白酒)含15.01.02调香蒸馏酒(15.01.02调香蒸馏酒)含15.01.03白兰地(15.01.03白兰地)含15.01.04威士忌(15.01.04威士忌)含15.01.05伏特加(15.01.05伏特加)含15.01.06朗姆酒(15.01.06朗姆酒)含15.01.07其他蒸馏酒(15.01.07其他蒸馏酒);15.02配制酒;15.03发酵酒含15.03.02黄酒(15.03.02黄酒)含15.03.03果酒(15.03.03果酒)含15.03.04蜂蜜酒(15.03.04蜂蜜酒)含15.03.05啤酒和麦芽饮料(15.03.05啤酒和麦芽饮料)含15.03.06其他发酵酒类（充气型）(15.03.06其他发酵酒类（充气型）);
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.02茶叶、咖啡和茶制品含16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）(16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）);16.03胶原蛋白肠衣;16.04酵母及酵母类制品含16.04.01干酵母(16.04.01干酵母)含16.04.02其他酵母及酵母类制品(16.04.02其他酵母及酵母类制品);16.05--;16.06膨化食品;16.07其他;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

黄原胶(汉生胶)可作为增稠剂、稳定剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.01稀奶油(01.05.01稀奶油)含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）;01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）;
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.04食用冰;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.03食用菌和藻类含04.03.02加工食用菌和藻类(04.03.02加工食用菌和藻类);04.04豆类制品含04.04.01非发酵豆制品(04.04.01非发酵豆制品(04.04.01.03.01炸制半干豆腐04.04.01.03.02卤制半干豆腐04.04.01.03.03熏制半干豆腐04.04.01.03.04其他半干豆腐))含04.04.02发酵豆制品(04.04.02发酵豆制品)含04.04.03其他豆制品(04.04.03其他豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.01新鲜坚果与籽类(04.05.01新鲜坚果与籽类)含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉)含06.05.02淀粉制品(06.05.02淀粉制品);06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）;06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）;06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);08.04肉制品的可食用动物肠衣类;
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.02冷冻挂浆制品(09.02.02冷冻挂浆制品)含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);09.04熟制水产品（可直接食用）含09.04.01熟干水产品(09.04.01熟干水产品)含09.04.02经烹调或油炸的水产品(09.04.02经烹调或油炸的水产品)含09.04.03熏、烤水产品(09.04.03熏、烤水产品)含09.04.04发酵水产品(09.04.04发酵水产品)含09.04.05鱼肉灌肠类(09.04.05鱼肉灌肠类);09.05水产品罐头;09.06其他水产品及其制品;
10蛋及蛋制品,其可分为10.02再制蛋（不改变物理性状）含10.02.01卤蛋(10.02.01卤蛋)含10.02.02糟蛋(10.02.02糟蛋)含10.02.03皮蛋(10.02.03皮蛋)含10.02.04咸蛋(10.02.04咸蛋)含10.02.05其他再制蛋(10.02.05其他再制蛋);10.03蛋制品（改变其物理性状）含10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）(10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）);10.04其他蛋制品;
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.01食糖含11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等](11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]);11.02淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）;11.03蜂蜜及花粉含11.03.02花粉(11.03.02花粉);11.04餐桌甜味料;11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);11.06其他甜味料;
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.09香辛料类含12.09.01香辛料及粉(12.09.01香辛料及粉)含12.09.02香辛料油(12.09.02香辛料油)含12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）(12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）)含12.09.04其他香辛料加工品(12.09.04其他香辛料加工品);12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);12.11其他调味料;
13特殊膳食用食品,其可分为13.01婴幼儿配方食品含13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品(13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品);13.03--;13.04--;13.05其他特殊膳食用食品;
14饮料类,其可分为14.01包装饮用水类;14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.01果蔬汁（浆）(14.02.01果蔬汁（浆）)含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
15酒类,其可分为15.01蒸馏酒含15.01.01白酒(15.01.01白酒)含15.01.02调香蒸馏酒(15.01.02调香蒸馏酒)含15.01.03白兰地(15.01.03白兰地)含15.01.04威士忌(15.01.04威士忌)含15.01.05伏特加(15.01.05伏特加)含15.01.06朗姆酒(15.01.06朗姆酒)含15.01.07其他蒸馏酒(15.01.07其他蒸馏酒);15.02配制酒;15.03发酵酒含15.03.02黄酒(15.03.02黄酒)含15.03.03果酒(15.03.03果酒)含15.03.04蜂蜜酒(15.03.04蜂蜜酒)含15.03.05啤酒和麦芽饮料(15.03.05啤酒和麦芽饮料)含15.03.06其他发酵酒类（充气型）(15.03.06其他发酵酒类（充气型）);
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.02茶叶、咖啡和茶制品含16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）(16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）);16.03胶原蛋白肠衣;16.04酵母及酵母类制品含16.04.01干酵母(16.04.01干酵母)含16.04.02其他酵母及酵母类制品(16.04.02其他酵母及酵母类制品);16.05--;16.06膨化食品;16.07其他;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

卡拉胶可作为乳化剂、增稠剂、稳定剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.01稀奶油(01.05.01稀奶油)含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）;01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）;
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.04食用冰;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.03食用菌和藻类含04.03.02加工食用菌和藻类(04.03.02加工食用菌和藻类);04.04豆类制品含04.04.01非发酵豆制品(04.04.01非发酵豆制品(04.04.01.03.01炸制半干豆腐04.04.01.03.02卤制半干豆腐04.04.01.03.03熏制半干豆腐04.04.01.03.04其他半干豆腐))含04.04.02发酵豆制品(04.04.02发酵豆制品)含04.04.03其他豆制品(04.04.03其他豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.01新鲜坚果与籽类(04.05.01新鲜坚果与籽类)含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉)含06.05.02淀粉制品(06.05.02淀粉制品);06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）;06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）;06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);08.04肉制品的可食用动物肠衣类;
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.02冷冻挂浆制品(09.02.02冷冻挂浆制品)含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);09.04熟制水产品（可直接食用）含09.04.01熟干水产品(09.04.01熟干水产品)含09.04.02经烹调或油炸的水产品(09.04.02经烹调或油炸的水产品)含09.04.03熏、烤水产品(09.04.03熏、烤水产品)含09.04.04发酵水产品(09.04.04发酵水产品)含09.04.05鱼肉灌肠类(09.04.05鱼肉灌肠类);09.05水产品罐头;09.06其他水产品及其制品;
10蛋及蛋制品,其可分为10.02再制蛋（不改变物理性状）含10.02.01卤蛋(10.02.01卤蛋)含10.02.02糟蛋(10.02.02糟蛋)含10.02.03皮蛋(10.02.03皮蛋)含10.02.04咸蛋(10.02.04咸蛋)含10.02.05其他再制蛋(10.02.05其他再制蛋);10.03蛋制品（改变其物理性状）含10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）(10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）);10.04其他蛋制品;
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.01食糖含11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等](11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]);11.02淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）;11.03蜂蜜及花粉含11.03.02花粉(11.03.02花粉);11.04餐桌甜味料;11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);11.06其他甜味料;
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.09香辛料类含12.09.01香辛料及粉(12.09.01香辛料及粉)含12.09.02香辛料油(12.09.02香辛料油)含12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）(12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）)含12.09.04其他香辛料加工品(12.09.04其他香辛料加工品);12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);12.11其他调味料;
13特殊膳食用食品,其可分为13.01婴幼儿配方食品含13.01.01婴儿配方食品(13.01.01婴儿配方食品)含13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品(13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品)含13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品(13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品);13.03--;13.04--;13.05其他特殊膳食用食品;
14饮料类,其可分为14.01包装饮用水类;14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.01果蔬汁（浆）(14.02.01果蔬汁（浆）)含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
15酒类,其可分为15.01蒸馏酒含15.01.01白酒(15.01.01白酒)含15.01.02调香蒸馏酒(15.01.02调香蒸馏酒)含15.01.03白兰地(15.01.03白兰地)含15.01.04威士忌(15.01.04威士忌)含15.01.05伏特加(15.01.05伏特加)含15.01.06朗姆酒(15.01.06朗姆酒)含15.01.07其他蒸馏酒(15.01.07其他蒸馏酒);15.02配制酒;15.03发酵酒含15.03.02黄酒(15.03.02黄酒)含15.03.03果酒(15.03.03果酒)含15.03.04蜂蜜酒(15.03.04蜂蜜酒)含15.03.05啤酒和麦芽饮料(15.03.05啤酒和麦芽饮料)含15.03.06其他发酵酒类（充气型）(15.03.06其他发酵酒类（充气型）);
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.02茶叶、咖啡和茶制品含16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）(16.02.02茶制品（包括调味茶和代用茶）);16.03胶原蛋白肠衣;16.04酵母及酵母类制品含16.04.01干酵母(16.04.01干酵母)含16.04.02其他酵母及酵母类制品(16.04.02其他酵母及酵母类制品);16.05--;16.06膨化食品;16.07其他;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

2021年，国家进一步的对山梨酸钾，苯甲酸钠，脱氢乙酸钠等传统防腐剂进行了严格的把控和禁止。各大食品行业均受到不同程度的影响，目前好多食品厂开始尝试，研发新型防腐剂，如今，肉桂酸钾横空出世，

它的抑菌广谱性，抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.001－0.004%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。

Rotelle意大利面以其车轮形状而闻名，它有脊状的环和辐条的开口，非常适合捕捉美味的酱汁。这种形状不是意大利产的，但现在很多意大利公司都生产这种面食。你还会发现Rotelle意粉是用各种不同的面粉制成的：硬粒小麦，粗粒小麦，全麦，或者奎奴亚藜麦。很多时候，意大利面用植物染料染色，以产生橙色、绿色或深紫红色的色调。
Rotelle意大利面可以用硬粒小麦制作。
典型的Rotelle意大利面大约有美国四分之一的宽度，而且稍厚到非常厚。有时你会看到rotelle被切成更长的部分，大约一英寸（2.54厘米）长。这些较长的部分有马车轮辐条，但由于其长度的原因，失去了马车轮的概念。
藜麦可以用来制作无麸质的rotelle意大利面食。
在美国部分地区，rotelle意式面食（在意大利语中翻译为"小轮子"）可能会以"Choo Choo wheels"面食进行销售。美国的面食制造公司之一的新世界面食公司将rotelle面食销售为"Choo Choo wheels"。这个名字暗示了这种面食的重要用途：制作膳食这对孩子们很有吸引力。虽然挑食者可能会拒绝吃"意大利面"或"罗泰莱"，但吃"鸡翅"会更有趣，也更不容易拒绝。
rotelle意大利面有很多用途。它可以作为冷面食沙拉的上佳之选，轮辐可以吸收一些醋液并提供额外的风味。另外，鱼尾酱上的任何酱汁都很美味，从简单的卤汁到浓奶油酱如果你想让阿尔弗雷多配羊肚酱，可以试试阿尔弗雷多加鱼肝油的调味汁，让你的表现更具新意。加些豌豆和一点火腿或意大利火腿配奶油沙司就可以了。
你也可以在汤里加入鱼肝油，盐和胡椒粉的意大利面，还有帕尔玛干酪。几乎所有的东西都和rotelle意大利面食搭配。当你购买较长的面食时，你会想多加一点酱汁。酱汁会在轮子的"管子"里被浸透，可能会使面团变干或外表涂层不充分。
由于对更健康的面食的需求，现在有很多公司生产全麦版的rotelle。许多公司非常喜欢Trader Joe's经销的面食版本。毫无疑问，您会在专业和天然食品商店找到其他品牌的全麦rotelle。
帕尔马干酪可用于制作普通或酱汁rotelle意大利面。

这是一种淡黄色的奶酪，一般是用淡黄色的奶酪做成的，没有硬奶酪的味道，或者与其他食物磨碎。由于口味的不同，Friulano可以与多种风格的葡萄酒搭配。
弗留拉诺与霞多丽搭配得很好。
frulano的名字是意大利语，指的是一种特定的意大利语弗留利地区，位于意大利东北部。这种奶酪也被称为蒙塔西奥或弗拉诺。有时也被称为意大利切达干酪，尽管它尝起来和看上去都不像传统的切达奶酪。
弗里拉诺奶酪质地坚硬，有小孔。
这种奶酪是大块陈酿的，每一种都有一个黄色的外皮，有时在出售前会被去掉。它的质地非常坚固，奶酪上有微小的洞。奶酪品尝者称这种产品温和，尽管当弗留拉诺变老时，它会有一点榛子的味道。它特有的坚固性使它成为一个很好的格栅选择，它通常被切成薄片，用于三明治和零食。
干红葡萄酒与弗留拉诺搭配得很好。
牛奶凝乳，在大约109°F（43°C）的相对较低温度下清洗和烹调。凝乳过程是由乳酸菌引起的发酵过程。有时会在过程中添加一种酶，即脂肪酶，以产生更多的风味。
通常奶酪是在轮子上生产的，然后经过长达四个月的陈化一般来说，这种较温和的乳酪是真空包装的，而不是腌制的。温和的乳酪通常与饼干和水果一起作为盘子的一部分。
较长的陈化时间，长18个月，用于磨碎和口味较浓的奶酪。在陈化过程中，奶酪要经常清洗和翻面，储存温度保持在50°F（10°C）下。成熟的葡萄酒可以在包装前上油或打蜡，但这取决于生产商。
与弗留拉诺搭配的葡萄酒包括霞多丽和干红葡萄酒。产自加利福尼亚州南非的霞多丽具有木本和果香的色调，或者说澳大利亚的奶酪非常适合这种奶酪。对于喜欢红葡萄酒的人，行家推荐西拉、歌海娜和卡里南奶酪品种。
这种产品的变化太多了，所以在食谱中经常会用到替代品。口味温和的奶酪可以用格鲁耶尔干酪或马苏里拉奶酪代替。在平盘菜上，埃门塔尔，奥卡，或坎通尼耶可以代替。对于非常老的版本，埃米蒂或米兰达是非常接近的替代品。
弗里拉诺奶酪是由牛奶制成的。

Pico de gallo从西班牙语翻译成"公鸡的喙"。实际上，它与公鸡没有什么关系，但可以作为烤鸡的佐料。它是墨西哥传统的新鲜调味品，这与许多墨西哥和德克萨斯州的食物搭配得很好。
大蒜经常被用在pico de gallo中。
pico de gallo的主要成分是番茄、洋葱和辣椒，通常是相当辣的，比如墨西哥胡椒，其他配料包括酸橙汁，香菜，甜椒，鳄梨，或者大蒜。墨西哥的一些地区也叫水果沙拉，上面撒着酸橙和辣椒粉。更传统的皮科·德盖洛（pico de gallo）可能被称为墨西哥萨尔萨（salsa mexicana）。颜色确实很像红色，墨西哥的白色和绿色。
皮可德盖洛有时包括鳄梨。
Pico de gallo是一种非常好的酱汁，可以放在肉、鱼、蛋或其他许多食物的顶部墨西哥传统的食物，如玉米卷和玉米饼。作为一种莎莎酱，它是油炸或烤玉米饼片的一种美味的蘸料。在墨西哥墨西哥墨西哥州的菜肴中，这种味道经常超过墨西哥玉米片或放在法吉塔斯的旁边。
红甜椒还有一道脆脆的脆饼。
混合后的配料非常健康。洋葱是维生素C和纤维的极好来源。西红柿具有抗氧化功能，富含维生素C和叶黄素。韭菜含有维生素C、A和B复合物，还含有健康量的铁、钾和维生素B镁。只要不加太多的盐，就有一个既美味又健康，低卡路里的配料或调味品
香菜经常包含在pico de gallo中。
pico de gallo不同于其他墨西哥沙司，因为原料切得很细，但不是液态的。配料保持了形状，结果就像一个大块的莎莎酱。它在美国，玉米卷通常是这样生产的。它的厚实质量使它更容易粘在薯条上作为蘸酱。它甚至可以像沙拉一样吃，因为叉子很容易把它捡起来。
墨西哥料理中使用pico de gallo的一道菜。
皮科德加洛提供的热度很大程度上取决于所用辣椒的数量和种类。大量的墨西哥辣椒会转化成非常辣的味道。另一方面，新的墨西哥青辣椒可以将热量减半，如果用量相同。
Pico de gallo可以为许多非墨西哥菜带来新鲜感和风味，火腿和比可·德·加洛味道鲜美。这种味道适合任何类型的烤肉。它也是薯片的替代品。加入一点农家干酪或奶油干酪可以做成面包或百吉饼的辛辣酱。
皮科·德·加洛经常供应薯片。

Pancetta是一种意大利腊肉，由猪肚制成。虽然Pancetta有时也被称为意大利腊肉，但它与典型的美国培根有许多不同之处，其中主要的是大多数美国熏肉是熏制的。另一方面，意式培根是加盐腌制的腌肉和几种甜味香料。腌制后，培根慢慢地变干。
薄薄的煎饼可以放在任何一个简单的比萨上。
有几种不同形式的煎饼，大多在储存各种肉类的商店买到，尤其是意大利肉。一种形状看起来像一块板，可根据客户的要求将其切成一定的长度。大部分猪肚脂肪位于此板的顶部，其顶部和底部可能呈深褐色。在意大利，这种板状脂肪称为stesa。
培根火腿的另一种形式被称为烤肉卷，它被卷起来，脂肪和肌肉分布更均匀。这种类型的火腿通常被切成极薄的薄片，然后油炸在烹调披萨之前，薄薄的切片也会被放在比萨的顶部。相比意大利，在西班牙使用Rotolata的频率更高。
帕尔马干酪是一种硬的、陈年的奶酪，用于许多菜肴。
在意大利，它通常是的形式。它往往不是薄薄的片，而是切成小块，加入到各种菜肴中。它会添加一点脂肪、盐、香料和味道，没有传统美国培根的烟熏味。
意大利经典的菜肴之一是卡巴拉意大利面有时人们把它称为意大利熏肉和鸡蛋菜。通常情况下，卡博拉的食谱要求加入少量的薄饼丁，以及炒鸡蛋、欧芹、大蒜、帕尔马干酪和煮熟的意大利面。为了准备卡博拉酱，潘切塔通常是先煮好的。和大多数培根一样，stesa和rotolata必须完全煮熟。
潘塞塔的浓烈味道意味着它的味道有点大。对于一份供四个人食用的卡巴拉菜谱来说，一个厨师每次食用的煎饼大概不超过一盎司（28.35克）。由于这种意大利肉中含有脂肪，所以小块的肉很快就会煮下来。
Rolotada也可以用来做一些经典的美式菜肴。例如，培根中的培根、生菜，西红柿三明治可以用烤火腿代替。切片必须切得像纸一样薄，事实上，这可能就是这种煎饼的典型销售方式。在烹调之前，任何一份stesa或rotolada都应该被切成想要的薄度。
一份简单的意大利面酱可以用潘塞塔做成还有西红柿。

生菜是大多数绿色沙拉的主要成分之一，这意味着生菜沙拉的种类繁多。在基本的层面上，生菜沙拉可以包括生菜和一些其他蔬菜，如西红柿、胡萝卜或芹菜，尽管通常会添加一些简单的调味料来给绿色蔬菜带来一些乐趣。枯萎的沙拉可以将培根汁中的油和醋加热，然后将热调料浇在不同生菜叶的混合物上，使其稍微枯萎，并涂上一层香味。简单的生菜和调味沙拉可以通过添加肉丝（如金枪鱼、鸡肉、烤面包片等）来增强，还有烤蔬菜，如辣椒或玉米。如果加入一些配料来制作沙拉，比如柯布沙拉、凯撒沙拉或厨师沙拉，莴苣沙拉就可以变成一顿丰盛的一餐。
凯撒沙拉。
这种沙拉的基本成分是生菜，有几种类型可供选择。冰山生菜是相当标准的，提供一种中性的味道和脆脆的质地。白头生菜，如波士顿比伯生菜，具有丝般的质地和丰富的风味。生菜具有独特的口味和形状，通常用于美观和口味。沙拉可以使用单一类型的生菜或包含不同蔬菜的组合。
沙拉蔬菜。
一种简单的生菜沙拉通常是由生菜，可能是一些其他蔬菜，如黄瓜、青椒、西红柿或大葱，以及一些沙拉酱做成的。这种沙拉酱通常由油和醋制成，但也可以含有盐和胡椒、罗勒、百里香、牛至、帕尔马干酪或凤尾鱼奶油调味品可以通过添加酸奶油或酪乳来制作，而香醋则可以制成更锋利、更结实的调味品。萎蔫的沙拉只需在浇在生菜上之前用培根油加热的调味料制成。
莴苣沙拉中常含有香菜。
有些沙拉本身就是一顿丰盛的大餐，而不是开胃菜。主厨沙拉就是这样。生菜和沙拉酱一起拌在一起，上面撒上煮熟的鸡蛋片、奶酪片和鸡肉、火腿等肉丁或切片的组合。
希腊式菲塔沙拉，黄瓜和莴苣。
由于调味料的复杂性，更精致的生菜沙拉有时会与众不同。凯撒沙拉就是一个例子，生菜和面包片涂上伍斯特郡酱、鸡蛋、油、醋、大蒜制成的调味品，新鲜的柠檬汁和磨碎的帕尔马干酪。沙拉通常和鸡肉片一起吃，上面放三文鱼或金枪鱼，以补充调味汁的浓重味道。
沙拉。
沙拉中可能含有多种沙拉酱。
可以在生菜沙拉上加面包片。

根据食谱的不同，酱汁可以简单到复杂。一般来说，这种调味汁简单的形式是油和醋的混合物，可以用作腌料或在各种色拉上加料。其他常见的基本酱汁配料包括盐和胡椒，以及一些不同的草药，这取决于偏好或食谱。做简单的醋汁真的很容易，喜欢"意大利风格"调味品的人可能会想知道，在家自制调味料后，为什么还要买瓶装调味品。
加了新鲜罗勒和浓烈的调味汁的布吕什塔沙拉。
商业化制作的酱汁的一些优点。它们通常含有防止油和醋分离的成分。这是大多数含有这两种成分的调味品的问题。油和醋不能很好地混合，家常做的酱汁可以通过使用一些天然的乳化成分来解决这个问题。一种常见的是芥末，特别是第戎式的，这将有助于将酱汁粘在一起。
可以用香草（如欧芹）来调味。
如果要使用调味汁，可能不需要乳化剂立即。如果它是混合的，并立即添加到沙拉中，它可能几乎没有时间分开。尤其是沙拉是在沙拉被加工后马上上桌的。
红酒醋，可以用来做醋沙司
人们可能更喜欢自制酱汁，也可能不喜欢使用乳化剂，原因之一是可以仔细选择所用油的质量和类型。许多商业品牌使用混合油，或者用更重的醋味和其他调味料来掩盖劣质的油，家里做的酱汁显然可以用厨师特别挑选的油和醋来做，这样可以减少调味料中的脂肪。一些的家庭制作的酱汁使用橄榄油，一种更健康的油，实际上可以降低坏。
醋的选择确实可以改变调味料简介。虽然许多人选择苹果酒或红酒醋，但使用香醋会使调味品更丰盛。不过，这仅仅是一个起点。有很多用覆盆子制成的奇妙的醋，可以完全改变酱汁的味道。或者，人们可以用米酒醋来选择更清淡的酸味。这是值得探索的不同类型的醋，以使一般的醋调味汁微妙或巨大的差异。
装橄榄油的容器。
其他改变调味汁的方法是加入香料或其他调味料。调味料的种类可以简单到一点切碎的欧芹，也可以是多种香料和香草的复杂混合物。其他可以添加到此类调味料中的添加剂包括帕尔马干酪或凤尾鱼碎。每种添加都会加入自己的口味。
帕尔马干酪可以用来调味调味汁。